舌尖上的武漢1105

Delicious食色武漢舌尖上的4A成員介紹與分析調(diào)研方案美食分析成員介紹：關(guān)翱塽性格特點(diǎn)：

直爽坦率，友善合群，善于將項(xiàng)目和人組織起來將事情完成，并盡可能以最有效率的方法達(dá)到目的。喜歡工作中帶有和人接觸、交流的成分，但不以態(tài)度取勝。講求實(shí)際，注重現(xiàn)實(shí)和事實(shí)，更感興趣的是“真實(shí)的事物”，而不是諸如抽象的想法和理論等無形的東西。知道自己周圍將要發(fā)生的事情，但首要關(guān)心的則是目前。很客觀，有條理性和分析能力，以及很強(qiáng)的推理能力。適合職業(yè)：中層經(jīng)理、預(yù)算分析師、銀行官員、房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人、證券經(jīng)紀(jì)人、保險(xiǎn)代理、保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)人、數(shù)據(jù)庫經(jīng)理、信息總監(jiān)、電腦分析人員組內(nèi)分工：分析、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)資料，規(guī)范匯總性格特點(diǎn)：喜歡先思考后行動(dòng)，不把熱情表現(xiàn)出來，相信確定而有形的事物，留心特殊和具體的事物喜歡給出細(xì)節(jié)，確立目標(biāo)并按時(shí)完成，認(rèn)為只有合乎邏輯的感情才是正確的著眼于未來。適合職業(yè)：辦公室管理、文書管理工程師商業(yè)管理金融。看重有條理的任務(wù)，結(jié)構(gòu)清晰有效率、安靜取向

組內(nèi)分工：記錄，填表，收集資料，匯總成員介紹：王一斐性格特點(diǎn)：

自學(xué)能力強(qiáng)，善于思考，有良好的溝通能力，善于與他人相處，富有團(tuán)隊(duì)合作精神，熱愛運(yùn)動(dòng)，良好協(xié)調(diào)溝通能力，反應(yīng)快、靈活，勤勉上進(jìn)，認(rèn)真細(xì)致，踏實(shí)肯干，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，善于團(tuán)隊(duì)合作。

適合職業(yè)：設(shè)計(jì)工程師，建筑師，廣告客戶管理，人力資源管理，媒體策劃。

組內(nèi)分工：收集資料、種類成員介紹：邵順重性格特點(diǎn)：性格內(nèi)向，很難被人了解，但是愿意同自己信任的人分享內(nèi)在的自我。生活在思想的世界里，喜歡尋求思想、關(guān)系、物質(zhì)等之間的意義和聯(lián)系，具有本能的洞察力，能夠看到事物更深層的含義。非常堅(jiān)持自己的價(jià)值觀，喜歡說服別人，既敏感又熱切，能夠很好地處理復(fù)雜的關(guān)系。喜歡每次全神貫注于一件事情。適合職業(yè)：特殊教育教師、培訓(xùn)師、心理咨詢師、企業(yè)組織發(fā)展顧問、大學(xué)教師、心理學(xué)、教育學(xué)、社會(huì)學(xué)、哲學(xué)及其它領(lǐng)域的研究人員組內(nèi)分工：收集資料，拍照成員介紹：吳輝煌主題：舌尖上的武漢研究?jī)?nèi)容：武漢美食的口味特點(diǎn)選題目的：通過介紹武漢美食的口味，讓更多人從食之習(xí)慣這一方面了解武漢，從而推廣武漢美食。方法表：預(yù)期成果調(diào)研內(nèi)容調(diào)研方法網(wǎng)絡(luò)調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)走訪書刊查閱問卷調(diào)查人員吳輝煌，王一斐全部人員一起

邵順重關(guān)翱塽，吳輝煌

人數(shù)2412內(nèi)容利用Internet技術(shù)進(jìn)行調(diào)研的一種方法。其大多應(yīng)用于企業(yè)內(nèi)部管理、商品行銷、廣告和業(yè)務(wù)推廣等商業(yè)活動(dòng)中。

利用在個(gè)個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，去訪問慕名而去的人們對(duì)這個(gè)地方的美食的感受。

在本校的圖書股，以及附近的書店，去查閱相關(guān)的書刊知識(shí)。問卷調(diào)查是社會(huì)調(diào)查引的一種數(shù)據(jù)收集手段。當(dāng)一個(gè)研究者想通過社會(huì)調(diào)查來研究一個(gè)現(xiàn)象時(shí)（比如什么因素影響顧客滿意度）問卷調(diào)查假定研究者已經(jīng)確定所要問的問題。目的

在網(wǎng)絡(luò)上尋找到有關(guān)于武漢美食特色美味的地點(diǎn)通過現(xiàn)場(chǎng)走訪的方式。從而充分了解武漢美食在地方人的眼中是什么樣子。

從書籍上尋找到有關(guān)于武漢美食的官方表述是什么樣子。

提出各項(xiàng)問題，收集更加廣泛的各類人士的看法、結(jié)論

在網(wǎng)上對(duì)于武漢美食的口味特點(diǎn)好評(píng)居多。大家都是慕名而去，在當(dāng)時(shí)的對(duì)于美食口味的的感受是非常好的、

對(duì)于官方的說法，有好的有不可取的。

在年輕人的方面，大多數(shù)還是偏向于感覺非常好，還有少數(shù)的中年人覺得感受不是很好、

信息來源

網(wǎng)上各大網(wǎng)站，搜索系統(tǒng)的總結(jié)通過現(xiàn)場(chǎng)的訪問

書籍和報(bào)刊上的資料

提出信息問卷結(jié)合我們組調(diào)研的主題，我們采取以下的調(diào)研方法：1、問卷調(diào)查2、現(xiàn)場(chǎng)走訪3、書籍查閱4、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查調(diào)研

問卷調(diào)查通過實(shí)踐調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：超過半數(shù)的人認(rèn)為武漢美食是較為重口的，四分之一的人認(rèn)為口味適中極少數(shù)人認(rèn)為口味清淡武漢美食在任何地方都能吃到嗎我們發(fā)現(xiàn)：武漢美食分布廣泛，最多集中于戶部巷。而人口集中于一個(gè)地方，以至于美食局限于個(gè)別地區(qū)，很少有地區(qū)種類齊全武漢美食武漢美食文化武漢美食，眾多而美食的來源也頗有歷史。熱干面，是武漢最普通而且最出名的小吃，何為代表。對(duì)于其出處，也頗有意思。相傳20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購買，吃得津津有味。由此可推斷，美食源于人們對(duì)于生活的熱愛熱干面：爽滑筋道，黃而油潤(rùn)，耐嚼有味，香而鮮美。食之香飄四溢，回味無窮。武漢蔡林記熱干面與山西刀削面，兩廣伊府面，四川擔(dān)擔(dān)面，北方炸醬面并稱為我國(guó)的“五大名面”。

周黑鴨：

入口微甜爽辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨。吃后回味悠長(zhǎng)。皮黑頭嫩，稠厚不膩，香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)。

四季美湯包：

湯汁鮮醇，皮薄如燈籠，湯多，餡嫩，湯汁鮮醇，味美爽口?；臃倍啵L(fēng)味獨(dú)特小桃園瓦罐雞湯：

該店主營(yíng)煨湯，用旺火煨熟，小火煨透，雞嫩湯稠，肉軟爛，湯鮮美，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)上品，鮮香可口。武漢美食芡稠口重汁濃味純成熟壯大人們位于溫飽，為解決生存，美食形成初期，僅存在個(gè)體之間，沒蔓延發(fā)展階段形成階段溫飽稍有提高但美食界與成熟，發(fā)展范圍擴(kuò)大，漸漸傳開進(jìn)入現(xiàn)代，人們溫飽解決，生活漸好，需求增大，加之現(xiàn)代交通發(fā)達(dá)，美食就形成著名的局面美食發(fā)展武漢美食深受人們喜愛，其濃香、味醇的味道讓人回味無窮，通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)人們對(duì)于武漢的美食評(píng)價(jià)極高，然而武漢眾多美食只零散的營(yíng)業(yè)在其他省市，武漢美食并沒有真正的得以推廣。因此，我們認(rèn)為應(yīng)加強(qiáng)推廣武漢美食，讓武漢美食在各個(gè)省市得以發(fā)展。武

漢美食推薦：

小香鍋土豆粉、熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發(fā)糕、鍋貼餃、水餃、餛飩、糯米雞、豆皮、散子、油墩、精武路鴨脖子、湯包、烤紅薯、糯米包油條、酥餃、糍粑、剁饃、苕面窩、細(xì)粉、寬粉、湯面、清酒、蛋酒、豆?jié){、雞冠餃、炒面、炒粉、炒花飯、小張烤魚、清蒸武昌魚、武漢名小吃還有老通城——豆皮，四季美——湯包，蔡林記——熱干面，談炎記——水餃，順香居——燒麥，福慶和——牛肉米粉，五芳齋——湯圓，小桃園——煨湯，老謙記——牛肉豆絲，余媽媽——豆皮，面窩，田啟恒——糊湯粉，新農(nóng)特色牛骨頭，民生全科小湯圓，福慶和米粉，雅園米粉，楚寶桂花赤豆湯，寶慶牛肉面，一品香大包，老會(huì)賓五葉梅，橘頌餅，東坡餅，油香，發(fā)米粑，什錦豆腐腦，涼粉涼面，炒良鄉(xiāng)栗子，沖糯米粉，炒白果，武漢風(fēng)味小吃還有炸油餅、油條、蒸餃、煎包、醬肉包子、歡喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒、武漢面窩、黃州燒梅、江陵八寶飯、云夢(mèng)魚面、老通城豆皮、武漢豬肉干、武漢香腸、武漢肉棗、豬油餑餑、麻烘糕、蓮藕糯米粥、燉蓮子、良鄉(xiāng)栗子、沖糯米粉、武漢酸白菜、沙市甜獨(dú)蒜頭，咸酥餅等。調(diào)研結(jié)果分析大部分人認(rèn)為武漢特色美食味道美味，對(duì)于美食能吃到，且覺得價(jià)格適中。大部分人認(rèn)為漢食是武漢文化的一種象征，對(duì)武漢美食持有一種看好的態(tài)度，對(duì)武漢美食充滿信心。絕大數(shù)人認(rèn)為漢食重于美味，對(duì)再次品嘗有很大的信心，但是礙于服務(wù)差。對(duì)于動(dòng)手做有極大的興趣，但苦于收到一定經(jīng)濟(jì)和地區(qū)的限制。沒有太多的成果展示和制作方法。頭腦風(fēng)暴設(shè)計(jì)定位目標(biāo)人群：年輕時(shí)尚的“吃貨”(喜歡吃、注重營(yíng)養(yǎng)、喜歡動(dòng)手)產(chǎn)品形式：菜譜（以我們自己動(dòng)手的實(shí)踐制作）便捷、易懂設(shè)計(jì)構(gòu)思對(duì)于現(xiàn)代人來說，吃不僅僅是吃飽而更重要的是吃好。早餐不要說，已是豐富多樣，而對(duì)于正餐，人們更是注重美味。湖北菜以水產(chǎn)為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長(zhǎng)蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法，民間肴饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。深受人們喜歡。但更系統(tǒng)的美食僅僅存餐飲業(yè)，個(gè)體則只會(huì)少數(shù)幾個(gè)菜，家常菜。熱衷于美食的人來說會(huì)利用各種手段來得到美食的做法，當(dāng)過于麻煩，民間和網(wǎng)絡(luò)只有美食攻略沒有對(duì)漢食系統(tǒng)的菜譜。所以我們針對(duì)于熱愛美食，且熱衷于美食制作的‘吃貨’制作一本菜譜，以我們親自走訪，親自實(shí)踐制作。以我們親自的經(jīng)歷告訴實(shí)踐者應(yīng)該在那注意，使用通熟易懂的詞語讓人更已掌握。設(shè)計(jì)提案：表現(xiàn)形式—書簽+微信公眾平臺(tái)我們的最終成品決定以書簽的形式呈現(xiàn)。首先，我們小組建立一個(gè)漢食的微信公眾平臺(tái)，在公眾平臺(tái)里面加入武漢具代表性的漢食照片、制作方法、大眾評(píng)價(jià)以及我們小組成員的品嘗感受，而且還為大眾提供品嘗路線、地點(diǎn)。再在我們通過所學(xué)軟件制作出具有特色的書簽中加入我們公眾平臺(tái)的二維碼，使大眾通過掃描二維碼進(jìn)入我們平臺(tái)更深入的了解漢食，使?jié)h食得以傳承?！镞@不僅僅是武漢美食的傳播，更是武漢文化的傳承。產(chǎn)品策劃案一、活動(dòng)背景信息技術(shù)、信息時(shí)代O2O、二維碼二、活動(dòng)目的與意義以傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，傳承推廣武漢美食。三、資源人力；組員，出版社，印刷廠（可需）物力資源；J17B103、寢室、印刷廠（可需）四、活動(dòng)展開展開順序；設(shè)計(jì)書簽、開設(shè)微信公共平臺(tái)---完善書簽最終確定---完善公共平臺(tái)