第十章 蔬菜無(wú)土栽培

學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)點(diǎn)：技能：掌握典型性果菜類和葉菜類作物的無(wú)土栽培技術(shù)。蔬菜無(wú)土栽培的類型；常見(jiàn)蔬菜作物的生物學(xué)特性。設(shè)施設(shè)計(jì)與建造技術(shù)；植株調(diào)整技術(shù)。一、基本要求

1、要有掌握無(wú)土栽培的技術(shù)管理人員，能正常進(jìn)行生產(chǎn)管理和操作，開拓銷售市場(chǎng)。

2、要有保證的電源和優(yōu)質(zhì)水源、不會(huì)因中途停電停水而影響營(yíng)養(yǎng)液的供應(yīng)等。

3、大氣不能受到較嚴(yán)重污染，如氟（FH）、硫（SO2）、氮氧化物（NOX）的污染。

4、無(wú)論哪一種形式的無(wú)土栽培，都必需有玻璃溫室、塑料大棚等保護(hù)設(shè)施、種植槽、貯液池、供液管道系統(tǒng)和控制系統(tǒng)。

5、要有適宜的氣候和季節(jié)。除了全自動(dòng)控制的現(xiàn)代化無(wú)土栽培設(shè)施外，無(wú)土栽培蔬菜等生產(chǎn)必須要在適宜的氣候條件和季節(jié)下進(jìn)行。凡是適合蔬菜等作物生長(zhǎng)的氣候和季節(jié)，均能進(jìn)行無(wú)土栽培。二、無(wú)土栽培生產(chǎn)基地進(jìn)行規(guī)劃

1、占地面積和范圍，應(yīng)根據(jù)投資多少以及市場(chǎng)的需求情況而定，并考慮生產(chǎn)管理水平，可通過(guò)分期建設(shè)如分幾期建設(shè)，留有發(fā)展、擴(kuò)產(chǎn)的余地。

2、總體規(guī)劃與一般設(shè)施栽培園藝場(chǎng)相同，有道路系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、生產(chǎn)區(qū)、育苗區(qū)、產(chǎn)品加工及辦公后勤、曬場(chǎng)、停車場(chǎng)等綜合區(qū)。三、無(wú)土栽培能種植的作物種類理論上，無(wú)土栽培可以種植各種可在土壤中生長(zhǎng)的作物，包括蔬菜、花卉、果樹、食用菌、草坪以及其他作物。而在生產(chǎn)實(shí)際中，無(wú)土栽培種植的作物種類主要是根據(jù)市場(chǎng)上作物的價(jià)格和季節(jié)而定。

目前，世界上無(wú)土栽培作物最多的作物品種主要有四種：番茄、生菜、青瓜、甜椒。我國(guó)的無(wú)土栽培作物品種很多，除了上述四種作物以外，還有甜瓜、空心菜，芹菜、節(jié)瓜、草莓等多種品種。例如在近幾年中南方熱帶、亞熱帶氣候條件的廣東、海南、廣西等省區(qū)利用氣候條件的優(yōu)勢(shì)大面積種植厚皮甜瓜，使之較新疆等原產(chǎn)地提早或延后上市，取得了巨大的成功，獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。再如南方地區(qū)利用大棚或溫室來(lái)進(jìn)行冬季及早春季節(jié)的反季節(jié)空心菜種植，也可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益?？傊N植何種作物要根據(jù)季節(jié)和當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況而定，不能強(qiáng)求一致。四、無(wú)土栽培蔬菜周年生產(chǎn)的布局安排根據(jù)大面積無(wú)土栽培蔬菜生產(chǎn)的實(shí)踐，為提高周年生產(chǎn)的利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益，周年生產(chǎn)布局可作如下安排。春番茄－秋番茄春黃瓜－秋番茄春番茄（黃瓜）－伏芹菜（青菜）－番茄（生菜）生菜全年多茬次栽培蕹菜全年多茬次栽培西洋芹菜－西洋芹菜甜瓜－甜瓜甜瓜－草莓第一節(jié)果菜類無(wú)土栽培技術(shù)第二節(jié)葉菜類無(wú)土栽培技術(shù)第三節(jié)草莓無(wú)土栽培技術(shù)第三節(jié)草莓無(wú)土栽培技術(shù)第三節(jié)草莓無(wú)土栽培技術(shù)第四節(jié)芽苗菜無(wú)土栽培技術(shù)黃瓜番茄甜椒甜瓜西瓜一、黃瓜生物學(xué)特性栽培季節(jié)和品種選擇栽培方式管理技術(shù)概述

黃瓜原產(chǎn)印度西北部喜馬拉亞山脈地區(qū)，因其起源地是熱帶潮濕森林地帶，長(zhǎng)期處于水肥充足，有機(jī)質(zhì)豐富的土壤和潮濕多雨的環(huán)境中，形成了根系淺，葉片大，喜溫、喜濕和耐弱光的特征特性。植株蔓性，莖（蔓）節(jié)上單葉互生，葉腋著生雌花或雄花，或兩性花，著生卷須或側(cè)枝。我國(guó)黃瓜果實(shí)形態(tài)分為華北系刺黃瓜和華南系光皮短黃瓜兩大類。華北系黃瓜:在公元前122年況武帝時(shí)代，張騫通道西域，入波斯的巴庠托利亞經(jīng)絲綢之路帶回中國(guó)北方，到6世紀(jì)初已經(jīng)普遍栽培，形成了華北系黃瓜。華北系黃瓜根系再生能力弱，節(jié)間和葉柄較長(zhǎng)，果細(xì)長(zhǎng)，果皮薄，刺瘤多，比較早熟。華北系黃瓜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期栽培造育，已經(jīng)形成春黃瓜類型、半夏黃瓜類型和秋黃瓜類型及保護(hù)地黃瓜類型。華南系:印度和東南亞等地沿海路傳華南，成為現(xiàn)在的華南系黃瓜。華南系黃瓜葉片較厚，根系較強(qiáng)，果實(shí)短粗，果皮堅(jiān)硬無(wú)刺瘤，晚熟。二、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特征（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）植物學(xué)特征根系入土淺，易木栓化，再生能力差。五棱、蔓性、中空、有剛毛，長(zhǎng)可達(dá)3m以上，早熟種莖短，側(cè)枝少，中晚熟品種莖較長(zhǎng)而側(cè)枝多。莖上易生側(cè)枝和卷須，莖易愈合，適宜嫁接。黃瓜葉面積大、葉片薄，水分蒸發(fā)量大，耐旱性差，但空氣濕度大時(shí)易發(fā)生葉部病害。根莖葉種皮較薄，吸水快，發(fā)芽快。千粒重20～40克.發(fā)芽年限為4～5年。果型有筒狀、棒狀、圓形等，果色有綠色、白色等?；緸榇菩郛惢ㄍ?，也有部分雌雄異株類型，偶爾出現(xiàn)兩性完全花。單性結(jié)實(shí)習(xí)性花果實(shí)種子（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期發(fā)芽期幼苗期初花期結(jié)果期第1雌花坐瓜→拉秧，露地30～60d，保護(hù)地240～300d。萌動(dòng)→露真，在25～30℃條件下約5～6d第4片真葉展平→第1雌花坐瓜，15～20d露真→第4片真葉展平，30d（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫度水分光照土壤及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)對(duì)溫度的要求

黃瓜喜溫不耐高溫，且要求一定的晝夜溫差生育適溫為15~30℃;白天25~30℃

，夜間10~18℃。黃瓜光合作用適溫為25~30℃

。-2℃～0℃為致死溫度。超過(guò)40℃易化瓜。黃瓜不同生育時(shí)期對(duì)溫度的要求:發(fā)芽期：適溫為25~30℃，低于20℃發(fā)芽緩慢，發(fā)芽最低溫度為12.7℃，高于35℃發(fā)芽率降低。幼苗期：白天25~29℃，夜間15~18℃，地溫18~20℃。定植期：白天25~28℃，地溫18~20℃（最低限15℃）。長(zhǎng)期夜溫高于18~20℃，地溫高于23℃，則根生長(zhǎng)受抑，生長(zhǎng)不良。結(jié)果期：白天23~28℃，夜間15~10℃，溫度高果實(shí)生長(zhǎng)快，但植株易老化。喜光又較耐蔭，光飽和點(diǎn)55000Lx，補(bǔ)償點(diǎn)1500～2000Lx。黃瓜對(duì)日照長(zhǎng)短要求因生態(tài)環(huán)境不同而有差異。一般華南系品種對(duì)短日照較為敏感，而華北系品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，但大多數(shù)品種8-11小時(shí)的短日照能促進(jìn)雌花形成。為短日照植物。生育期間最適宜的光照強(qiáng)度為40-50klx。光質(zhì)與生長(zhǎng)發(fā)育也有密切關(guān)系。600-700nm的紅光部分，400-500nm的藍(lán)光部分，能提高光合成能力。低溫短日照有利于雌花的分化與形成，并可提早開花、結(jié)果。對(duì)光照的要求

根系淺,葉面積大喜濕而不耐旱，最適宜的濕度為70～90%在既冷又濕的環(huán)境下，常發(fā)生寒根、漚根

對(duì)濕度的要求

對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)要求喜疏松肥沃，pH5.5～7.2范圍內(nèi)均能適應(yīng).最適宜的是富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土，pH6.5為宜。黃瓜喜肥，但不耐高濃度肥料。黃瓜整個(gè)生育期間要求鉀最多，依次為氮、鈣、磷，施肥依據(jù)氮:磷:鉀為2-3:1:4較為合適。一般每生產(chǎn)1000kg果實(shí)，需吸收N2.8kg、P0.9kg、K3.9kg二、栽培季節(jié)及品種選擇（一）栽培季節(jié)黃瓜生產(chǎn)上多進(jìn)行短季節(jié)栽培（一年兩茬或三茬）播種期定植期采收期備注11月份1月份2月份-4月份溫室3月份4月份5月份-7月份溫室，大棚4月份5月份6月份-8月份溫室，大棚7月份8月份9月份-12月份溫室，大棚8月份9月份10月份-1月份溫室6月份7月份9月份-10月份溫室，大棚9月份10月份11月份-1月份溫室（二）黃瓜品種選擇根據(jù)市場(chǎng)需要、栽培技術(shù)水平、栽培方式進(jìn)行選擇，總體要求：適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)。多是從荷蘭、日本及以色列等引進(jìn)的溫室專用品種，生長(zhǎng)勢(shì)旺，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，耐低溫弱光，抗??；果皮綠色、相對(duì)光滑、有棱但無(wú)刺瘤。品質(zhì)好、耐貯運(yùn)。（三）栽培方式水培；基質(zhì)培。（四）管理技術(shù)育苗與定植環(huán)境調(diào)控營(yíng)養(yǎng)液管理育苗與定植1.育苗方式穴盤育苗；塑料缽育苗；巖棉塊育苗。2.苗齡冬春：30～35天；夏秋：15～20天。3葉1心或4葉1心。3.定植密度株行距20～25cm＊40～50cm。1.穴盤選擇一般選擇50孔穴盤和72孔穴盤。如果使用的穴盤，在使用前應(yīng)進(jìn)行消毒處理，采用2%的漂白粉充分浸泡30分鐘，用清水漂洗干凈備用。2.基質(zhì)的選配草炭：蛭石：珍珠巖=3：1：1簡(jiǎn)易育苗可加入30%左右的蘑菇栽培廢料，粉碎的玉米芯、鋸末屑等代替草炭。每立方米基質(zhì)加入5g綠亨2號(hào)或100g多菌靈消毒，以防止苗期病害，同時(shí)混入1kgN、P、K含量為20-10-20的育苗專用肥或1.5kg的15-15-15多元復(fù)合肥，調(diào)節(jié)基質(zhì)的EC為0.75~1.0mS/cm，pH為5.8~6.0。配制好的基質(zhì)裝入穴盤中備用。3.播種催芽進(jìn)口種子（發(fā)芽率達(dá)98%以上）或包衣種子，可以步進(jìn)行種子消毒，直接播種。國(guó)產(chǎn)種子一般采用溫湯浸種。播種深度為1.3cm左右，穴盤中每孔播種1粒，播后用蛭石覆蓋，置于28℃環(huán)境中催芽，子葉開始拱土?xí)r，及時(shí)從催芽室中推出見(jiàn)光。4.籽苗期管理（子葉拱土到真葉吐心）白天25~29℃，夜間12~15℃，地溫18~20℃。這一時(shí)期是種苗最容易發(fā)生徒長(zhǎng)。適當(dāng)控水，澆水的原則“早澆晚不澆”，澆水量掌握在早濕晚干，以防止夜間徒長(zhǎng)充分見(jiàn)光，在80000lx之內(nèi)，盡量得到最大的光照度如遇連陰雨天氣，光照不足時(shí)，應(yīng)盡量減少澆水次數(shù)，以控制其生長(zhǎng)。溫度：降低夜間溫度，盡量使夜溫維持在12℃左右。陰天時(shí)也應(yīng)適當(dāng)采用低夜溫管理。不必澆灌營(yíng)養(yǎng)液。5.成苗期管理（真葉吐心到成苗）黃瓜的真葉開始生長(zhǎng)后，其下胚軸還會(huì)繼續(xù)伸長(zhǎng)，如果環(huán)境控制不好，仍會(huì)出現(xiàn)徒長(zhǎng)。溫度：晴好天氣的白天，溫度控制在25~28℃，夜間溫度不要低于12℃，盡量加大晝夜溫差。水分：見(jiàn)干見(jiàn)濕，澆水宜在清晨進(jìn)行。冬天不宜直接使用冷水澆苗。施肥：輪流施用N、P、K15-0-15和20-10-20育苗專用肥料，每次施肥濃度為0.1%~0.15%，每7d施用一次。苗期注意預(yù)防猝倒病和立枯病在黃瓜真葉剛剛開始展開時(shí)，應(yīng)盡快進(jìn)行分苗和拼盤，將空的穴盤格子補(bǔ)齊，同時(shí)檢查每穴中的苗數(shù)，多余一株的應(yīng)進(jìn)行分苗。6.出圃前管理（成苗到定植）溫度：適當(dāng)降低溫度，控制澆水，保持基質(zhì)在半干燥狀態(tài)，停止?jié)卜?，以利于定植成苗和緩苗。出圃前施用廣譜性殺菌劑一次，預(yù)防定植期間的病害。7.病蟲害防治主要蟲害為蚜蟲、薊馬、潛葉蠅、菜青蟲，可選用1%海正滅蟲靈3000倍、90%萬(wàn)靈1500~2500倍、50%潛克5000倍進(jìn)行防治。主要病害有猝倒病、疫病、炭疽病、白粉病、葉斑病、霜霉病等，選用72.2%普力克600~800倍，70%甲基托布津800倍，70%代森錳鋅800倍，75%百菌清600~800倍，25%甲霜靈1500倍，80%綠亨2號(hào)800倍，30%特富靈3000~5000倍。殺蟲殺菌劑交替使用，每7~10天噴施1次。嫁接育苗1.基質(zhì)準(zhǔn)備砧木和接穗播種采用的基質(zhì)為草炭：珍珠巖：蛭石=3：1：1每立方米加5g綠亨1號(hào)或100g多菌靈每立方米再加入20-10-20N、P、K三元復(fù)合肥1kg嫁接后斷根苗的插接基質(zhì)則不加任何肥料。2.砧木和接穗的選擇早春栽培多在設(shè)施中進(jìn)行，接穗宜選用適合設(shè)施栽培的優(yōu)良品種，如津春2號(hào)、津優(yōu)1號(hào)等。砧木宜選用抗性強(qiáng)、耐低溫性強(qiáng)的黑籽南瓜，新土佐和超級(jí)拳王等白籽南瓜，超豐8848瓠子等。3.種子處理及播種砧木種子要先曬2~3d的陽(yáng)光，播種前用55~60℃的溫水浸種消毒，浸種時(shí)要不斷攪拌，直至水溫降到30℃后停止攪拌，自然冷卻后用2%的漂白粉浸種15分鐘，清洗干凈后浸泡8~10h，然后清洗2~3遍待播。盤中先鋪3~5cm厚的基質(zhì)，壓實(shí)后播砧木種子，行距5cm，株距1.5~2cm，種子方向一致，45cm×

45cm的育苗方盤每盤播種220~230粒。再用消毒過(guò)的細(xì)沙或蛭石覆蓋1.5cm左右，充分澆水后放在28~30℃的催芽室中催芽，保持較高的濕度，待60%左右拱土?xí)r移出催芽室。嫁接方法：常用的方法有靠接、插接。靠接的接后管理要求較寬松，生產(chǎn)上應(yīng)用較多，但其嫁接程序繁雜、效率低，應(yīng)逐漸淘汰。黑籽南瓜第一片真葉核桃大小，黃瓜真葉初展時(shí)為嫁接適期（即黃瓜播后10～15d左右）。

嫁接方法：（1）靠接：用刀片挑去南瓜的真葉及生長(zhǎng)點(diǎn)，在子葉下0.8～1.0cm處向下斜切一刀,角度35～40°，深度為莖粗1/2，然后在黃瓜苗子葉下1.2～1.5cm處向上斜切一刀，角度30°左右，深度為莖粗的3/5，把兩口結(jié)合，使黃瓜子葉壓在黑籽南瓜子葉上面用嫁接夾固定，栽到10cm×10cm見(jiàn)方的營(yíng)養(yǎng)缽中，立即擺入準(zhǔn)備好的小拱棚中。

（2）插接：先將砧木的真葉和生長(zhǎng)點(diǎn)挖掉，用竹簽從一側(cè)子葉的主葉脈基部向另一側(cè)子葉方向朝下斜插5～7mm深；再選適當(dāng)?shù)慕铀?，在子葉下8～10mm處下刀斜切至胚軸的2/3處，切口長(zhǎng)約5mm左右，再?gòu)膶?duì)面下刀，將接穗削成楔形，拔出竹簽，插入接穗，夾好嫁接夾，栽入10×10cm的營(yíng)養(yǎng)缽中，擺入扣了拱棚的苗床中。6.成苗期管理溫度：嫁接后前三天溫度要求較高，白天26~28℃，晚上22~24℃，溫度高于32℃時(shí)要通風(fēng)降溫，以后幾天根據(jù)傷口愈合情況把溫度適當(dāng)降低2~3℃。8~10天后進(jìn)入苗期正常管理。

濕度：嫁接后前2d濕度要求95%以上，低濕時(shí)要噴霧增濕，注意葉面不可積水。隨著通風(fēng)時(shí)間加長(zhǎng)，濕度逐漸降低到85%左右。8~10d后根據(jù)傷口愈合情況，濕度管理可接近正常苗濕度管理。光照：嫁接后前2d要遮陽(yáng)，以后幾天早晚見(jiàn)自然光，在管理中視情況逐漸加長(zhǎng)見(jiàn)光時(shí)間和光照強(qiáng)度，可允許輕度萎蔫。8~10d后可完全去除遮陽(yáng)網(wǎng)。通風(fēng)：嫁接后前2d要密閉不通風(fēng)，只有溫度高于32℃時(shí)方可通風(fēng)，嫁接后第3d開始通風(fēng)，先是早晚少量通風(fēng)，以后逐漸加大通風(fēng)量和加長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，對(duì)萎蔫苗蓋膜前要噴水。8~10d后進(jìn)入苗期正常管理。在嫁接后第5~6d噴施一次代森錳鋅800倍液和農(nóng)用鏈霉素4000倍液預(yù)防苗期病害發(fā)生。7.成活后管理及時(shí)去萌蘗：砧木在高溫和高濕環(huán)境下萌蘗生長(zhǎng)很快，影響黃瓜苗的正常生長(zhǎng)，所以成活后應(yīng)及時(shí)去除。肥水管理：適時(shí)控水，有利于促進(jìn)根系發(fā)育。一般情況下基質(zhì)較干后結(jié)合澆水噴1~2次葉面追肥，可選擇0.1%~0.3%的磷酸二氫鉀或尿素。澆一次清水后，再澆N、P、K含量為15-0-15和20-10-20速效肥水，濃度在50~120mg/kg之間，兩者交替使用。環(huán)境調(diào)控1.溫度晝25℃，夜15℃，基質(zhì)或液溫18～20℃。2.濕度空氣濕度：70～80%；基質(zhì)濕度80～90%。3.光照營(yíng)養(yǎng)液管理1.配方日本山崎黃瓜專用配方；日本園試通用配方。pH值：5.6～6.2。2.EC值的調(diào)整開花前：1.4ms/cm；開花后：2.0ms/cm；瓜膨大期：2.5ms/cm。3.供液方式白天供液2～4次，每次每株2～2.5L。白天供液，夜間不供液或少供液。采用非循環(huán)供液方式，每1-2d供液一次，在結(jié)果以前或低溫陰雨天氣，供液量宜少；結(jié)果期或氣溫較高的天氣，供液量適當(dāng)增加。供液后應(yīng)讓10%左右的營(yíng)養(yǎng)液排出，每間隔30d用清水沖洗一次。

植株調(diào)整

當(dāng)黃瓜植株長(zhǎng)到15cm，4-5片真葉時(shí)開始插架引蔓或吊蔓。在果實(shí)采收期及時(shí)摘除老葉、去除側(cè)枝、摘除卷須、適當(dāng)疏果。打老葉和摘除側(cè)枝、卷須，應(yīng)在上午進(jìn)行，有利于傷口快速愈合，減少病菌侵染；引蔓宜在下午進(jìn)行，防止綁蔓時(shí)容易折斷。及時(shí)落蔓、繞莖，將功能葉保持在日光溫室的最佳空間位置，以利光合作用，落蔓時(shí)要小心不要折斷莖蔓，落蔓前先要將下部老葉摘除干凈。生理病害畸形瓜：包括大肚瓜、蜂腰瓜、曲形瓜等，主要是因?yàn)槭诜鄄涣迹瑺I(yíng)養(yǎng)和水分供應(yīng)不均衡，溫度不適宜等原原因：幼苗期

光照不足或夜溫高，晝夜溫差太??；苗床土壤瘠薄，密度過(guò)大，肥水不足，使秧苗生長(zhǎng)弱，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累太少，影響花芽發(fā)育，子房產(chǎn)生畸形；由于支架，綁蔓等原因，使正在伸長(zhǎng)的瓜條受葉柄等物的障礙，不能下垂，形成彎曲瓜。

病蟲害防治幼苗定植后：澆水過(guò)早或環(huán)境溫度高于35℃，使秧苗營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)偏旺，莖葉發(fā)生徒長(zhǎng)，養(yǎng)分向生殖生長(zhǎng)部位輸送較少，影響雌花發(fā)育，產(chǎn)生大花冠的小子房，形成尖嘴瓜。雌花開放期間

植株受粉不良，部分胚珠內(nèi)的卵細(xì)胞受精發(fā)育成種子，對(duì)養(yǎng)分的吸收速度加快，這部分果實(shí)膨大，而另一部分沒(méi)有授精的胚珠生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，形成大肚瓜和蜂腰瓜等。結(jié)瓜期

營(yíng)養(yǎng)和水分不足，使植株前期生長(zhǎng)差或后期生長(zhǎng)衰弱；果實(shí)膨大期間缺乏肥水，體內(nèi)養(yǎng)分積累較少，易形成尖嘴瓜。肥水過(guò)多，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，易出現(xiàn)大肚瓜。通風(fēng)不良。氣溫高35℃，也易形成大肚瓜。

預(yù)防措施

pH值在6.50-7的微酸性或中性。

定植后加強(qiáng)水、肥管理，協(xié)調(diào)瓜與秧的平衡生長(zhǎng)。實(shí)行變溫管理白天氣溫高于35℃，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，控制在28℃左右。對(duì)于授精不完全，單性結(jié)實(shí)，較弱植株上花瓣較小，子房較短的雌花形成的畸形瓜，則應(yīng)及早摘除。適時(shí)采收瓜條；結(jié)瓜后期進(jìn)行葉面噴肥，用0.20％磷酸二氫鉀或0.50％尿素，促進(jìn)果實(shí)膨大對(duì)養(yǎng)分的需求?；ù蝽敚夯ù蝽斒且?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良，植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，植株上部節(jié)間密集，花密生的現(xiàn)象。癥狀生長(zhǎng)點(diǎn)附近的節(jié)間縮短，形成雌雄雜合的多花簇。龍頭不生成心葉而呈現(xiàn)花抱頭。發(fā)生在結(jié)果初期，主要原因：

1、棚內(nèi)高溫干旱，尤其是土壤干旱；

2、肥料過(guò)多，水分不足；

3、土壤潮濕，但氣溫、地溫偏低，造成漚根；

4、根吸收能力弱；

5、蚜蟲危害；

6、鉀肥過(guò)多；

7、施用生長(zhǎng)抑制劑時(shí)期不當(dāng)或濃度過(guò)大。

防治方法：提高地溫，輕澆水追肥后化瓜癥狀：瓜條不伸長(zhǎng)或伸長(zhǎng)一段后停止生長(zhǎng)，并逐漸黃化萎縮?；鲜怯捎诠夂袭a(chǎn)物不足引起的，主要原因有：

1、陰雨天持續(xù)太久，光照不足，葉片中干物質(zhì)含量下降；

2、植株軟弱多病，營(yíng)養(yǎng)不足；

3、植株徒長(zhǎng)，果實(shí)得不到養(yǎng)分；

4、單性結(jié)實(shí)能力差；

5、溫度過(guò)高或過(guò)低，光照不良，授粉受精不良；

6、坐瓜過(guò)多，養(yǎng)分不足。防治方法：

1、增加光照，提高光合能力；

2、控制水分，降低夜溫；

3、向葉面噴布1％葡萄糖溶液，增加營(yíng)養(yǎng)；

4、人工授粉，刺激子房膨大，減少化瓜；

5、黃瓜雌花開放后，分別噴赤霉素、吲哚乙酸、腺嘌呤，可降低化瓜率。

6、噴灑稀土元素對(duì)減少化瓜，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)具有明顯作用。方法：每畝用稀土30克，用溫水稀釋成一定濃度進(jìn)行葉面噴灑。

防止生理病害要從改善生態(tài)條件入手，通過(guò)平衡施肥、合理灌水、及時(shí)植株調(diào)整等措施來(lái)加以防止。病理病害及蟲害

病理病害枯萎病、猝倒病、霜霉病、白粉病、灰霉病、黑星病、細(xì)菌性角斑病等。栽培上應(yīng)從輪作倒茬，土壤、溫室消毒，選用抗病品種，種子處理，嫁接換根入手，綜合防治。蟲害：蚜蟲、溫室白粉虱、斑潛蠅。采收嫩果采收。從播種至采收一般為50~60d。黃瓜必須適時(shí)采收，采摘太早，果實(shí)保水能力弱，貨架壽命短，采摘太遲，則果實(shí)老化，品質(zhì)差，而且大量消耗植株養(yǎng)分，造成植株生長(zhǎng)失去平衡，后續(xù)果實(shí)畸形或化瓜。一般根瓜應(yīng)及早采收，結(jié)瓜初期2~3d采收一次，結(jié)瓜盛期1~2d采收一次。生物學(xué)特性季節(jié)和品種栽培方式栽培管理二、番茄一、品種類型（一）有限生長(zhǎng)型（二）無(wú)限生長(zhǎng)型（一）有限生長(zhǎng)型：又稱自封頂型，一般主莖長(zhǎng)到6～8節(jié)位形成第一花序，以后每隔1～2節(jié)形成一花序，一般2～3穗封頂。植株較矮、結(jié)果期較集中、生長(zhǎng)期較短是其特點(diǎn)，多為早熟品種。優(yōu)良品種有早豐、早魁、隴番5號(hào)、同輝等。（2）無(wú)限生長(zhǎng)型：主莖8～10葉形成第一花序，以后不斷由側(cè)芽代替主莖繼續(xù)生長(zhǎng)，每2～3葉為一花序，不封頂。植株高大、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、果形較大、產(chǎn)量高、多為中、晚熟品種。優(yōu)良品種有佳粉15號(hào)、毛粉802、中蔬6號(hào)、霞光等。二、生物學(xué)特性（二）生育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征花果實(shí)種子（一）形態(tài)特征根莖葉根系強(qiáng)大，再生能力強(qiáng)，易產(chǎn)生不定根，大部分根群分布于30～50cm深的土層中莖屬合軸分枝，多為半直立性，木質(zhì)化程度差，分枝能力強(qiáng)單葉，羽狀深裂或全裂，每葉有小裂片5～9對(duì)果實(shí)為多汁漿果完全花，總狀花序，花黃色，自花授粉作物種子比果實(shí)成熟早，開花后35天左右，千粒重3.0～3.3g（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期種子萌動(dòng)到第一片真葉顯露，需7~9d。發(fā)芽期幼苗期露真至第一花序現(xiàn)蕾，需50~80d。開花著果期結(jié)果期坐果期果實(shí)膨大期定個(gè)及轉(zhuǎn)色期第一花序現(xiàn)蕾至坐果。第一花序坐果到生產(chǎn)結(jié)束。開花至花后4~5d?；ê?~5d至30d左右?；ê?0d至果實(shí)成熟。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫喜溫蔬菜光喜充足陽(yáng)光，光照不足常引起落花。強(qiáng)光伴隨高溫干旱，則會(huì)引起卷葉、坐果率低或果面灼傷。水半耐旱作物，在較低空氣濕度下生長(zhǎng)良好。肥番茄對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，適合微酸性至中性土壤。需肥量大，后期需增施磷鉀肥。生長(zhǎng)期間缺鈣易引發(fā)果實(shí)生理障害。（二）栽培季節(jié)和品種選擇華北和華中地區(qū)，大型加溫溫室或節(jié)能日光溫室條件下：避開高溫季節(jié)（7月份～9月份），采取一年一茬（越冬栽培——高溫限制），8月初播種——9月末定植——11月開始采收——7月份拉秧（共可采收15～18穗果實(shí)）。東北和西北地區(qū)，大型加溫溫室或節(jié)能日光溫室條件下：避開低溫寡日照季節(jié)（12月份～2月份），采取一年一茬（越夏栽培——低溫限制），12月初播種——第二年2月初定植——4月末開始采收——11月份拉秧（共可采收15～18穗果實(shí)）。采取一年二茬，12月初播種——第二年2月初定植——4月末開始采收——7月份拉秧（共可采收6～7穗果實(shí)）；6月末播種——8月初定植——10月末開始采收——1月份拉秧（共可采收6～7穗果實(shí)）。（二）番茄品種選擇根據(jù)市場(chǎng)需要、栽培技術(shù)水平、栽培方式進(jìn)行選擇，總體要求：適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)?？斔鳌⒑商m百利、ROMAN、TUAST、APOLLO、以色列144、以色列146、霞光、DANIELA及臺(tái)灣農(nóng)友的圣女、龍女等品種。

長(zhǎng)季節(jié)栽培：選用無(wú)限生長(zhǎng)型

一年兩茬栽培：春茬選用早熟、有限生長(zhǎng)型秋茬選用抗病、早熟、有限生長(zhǎng)型（三）栽培方式水培；基質(zhì)培。（四）栽培管理苗期管理定植與營(yíng)養(yǎng)液管理植株調(diào)整1.苗期管理（1）營(yíng)養(yǎng)液出苗前只澆清水，出苗7天后澆灌營(yíng)養(yǎng)液（正常劑量的1/3～1/4），根據(jù)基質(zhì)及番茄秧苗生長(zhǎng)情況增加營(yíng)養(yǎng)液濃度。

EC值：1.1～1.6ms／cm；

pH值：5.8～6.0；

液溫：20～23℃；（2）氣溫晝23～28℃。溫差10℃。（3）苗齡夏季苗（秋季定植）35天,冬春季苗（春季定植）55天定植方式：巖棉定植（坐塊）水培定植（固定）基質(zhì)槽定植（移栽）栽培密度：冬季栽培2400株/1000m2

春季栽培3000株/1000m22.定植與營(yíng)養(yǎng)液管理（1）定植株行距：30＊55cm。（2）營(yíng)養(yǎng)液管理配方：山崎配方；

EC值：1.2～1.6ms/cm。低溫季：1.6～2.0ms/cm；高溫季：1.6ms/cm。定植后，主要是檢查幼苗是否成活，并精心進(jìn)行環(huán)境調(diào)控。生長(zhǎng)早期，植株容易出現(xiàn)氮素過(guò)剩癥，表現(xiàn)為新長(zhǎng)出的葉片呈暗綠色，葉片邊緣向下彎曲，使葉片呈船型甚至近似球形。主要是由于溫度高、陽(yáng)光強(qiáng)烈、氮素供應(yīng)過(guò)量造成的。防治方法：氮素濃度降至70mg/L.3.植株調(diào)整（1）整枝（2）吊蔓（3）留果（4）除葉、打杈（5）落蔓（6）摘心生物學(xué)特性季節(jié)和品種栽培管理三、甜椒二、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特征（二）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）植物學(xué)特征根系不很發(fā)達(dá)，再生力較番茄弱。莖直立，基部木質(zhì)化、較堅(jiān)韌。為二叉分枝。單葉互生，卵圓或長(zhǎng)卵圓形。根莖葉短腎形，扁平稍皺，千粒重5～7g。果實(shí)為漿果，有空腔。為完全花，白色或綠色，頂生，單生或簇生于分叉點(diǎn)上。為常異交作物?；ü麑?shí)種子（二）對(duì)環(huán)境條件的要求溫度為喜溫蔬菜種子發(fā)芽：適溫25～30℃，低于15℃不易發(fā)。幼苗期生長(zhǎng)及花芽分化：晝20～25℃，夜15～20℃為宜。初花期：白天20～25℃，夜15～20℃才能良好生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，低于15℃易落花，高于25℃也不利。隨著幼苗長(zhǎng)大，耐低溫能力漸強(qiáng)。具3片真葉以上的秧苗能在0℃以上不受凍。光照中光性蔬菜，對(duì)日長(zhǎng)反應(yīng)不敏感。較短日照、中等光強(qiáng)下開花結(jié)實(shí)快。種子在黑暗條件下容易發(fā)芽；甜椒的光飽和點(diǎn)為3萬(wàn)lx，補(bǔ)償點(diǎn)為1500lx。水分辣椒對(duì)水分要求很嚴(yán)，不耐旱，也不耐澇。果實(shí)膨大期要求較充足的水分，水分不足會(huì)引起皺縮?？諝庀鄬?duì)濕度過(guò)高、過(guò)低都易發(fā)病及落花。辣椒栽培中旱季灌水、澇時(shí)排水是應(yīng)該注意的一項(xiàng)工作。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)N、P、K要求均較高。苗期要求較多的P、K肥，其花芽分化要求三要素齊全。初花期N過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致徒長(zhǎng)。（二）栽培季節(jié)與品種選擇

甜椒在7-9月份的高溫季節(jié)生長(zhǎng)不良，特別是恰逢結(jié)果期，常造成落花落果，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，因此，在種植茬口安排上，應(yīng)盡量避免結(jié)果期在高溫季節(jié)。無(wú)土栽培甜椒一般采取兩種茬口安排：一種是第一茬在7月底8月初播種，8月底至9月初定植，11月開始收獲至次年的1~2月份，主要供應(yīng)元旦春節(jié)市場(chǎng)。第二茬在11月~12月播種，翌年2~3月定植，5月初開始收獲至6~7月份；另一種茬口安排是一年的長(zhǎng)季節(jié)栽培，即在9月份播種，10月份定植，12月開始采收一直延續(xù)收獲至次年的6月份。后一種種植方式經(jīng)濟(jì)效益高，但對(duì)溫室環(huán)境要求嚴(yán)格，要求在冬季時(shí)溫室有較強(qiáng)的加溫和保溫能力，維持較高溫度，促進(jìn)成熟轉(zhuǎn)色，防止凍壞植株，造成減產(chǎn)或失收。（1）Tasty果長(zhǎng)10cm，果重150g，4心室，抗煙草花葉病毒。（2）Mazurka株型開放，生長(zhǎng)均勻，抗煙草花葉病毒，坐果性好，生長(zhǎng)期內(nèi)產(chǎn)量分布均勻，單果重400~500g，果實(shí)品質(zhì)好。（3）Polka株型緊湊，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，大果型，座果性好，果實(shí)風(fēng)味佳。（4）Nassau生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，坐果性好，果實(shí)橙色，果型好，品質(zhì)佳，產(chǎn)量高，抗煙草花葉病毒。（5）Sirtaki果實(shí)黃色，大小一致，貨架期長(zhǎng)，抗褐腐病及灰霉病，抗煙草花葉病毒。（三）栽培管理

營(yíng)養(yǎng)液管理苗期管理定植后管理（1）種子處理與播種（2）環(huán)境控制幼苗出土后晝溫20～25℃、夜溫10～15℃。營(yíng)養(yǎng)液濃度：0.5～1.0個(gè)劑量?；|(zhì)濕度：70～80%。空間濕度：60%。苗期管理（1）配方華南農(nóng)大果菜配方；山崎甜椒配方；園試配方。（2）濃度調(diào)整生長(zhǎng)前期：0.5～1.0個(gè)劑量。開花結(jié)果期：1.2～1.5個(gè)劑量。

pH值：6.0～7.5。營(yíng)養(yǎng)液管理（1）溫度緩苗期：25～32℃(注意防高溫)緩苗后：25～30℃//15℃左右。結(jié)果期：25～30℃//18～20℃，此期的夜間溫度應(yīng)保持在l5℃以上。生長(zhǎng)前期：晝25～30、夜15～20。結(jié)果期：晝23～28、夜18～23。（2）濕度基質(zhì)：70～80%；空間：50～60%。（3）光照定植后管理（4）營(yíng)養(yǎng)液用原始濃度的2/3劑量澆灌；電導(dǎo)率為1.4-2.0ms/cm,pH為5.3-6.2

植株具有9-14片真葉，株高20cm以上時(shí)，用1個(gè)劑量的營(yíng)養(yǎng)液。（5）植株調(diào)整：吊蔓、繞蔓；留枝；留果等。

⑴整枝方式：雙杈整枝

主莖上第一次分杈下的側(cè)枝抹掉，2個(gè)一級(jí)側(cè)枝分出的4個(gè)二級(jí)側(cè)枝全部保留，4個(gè)二階分枝上再發(fā)出的側(cè)枝只保留1個(gè)粗壯的枝，其余側(cè)枝全部剪掉。整枝后，每株辣椒只保留4條結(jié)果枝。⑵吊枝進(jìn)人結(jié)果期后，辣椒的結(jié)果枝容易下彎，應(yīng)及時(shí)用繩吊好。每枝一條繩，將枝條均勻引向上方。7.?；ū９捎梅鸯`噴施。也可用NAA60ppm噴花。收獲1.采收標(biāo)準(zhǔn)

果實(shí)充分長(zhǎng)大，果實(shí)變硬后采收。門椒、對(duì)椒應(yīng)早采。

2.采收方法采收方法：是用剪刀從果柄基部將果實(shí)剪下。以上午揭開草苫后采收的果實(shí)品質(zhì)最好。四、甜瓜生物學(xué)特性栽培季節(jié)和品種選擇栽培方式復(fù)合基質(zhì)槽培技術(shù)

植物學(xué)特征生育周期對(duì)環(huán)境條件的要求（一）生物學(xué)特性植物學(xué)特征根深根性，深15～25cm莖蔓性，分枝力強(qiáng)葉單葉，互生，圓形或腎形花黃色，雄花單性、雌花兩性果瓠果，圓或橢圓形種子扁平披針形，灰白、黃色對(duì)環(huán)境條件的要求項(xiàng)目晝夜發(fā)芽期（℃）25～35幼苗期（℃）25～3016～18結(jié)果期（℃）25～3015～18根際溫度（℃）34光飽和點(diǎn)（萬(wàn)lx）5.5～6.0光補(bǔ)償點(diǎn)（klx）4.0基質(zhì)含水量（%）70空氣濕度（%）50～60（二）栽培季節(jié)和品種選擇茬口類型一年二茬春季秋季育苗1～26～7定植2～37～8采收6～79～10品種金麗1號(hào)、喇嘛黃、白雪公主等。（三）栽培方式水培：DFT、NFT。基質(zhì)培：巖棉培、沙培、有機(jī)基質(zhì)培、復(fù)合基質(zhì)培。

苗期管理栽培槽與基質(zhì)環(huán)境調(diào)控植株調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液管理采收（四）復(fù)合基質(zhì)槽培技術(shù)（1）種子處理與播種（2）溫度出土前，晝溫30℃、夜溫大于20℃。出土后，晝溫25℃、夜溫13～15℃。（3）濕度基質(zhì)：60～70%；空間：70～80%。1.苗期管理（1）栽培槽寬70～80cm、深20～25cm，長(zhǎng)？（2）基質(zhì)草炭：蛭石：珍珠巖＝3：1：0.5，上鋪塑料膜。2.栽培槽與基質(zhì)（1）緩苗期間：晝溫30℃、夜溫18～20℃。（2）開花坐果期：晝溫25～28℃、夜溫15～18℃。（3）果實(shí)膨大期：晝溫28～32℃、夜溫15～18℃。（4）空間濕度：60～70%。3.環(huán)境調(diào)控（1）整枝方式：?jiǎn)温?；雙蔓；四蔓。（2）授粉：上午8～12h。（3）疏葉、疏果：每株留3～5個(gè)瓜。（4）翻瓜：日落前2～3h進(jìn)行。4.植株調(diào)整（1）配方（2）濃度控制苗期：1.0ms；定植到開花期：2.0ms；結(jié)果期：2.5～2.8ms。（3）pH值

6.0～6.8。（4）供液苗期：1次/1～2d；成株期：1～2次/d。供液量：0.5～2.0L。5.營(yíng)養(yǎng)液管理（1）時(shí)間早晨。（2）標(biāo)準(zhǔn)瓜皮顏色、網(wǎng)紋形狀、果柄狀態(tài)等。（3）方法果梗與側(cè)蔓呈“T”形。6.采收

一、播種育苗

1.種子消毒先對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，如溫湯浸種、藥劑浸種或拌種等。五、西瓜

2.種子催芽催芽溫度28~30℃，約經(jīng)36h可萌發(fā)。為了保持幼苗的整齊性，可將先前發(fā)的種子挑出，置于20℃左右條件下，抑制生長(zhǎng)，待全部種子發(fā)芽后再一起播種。

3.播種經(jīng)催芽的種子可播入巖棉塊中育苗。剛播種時(shí)，室溫保持30~35℃，不超過(guò)35℃時(shí)不必通風(fēng)。

育苗期間澆20%~50%濃度的營(yíng)養(yǎng)液，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要。

7~8d后，長(zhǎng)出幼芽。到2片子葉展開、第一片真葉頂心時(shí)，可在中午通風(fēng)，保持25~30℃。二、營(yíng)養(yǎng)液配方

西瓜栽培營(yíng)養(yǎng)液（山崎，1984年，單位：毫克／升）氮172、鉀240、磷50、鈣16、鎂47、鐵0.6、錳0．5、硼0.2、銅0.3、鉬0.05。電導(dǎo)度1.6ms/cm。

三、營(yíng)養(yǎng)液管理

1.營(yíng)養(yǎng)元素的調(diào)整根據(jù)西瓜不同生育階段的需肥特點(diǎn)，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。苗期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為中心，對(duì)氮素的需要量較大，而且比較嚴(yán)格，應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)液中的氮量。其比例為：氮：磷：鉀=3.8：1：2.76。

結(jié)果期以生殖生長(zhǎng)為中心，氮量應(yīng)適當(dāng)減少，磷、鉀適當(dāng)增加，其比例為氮：磷：鉀=3.48：1：4.6。

冬季日照短，光照弱，溫室無(wú)土栽培西瓜容易發(fā)生徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)液中應(yīng)適量增加鉀素。

2.營(yíng)養(yǎng)液濃度的調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液在循環(huán)過(guò)程中，西瓜植株對(duì)水分的吸收量比對(duì)無(wú)機(jī)鹽的吸收量相對(duì)較快。

循環(huán)后的營(yíng)養(yǎng)液濃度增加，會(huì)使葉片皺縮，頂芽不伸展。為了保持營(yíng)養(yǎng)液的有效成分，營(yíng)養(yǎng)液使用10~15天后，應(yīng)重新配制，或調(diào)整濃度。

3.營(yíng)養(yǎng)液溫度管理西瓜根系的生長(zhǎng)適溫為18~23℃。如果營(yíng)養(yǎng)液溫度長(zhǎng)期高于28℃，或低于13℃，均對(duì)根系生長(zhǎng)不利。溫室西瓜

水培極易發(fā)生溫度過(guò)低的現(xiàn)象，因此，可對(duì)營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行加溫。

四、整枝及結(jié)瓜管理1.吊蔓西瓜蔓長(zhǎng)30cm時(shí)，系吊繩以扶持其向上生長(zhǎng)。隔天繞蔓1次。

2.整枝西瓜通常以主蔓結(jié)瓜為主，但當(dāng)主蔓受損，選用側(cè)蔓結(jié)瓜。大棚西瓜采用雙蔓整枝，即每株在保留主蔓生長(zhǎng)的同時(shí)，從基部再選留1條健壯的側(cè)蔓，其余側(cè)蔓全部摘除。3.結(jié)瓜部位一般掌握在離基部1~1.2m處（即第2、3朵雌花）。4.人工授粉當(dāng)雌花開放時(shí)，上午8∶00-11∶00進(jìn)行人工授粉，并做標(biāo)記，記錄授粉時(shí)間，以推算采收期。

5.摘葉生長(zhǎng)期間，應(yīng)摘除部分老葉，以利通風(fēng)透光，減少病害。6.留瓜西瓜雞蛋大時(shí)，選留1個(gè)生長(zhǎng)健壯、果形圓整的瓜，其余摘除。

7.摘心當(dāng)定瓜蔓從結(jié)瓜處向上伸長(zhǎng)80cm時(shí)摘心控長(zhǎng)，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)積累。

8.吊瓜西瓜0.5kg時(shí)，要用網(wǎng)兜及時(shí)將果實(shí)兜住，以防果實(shí)太重而墜落。五、采收

西瓜從授粉到成熟一般為30~40天，因品種而異。通常根據(jù)授粉時(shí)間推算，結(jié)合品嘗綜合決定收獲期。第二節(jié)葉菜類無(wú)土栽培技術(shù)萵苣紫背天葵芹菜京水菜一、萵苣生物學(xué)特性栽培季節(jié)和品種選擇栽培方式管理技術(shù)

植物學(xué)特征生育周期對(duì)環(huán)境條件的要求（一）生物學(xué)特性一、概述學(xué)名：

LactucasativaL.分類：菊科萵苣屬，按食用器官可分為葉用萵苣（生菜）和莖用萵苣(俗稱萵苣筍)兩大類。原產(chǎn)：地中海沿岸。在中國(guó)萵苣后來(lái)又演化出莖用類型(萵筍)。

二、生物學(xué)特性㈠植物學(xué)特征㈡生長(zhǎng)發(fā)育周期㈢生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求㈠植物學(xué)特征

1.根：直根系，根系淺，須根發(fā)達(dá)，主要根群分布在地表30cm土層內(nèi)。2.莖：莖短縮，抽薹后形成肉質(zhì)莖。隨植株生長(zhǎng)，短縮莖逐漸伸長(zhǎng)和加粗，莖端分化花芽后，花莖伸長(zhǎng)的同時(shí)，莖加粗生長(zhǎng)，形成肥大的肉質(zhì)嫩莖。3.葉：互生，有披針形、橢圓形、側(cè)卵圓形等。外葉開展，心葉松散或抱合成葉球。4.花：圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每1個(gè)花序有20朵花左右，自花授粉。5.果實(shí)：瘦果，銀白或黑褐色，千粒重8～12g。㈡生長(zhǎng)發(fā)育周期1.發(fā)芽期：從種子萌動(dòng)至子葉展開，真葉顯露即“露心”，需8～10d。適溫15～20℃2.幼苗期：“露心”至第一個(gè)葉環(huán)5枚葉片展開，俗稱“團(tuán)棵”。生長(zhǎng)適溫16~20℃，需20～25d。3.蓮座期：從團(tuán)棵至第二葉序形成，結(jié)球萵苣心葉開始卷抱或萵筍嫩莖開始伸長(zhǎng)和加粗，生長(zhǎng)適溫18～22℃，需15-30d。此期葉面積擴(kuò)大是產(chǎn)品器官生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。

4.結(jié)球期：蓮座葉繼續(xù)擴(kuò)展，心葉卷抱形成肥大葉球，生長(zhǎng)適溫白天20～22℃，夜間12～15℃，25℃以上葉球生長(zhǎng)不良，易引起腐爛。5.開花結(jié)果期

從抽墓開花到果實(shí)成熟，一般開花后15d左右瘦果成熟。生育適溫22～29℃。㈢對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度:

喜冷涼，忌高溫。炎熱季節(jié)生長(zhǎng)不良。①發(fā)芽的最適溫度為15～20℃，＞30℃發(fā)芽受到抑制。②幼苗期生長(zhǎng)適溫為16～20℃，能耐-5℃的短期低溫。③蓮座期生長(zhǎng)適溫為18～22℃。④結(jié)球期生長(zhǎng)適溫20～22℃//12～15℃，25℃以上葉球生長(zhǎng)不良，易引起腐爛。

3.水分：淺根性作物，不耐旱也不耐澇。在不同的生育期對(duì)水分有不同的要求：①幼苗期：應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，勿過(guò)干過(guò)濕或忽干忽濕，以防幼苗老化或徒長(zhǎng)；②蓮座期：應(yīng)適時(shí)控制水分，進(jìn)行蹲苗，使根系往縱深生長(zhǎng)，蓮座葉得以充分發(fā)育。③結(jié)球期：水分要充足，如缺水，葉球或莖細(xì)小，味苦，但在結(jié)球后期，又應(yīng)適當(dāng)控制水分，防止發(fā)生裂球或裂莖。4營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)的要求較高。缺氮：抑制葉片的分化，使葉片數(shù)減少，影響產(chǎn)量。缺磷：葉色暗綠，葉數(shù)少，植株變小，降低產(chǎn)量，缺鉀：影響葉球的形成和品質(zhì)，缺鈣：易引起“干燒心”，導(dǎo)致葉球腐爛對(duì)環(huán)境條件的要求項(xiàng)目晝夜發(fā)芽期（℃）15～20幼苗期（℃）16～20結(jié)球期（℃）20～2212～15結(jié)實(shí)期（℃）22～28光照長(zhǎng)日照，需光種子基質(zhì)含水量（%）充足pH值6.0～7.0三、類型及品種萵苣分為葉用萵苣（生菜）和莖用萵苣（萵筍）葉用萵苣分為：①直立生菜②皺葉生菜③結(jié)球生菜（三）栽培方式1.立柱疊盆式水培2.平面漂浮水培3.基質(zhì)槽培（四）管理技術(shù)

苗期管理營(yíng)養(yǎng)液管理1.育苗苗齡25～30天，具4～5片葉。2.定植密度早熟品種：23×20cm；中、晚熟品種：33×24cm。苗期管理1.配方2.濃度結(jié)球前：2.0ms。結(jié)球期：2.0～2.5ms.3.供液方法白天：上、下午各循環(huán)一次，20～30min/次。晚上：不循環(huán)。營(yíng)養(yǎng)液管理二、紫背天葵生物學(xué)特性品種選擇繁殖方法立柱盆缽基質(zhì)培技術(shù)（一）生物學(xué)特性

高60～90cm。莖分枝性強(qiáng)，紫紅色或綠色；葉互生，長(zhǎng)卵狀寬披針形，正面深綠色，背面紫色；花橙黃色，兩性，頭狀花序頂生或腋生。一般不結(jié)籽。生育適溫為20～25℃，能耐3～5℃的低溫；對(duì)光照要求不嚴(yán)格，較耐陰，但光照好時(shí)生長(zhǎng)健壯。（二）品種選擇

1.紅葉種葉背和莖為紫紅色，又分大葉種與小葉種。

2.綠葉種莖基為淡紫色，葉綠色，分枝性差，葉小。（三）繁殖方法

1.扦插繁殖

2.分株繁殖

3.播種繁殖（四）立柱盆缽式基質(zhì)培技術(shù)

設(shè)施建造基質(zhì)選擇與處理栽培管理設(shè)施建造（1）建立柱（2）安裝滴灌系統(tǒng)（1）配比粗爐渣（直徑1～2cm，厚5cm）＋細(xì)爐渣（直徑3～5mm，厚15cm）。（2）消毒基質(zhì)選擇與處理（1）植株調(diào)整主莖15cm時(shí)，摘心；每株留4～6個(gè)枝條。（2）營(yíng)養(yǎng)液管理山崎苘蒿配方。定植初期：0.7～1.0ms；以后增至2.0～2.5ms。（3）旋轉(zhuǎn)立柱（1次/2～3d）（4）洗鹽（1個(gè)月）栽培管理三、芹菜生物學(xué)特性季節(jié)和品種選擇栽培管理（一）生物學(xué)特性

植物學(xué)特征生育周期對(duì)環(huán)境條件的要求一、概述學(xué)名：ApiumumgraveolensL.分類：傘形花科芹屬。原產(chǎn)：歐洲地中海沿岸的濕潤(rùn)地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：以肥嫩的葉柄供食，可炒食、涼拌和做餡。富含多種維生素和礦物質(zhì)，還含有揮發(fā)性芳香油，有增進(jìn)食欲、調(diào)和腸胃、解膩助消化等功效?，F(xiàn)在世界各地普遍栽培。中國(guó)栽培歷史悠久、南北各地分布很廣。由于芹菜適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)合設(shè)施保護(hù)，已可做到4季生產(chǎn)，周年供應(yīng)。栽培現(xiàn)狀：二、生物學(xué)特性㈠植物學(xué)特征

1.根：①根系分布淺，耐旱、耐澇能力弱。主要在7～20cm處，橫向分布30cm左右。②主根被切斷后可發(fā)生側(cè)根，宜育苗移栽。2.莖①營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期莖短縮，著生葉片。②生殖生長(zhǎng)期抽生花莖，發(fā)生分枝。3.葉：①2回羽狀奇數(shù)復(fù)葉，小復(fù)葉2～3對(duì)。②葉柄發(fā)達(dá)，長(zhǎng)30-100cm，是主要食用部分。③葉柄結(jié)構(gòu)：厚角組織、厚壁組織、微管束、腹溝、棱溝、髓腔、薄壁細(xì)胞。4.花：①?gòu)?fù)傘形花序。②蟲媒花，異花授粉(亦能自花授粉結(jié)實(shí))。5.果實(shí)及種子：①雙懸果，圓球型，結(jié)種子1～2粒，成熟時(shí)沿中縫開裂。②種子（果實(shí)）褐色，千粒重0.4g。③新采收的種子有3～4個(gè)月休眠特性。④種子發(fā)芽適溫15～20℃.㈡生長(zhǎng)發(fā)育周期1.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期

⑴發(fā)芽期：種子萌動(dòng)到子葉展開，15～20℃下需10～15d。生長(zhǎng)特點(diǎn)：依靠種子貯藏的養(yǎng)分生長(zhǎng)果皮透氣性差，發(fā)芽緩慢對(duì)環(huán)境條件的要求（1）溫度發(fā)芽期：15～20℃；營(yíng)養(yǎng)期：晝23℃、夜18℃，地23℃。（2）光照長(zhǎng)日照。光飽和點(diǎn)為40klx。（3）營(yíng)養(yǎng)

pH：6.0～7.4。N、P、K＝1：0.4：2。（二）季節(jié)和品種選擇季節(jié)秋季春季品種本芹西芹實(shí)稈芹菜空稈芹菜

育苗和定植營(yíng)養(yǎng)液管理采收（三）栽培管理（1）種子處理浸種12～24h，15～20℃下催芽。（2）播種穴盤或定植杯。（3）定植株高12～15cm；株行距：20×20cm（本芹）；20×30cm（西芹）。育苗和定植（1）配方：山崎配方等。（2）濃度初期：1.0～1.5ms；一月后：1.5～2.0ms；半月后：1.8～2.5ms.（3）供液方式幼小時(shí)：10～15min/h；封行后：15～20min/h。夜晚：10～15min/1.5～2.0h。營(yíng)養(yǎng)液管理定植后50～60d，株高70～80cm時(shí)。采收第三節(jié)草莓無(wú)土栽培技術(shù)草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物，為世界上上重要的漿果類水果。一、草莓對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度：草莓對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，根系生長(zhǎng)適溫為15～23℃。莖葉生長(zhǎng)適溫為20～25℃，花芽分化適溫為5～17℃開花授粉適溫15～20℃；果實(shí)膨大適溫18～25℃。2.光照：草莓為喜光又耐蔭的植物，適宜光強(qiáng)為30～50

klx，每天日照時(shí)數(shù)在8～10小時(shí)短日照有利于花芽分化形成，較長(zhǎng)光照有利于匍匐莖形成。3.水分：草莓對(duì)水分要求高，空氣相對(duì)濕度在80%為宜，尤其在花期空氣濕度不能超過(guò)90%。4.肥料營(yíng)養(yǎng)：草莓根系喜歡偏酸性的環(huán)境pH5.5～6.5，生長(zhǎng)發(fā)育期間要求養(yǎng)分充足，但花期要注意減少氮肥施用量，并增加磷鉀元素，且對(duì)鈣、鎂和硼有一定要求。二、栽培季節(jié)及品種選擇（一）栽培季節(jié)草莓除了在高溫季節(jié)不能結(jié)果外，其它時(shí)間都可以根據(jù)市場(chǎng)需要來(lái)安排生產(chǎn)。定植期緩苗期采收期備注9月份12月份-5月份溫室（四季草莓）5月初育苗，8月份4月份6月份-7月份大棚9月份2月份4月份-5月份溫室8月份移栽育苗，4月初緩苗管理，6月份剔除花序促進(jìn)匍匐莖產(chǎn)生，8-9月份定植。（二）草莓品種選擇草莓品種更新?lián)Q代快，不斷引入優(yōu)良品種，科學(xué)管理，才能取得應(yīng)有的效益。目前適合我設(shè)施栽培的品種有如下幾個(gè)：費(fèi)杰尼亞：是西班牙品種，早熟，果個(gè)大，平均果重36g，最大果重87g，果肉硬，耐貯運(yùn)，果實(shí)采收期長(zhǎng)，可達(dá)3～4個(gè)月，葡萄莖發(fā)生多，容易繁殖?，斃騺啠何靼嘌榔贩N，屬中熟品種，果個(gè)大，平均單果重32g，最大果重78g，較耐貯運(yùn)，品質(zhì)上，葡萄莖發(fā)生數(shù)量少，繁殖困難。哈尼：美國(guó)品種，果個(gè)大，平均單果重31g，最大果重56g，品質(zhì)中上，非常耐貯運(yùn)，匍匐莖發(fā)生數(shù)量多，容易繁殖。除此之外，還有鬼怒甘，土得拉、冬花、達(dá)賽萊克等品種，均適合設(shè)施栽培。草莓植株矮小，可采用多種無(wú)土栽培形式栽植，如水培系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)，深液流水培技術(shù)；基質(zhì)培中的槽式基質(zhì)培、袋式基質(zhì)培形式以及柱式立體栽培和多層立體栽培形式?；|(zhì)培所用基質(zhì)可以是巖棉，也可以采用不同基質(zhì)按一定比例混合而成的混合基質(zhì)。由于草莓植株矮小，近地面栽培在定植、管理、采收等作業(yè)方面均需彎腰，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，極為勞累。因此在設(shè)施栽培設(shè)施時(shí)，要盡可能提高栽培床（槽）的高度，以方便作業(yè)。采用立體栽培，不僅管理方便，還能充分利用空間，提高單位面積產(chǎn)量，因此有不斷發(fā)展的趨勢(shì)。三、草莓育苗與定植①假植育苗選擇健壯子株在7月份進(jìn)行假植，然后在9月份定植。通過(guò)假植使子株斷根，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。7月斷根，低溫假植，9月份定植栽培密度：株行距20cm×20cm（每畝8000株）②營(yíng)養(yǎng)缽育苗即將子株移入營(yíng)養(yǎng)缽集中育苗，通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)和斷根作用，促進(jìn)花芽分化。與普通育苗相比花芽分化可提早7~10天，收獲期提早2周左右。③無(wú)土育苗結(jié)合中斷供氮肥供應(yīng)采用巖棉塊或基質(zhì)無(wú)土育苗，在8月份以清水代替營(yíng)養(yǎng)液灌溉，持續(xù)約2周左右，為避免其它元素缺乏，可加入除氮素之外的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。如果配合根際低溫（15~20℃）和遮光處理，則效果更好。④高山育苗利用高山低溫環(huán)境，在8月份將子株移入高山地區(qū)假植，假植時(shí)不施氮肥，可明顯促進(jìn)花芽分化。一般海拔升高100m，溫度下降0.5~0.6℃，在海拔500~1000m的高山地區(qū)育苗效果較好。水培方式栽培，先將草莓植株置于定植杯中，然后固定于定植板上，再將定植板置于栽培槽上。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)液膜栽培，可先將草莓植株定植于8cm×8cm×5cm的巖棉塊中，然后放在栽培槽中使其生長(zhǎng)。在定植板或栽培槽中草莓株行距為20cm×20cm，每667m2定植8000株左右。基質(zhì)栽培可采用槽式栽培、柱式栽培、盆缽栽培及袋培等多種形式，定植時(shí)只要將植株栽入基質(zhì)中即可。但定植時(shí)盡可能使植株根莖基部彎曲處的凸面向栽培槽外側(cè)，利于通風(fēng)透光，也便于采收?；|(zhì)培一般采用雙行定植，行距為25~30cm，株距15~20cm，可進(jìn)行三角形定植，也可采用矩形定植，畝定植10000株左右。四、環(huán)境調(diào)控草莓定植初期要保證適當(dāng)?shù)臏囟群退?，以利于緩苗和植株生長(zhǎng)，白天25~30℃，夜間10℃左右，營(yíng)養(yǎng)液溫度在20℃左右。一周以后，植株度過(guò)緩苗期應(yīng)逐步降低溫度以促進(jìn)花芽分化。白天溫度保持在18℃~25℃，夜間5℃~10℃，通過(guò)增加通風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)溫度。當(dāng)外界溫度降至0℃以下時(shí)應(yīng)進(jìn)行保溫，防止植株因低溫進(jìn)入休眠，也避免受到低溫傷害。在果實(shí)膨大期可適當(dāng)降溫至20℃左右，以促進(jìn)果實(shí)膨大。定植后溫度管理非常關(guān)鍵，原則是既有利于植株繼續(xù)進(jìn)行花芽分化，又不至于導(dǎo)致植株進(jìn)入休眠。冬春季節(jié)光照時(shí)間短，光照強(qiáng)度較低，不利于植株光合作用，應(yīng)盡可能提高光照強(qiáng)度，延長(zhǎng)光照時(shí)間。主要通過(guò)選擇優(yōu)質(zhì)薄膜、適時(shí)揭蓋保溫覆蓋物等來(lái)實(shí)現(xiàn)，如有條件，冬季也可以進(jìn)行人工補(bǔ)光。冬春季節(jié)棚室栽培易造成CO2濃度過(guò)低，尤其是營(yíng)養(yǎng)液栽培，缺少CO2來(lái)源。為獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須進(jìn)行人工增施CO2氣肥，濃度一般為1000×10-6左右。五、草莓的田間管理1.營(yíng)養(yǎng)液管理：基質(zhì)培，日單株耗水量0.3～0.8L2.整枝方式：每株保持7～9片葉3.?；ā⒈９?00平方米，3000只蜜蜂，每個(gè)花枝5個(gè)果4.病害防治

不同品種群草莓的營(yíng)養(yǎng)液管理濃度品種群營(yíng)養(yǎng)液管理濃度（mS/cm）定植初期1周至蓋膜期蓋膜至開花開花期以后A群：寶交早生、豐春、春香等0.40.8~1.01.21.6~1.8B群：麗紅、明寶等0.81.2~1.61.82.0~2.4草莓生長(zhǎng)發(fā)育最適pH5.5~6.5，但在pH5.0~7.5范圍內(nèi)均可正常生長(zhǎng)，一般不必調(diào)整。如果超出范圍，可用稀酸或稀堿進(jìn)行調(diào)整。草莓水培可進(jìn)行循環(huán)供液，對(duì)于深液流栽培，在開花前每小時(shí)循環(huán)10min，開花后，供液時(shí)間增至每小時(shí)15~20min。對(duì)營(yíng)養(yǎng)液膜栽培，定植后至根墊形成之前，可按每一栽培槽每分鐘0.2~0.5L的流量連續(xù)供液，待根墊形成后，采用每分鐘1~1.5L的流量以每小時(shí)15~20min的間歇方式供液。對(duì)于基質(zhì)栽培，根據(jù)植株生長(zhǎng)狀態(tài)和天氣情況進(jìn)行供液，基質(zhì)含水量控制在最大持水量的70%~80%，也可按單株日最大耗水量0.3~0.8L進(jìn)行供液。營(yíng)養(yǎng)液以滴灌式供應(yīng)，如采用簡(jiǎn)易滴灌帶供液。無(wú)論何種供液方式，均可用定時(shí)器控制供液時(shí)間。草莓無(wú)土栽培容易出現(xiàn)缺鈣和缺硼現(xiàn)象，表現(xiàn)為畸形花和葉枯癥狀。特別是花芽分化期缺硼極易導(dǎo)致畸形花。除及時(shí)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液中鈣、鎂濃度外，也可進(jìn)行葉面噴硼肥。草莓生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，應(yīng)進(jìn)行1~2次赤霉素處理，可以打破植株休眠狀態(tài)，恢復(fù)旺盛生長(zhǎng)，并使葉柄和花枝伸長(zhǎng)。處理方法是配制5mg/L~10mg/L的赤霉素溶液，在植株上方10ml處噴霧。草莓無(wú)土栽培，由于環(huán)境溫度低、濕度大、光照弱，缺少傳粉昆蟲，極易發(fā)生授粉受精差，果實(shí)發(fā)育不良，畸形果過(guò)多，因此需要人工輔助授粉。有效的方法是人工放養(yǎng)蜜蜂，蜜蜂在花期放養(yǎng)，按500m2左右的面積放養(yǎng)一箱蜜蜂，放蜂量為3000只左右。病害防治危害草莓的病害主要有灰霉病、白粉病、病毒病等。草莓灰霉病主要危害果實(shí)，其次為葉片。底部幼果先發(fā)病，并蔓延至花序基部，使整個(gè)花序腐爛枯死。成熟果發(fā)病，果面上產(chǎn)生水漬狀褐色斑，果肉軟腐，表面密生灰霉。栽培設(shè)施消毒不徹底、環(huán)境濕度過(guò)高、氮素施用過(guò)多均可導(dǎo)致病害嚴(yán)重。防治方法應(yīng)以預(yù)防為主，農(nóng)業(yè)技術(shù)措施與藥物防治結(jié)合進(jìn)行。首先要對(duì)栽培環(huán)境和設(shè)施徹底消毒，發(fā)現(xiàn)病果、病葉要及時(shí)摘除并帶出棚室外并消毀。加強(qiáng)環(huán)境的通風(fēng)透光，降低環(huán)境濕度。發(fā)病初期使用0.3%科生霉素水劑100~200倍噴霧或用50%萬(wàn)霉靈及復(fù)配劑1000~1500倍液噴霧防治，每5~7天噴一次，連噴3~4次。草莓蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、可用生物農(nóng)藥蟲螨克1500~2000倍防治，但采收前15天應(yīng)停止噴藥。一、概念二、基本設(shè)施三、基本過(guò)程四、技術(shù)關(guān)鍵芽苗菜無(wú)土栽培凡是利用植物種子或其它營(yíng)養(yǎng)貯存器官，在黑暗或光照條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜。一、芽苗菜的概念根據(jù)芽苗類蔬菜產(chǎn)品形成所利用的營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源分類：種芽菜指利用種子貯存的養(yǎng)分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。軟化型：黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆類綠化型：香椿、豌豆、蘿卜、蕎麥、蕹菜、苜蓿芽苗等。體芽菜二、芽苗菜的類型根據(jù)芽苗類蔬菜產(chǎn)品形成所利用的營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源分類：種芽菜體芽菜指利用2年生或多年生作物的宿根、肉質(zhì)直根、根莖或枝條中累積的養(yǎng)分，培育成芽球、嫩芽、幼芽或幼梢。由肉質(zhì)直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花腦、苦荬芽等；由根莖培育成的姜芽、蒲芽由植株、枝條培育的樹芽香椿、枸杞頭、花椒和豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等。二、芽苗菜的類型1.營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)好，具保健功能；2.符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)；3.周期短，復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益大；4.栽培形式多樣，易操作；5.易進(jìn)行立體化、工廠化生產(chǎn)。優(yōu)點(diǎn)1.芽苗菜較易達(dá)到綠色食品的要求產(chǎn)品形成所需的營(yíng)養(yǎng)，主要依靠種子或根莖等營(yíng)養(yǎng)貯藏器官累積的養(yǎng)分，栽培管理上一般不必施肥。很少感染病蟲害，不必使用農(nóng)藥。因此，只要所采用的種子等養(yǎng)分貯藏器官以及栽培環(huán)境清潔無(wú)污染，則芽苗產(chǎn)品便較易達(dá)到綠色食品的要求。（優(yōu)質(zhì)、富含營(yíng)養(yǎng)、清潔無(wú)污染、食用安全的食品稱為綠色食品）。三、芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn)2.芽苗菜具有很高的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益速生性。種芽菜產(chǎn)品形成周期最短只需5～6天，最長(zhǎng)也不過(guò)20天左右，平均每年可生產(chǎn)30茬，復(fù)種指數(shù)比一般蔬菜生產(chǎn)高出10～15倍。生物效率高，可達(dá)到4～9倍。蘿卜苗在5～7天內(nèi)，每75g種子可形成500g芽，生物效率可達(dá)6.7，每m2可生產(chǎn)3300g產(chǎn)品。香椿在15～20天內(nèi)，每50～100g種子可形成500g芽苗，生物效率可達(dá)5～10，每m2可生產(chǎn)2300～3300g產(chǎn)品。土地利用率高。芽苗菜大多較耐弱光，適合進(jìn)行多層立體栽培，土地利用率可提高3～5倍。三、芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn)3.芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)具有廣泛的適用性對(duì)設(shè)施性能要求不高由于大多數(shù)芽苗較耐弱光、較耐低溫。還可在不同光照或黑暗的條件下進(jìn)行“綠化型”，“半軟化型”和“軟化型”產(chǎn)品的生產(chǎn)。

三、芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn)生產(chǎn)場(chǎng)地靈活露地遮光栽培或設(shè)施內(nèi)栽培均可。土壤平面栽培或無(wú)土立體栽培均可?？稍诠I(yè)廠房或房室中進(jìn)行半封閉式、多層立體、苗盤低床、無(wú)土免營(yíng)養(yǎng)液栽培，發(fā)展規(guī)范化集約生產(chǎn)新模式。極適合于土地資源緊缺的繁華城市以及外界環(huán)境條件惡劣的科學(xué)考察站、海島前哨、邊遠(yuǎn)綠林區(qū)、航行中的船只等。三、芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn)二、基本設(shè)施（一）栽培場(chǎng)所（二）栽培架與栽培容器（三）栽培基質(zhì)（四）供水系統(tǒng)（一）催芽室黑暗或弱光；溫度20～25℃

；濕度較高。（二）綠化室溫度15～20℃；弱光；通風(fēng)。（一）栽培場(chǎng)所（一）栽培架材料：角鐵、鋁合金、木頭。規(guī)格：4～6層；間距30cm、寬50～

60cm；長(zhǎng)2.7m。（二）栽培容器材料：塑料。塑料育苗盤：62×24×5cm；50×30×5cm。（二）栽培架與栽培容器圖示：栽培架與栽培容器圖示：栽培架與栽培容器圖示：沙培芽菜栽培槽單一或復(fù)合基質(zhì)。（三）栽培基質(zhì)1.規(guī)?；a(chǎn)自動(dòng)噴霧裝置。2.家庭式生產(chǎn)噴壺等。（四）供水系統(tǒng)一、豌豆苗二、蘿卜苗三、綠豆芽四、花生芽五、香椿芽六、刺嫩芽豌豆芽菜又叫龍須豌豆苗、豌豆苗，是利用豌豆種子培育出來(lái)的幼嫩莖葉。豌豆芽菜含有豐富的維生素(每百克豌豆苗含4.27mg胡蘿卜素和32.19mg維生素C)和礦質(zhì)元素，且色澤鮮綠，口感脆嫩，香味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。傳統(tǒng)的豌豆芽菜生產(chǎn)是采用沙培法，既費(fèi)工，又不利于大面積生產(chǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所等單位，對(duì)其生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)取得成功，使豌豆芽菜既可在溫室、改良陽(yáng)畦進(jìn)行簡(jiǎn)易水培生產(chǎn)，又可進(jìn)行工廠化規(guī)模生產(chǎn)。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)對(duì)環(huán)境條件的要求溫度發(fā)芽期幼苗期18～20℃15～20℃光照長(zhǎng)日照（低溫、短日照）基質(zhì)pH值5.5～6.7濕度基質(zhì)空間60～70%85～90%1.品種選擇通常選用籽粒飽滿、純度和凈度高、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、價(jià)格便宜、豆苗產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)品品質(zhì)柔嫩的新種子或貯藏1年的種子。為降低成本，一般以種子千粒重在150g左右的小粒光滑品種為宜。大粒品種生產(chǎn)成本高，不適于芽菜生產(chǎn)。種皮太薄的豌豆品種，浸種后種皮易破，產(chǎn)生破瓣現(xiàn)象，爛種嚴(yán)重，也不適于芽菜生產(chǎn)。常用的優(yōu)良品種有：青豌豆、麻豌豆、中豌4號(hào)、小灰豌豆等。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)2.設(shè)備用具生產(chǎn)場(chǎng)地多選用日光溫室，也可選用改良陽(yáng)畦、廠房、居室等。一般可在9月份至第2年5月份進(jìn)行生產(chǎn)。栽培床多選用塑料育苗盤，其規(guī)格多為長(zhǎng)60cm×寬30cm×高5cm。盤底有孔，以利滲水防止?fàn)€種。栽培基質(zhì)多選用紙張、白棉布、無(wú)紡布、泡沫塑料片以及珍珠巖等。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)3.播前種子處理首先對(duì)種子進(jìn)行挑選，剔除癟籽、畸形籽、蟲蛀籽、雜質(zhì)等。然后用55℃左右的溫水浸種消毒10分鐘，之后在25～30℃下清水浸種24小時(shí)左右。浸種時(shí)間短的，種子吸水量不足，發(fā)芽期間應(yīng)多次補(bǔ)水，但發(fā)芽緩慢。浸種時(shí)間超過(guò)48小時(shí)，發(fā)芽率較高，但產(chǎn)量較低，是易出現(xiàn)破皮爛種現(xiàn)象。撈出種子裝入編織袋或布袋中在18～25℃下催芽。待1～2天后大部分種子出芽及時(shí)播種。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)4.播種在育苗盤底鋪2層衛(wèi)生紙或1層0.5cm厚的珍珠巖，以利根系生長(zhǎng)和保濕，然后撒種。每m2播種量1.5～3.0kg。播后蓋1層紙，用小噴壺從紙上澆水，直至苗高約10cm時(shí)揭去紙綠化。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)5.播后管理豌豆芽菜喜較大濕度，紙床持水量較少，易蒸發(fā)，播種后出苗前應(yīng)注意多次噴水保持紙床濕度。豌豆芽菜栽培不需澆灌營(yíng)養(yǎng)液。豌豆芽菜在10～24℃下均可正常生長(zhǎng)。一般掌握20℃≯25℃/8℃，≮6℃。豌豆芽菜喜2000～5000Lx的弱光。冬季光線弱，一般不必遮光。春季光線較強(qiáng)，要用遮陽(yáng)網(wǎng)、舊膜或黑膜等進(jìn)行遮蔭。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)6.采收在苗高10～15cm時(shí)，即可整盤活體上市，還可剪割采收小包裝上市。一般春秋季節(jié)溫度高，生長(zhǎng)快，生產(chǎn)每1茬需要10～14天，而嚴(yán)冬季節(jié)需15～25天。一般每1kg種子可生產(chǎn)6～7kg產(chǎn)品，去掉豆粒和根系的嫩苗有2～3kg產(chǎn)品。一、豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)蘿卜芽萊又叫娃娃纓蘿萊，娃娃蘿卜菜，娃娃菜，是利用蘿卜種子培育出來(lái)的幼嫩蔬菜。蘿卜芽菜品質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含