從茶葉中提取咖啡因

有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（2）授課老師：賀池先聯(lián)系方式：15877897050284518871從茶葉中提取咖啡因1.通過(guò)了解從茶葉中提取咖啡因的原理和方法，學(xué)會(huì)從天然原料中分離純化有用化合物的方法2.掌握升華、膠汁溶液過(guò)濾等操作。

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩?shí)驗(yàn)原理

咖啡因（又稱(chēng)咖啡堿、茶素），1820年由林格最初從咖啡豆中提取得到，其后在茶葉，冬青茶中亦有發(fā)現(xiàn)；1895～1899年由易·費(fèi)斯歇及其學(xué)生首先完成合成過(guò)程。工業(yè)生產(chǎn)上，我國(guó)在1950年從茶葉中提取，1958年采用合成法生產(chǎn)。

咖啡因具有刺激心臟、興奮大腦神經(jīng)和利尿等作用，因此可用作中樞神經(jīng)興奮藥。它也是復(fù)方阿司匹林（APC）等藥物的組分之一。

咖啡因的化學(xué)名稱(chēng)為1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤茶葉主要成分：咖啡因（1～5%）

丹寧酸（鞣酸,11～12%)

色素（0.6%）纖維素、蛋白質(zhì)咖啡因是弱堿化合物，易溶于氯仿（12.6%）、水（2%）及乙醇（2%），

含結(jié)晶水的咖啡因?yàn)闊o(wú)色針狀結(jié)晶，味苦。100℃失去結(jié)晶水，開(kāi)始升華

120℃升華顯著

178℃升華很快

234.5℃熔化升華技術(shù)

升華是指固態(tài)物質(zhì)不經(jīng)過(guò)液態(tài)階段直接變?yōu)闅鈶B(tài)的現(xiàn)象。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常利用物質(zhì)的這個(gè)性質(zhì)進(jìn)行分離和提純。運(yùn)用升華來(lái)進(jìn)行物質(zhì)的分離或提純，不需要溶劑，便捷，純度高，適用于少量有機(jī)物的精制，但運(yùn)用該方法實(shí)驗(yàn)時(shí)損失較大且選擇性不好，通用性較差。升華技術(shù)的關(guān)鍵：

1、被升華的物料事先要盡量研細(xì)；

2、不要讓被升華物的蒸汽泄露；

3、加熱要均勻，且升溫要慢，以便升華的蒸汽能及時(shí)得到冷卻。

三、實(shí)驗(yàn)步驟1.粗提：稱(chēng)取10-20g的茶葉，加入到250ml的燒杯中，加水（沒(méi)過(guò)），加熱煮20min，乘熱過(guò)濾（加壓過(guò)濾），濃縮成糊狀，加入1g生石灰，拌勻，在蒸發(fā)皿底部加入少量的生石灰，然后再把上述浸膏加入蒸發(fā)皿。安裝升華裝置。用濾紙罩在蒸發(fā)皿上，并在濾紙上扎一些小孔，再罩上口徑合適的玻璃漏斗。加熱升華，溫度控制在120℃-130℃.當(dāng)有棕色煙霧產(chǎn)生時(shí)，升華完畢，停止加熱。2、純化：冷卻后取下漏斗，輕輕揭開(kāi)濾紙，用刀刮下濾紙上面的咖啡因，稱(chēng)量，計(jì)算產(chǎn)率3.結(jié)束：四、實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵及注意事項(xiàng)

1.濃縮時(shí)盡可能的除去水分；2.濾紙上的針孔不能太少，否則阻礙升華氣體的流動(dòng)

3.拌入生石灰要均勻，生石灰的作用除吸水外，還可中和除去部分酸性雜質(zhì)（如鞣酸）4.升華過(guò)程中要控制好溫度。溫度太低，升華速度較慢，溫度太高，易使產(chǎn)物發(fā)黃（分解）。五、思考題1.升