2022年行業(yè)分析報告雪糕行業(yè)現(xiàn)狀

雪糕行業(yè)現(xiàn)狀伊利、和路雪、八喜、蒙牛、雀巢、哈根達斯、明治、光明、樂天、夢龍十大雪糕品牌市場占有率75.23%，其中國內三大品牌伊利、蒙牛、光明占27.21%，地方品牌約占三分之一。隨著經(jīng)濟進展和消費升級的推動，雪糕以更多的時尚、玩味、共性十足的形象消失在消費者面前。以下對雪糕行業(yè)現(xiàn)狀分析。

雪糕行業(yè)現(xiàn)狀分析，2022年中國雪糕市場規(guī)模達到390億元，2022年已達到403億元，將來隨著產業(yè)轉型，雪糕市場規(guī)模將進一步擴大。雪糕行業(yè)分析指出，近10年來，我國雪糕產銷量的復合年均增長水平始終保持在10%左右，雪糕消費總規(guī)模雖然已經(jīng)很大。

將來雪糕市場必定向高端化邁進，而品牌集中度也將進一步提高，中國消費水平的提升必定會帶來雪糕市場容量的進一步擴大，而市場方向也必定走向養(yǎng)分化、健康化、趣味化、高端化。中國雪糕市場的銷售總額估計達到800億元以上，并保持快速增長。各大聞名雪糕品牌紛紛加速在華擴張。業(yè)內人士指出，將來三年，中國雪糕行業(yè)將進入新的大進展時代?，F(xiàn)從三大口味趨勢來分析雪糕行業(yè)現(xiàn)狀。

(1)香草奶味雪糕是最受寵的一種，也是雪糕的永恒主題

不少企業(yè)在復合型冷飲上開發(fā)出口味多樣的品種。有的在可可雪糕表面涂巧克力，使可可味更濃;有的在巧克力中加脆米;有的以糯米面團包以各種餡，制成多種口味的復合型雪糕;有的在蛋筒內涂巧克力再灌冰淇淋，又脆又香，冰涼適口;有的以冰淇淋和果醬、果粒、果肉復合;有的多重復合等等。雪糕行業(yè)現(xiàn)狀分析，同樣是奶味，形式卻表現(xiàn)出多樣性，主要有以下幾種趨勢：清爽新奇的鮮奶風格，即剛經(jīng)加熱后新奇牛奶的自然純正、飄逸于空氣中的香氣;純奶風味，后味純正厚實，也越來越受到大家認可;各種花式奶在中、低檔冰淇淋中的廣泛應用，如奶與烤麥、餅干、核桃等復配使用，給人感覺很香，余味很長，另外奶與蛋糕、蛋黃的復配運用，口感也特別協(xié)調;

(2)果味雪糕產品緊跟飲料的步伐

隨著象“酷兒”、“統(tǒng)一”等系列含Vc果汁飲料在飲料市場異軍突起，甜橙、蘋果、葡萄、水蜜桃加上本身在冰品中表現(xiàn)不俗的菠蘿口味便受到眾多研發(fā)人員的關注。在這些口味中甜橙更多以鮮橙口味為基準，而菠蘿更傾向于甜熟的蜜菠蘿，這兩類產品因其大眾化口味而熱遍大江南北。雪糕行業(yè)現(xiàn)狀分析，除此之外，南方鐘情于熱帶水果口味，如芒果、椰子做成冰淇淋;西北方蜜桃口味產品有所抬頭;中原(河南、山東、江西)比較喜愛蜜瓜(甜熟的瓜肉)及紅毛丹;江淅一帶對青萍果較感愛好;而西南一帶對茶味冰品情有獨鐘。當然各區(qū)域對口味的偏好也不是一成不變的，這就要看企業(yè)對市場的引導力。

(3)糧食類雪糕產品日益受到重視

紅豆、綠豆產品在冰品和雪糕中可以說是經(jīng)久不衰，各區(qū)域每年都有紅火的紅、綠豆產品。如蒙牛的“綠色心情”非常暢銷，雀巢也增加了紅豆、綠豆、芝麻等中國傳統(tǒng)口味產品。雪糕行業(yè)現(xiàn)狀分析，除此之外，米香型產品、板栗口味以及馬蹄口味的產品在局部地區(qū)運作得相當勝利，另外，粟米口味的產品又有重新抬頭的趨勢。香芋口味作為全國性的口味，各區(qū)域對其風格偏愛不同，南方好蔬菜型，而北方偏好奶味。

雪糕行業(yè)現(xiàn)狀分析，雖然中國雪糕消費總量躍居全球第一位，而我國雪糕人均消費水平也增