嬰兒的輔食制作與疾病預(yù)防

嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)與疾病的預(yù)防胡幼芳江蘇省婦幼保健院1醫(yī)學(xué)ppt科學(xué)喂養(yǎng)的重要性

營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，喂寶寶正確的食物及培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣對(duì)于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育很重要，關(guān)系到寶寶一生的健康

2醫(yī)學(xué)ppt

母乳喂養(yǎng)與輔食添加并重

在嬰兒出生到4個(gè)月之前，母乳足以為寶寶提供所需營(yíng)養(yǎng)，并含豐富的抗體和其他免疫物質(zhì).

但寶寶4~6個(gè)月以后，單靠母乳來(lái)補(bǔ)充能量,蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、礦物質(zhì)及維生素已經(jīng)不能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需求了。這時(shí)必需添加母乳以外的食物，我們稱(chēng)之為“輔助食品”，簡(jiǎn)稱(chēng)“輔食”3醫(yī)學(xué)ppt0--4個(gè)月母乳喂養(yǎng)母乳是嬰兒的最佳食品

1、母乳中營(yíng)養(yǎng)齊全，能全面滿足0--4個(gè)月寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需求

2、母乳中豐富的免疫物質(zhì)增加了母乳喂養(yǎng)兒抗感染能力

3、哺乳的行為增加了母子情感交流，促進(jìn)嬰兒智力發(fā)育如果由于各種原因沒(méi)有母乳或母乳不足,需選擇合適的配方奶粉

4醫(yī)學(xué)ppt4-24個(gè)月輔食添加寶寶4個(gè)月后需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此階段僅靠喂母乳已不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育，因此必須添加輔食嬰兒快速的生長(zhǎng)發(fā)育需要較多的鐵，而從母體帶來(lái)的鐵在出生3-4個(gè)月耗盡，且乳類(lèi)食物中鐵及VD含量較低，因此4-6個(gè)月嬰兒易發(fā)缺鐵性貧血及VD缺乏性佝僂病，而及時(shí)添加輔食則可補(bǔ)充乳類(lèi)中鐵及VD的不足2歲以前的寶寶消化系統(tǒng)尚未完善，其膳食組成不能和成人一樣，母親應(yīng)為其提供易于消化而營(yíng)養(yǎng)豐富的輔助食品5醫(yī)學(xué)ppt嬰兒開(kāi)始添加輔食的關(guān)鍵年齡是4~6個(gè)月嬰兒口腔的神經(jīng)和肌肉發(fā)育趨向成熟，能較好地控制舌的運(yùn)動(dòng)開(kāi)始咀嚼活動(dòng)和長(zhǎng)出牙齒，腸道消化酶分泌增加，有較好的消化能力喜歡新的口感和味道6醫(yī)學(xué)ppt添加輔食的時(shí)間和條件4-6個(gè)月體重達(dá)6.5—7Kg另:流口水、頭可自由活動(dòng)7醫(yī)學(xué)ppt4~6個(gè)月的寶寶出現(xiàn)下列情況患有貧血每天奶量超過(guò)1000毫升體重增長(zhǎng)不良，6個(gè)月內(nèi)每月體重增長(zhǎng)小于600g兩次喂奶之間頻繁哭鬧說(shuō)明寶寶單純吃奶無(wú)法滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)該及時(shí)添加輔食8醫(yī)學(xué)ppt添加輔食的原因鍛煉功能的需要營(yíng)養(yǎng)的需要啟智的需要心理的需要9醫(yī)學(xué)ppt添加輔食的原則由稀到稠一樣到多樣生病時(shí)不添加由軟到硬，由細(xì)到粗由少到多10醫(yī)學(xué)ppt輔食制作的原則不另添加糖鹽及調(diào)味品制作的輔食保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)避免過(guò)于油膩現(xiàn)吃現(xiàn)做，保證新鮮11醫(yī)學(xué)ppt培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

用勺、用杯——斷離奶瓶——避免依賴(lài)奶瓶進(jìn)食選擇適當(dāng)、固定的時(shí)間、地方反復(fù)嘗試不放棄,一種食物3-7天的引入期單樣引入,引入成功后再搭配寶寶不喜歡，不強(qiáng)行喂食避免邊玩邊吃,進(jìn)食時(shí)間長(zhǎng)大人的榜樣作用培養(yǎng)自信、自立——

增加?jì)雰哼M(jìn)食興趣，培養(yǎng)自己進(jìn)食能力12醫(yī)學(xué)ppt泥狀食物的作用

A學(xué)習(xí)吸吮、吞咽、咀嚼功能；

B擴(kuò)大味覺(jué)感受范圍；

C為1歲后正確進(jìn)食打下基礎(chǔ)；

D促進(jìn)牙齒、下頜骨的發(fā)育；

E咀嚼功能發(fā)育完善對(duì)語(yǔ)言能力的發(fā)育有直接影響。

13醫(yī)學(xué)ppt輔食添加的順序4-6個(gè)月:米湯、番茄汁、菜水、果汁、米粉、蛋黃、菜泥、水果泥、魚(yú)泥、動(dòng)物血

7-9個(gè)月：肉泥、豆腐、肝泥、肉末、爛面、稀粥、餅干、碎菜、魚(yú)、烤饅頭10-12個(gè)厚粥、軟飯、掛面、饅頭、面包、碎肉、豆制品

14醫(yī)學(xué)ppt添加輔食注意事項(xiàng)喂哺寶寶需要耐心選擇良好的時(shí)機(jī)（如寶寶餓的時(shí)候）為寶寶進(jìn)食創(chuàng)造良好的氣氛注意觀察寶寶進(jìn)食的反應(yīng)及身體語(yǔ)言注意寶寶是否對(duì)食物過(guò)敏15醫(yī)學(xué)ppt輔食添加的方法滿4個(gè)月后給寶寶添加泥狀食物剛開(kāi)始添加時(shí)寶寶會(huì)用舌頭頂出,惡心,甚至哭鬧,這是寶寶自身的防護(hù)本能,只要堅(jiān)持喂10~15次,寶寶都會(huì)接受喂輔食時(shí)要讓寶寶坐到大人腿上,背靠在大人的臂彎中,用小匙喂,一般一次喂20分鐘左右首先加米粉,待米粉吃得好后,再加蔬菜泥、水果泥、蛋黃泥16醫(yī)學(xué)ppt過(guò)早添加輔食的危害過(guò)早添加輔食（在4個(gè)月前）可能引起：輔食取代母乳營(yíng)養(yǎng)素不足增加患病危險(xiǎn)缺乏保護(hù)因子、不如母乳清潔、難以消化增加母親再次懷孕危險(xiǎn)17醫(yī)學(xué)ppt過(guò)晚添加輔食的危害兒童沒(méi)有得到所需營(yíng)養(yǎng)兒童生長(zhǎng)發(fā)育減慢發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏不利于口腔肌肉協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)及語(yǔ)言的發(fā)育18醫(yī)學(xué)ppt嬰幼兒食品的制作

嬰幼兒時(shí)期生長(zhǎng)最為迅速，需要攝取大量的營(yíng)養(yǎng)食物，但由于其消化吸收功能尚未發(fā)育完善，所以容易發(fā)生消化吸收紊亂。嬰幼兒的食品種類(lèi)和制作方法不同于成人，大人在制作嬰幼兒食品前一定要洗凈雙手，嬰幼兒用的器具也要煮沸消毒，喂養(yǎng)也應(yīng)采用獨(dú)特的方式。19醫(yī)學(xué)ppt4~6個(gè)月嬰兒食品的制作

隨著小兒逐漸增大，其需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也必須相應(yīng)增加。一般認(rèn)為4個(gè)月后，母乳或者牛乳的營(yíng)養(yǎng)成份已不能完全滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，需要添加一定量的輔助食品。在這個(gè)年齡階段，可以給嬰兒添加米糊、營(yíng)養(yǎng)米粉、爛粥、水果汁、菜汁、蛋黃泥、魚(yú)泥、菜泥、水果泥等。20醫(yī)學(xué)ppt

輔食巧制作米湯→稀米糊→濃米糊→粥→軟飯→干飯

STEP1碳水化合物

21醫(yī)學(xué)pptSTEP2

蔬菜水果

菜水→菜泥→碎菜

水果水→果泥→水果片22醫(yī)學(xué)pptSTEP3

動(dòng)物蛋白

魚(yú)湯,肉湯→魚(yú)泥,肉泥,肝泥23醫(yī)學(xué)ppt制作蛋黃泥

取雞蛋一個(gè)，用清水洗干凈表面后放入奶鍋，加冷水至淹沒(méi)住雞蛋，用小火燒煮，煮沸7~10分鐘后取出雞蛋，冷卻后去皮，再剝?nèi)サ鞍?，將蛋黃放入小碗壓碎，加入少許開(kāi)水、或米湯，用茶匙將蛋黃調(diào)成泥糊狀，可以單獨(dú)喂給嬰兒吃，也可加入米粉、營(yíng)養(yǎng)粥中喂給嬰兒吃。24醫(yī)學(xué)ppt菜水、果汁水的制作

如果家庭有榨汁機(jī)，制備菜水、果汁水就很方便，只要把蔬菜、水果先洗干凈，用榨汁機(jī)榨好把菜汁或果汁，再加入適量的水后煮開(kāi)，冷卻到適宜溫度后就可給嬰兒服用。25醫(yī)學(xué)ppt菜水、果汁水的制作

如家庭中沒(méi)有榨汁機(jī)，可在家中人工制作菜水，方法是：先將鮮菜摘凈整洗，然后切碎，待鍋內(nèi)的水沸騰后把碎菜放入鍋中加蓋，水量以僅沒(méi)過(guò)菜量為宜，用筷子把水面上的菜攬入水中至完全沸透1分鐘即可關(guān)火。然后用過(guò)濾器把菜渣濾掉，留下菜水倒入瓶中，不必加鹽待溫度適宜時(shí)給嬰兒服用。余下的菜水可用有蓋的容器放涼，存入冰箱，一日內(nèi)用完。蘋(píng)果、梨、桃等可洗凈去皮切片，待水開(kāi)時(shí)放入鍋內(nèi)，方法與菜水制備相同，不必加糖，待溫度適宜時(shí)服用。26醫(yī)學(xué)ppt制作鮮橙汁

制作鮮橙子不必煮開(kāi)。如果有專(zhuān)門(mén)的榨汁器就很方便。如果沒(méi)有榨汁器，可取鮮橙子一個(gè)，洗凈后用刀橫切成兩半，左手持半個(gè)橙子，右手持茶匙，壓取橙汁。還可用消毒紗布來(lái)擠出果汁，然后加適量的溫開(kāi)水后給嬰兒服用。27醫(yī)學(xué)ppt菜泥的制作

1、選取一些新鮮的綠色蔬菜如青菜、波菜等，先摘凈后洗干凈，然后把菜用刀剁碎成泥狀備用。2、用一小鍋加少量水燒開(kāi)，將菜泥倒入鍋中煮沸10分鐘，取出后用干凈紗布濾去菜渣后就成菜泥，可在菜泥中加幾滴香油。也可用帶網(wǎng)絲的漏勺過(guò)濾制作菜泥。3、如果是胡蘿卜、土豆等，可先把這些物品洗凈去皮切成小塊狀，然后用文火煮20分鐘左右把這些物品煮爛，用小碗盛出少許，用茶匙擠壓成泥狀后喂給嬰兒服用。28醫(yī)學(xué)ppt制作蘋(píng)果泥、香蕉泥

蘋(píng)果泥的制作：取蘋(píng)果一個(gè)，洗干凈后用刀把蘋(píng)果切成兩半，一手拿半個(gè)蘋(píng)果，一手拿小茶匙輕輕刮取蘋(píng)果，使蘋(píng)果刮成泥糊狀，然后喂給嬰兒吃。

香蕉泥的制作：取香蕉一個(gè)，撕去一半香蕉皮，一手握著香蕉，一用小茶匙輕輕刮取香蕉，使香蕉刮成泥糊狀，然后喂給嬰兒吃。29醫(yī)學(xué)ppt制作營(yíng)養(yǎng)粥

取少量奶糕或米粉放入奶鍋，加入適量的冷水將奶糕或米粉泡開(kāi)并調(diào)成糊狀，加入少量蛋黃泥、肝泥，煮沸后加入菜泥、水果泥、麻油等，再煮開(kāi)即可，注意在煮沸的過(guò)程中要不斷攪拌,以免燒糊。30醫(yī)學(xué)ppt魚(yú)泥的制作

選取一條新鮮的魚(yú)如鯽魚(yú)、扁魚(yú)，宰殺洗凈后，將魚(yú)抹上少許鹽，放入少量蔥、姜、料酒等調(diào)味品后放入鍋中清蒸或燉湯，大約20分鐘魚(yú)熟后，用筷子把魚(yú)肚子上的肉剔下放入小碗中，并仔細(xì)地將魚(yú)刺剔除干凈，然后用茶匙將魚(yú)肉壓成泥狀后喂給嬰兒吃。31醫(yī)學(xué)ppt動(dòng)物血的制作

選取少量的新鮮的動(dòng)物血如豬血、鴨血等放入小碗中，把小碗放入鍋中隔水煮熟。再用茶匙把熟的動(dòng)物血壓攪拌壓成細(xì)末狀后放入米糊、營(yíng)養(yǎng)粥中喂給嬰兒吃32醫(yī)學(xué)ppt7~9月嬰兒的食品制作

在這個(gè)年齡階段嬰兒已開(kāi)始出牙，需要練習(xí)咀嚼才能使牙齦堅(jiān)固，有利于牙齒萌出。因此要逐漸增加輔食，并由液體、半固體食物逐步過(guò)渡到固體食物。包括爛面、烤饅頭片、餅干、魚(yú)、蛋、肝泥、肉末等。33醫(yī)學(xué)ppt爛面條的制作

用一小奶鍋，放入半鍋水或一些魚(yú)湯，放在爐子上燒開(kāi)后，加入適量預(yù)先折短的細(xì)面條，煮開(kāi)幾分鐘后再加入一點(diǎn)肝泥和碎菜，再煮開(kāi)后加麻油，煮開(kāi)后冷卻到適當(dāng)溫度就可喂給嬰兒吃。34醫(yī)學(xué)ppt肝泥的制作

取一小塊動(dòng)物肝臟如豬肝、雞肝、鴨肝等，洗凈后用刀在肝臟表面刮出醬紫色糊狀細(xì)末，就制成了肝泥?？梢园迅文喾湃霠I(yíng)養(yǎng)粥、面條中煮熟后給嬰兒吃，還可以把肝泥加入適量調(diào)味品后，用素油旺火快炒后喂給嬰兒吃。35醫(yī)學(xué)ppt雞蛋羹的制作

取一個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量的冷水和少許鹽、幾滴素油，然后用筷子把雞蛋攪拌均勻，放入鍋中隔水蒸6~7分鐘后，燜幾分中后取出，等到溫度適宜后就可用勺子喂給嬰兒吃。36醫(yī)學(xué)ppt肉未的制作

取一小塊新鮮瘦肉洗干凈，然后用刀在砧板上把肉剁成細(xì)末狀，把剁好的肉末盛入碗中，加入少許調(diào)味品和水，還可添加少許芡粉，并用筷子用力朝一個(gè)方向攪拌成糊狀，然后可以把肉末做成小肉圓，燒熟后喂給嬰兒吃；也可用肉末蒸雞蛋、放入面條、或和菜末一起炒熟后給嬰兒吃。37醫(yī)學(xué)ppt10~12個(gè)月嬰兒的食品

開(kāi)始準(zhǔn)備斷奶，輔食也逐漸變成了嬰兒的主食，嬰兒能吃的食品種類(lèi)和大人已相差不大，但要煮得比大人吃的食物碎、爛、軟。在這個(gè)年齡可以給嬰兒吃一些厚粥、軟飯、面條、饅頭、面包、碎菜、碎肉、豆制品等。但要保證每日有600~800毫升的母奶或牛奶。38醫(yī)學(xué)ppt一歲以內(nèi)避免添加的食物

蜂蜜、花生、章魚(yú)、墨魚(yú)、貝類(lèi)、蘑菇、火腿、魚(yú)丸、罐頭腌臘制品、年糕、蕎麥制品等半歲以內(nèi)避免添加的食物

蛋白類(lèi)、豆制品、魚(yú)蝦肉類(lèi)

友情提示39醫(yī)學(xué)ppt13—24個(gè)月嬰兒的食品

嬰兒的食物種類(lèi)應(yīng)多樣化，可采用米飯、湯面、蛋炒飯、餃子、餛飩、包子、水果等。在食物的切法上以泥、碎末為主；在烹調(diào)上采用燒、煮、燉、炒、燒為主，不宜油炸。嬰兒一般每天需要三次正餐外加2~3次點(diǎn)心，同時(shí)每天要保證有400~600毫升的牛奶。40醫(yī)學(xué)ppt輔食制作的注意事項(xiàng)在選材方面一定要注意新鮮在制作前的準(zhǔn)備方面，要注意一定要洗凈食采、餐具及手，嚴(yán)格注意衛(wèi)生問(wèn)題在烹調(diào)方面，要注意碎、軟、細(xì)、爛和色、香、味、形。烹調(diào)盡量采用蒸、煮、炒等方法，少用油炸方法，還不宜采用刺激性強(qiáng)的食物如酸、辣、麻的食品或興奮性的酒類(lèi)、咖啡、濃茶以及罐頭食品等。不要放香料、味精、辣椒等調(diào)唯品，盡量少放鹽和糖41醫(yī)學(xué)ppt

當(dāng)寶寶在滿1周歲時(shí)能夠做到：食物多樣化、出牙6－8、會(huì)叫爸和媽、能邁開(kāi)小腳丫、臉上洋溢著笑容…

42醫(yī)學(xué)ppt秋季疾病的預(yù)防

43醫(yī)學(xué)ppt

嬰兒濕疹的預(yù)防盡量尋找并避開(kāi)過(guò)敏原母乳喂養(yǎng)可減輕異性蛋白過(guò)敏所引起的濕疹選用適度水解配方的奶粉避免用肥皂、喂過(guò)高的營(yíng)養(yǎng)，以免誘發(fā)濕疹室溫不能過(guò)高，衣服要寬松，以全棉制品為好用溫清水洗臉、洗澡指甲要勤剪44醫(yī)學(xué)ppt上呼吸道感染原因氣溫變化、呼吸系統(tǒng)發(fā)育不完善癥狀表現(xiàn)流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、干咳、發(fā)燒家庭護(hù)理

保持良好空氣質(zhì)量、環(huán)境溫度要適宜、堅(jiān)持戶外鍛煉保證合理飲食、做好各種預(yù)防接種、多喝水、食物要易消化；保證充足的睡眠45醫(yī)學(xué)ppt上呼吸道感染的預(yù)防母乳喂養(yǎng)保證充足合理的營(yíng)養(yǎng)衣著要適當(dāng)室內(nèi)空氣要流通、溫度要適宜經(jīng)常戶外活動(dòng)，開(kāi)展一些體育鍛煉不帶孩子到人口密集、空氣混濁的場(chǎng)所去46醫(yī)學(xué)ppt腹瀉的預(yù)防