2022年行業(yè)分析報告新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策一、新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的進展現(xiàn)狀

新疆維吾爾自治區(qū)位于歐亞大陸腹地。居祖國的西北邊陲,面積為160萬平方公里,約占全國總面積的六分之一。依據(jù)有關(guān)資料,2000年新疆葡萄栽培面積88.6萬畝,到2022年新疆葡萄栽培面積要2000年的88.6萬畝擴大到100萬畝,方案到2022年葡萄種植面積達200萬畝。新疆生產(chǎn)葡萄的產(chǎn)地主要有吐魯番、哈密、和田、巴州、昌吉等,而吐魯番測是新疆最具盛名的葡萄基地,主要中無核白葡萄,還育馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、木納格、自加干4瑣瑣等13個品種,尤其是這里生產(chǎn)的無核臼葡萄、皮薄、肉嫩多汁、味美、養(yǎng)分豐富、素有"珍寶"美稱,其含糖高達20%-24%,超過美國加利福尼亞州的葡萄,居世界之冠,用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干,含糖量高達60%,被人們視為葡萄中的珍品。

新疆是我國第一大葡萄產(chǎn)區(qū),以其優(yōu)異的品質(zhì)而享譽世界。新疆的葡萄大部分屬于歐亞種的中亞和東亞品種群其特點是惠大粒大,外性美觀、含糖高、豐產(chǎn)、耐貯性較強。其中東亞品種群多為鮮食品種,中亞品種群為制干,鮮食兼用品種。由于歷史和宗教的緣由,基本上無優(yōu)釀酒品種。雖然新疆僅有的50余個當?shù)仄贩N對于全世界8000個品種來說微不足道,但新疆的主栽品種,無核白、馬奶子臼葡、木納格又是世界上分布最廣,數(shù)量最大的品種之一,具有重要的作用。新疆從60年月開頭又間續(xù)引進一些歐洲種,美州種和歐美雜種葡萄品種約800余個,其中有赤露珠為代表的紅酒、霞多麗、雪司令為代表的臼酒、紅地球、卡丁納爾、超級無核為代表的鮮食,以及湯姆遜無核、漂亮無核、無核臼雞心為代表的制干品種,不但豐富了新疆的品種資源,也使新疆品種趕上了全國和世界水平。目前新疆葡萄品種資源非常豐富,約600多個品種。主要有無核白、馬奶子、自加干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什喀爾粉紅太妃等。尤其是以無核白最為珍貴、皮薄肉嫩、汁多昧甜素有"珍寶"美稱。

二、新疆葡萄產(chǎn)業(yè)進展中存在的問題

（一）葡萄品種單一,主要老產(chǎn)區(qū)鮮食葡萄品種缺陷明顯

近幾年來，新疆葡萄進展很快,特殊是北疆沿天山一帶的伊梨至昌吉,焉曹盤地等地區(qū),紅地球葡萄以大粒,大惠,而貯運深受歡迎,新植面積己達十幾萬畝。而紅地球葡萄為晚熟品種采收期短,上市集中對市場壓力過大,且抗病性較差,易感霜霉病。去年度因農(nóng)藥果面殘留,上市過于集中等因素的影響,北疆紅地球葡萄價格下降過快,以消失滯銷苗頭,急需補充肯定比例的早,中熟大粒耐貯運或具有香昧等特色葡萄品種。目前面積占全疆葡萄近40%,產(chǎn)量占50%以上的葡萄老產(chǎn)區(qū)吐魯番,其栽培品種無核白葡萄占90%以上。作為鮮食葡萄、無核白雖有高糖、皮薄、肉脆等特點,但果粒小、易落粒、不耐貯運。以克州為中心的木納格葡萄也易落粒。栽培管理粗放,質(zhì)量不均的特點。這些問題己成為阻礙其外銷的主要緣由。新疆現(xiàn)有的鮮葡萄基本是用于鮮食外調(diào),鮮葡萄因售價低不能增加自治區(qū)的財政收入。

（二）綠色葡萄不易保持色澤、不清洗、缺少新種類制干品種,且適宣生產(chǎn)葡萄干的區(qū)域未達到充分開發(fā)

新疆我國最大的葡萄干產(chǎn)區(qū),綠色葡萄干雖然品優(yōu)于美國葡萄干,但主要產(chǎn)于吐魯番、哈密、南疆無核白葡萄干生產(chǎn)很少,并且也有易吸潮變色,不易保存,不易清洗的缺點,阻礙著其進入高檔市場,急需選出相宜巳州等環(huán)塔里木盤地種植的制干新品種,生產(chǎn)出錢色、黑色、具香味等特色的葡萄干,豐富葡萄干種類,滿意其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求。

新疆生產(chǎn)的葡萄有50%用于晾制葡萄干,但相宜生產(chǎn)葡萄干的區(qū)域未達到充分開發(fā)。長期以來,困擾新疆葡萄干產(chǎn)業(yè)進展的一個突出問題是:廠家太小,品牌雜。而新疆現(xiàn)有的葡萄干企業(yè),多數(shù)設(shè)備陳舊,工藝落后,缺少優(yōu)良的釀酒原料,產(chǎn)品質(zhì)量差。

（三）技術(shù)討論滯后,新品種苗木供應不足

近幾年,我區(qū)葡萄種植進展非常快速,葡萄面積有1998年的48萬畝進展到2022年的105萬畝突破100萬畝,五年間葡萄面積增加了一倍。但由于科研經(jīng)費不足,新疆主要葡萄討論單位集中在烏魯木齊、吐魯番、石河子等地。巴州及塔里木盤地葡萄品種討論基本處于空白,加上科研滯后,并與生產(chǎn)脫節(jié),在新疆葡萄高速進展中無法供應優(yōu)質(zhì)苗木,不少地區(qū)由內(nèi)地引進苗木質(zhì)量差品種結(jié)構(gòu)與搭配不合理,死苗毀園狀況時有發(fā)生,嚴峻影響新疆葡萄產(chǎn)業(yè)的順當進展。

（四）目前葡萄干生產(chǎn)與產(chǎn)品銷售也存在一些問題：（1）產(chǎn)品品種單一,產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量差,還處于生產(chǎn)原料,銷售原料水平。（2）產(chǎn)品質(zhì)量差,包裝類型過于簡潔和單一,裝飾水平赤低。（3）加工工藝還處于原始傳統(tǒng)水平，還未進入工廠化生產(chǎn)階段。

三、新疆葡萄產(chǎn)業(yè)進展中應實行的對策

新疆因有優(yōu)越的氣象,生態(tài)條件而成為優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū),這是國內(nèi)其他?。▍^(qū)）無法比擬的,具有很強的競爭力量,盡管內(nèi)地?。▍^(qū)）也在大力進展鮮食葡萄,我們還是要堅決這一信念,把新疆建成中國優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄產(chǎn)地。但新疆鮮葡萄因售價低,不能增加自治區(qū)的財政收入。如能開展葡萄貯藏保鮮,淡季時上市,更加提高葡萄的附價值。充分開發(fā)和利用優(yōu)越的自然條件,吸引國內(nèi)廠家,聯(lián)合開發(fā)新疆的釀酒葡萄基地是特別重要的。

（一）加快林果園藝業(yè)（包括葡萄在內(nèi)）的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),增加進展后勁。一是要加強特色林果園藝基地建設(shè),加速優(yōu)質(zhì)果品規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)、搞好26個特色果品基地縣的建設(shè)。二是要加快輪臺,霍成縣國家級果樹苗木基地建設(shè)。三是要樂觀實施低產(chǎn)劣質(zhì)果園優(yōu)質(zhì)化改造。四要樂觀爭取國家資金,在主要果品集散地的庫爾勒市、鄯善縣、哈密市、喀什市、和田市、克州、伊梨州各建一個萬噸以上的冷凍飛冷藏兩用庫。

（二）加強先進有用技術(shù)的推廣和運用。樂觀從國內(nèi)引進優(yōu)質(zhì)高苗木和葡萄貯運,加工先進技術(shù)和設(shè)備及高效平安生物農(nóng)藥及生物防治技術(shù)。用3年的時間。完成50萬畝特色果品優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣工作。在烏魯木齊市、伊梨州、巴州各建立一個在1000畝以上的林果園藝科技示范園。

（三）加強瓜果質(zhì)量標準體系建設(shè),實施名牌進展戰(zhàn)略。經(jīng)過5年的努力使主要果品逐步采納國內(nèi)外先進標準組織生產(chǎn)、加工、包裝、儲運、銷售、樹立全行業(yè)的質(zhì)量觀念和品牌意識。制定10個果品地方標準,按標準組織生產(chǎn)面積每年增加50萬畝。每年組織10個果品及加工產(chǎn)品的品牌認定,并在國內(nèi)媒體賜予廣泛宣揚。

（四）大力推動產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。"十一五"期間,要把產(chǎn)業(yè)化工作擺在重要工作位置,從政策、組織、資金等方面賜予重視和支持。（1）在鄯善縣建立哈密瓜產(chǎn)業(yè)化試點；（2）樂觀支持香梨龍頭企業(yè)的技術(shù)改造和新產(chǎn)品,新技術(shù)的研發(fā)工作;（3）是樂觀支持釀酒葡萄龍頭企業(yè)的進展,爭取到2022年成為全國干型葡萄原酒的最大產(chǎn)地;（4）扶持民營企業(yè),樂觀參加新疆石榴酒的開發(fā)和生產(chǎn);（5）在喀什,和田,阿克蘇地區(qū)建立10萬畝優(yōu)質(zhì)加工杏產(chǎn)業(yè),加工基地。

（五）大力進展葡萄制干業(yè)。一是要重點解決葡萄干清洗和后加工技術(shù)尤其要解決綠葡萄干清洗不變色的技術(shù)難題,才能使葡萄干生產(chǎn)走出逆境,求得進展。二是要研制開發(fā)多品種葡萄干。如金黃色、玻王自色、紅色、尤其是黑色品種、有香味品種、不同肉質(zhì)品種、糕點用加工品種、可膨化品種等。三是要研制開發(fā)多種類型、型號產(chǎn)品、主要在包裝裝潢上下功夫，生產(chǎn)市場寵愛的多種類型產(chǎn)