2021年水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述水果，是指多汁且主要味覺(jué)為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。水果的種類多種多樣，根據(jù)其構(gòu)造和特性可分為漿果類、瓜果類、橘果類核果類及仁果類五大類。水果的主要分類及相關(guān)介紹二、行業(yè)發(fā)展背景1、政策近年來(lái)，國(guó)家推出一系列政策大力支持水果行業(yè)的發(fā)展，涵蓋種植、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。政策突出強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全對(duì)國(guó)民生活的重要性，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)、物流倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化以及農(nóng)產(chǎn)品新零售等方面，保障了中國(guó)水果行業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。中國(guó)水果行業(yè)部分相關(guān)政策一覽表2、經(jīng)濟(jì)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好，近年來(lái)中國(guó)居民人均可支配收入不斷提升，隨之而來(lái)的是居民的消費(fèi)水平的增長(zhǎng)和消費(fèi)意愿的增強(qiáng)。水果作為中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，隨著近年來(lái)中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的增長(zhǎng)而向好發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出達(dá)24100元，同比增長(zhǎng)13。6%；其中居民人均食品煙酒支出為7178元，同比增長(zhǎng)12。2%，占總消費(fèi)支出的29。8%。2015-2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，3、社會(huì)隨著中國(guó)居民可支配收入以及健康意識(shí)水平的提升，水果這一綠色、健康的食品越發(fā)受到人們的喜愛(ài)，加上近年來(lái)中國(guó)冷鏈物流體系的不斷完善，使得人們能夠吃到各地的特色水果，進(jìn)一步促進(jìn)了中國(guó)水果的消費(fèi)。據(jù)資料顯示，2020年中國(guó)居民人均干鮮瓜果類食品消費(fèi)量為56。3千克，較去年下降0。1千克，其主要原因是疫情影響導(dǎo)致，隨著疫情被有效控制，消費(fèi)量有望繼續(xù)提升。2014-2020年中國(guó)居民人均干鮮瓜果類食品消費(fèi)量中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，三、產(chǎn)業(yè)鏈分析水果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括育種、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等領(lǐng)域；中游為水果的種植、采摘及運(yùn)輸環(huán)節(jié)；下游為水果的各類銷售渠道，主要包括、零售、批發(fā)、電商等線上及線下渠道。水果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖四、全球現(xiàn)狀1、種植面積從全球水果種植面積情況來(lái)看，自2017年以來(lái)，全球水果種植面積逐漸上漲，到2020年全球水果種植面積達(dá)64859。3千公頃，同比增長(zhǎng)0。1%。2016-2020年全球水果種植面積情況FAO，從水果種植面積分布情況來(lái)看，2020年中國(guó)水果種植面積第一，為12646。3千公頃，占總種植面積的19。5%，其次為印度和巴西，種植面積分別為7230。6千公頃和2082。2千公頃，占比分別為11。15%和3。21%。2020年全球水果種植面積地區(qū)分布情況FAO，2、產(chǎn)量從產(chǎn)量情況來(lái)看，得益于種植面積的增長(zhǎng)，近年來(lái)全球水果產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年全球水果產(chǎn)量達(dá)88702。7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0。6%。2016-2020年全球水果產(chǎn)量情況FAO，從產(chǎn)量地區(qū)分布情況來(lái)看，和種植面積類似，2020年全球水果產(chǎn)量前三的地區(qū)依然是中國(guó)、印度和巴西，產(chǎn)量分別為28692。4萬(wàn)噸、10597。1萬(wàn)噸和3978。9萬(wàn)噸，占比分別為32。35%、11。95%和4。49%。2020年全球水果產(chǎn)量地區(qū)分布情況FAO，從全球水果產(chǎn)量品類結(jié)構(gòu)來(lái)看，2020年全球水果產(chǎn)量中，香蕉以16295萬(wàn)噸的產(chǎn)量占據(jù)榜首，其次為柑橘和西瓜，產(chǎn)量分別為14914。8萬(wàn)噸和10162萬(wàn)噸。2020年全球水果產(chǎn)量TOP10產(chǎn)品情況注：數(shù)據(jù)中柑橘包括橙子、橘子、檸檬、酸橙、葡萄柚FAO，3、進(jìn)出口貿(mào)易從全球水果進(jìn)出口貿(mào)易情況來(lái)看，2019年之前，全球水果進(jìn)出口貿(mào)易相對(duì)較為穩(wěn)定，整體保持一個(gè)上漲的趨勢(shì)，但2020年受疫情導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷、國(guó)際貿(mào)易與物流嚴(yán)重受阻的影響，全球水果進(jìn)出口貿(mào)易總量出現(xiàn)嚴(yán)重下滑，2021年下滑趨勢(shì)有所延續(xù)。據(jù)資料顯示，2021年全球水果進(jìn)口數(shù)量為5561。5萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為796。4億美元；出口數(shù)量為5208。3萬(wàn)噸，出口金額為631。8億美元。2016-2021年全球水果進(jìn)出口貿(mào)易情況聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)，五、中國(guó)現(xiàn)狀1、種植面積從中國(guó)水果種植面積情況來(lái)看，近年來(lái)中國(guó)水果種植面積持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)果園面積約為12962千公頃，同比增長(zhǎng)2。5%。2015-2021年中國(guó)果園面積及增速情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，從中國(guó)果園面積省份分布情況來(lái)看，2020年中國(guó)果園面積前三的省份為廣西、陜西和廣東，面積分別為1352。57千公頃、1154。48千公頃和1031。31千公頃。2020年中國(guó)果園面積TOP10省份情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2、產(chǎn)量得益于中國(guó)果園面積的持續(xù)增長(zhǎng)，近年來(lái)中國(guó)水果產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)水果產(chǎn)量為29611萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3。2%。2015-2021年中國(guó)水果產(chǎn)量及增速情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，從中國(guó)水果產(chǎn)量地區(qū)分布情況來(lái)看，2020年中國(guó)水果產(chǎn)量前三的省份為山東、廣西和河南，產(chǎn)量分別為2938。91萬(wàn)噸、2785。74萬(wàn)噸和2563。43萬(wàn)噸。2020年中國(guó)水果產(chǎn)量TOP10省份情況國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，從中國(guó)水果產(chǎn)量結(jié)構(gòu)情況來(lái)看，2020年中國(guó)水果產(chǎn)量中，產(chǎn)量前三的水果為西瓜、柑橘和蘋果，產(chǎn)量分別為6622萬(wàn)噸、5121。9萬(wàn)噸和4406。6萬(wàn)噸，占比分別為23。1%、17。9%和15。4%。2020年中國(guó)水果產(chǎn)量種類結(jié)構(gòu)分布情況3、零售規(guī)模從中國(guó)水果銷售規(guī)模情況來(lái)看，近年來(lái)，由于中國(guó)居民可支配收入以及健康意識(shí)水平的提升，水果這一綠色、健康的食品越發(fā)受到人們的喜愛(ài)，加上近年來(lái)中國(guó)冷鏈物流體系的不斷完善，使得人們能夠吃到各地的特色水果，進(jìn)一步促進(jìn)了中國(guó)水果的消費(fèi)，中國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模也隨之不斷增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12290億元，同比增長(zhǎng)10。5%。2016-2021年中國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模情況4、進(jìn)出口貿(mào)易從中國(guó)水果進(jìn)出口貿(mào)易情況來(lái)看，2016-2019年期間，中國(guó)水果進(jìn)出口總量整體處于一個(gè)上漲的趨勢(shì)中，特別是近年來(lái)榴蓮及車?yán)遄拥人l(fā)受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，使得中國(guó)水果的進(jìn)口量及進(jìn)口金額大幅上漲。2020年受疫情影響，中國(guó)水果進(jìn)出口整體有所下降，隨國(guó)內(nèi)疫情被有效控制，國(guó)外疫情形式不明，使得中國(guó)出口貿(mào)易仍有所受阻，雖然2021年中國(guó)水果進(jìn)出口總量有所回升，但出口量和出口金額仍保持下降趨勢(shì)。據(jù)資料顯示，2021年中國(guó)水果進(jìn)口量為702。7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11。5%，進(jìn)口金額為134。7億美元，同比增長(zhǎng)30。9%；出口量為354。6萬(wàn)噸，同比下降8。3%，出口金額為54。3億美元，同比下降14。9%。2016-2021年中國(guó)水果進(jìn)出口貿(mào)易情況總署，從中國(guó)水果種類進(jìn)出口分布來(lái)看，2021年中國(guó)水果進(jìn)口金額前三的水果為榴蓮、車?yán)遄雍拖憬叮M(jìn)口金額占比分別為31。3%、14。8%和7。7%。出口金額前三的水果為蘋果、柑橘和葡萄，出口金額占比分別Wie26。3%、24。7%和14。7%。2021年中國(guó)主要水果進(jìn)出口金額分布情況注：內(nèi)圈為出口分布，外圈為進(jìn)口分布六、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)隨著生活水平的提高和國(guó)民健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們更加注重蔬果等營(yíng)養(yǎng)食物的補(bǔ)充，水果的攝入量逐年提升。不僅如此，水果逐漸從主食補(bǔ)充轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N休閑零食，而水果的零食化，不僅使水果產(chǎn)品形態(tài)、水果食用場(chǎng)景更加豐富，也帶來(lái)了水果消費(fèi)頻次的提高，以及水果消費(fèi)品類的多元化。相比于普通快消食品，水果生鮮的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，從前端農(nóng)業(yè)種植到終端銷售履約橫跨了農(nóng)業(yè)、物流、零售三