花生油的生產(chǎn)工藝流程

花生油的制備花生油的簡介

呈淺黃色，色澤清亮，氣味芬芳，有濃郁的花生香味，滋味可口?；ㄉ偷幕瘜W(xué)性質(zhì)：花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。在人類食用油中，

油酸含量最高的是橄欖油和花生油，分別達(dá)到72%-80%和58%-68%。油酸可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。它與多不飽和脂肪酸最大的不同是，在降低總膽固醇、有害膽固醇同時，卻不降低有益膽固醇。所以，花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在預(yù)防心血管疾病方面發(fā)揮有效作用。所以，常吃花生油，可緩解心血管疾病。

一級壓榨成品花生油質(zhì)量指標(biāo)色澤黃15紅1.5水分及揮發(fā)物（%）<0.1不溶性雜質(zhì)（%）<0.05酸值（KOH）<1.0過氧化值<5.0溶劑殘留量（mg/kg）不得檢出含皂量<0.03加熱實驗（280oC）無析出物，黃色值不變，紅色值增加小于0.4花生油的主要化學(xué)成分脂肪：99.9毫克

蛋白質(zhì)：0克碳水化合物：0克

水分：0.1克能量：3761千焦

維生素E：42.06毫克鈣：12毫克

磷15毫克鐵：2.9毫克

鈉：3.5毫克壓榨花生油生產(chǎn)流程公司生產(chǎn)嚴(yán)格按照ISO9001：2008質(zhì)量管理體系和HACCP體系運(yùn)行，嚴(yán)格保證產(chǎn)品的安全放心?，F(xiàn)代花生油生產(chǎn)主要包括一下流程(1)

原料、輔料驗收

:

檢驗運(yùn)入公司的原料、輔料包括

:

花生、6#溶劑、

磷酸、液堿、檸檬酸、白土等。

(2)

儲藏:采用保溫庫儲存花生,可實施機(jī)械通風(fēng),避免花生儲存期間發(fā)霉。對于意外發(fā)生霉變的花生,一般是在倉底少量結(jié)塊,在清倉時可用篩子除去。在其生產(chǎn)的產(chǎn)品不影響特定的使用性能以及符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的條件下,對外進(jìn)行降價銷售。否則,作為報廢料進(jìn)行處理。

(3)

磁選:

利用磁鐵清除原料中磁性雜質(zhì)。

(4)

分級篩選:

分級：將大花生米和小花生米分開，大花生米去炒籽，小花生米去壓榨。

(5)

篩選:

利用花生和雜質(zhì)在顆粒大小及重量的差別,借助花生和雜質(zhì)在篩面的相對運(yùn)動,用規(guī)格為18╳22的平面回轉(zhuǎn)篩清除花生中的大、小雜質(zhì)及輕雜質(zhì)。

(6)

破碎:

用破碎機(jī)將花生破碎成

4～6

瓣,

使其具有一定的粒度符合軋胚的條件,要求破碎后的油料粒度均勻,不出油,不成團(tuán),少成粉。

(7)

軋胚:

采用單對輥軋胚機(jī)進(jìn)行軋胚,軋成薄而均勻的坯片。要求坯片粉末度

小、不漏油,厚度為

0.5㎜以下。

(8)

蒸炒：破壞油料細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，磷脂吸水膨脹，達(dá)到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量。

(9)

水化脫膠：磷脂吸水凝聚沉淀。

(10)

一濾：去掉明雜及部分磷脂。

(11)

二濾：去除磷脂達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)流程—花生壓榨壓榨流水線