中國(guó)黃魚捕撈量能夠滿足國(guó)內(nèi)需求

中國(guó)黃魚捕撈量能夠滿足國(guó)內(nèi)需求一、黃魚概述黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故義名"石首魚"。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國(guó)舟山漁場(chǎng)產(chǎn)大黃魚最出名。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。夏季端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時(shí)的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，最具食用價(jià)值。二、黃魚捕撈量大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞。我國(guó)大黃魚因?yàn)檫^去的過渡捕撈，在近海地區(qū)逐漸滅絕，雖然近些年停止了對(duì)于近海大黃魚的捕撈，但是近海野生大黃魚數(shù)量仍然處在較低的水平，因此捕撈大黃魚需要去遠(yuǎn)海進(jìn)行捕撈。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)大黃魚捕撈量為59830噸，同比下降12.4%。2019年中國(guó)大黃魚捕撈量最高的省市為廣東省，海洋捕撈量為24727噸；其次為遼寧省，海洋捕撈量為15767噸；第三為海南省，海洋捕撈量為12409噸。小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。同大黃魚一樣，小黃魚的近海漁業(yè)資源也逐漸消失。近些年，由于政府的保護(hù)，小黃魚種群數(shù)量逐漸恢復(fù)，但是仍然處在較低水平，因此要捕撈小黃魚必須前往遠(yuǎn)海。2019年中國(guó)小黃魚海洋捕撈量為248238噸，同比上升0.6%。2019年中國(guó)小黃魚海洋捕撈量最高的地區(qū)為浙江省，海洋捕撈量為117782噸，遠(yuǎn)高于其他地區(qū)；第二為遼寧省，海洋捕撈量為52788噸；第三為山東省，海洋捕撈量為42310噸。三、黃魚進(jìn)口量根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)凍黃魚進(jìn)口量在2019年達(dá)到最大值，為5269噸，同比上升386.1%。2020年中國(guó)凍黃魚進(jìn)口量為3027噸，同比下降42.6%；2021年1-2月中國(guó)凍黃魚進(jìn)口量為511噸。相較于凍黃魚，鮮或冷的黃魚進(jìn)口量處于較低的水平。主要是由于我國(guó)黃魚捕撈量高，鮮或冷的黃魚能夠滿足國(guó)內(nèi)需求，因此進(jìn)口量較低。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)鮮或冷的黃魚進(jìn)口量為14.2噸，2021年1-2月鮮或冷的黃魚進(jìn)口量為10.2噸。四、黃魚出口量根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2018年以來凍黃魚出口量呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，到2020年中國(guó)凍黃魚出口量為26226噸，2021年1-2月中國(guó)凍黃魚出口量為4110噸。中國(guó)鮮或冷的黃魚出口量遠(yuǎn)高于進(jìn)口量，主要是由于中國(guó)黃魚足夠滿足國(guó)內(nèi)的需求。同時(shí)隨著大黃魚和小黃魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)鮮或冷的黃魚出口量從2017年開始逐漸上升，到2020年中國(guó)鮮或冷的黃魚出口量上升至8308噸，2021年1-2月中國(guó)鮮或冷的黃魚出口量為1892噸。鹽腌及鹽漬的黃魚利于保存，但是鹽腌及鹽漬的黃魚口感不好，不受大多數(shù)人歡迎，因此出口量較少。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)鹽腌及鹽漬的黃魚出口量為43.4噸，2021年1-2月鹽腌及鹽漬的黃魚出口量我8.9噸。五、大黃魚養(yǎng)殖存在的問題1、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整目前我國(guó)大黃魚養(yǎng)殖模式仍以普通網(wǎng)箱為主，圍網(wǎng)與深水網(wǎng)箱模式養(yǎng)殖面積與體積相對(duì)較少。普通網(wǎng)箱分布在近海，養(yǎng)殖戶均生活在漁排上，由此產(chǎn)生的污染對(duì)大黃魚生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)產(chǎn)生巨大的影響，并且后續(xù)需要高額成本來整治。近年來，近海環(huán)境整治卓有成效，但由于普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖成本、風(fēng)險(xiǎn)都相對(duì)較低，個(gè)體養(yǎng)殖戶一般都采取該種方式。圍網(wǎng)與深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式可在較大程度上還原大黃魚野生生長(zhǎng)環(huán)境，養(yǎng)出的大黃魚品質(zhì)也更優(yōu)，但養(yǎng)殖業(yè)存在著魚病風(fēng)險(xiǎn)和天氣影響，再加上高額的養(yǎng)殖成本，使養(yǎng)殖戶望而卻步。2、關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)欠缺國(guó)內(nèi)大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)基本成熟，但在關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)上仍舊欠缺。養(yǎng)殖戶反映，碰到棘手的問題時(shí)，依靠過往經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷的情況居多。例如，在魚病防治、抗風(fēng)浪以及保障水質(zhì)等方面的技術(shù)問題，養(yǎng)殖戶缺乏相關(guān)的技術(shù)知識(shí)，往往無法解決，在少數(shù)沿海漁村，技術(shù)知識(shí)交流相對(duì)閉塞，養(yǎng)殖戶不明晰合作社的作用，拒絕加入，只能憑借以往經(jīng)驗(yàn)處理，有時(shí)不僅無法解決問題，還會(huì)造成一大筆無效率的成本支出。3、魚苗成活率偏低養(yǎng)殖大黃魚一般在春季和秋季投苗，魚苗成活率偏低，會(huì)帶來成本的增加和生長(zhǎng)環(huán)境的污染。多數(shù)養(yǎng)殖戶魚苗成活率都能達(dá)到60%以上，仍有部分養(yǎng)殖戶反映，所購(gòu)買的魚苗成活率處于60%以下，魚苗有活力不足、攝食量少等特點(diǎn)。除了養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖環(huán)境等外部條件的影響，魚苗本身是否優(yōu)質(zhì)是另一關(guān)鍵影響因素。在大黃魚養(yǎng)殖區(qū)域已積極建設(shè)優(yōu)質(zhì)苗種場(chǎng)，但在養(yǎng)殖戶中反響不大，部分養(yǎng)殖戶對(duì)其仍舊存在質(zhì)疑。4、市場(chǎng)中存在逆向選擇圍網(wǎng)養(yǎng)殖所產(chǎn)大黃魚品質(zhì)一般優(yōu)于普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖所產(chǎn)大黃魚，然而該種模式的高成本也決定了其定價(jià)更高。消費(fèi)者對(duì)于大黃魚養(yǎng)殖模式并不了解，以市場(chǎng)均價(jià)為參考，自然選擇購(gòu)買品質(zhì)一般、價(jià)格不高的大黃魚，使圍網(wǎng)養(yǎng)殖所出大黃魚面臨逆向選擇帶來的滯銷。該種影響自市場(chǎng)波及養(yǎng)殖鏈，銷量的低迷抑制了圍網(wǎng)養(yǎng)殖發(fā)展，更打擊了采用該種方式的養(yǎng)殖戶，大黃魚整體品質(zhì)無法提升。5、市場(chǎng)中存在道德風(fēng)險(xiǎn)由于信息不對(duì)稱的存在，買賣雙方之間可能出現(xiàn)道德風(fēng)險(xiǎn)問題，主要表現(xiàn)為賣方的隱藏知識(shí)。買方缺乏對(duì)于不同模式養(yǎng)殖的大黃魚以及野生大黃魚的了解，從而無法準(zhǔn)確判斷。而賣方則可能在擁有信息優(yōu)勢(shì)的條件下