《高中生健康教育》

衛(wèi)生與健康：《健康及疾病概論》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：掌握健康的新概念。了解健康的標(biāo)準(zhǔn)，高中生健康生活策略；了解疾病的概念與中西醫(yī)病因的區(qū)別；了解心理社會因素與疾病的關(guān)系；了解高中生時期各器官、系統(tǒng)的生理特征和心理發(fā)展的主要特點；2、能力目標(biāo)：對健康的判斷3、素質(zhì)目標(biāo)：深刻領(lǐng)會健康的新含義，從自我做起，做一名健康的人。教學(xué)內(nèi)容：1、健康的概念、標(biāo)志、影響健康的因素2、疾病的概念及病因?qū)W說3、當(dāng)代高中生的生理心理特征重點：1、健康的新概念2、健康的標(biāo)準(zhǔn)、難點：1、病因?qū)W說2、心理社會因素與疾病的關(guān)系教學(xué)設(shè)計：課程導(dǎo)入：（20分鐘）、1自我介紹（2分鐘）、2對學(xué)生的要求（2分鐘）、簡2介本課程內(nèi)容及考核方式（16分鐘）第一環(huán)節(jié)（25分鐘）健康的概念年，指出，健康包括軀體健康、心理健康、社會適應(yīng)良好和道德健康。健康的概念：在自然一人－社會動態(tài)大系統(tǒng)中，人類用以表示生命存在、生命質(zhì)量、生命價值的范疇。健康的標(biāo)志1、精力充沛，能從容應(yīng)對生活和工作2、積極樂觀，能承擔(dān)責(zé)任3、睡眠休息良好4、應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境變化5、對一般性傳染病有抵抗力6、體重適當(dāng)，站姿協(xié)調(diào)7、眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎8、牙齒清潔，齒齦正常無出血9、頭發(fā)有光澤，無頭屑10、肌肉皮膚有彈性，走路輕松健康的標(biāo)準(zhǔn)快食快眠快便快語快行良好的個性良好的人際關(guān)系影響健康的因素人的行為、生活方式與健康人類自身的生物學(xué)因素與健康環(huán)境對健康的影響社會因素與健康疾病的概念概念：機(jī)體在內(nèi)外環(huán)境中一定的致病因素的作用下，因體內(nèi)平衡破壞而導(dǎo)致的環(huán)境紊亂和生命活動的障礙。疾病在生理方面的內(nèi)容：器質(zhì)性病變或功能性異常。疾病在心理方面的內(nèi)容：主觀不適感覺。疾病在社會方面的內(nèi)容：不能正常地學(xué)習(xí)工作，有社會公認(rèn)的不健康行為。課間休息第二環(huán)節(jié)（30分鐘）西醫(yī)病因說物理性因素：如機(jī)械、溫度、輻射化學(xué)性因素：農(nóng)藥中毒等生物性因素：細(xì)菌、病毒、寄生蟲等營養(yǎng)性因素：如營養(yǎng)不足或過剩遺傳性因素：遺傳素質(zhì)等先天性因素：孕婦的不良生活習(xí)慣等免疫性因素：如過敏反應(yīng)，蟲咬性皮炎心理社會因素：焦慮恐懼、文化、經(jīng)濟(jì)社會地位中醫(yī)病因說外感、內(nèi)傷、其他致病因素以及可致病的病理產(chǎn)物四種。病因：從陰陽五行學(xué)說的角度給疾病下定義，即人體由于某種原因使陰陽平衡破壞，出現(xiàn)陰盛陽衰的陰陽失調(diào)現(xiàn)象。中醫(yī)病因說外感是指來源于自然界，多從肌表口鼻侵入人體而發(fā)病的病因。內(nèi)傷是指因人的情境活動或生活作息、起居飲食有違常度，直接傷及臟腑氣血而發(fā)病的病因。其他致病因素主要有外傷、燒傷、凍傷、蟲獸咬傷等?？芍虏〉牟±懋a(chǎn)物是在疾病過程中形成的病理產(chǎn)物，例如外傷引起的瘀血，腎結(jié)石、膽結(jié)石等。心理社會因素與疾病心身疾?。盒睦砩鐣蛩匾鸬某志玫纳砉δ芪蓙y及其所致的器質(zhì)性疾病。常見心身疾?。涸l(fā)性高血壓、冠心病、消化性潰瘍、肥胖癥、支氣管哮喘、咳嗽、偏頭痛、痛經(jīng)、蕁麻疹及局部瘙癢癥等。當(dāng)代高中生的生理心理特征人體生長發(fā)育的一般規(guī)律生長發(fā)育過程的年齡分期：嬰兒期，幼兒期，學(xué)齡前期，學(xué)齡兒童期，少年期，青年期，成年期，老年期。生長發(fā)育速度的不均等性。身體各器官系統(tǒng)發(fā)育的不平衡性。高中生時期各器官、系統(tǒng)的生理特征身體形態(tài)方面：進(jìn)入增長的穩(wěn)定期，但仍有發(fā)展的不平衡性和不穩(wěn)定性。身體機(jī)能方面：、1神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能旺盛，恢復(fù)快。、2心血管系統(tǒng)功能增強(qiáng)。、3肺發(fā)育加快，肺活量增大。、4骨骼增粗，肌肉體積增大，力量增大。高中時期促進(jìn)生理發(fā)展功能的途徑體育鍛煉對促進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)是最有效的方法，能促進(jìn)高中生正常發(fā)育和健康的成長。通過進(jìn)一步深入系統(tǒng)地學(xué)習(xí)文化知識和專業(yè)知識專業(yè)技能，有利于提高智力水平和思維水平。高中生心理發(fā)展的主要特點1、高中生的思維達(dá)到了較高的水平。2、高中生的社會性情感得到充分發(fā)展。3、高中生的理想比較明確而富有社會性。4、高中生的自我意識進(jìn)一步增強(qiáng)。21世紀(jì)高中生健康生活策略堅持鍛煉身體積極面對生活淋浴陽光深呼吸郊游補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)了解自己的生理周期討論（10分鐘）結(jié)束語（5分鐘）總結(jié)本章節(jié)教學(xué)的主要內(nèi)容，提出期望和要求。預(yù)告下星期的習(xí)題討論課題目，提醒學(xué)生課后復(fù)習(xí)。布置作業(yè)和參考書：習(xí)題及討論你對健康的新概念有什么更深入的認(rèn)識？衛(wèi)生與健康：《健康相關(guān)因素》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：了解常見的促進(jìn)健康行為與危害健康行為；掌握吸煙、酗酒對軀體及學(xué)習(xí)的危害；掌握經(jīng)濟(jì)、文化、教育對健康的影響；掌握環(huán)境污染對健康的影響。2、能力目標(biāo)：戒煙的方法。學(xué)會正確的學(xué)習(xí)方式。掌握常用的消除環(huán)境污染的方法。3、素質(zhì)目標(biāo)：正確理解行為對健康的重大影響，正確對待環(huán)境污染問題，從自我做起，保護(hù)環(huán)境。教學(xué)內(nèi)容：1、行為與健康（高中生常見的危害健康行為、常見的促進(jìn)健康行為、怎樣通過行為促進(jìn)你的健康、幾種危害健康行為的危害及處理、用腦衛(wèi)生與學(xué)習(xí)）2、社會因素與健康（經(jīng)濟(jì)與健康、文化教育與健康、家庭與健康、社區(qū)與健康、其他社會心理因素與健康）3、環(huán)境與健康（環(huán)境的組成、環(huán)境與人的關(guān)系、環(huán)境污染對健康的影響）重點：1、吸煙、酗酒對軀體及學(xué)習(xí)的危害2、經(jīng)濟(jì)、文化、教育對健康的影響3、環(huán)境污染對健康的影響難點：1、促進(jìn)健康行為與危害健康行為的含義2、吸煙、酗酒對軀體及學(xué)習(xí)的危害3、教育對健康的影響4、污染物的各類與組成教學(xué)設(shè)計：導(dǎo)入：（5分鐘）、1回顧上節(jié)課所講內(nèi)容（3分鐘）、2簡介本部分內(nèi)容（2分鐘）第一環(huán)節(jié)（40分鐘）第一節(jié)行為與健康行為的概念行為是個體賴以適應(yīng)環(huán)境的一切活動，是心理活動的表現(xiàn)形式。動物靠本能支配行為，人的行為有主觀能動性。與社會不相適應(yīng)的行為稱為危害健康行為；有益健康的行為稱為促進(jìn)健康行為。高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，人類不健康的行為方式和生活習(xí)慣，已經(jīng)成為最主要病因。高中生常見的危害健康行為危害健康行為就是與社會不相適應(yīng)的行為，這種行為對健康有直接和（或）間接的、潛在的或明顯的危害作用。評判一個行為是不是健康的，卻相對較困難。因為在不同的社會環(huán)境里，社會認(rèn)可的行為標(biāo)準(zhǔn)并不相同。常見的促進(jìn)健康行為有益于自身、他人乃至整個社會的健康。如不抽煙。一定的重復(fù)性和恒常性。如飲食起居有度。在外顯行為和需求動機(jī)和能力協(xié)調(diào)一致。你的行為應(yīng)該反映你自己的個性。美國鼓勵人們采取七種促進(jìn)健康的行為（每晚睡眠7—8小時、每天吃早餐、不吃零食、保持正常體、經(jīng)常鍛煉、適量飲酒、不吸煙）在高中時期，最主要的促進(jìn)健康行為主要有以下幾種，即：體育鍛煉、積極休息與睡眠、合理營養(yǎng)與平衡膳食、積極的應(yīng)付方式、欣賞音樂等。怎樣通過行為促進(jìn)你的健康從小加強(qiáng)促進(jìn)健康行為的培養(yǎng)，注重培養(yǎng)良好的生活方式，這是最根本的一條。多接觸有利健康和危害健康事物，培養(yǎng)對危害健康行為的“自然免疫”，并提高你的自我判斷力。吸毒吸毒，在醫(yī)學(xué)上是一種藥癮，它是由于反復(fù)使用某種藥物所引起的一種周期性或慢性中毒狀態(tài)。常見的一些藥物有鴉片類藥有嗎啡、海洛因、可待因等，鎮(zhèn)痛催眠類藥如安定，興奮劑有安非他明、可卡因尼古丁等，致幻劑如大麻等。吸毒的危害：對致病因素的抵抗力下降，發(fā)生精神心理，甚至死亡。危害社會與家庭。為什么會吸毒？造成吸毒的原因首先是社會因素。抱著好奇的心態(tài)去嘗試毒品。因為生活的失意而用毒品來麻醉自己。在舞廳等地因為尋求刺激而染上毒品?？刂莆镜牟呗晕镜目刂?，僅僅個人的意志力是完全不夠的。關(guān)鍵是強(qiáng)制性的法律和行政手段，用強(qiáng)制性的手段達(dá)到戒毒的目的。在社會上廣泛傳播毒品的知識，使人們充分認(rèn)識到毒品的危害，以配合國家政府的工作，并從源頭上減少毒品的泛濫。課間休息第二環(huán)節(jié)（45分鐘）吸煙煙草中的有毒物質(zhì)：煙草中含有大量的有害成分，如尼古丁、煙堿、苯并芘、亞硝胺、砷、釙、一氧化碳等。這些有害的物質(zhì)不僅會刺激喉、氣管、支氣管、肺，還會影響人的正常生理功能，并能損害心腦血管、胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)及肝腎等臟器。吸煙的危害：吸煙會直接增加肺癌的發(fā)病率。吸煙還是冠心病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺源性心臟病、支氣管擴(kuò)張等疾病的最重要的誘因。對孕婦及胎兒的影響非常大。為什么會吸煙？青少年吸煙是因為他們覺得吸煙比較有成熟男子漢的陽剛風(fēng)采，或者是由于想借煙排解心中的煩悶。有些人吸煙是為了盡快融入一個團(tuán)體，以便結(jié)識更多的朋友。中年人大多認(rèn)為吸煙能提神，能提高工作效率，并且他們也將煙作為一種社會交際的方式。戒煙前的準(zhǔn)備：、1告訴朋友戒煙的日期，以求得他人幫助；、2每次吸煙時都要記錄下時間和背景；、3每次只買一包煙，吸煙量每天減少一半；、4每天中有2—3次用其他方式代替吸煙；、5限制自己吸煙的場所；、6不隨身攜帶香煙、打火機(jī)、火柴等物；、7毀掉剩余的香煙，煙灰缸和打火機(jī)。、8將買煙的錢省下來并做好記錄。戒煙的過程：戒煙前兩個月，開始有規(guī)律的身體鍛煉戒煙前兩周，你要做好以上準(zhǔn)備。戒煙兩周內(nèi)，戒斷癥狀嚴(yán)重，頭痛和胃腸不適、便秘、煩躁不安、咳嗽加重等。堅持下去。堅持兩個月之后，你會感到精神飽滿，充滿活力。酗酒酗酒的危害可以分成急性和慢性兩類。急性危害是指你突然大量飲酒而在飲酒后立即發(fā)生的損害，如急性的酒精中毒、打架斗毆乃至犯罪、車禍等等。慢性危害是指你長期飲酒，身體長期受到酒精毒害所引起的結(jié)果，如酒精性腦病、肝硬化、脂肪肝、酒癮綜合癥、心腦血管疾病，一些人還產(chǎn)生神經(jīng)與精神方面的疾病。長期酗酒不僅會影響你本人的健康，還會影響下一代的健康。酗酒會危害社會。在我國，酗酒也存在地域差異，這與我國不同地區(qū)的文化差異有關(guān)。酗酒的根本原因在于心理和社會因素。酗酒者通常把酗酒行為作為一種因內(nèi)心沖突、心理矛盾造成的強(qiáng)烈心理勢能發(fā)泄出來的重要方式和途徑。飲酒行為也充當(dāng)著重要的社會潤滑刑。用腦衛(wèi)生與學(xué)習(xí)大腦活動的特點及規(guī)律：大腦細(xì)胞對缺氧極為敏感。腦力勞動時腦血流量增加，腦部充血。人體的生理活動具有一定的生物節(jié)律。在學(xué)習(xí)活動中，腦力活動的變化有著一定的規(guī)律。學(xué)習(xí)或工作開始時，能力較低，然后逐漸提高。當(dāng)外界的刺激過強(qiáng)或過久時，大腦皮質(zhì)的興奮超過了一定的限度，反使大腦皮質(zhì)出現(xiàn)了抑制。勞逸結(jié)合，精心護(hù)腦：善于休息可以換來精力充沛，從而高效率地學(xué)習(xí)。有靜止性休息、積極性休息、輪換休息三種方式。睡眠可以調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞更生恢復(fù)，解除疲勞。衛(wèi)生保養(yǎng)，強(qiáng)身健腦：要及時補(bǔ)充能量，保證大腦有充分的營養(yǎng)。講究學(xué)習(xí)衛(wèi)生，盡可能在優(yōu)良環(huán)境里用腦。腦力和體力是相關(guān)的，強(qiáng)身才能健腦。要保持積極樂觀的情緒。合理用腦，增強(qiáng)記憶：首先要專心，這樣才能只讓一個興奮灶產(chǎn)生興奮，留下較深的痕跡；二是反復(fù)記，一件事多記幾遍總比少記幾遍記得牢些；三要巧記，理解了所記的事情，那就能很容易記住，而且也能記得牢。要記得巧，還要會聯(lián)系，善于聯(lián)想，舉一反三。第三環(huán)節(jié)（45分鐘）第二節(jié)社會因素與健康社會是人們交互作用的產(chǎn)物，是各種社會關(guān)系的總和。社會因素是與心理因素共同起作用的，社會因素大部分將是通過心理這一過程然后再影響到身體健康。社會這個大系統(tǒng)中包含著以下幾種主要因素：經(jīng)濟(jì)、政治、文化、教育、科學(xué)技術(shù)、風(fēng)俗習(xí)慣、衛(wèi)生服務(wù)等經(jīng)濟(jì)與健康經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是所有政治、科技、教育、文化、醫(yī)療等等其他方面的基礎(chǔ)。經(jīng)濟(jì)改善健康的同時，它還存在著損害健康的諸多因素。與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)的疾病最多見的是與工業(yè)現(xiàn)代化、物質(zhì)文明高度發(fā)展有關(guān)的現(xiàn)代社會病，例如現(xiàn)排第一位死因的高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病。由于生活的緊張與壓力，也造成心理疾病的增多，如自殺與精神疾病等。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是工業(yè)的發(fā)展，帶來了環(huán)境等新問題。經(jīng)濟(jì)會影響到健康，人群的健康同樣也會影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨著健康水平的提高，你的智力與體能能得到更好發(fā)展。人群健康水平提高可以延長勞動力的工作時間。文化教育與健康文化是人類一切物質(zhì)與精神文化的總和，我們可以把廣義的文化劃分為智能文化、規(guī)范文化和思想文化三大類。教育是通過改變?nèi)藗兊纳罘绞絹碛绊懭说慕】?。科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也是健康的重要影響因素。人生觀、世界觀也會影響健康。社會風(fēng)俗習(xí)慣也會影響健康。社區(qū)與健康社區(qū)是由你及與你住在同一個圈子里的其他家庭共同組成的。你是在社區(qū)里了解了彼此，你在社區(qū)里學(xué)習(xí)各種知識與生活的技能，你在社區(qū)里接受幫助并且?guī)椭行枰泥徖?，你在社區(qū)里滿足各種需要。在經(jīng)濟(jì)水平較低，生活條件較差的社區(qū)，最主要的健康問題是軀體疾病與環(huán)境問題。在經(jīng)濟(jì)水平較高，生活條件較好的社區(qū)里，主要的健康問題將會是心理健康問題了。要維護(hù)整個社區(qū)里人群的健康，就應(yīng)該綜合考慮到這個社區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件、生活環(huán)境與社區(qū)的組織結(jié)構(gòu)等等各方面因素。社區(qū)醫(yī)療服務(wù)是一種最為基層的醫(yī)療服務(wù)，可以為整個社區(qū)的居民提供綜合的醫(yī)療衛(wèi)生保健服務(wù)。在西方發(fā)達(dá)資本主義國家中，不同社會階層的人患病類型也不完全相同。社會階層低下的人更易患上結(jié)核等傳染性疾病，而且社會階層高的人更易患心理疾病。其他社會心理因素與健康有些社會因素會成為不良的心理應(yīng)激而影響身心健康，主要是日常生活中遇到的生活事件。最多的生活事件來自于你的家庭生活環(huán)境。最主要的活動是學(xué)習(xí)，如果學(xué)習(xí)的負(fù)荷過重，或者學(xué)習(xí)與個人的愿望不符合，你將為此而煩惱。一些特殊的遭遇也會影響你的健康，如火災(zāi)等。第三節(jié)環(huán)境與健康環(huán)境的組成環(huán)境的定義是：在特定時刻由物理、化學(xué)、生物及社會各種因素構(gòu)成的整體狀態(tài)，這些因素可能對生命機(jī)體或人類活動直接地或間接地產(chǎn)生現(xiàn)時或無期作用?？梢詫h(huán)境劃分為自然環(huán)境與社會環(huán)境兩類。自然環(huán)境是指環(huán)繞于人類周圍，能直接或間接影響人類生活與生產(chǎn)的一切自然形成的物質(zhì)和能量的總體。人類的自然環(huán)境由空氣、水、土壤、陽光和各種礦物質(zhì)、植物、動物等環(huán)境因素組成。整個自然環(huán)境，包括生物圈在內(nèi)，都可以劃分為原生環(huán)境與次生環(huán)境兩部分。那些在人類活動影響下，發(fā)生了重大變化的自然環(huán)境稱之為次生環(huán)境，又稱為人化自然。反之即為原生環(huán)境。社會環(huán)境又稱為社會文化環(huán)境，它是在自然環(huán)境基礎(chǔ)上，人類通過長期有意識的社會勞動，加工和履行自然所創(chuàng)造的物質(zhì)生產(chǎn)體系。包括人類在生產(chǎn)、生活和社會活動過程中形成的生產(chǎn)關(guān)系、階級關(guān)系和社會關(guān)系。環(huán)境與人的關(guān)系人與環(huán)境之間的關(guān)系是一個相互，人的活動可以改造環(huán)境，人對環(huán)境有著較強(qiáng)的適應(yīng)能力，從更大的范圍來說，人本身就屬于環(huán)境的一部分。人的生命活動，如吃飯與排泄，嚴(yán)格意義上來說即是你與周圍環(huán)境進(jìn)行著的物質(zhì)與能量交換。千萬年的進(jìn)化，使人類具有了調(diào)節(jié)自己以適應(yīng)環(huán)境的能力。人對環(huán)境的適應(yīng)能力有限，但人可以改造環(huán)境。人同時也會破壞環(huán)境。課間休息第四環(huán)節(jié)（30分鐘）第三節(jié)環(huán)境與健康環(huán)境污染對健康的影響環(huán)境與人的關(guān)系如此密切，如果由于人為或者自然的原因，造成環(huán)境質(zhì)量惡化，破壞了生態(tài)平衡，對人類健康將造成直接的、間接的或潛在的有害影響。這種有害影響即為環(huán)境污染，嚴(yán)重的環(huán)境污染欲稱為公害。環(huán)境污染的來源：目前以化學(xué)性環(huán)境污染物為主，其他的還有物理性的和生物性的污染物。這些污染物主要來自生產(chǎn)、生活、交通事故或者自然災(zāi)害等。工業(yè)生產(chǎn)過程中會形成大量的廢水、廢氣、廢渣。日常生活中的垃圾、糞尿等。一些高科技產(chǎn)品也日益成為影響環(huán)境的來源，例如汽車、電腦等。環(huán)境污染對健康的直接影響：環(huán)境致病因素對人健康的影響是一個連續(xù)的過程。環(huán)境污染物會長時間地影響你的身體。如果你長期接觸小劑量的污染物，你可能不會發(fā)生急性中毒，但這些有毒物在你身體內(nèi)慢慢積累，最終會導(dǎo)致慢性中毒。慢性中毒比急性中毒的危害更大。能導(dǎo)致人體基因變化，甚至?xí)绊懙较乱淮慕】?。環(huán)境污染對健康的間接影響：工廠排放的大量二氧化碳導(dǎo)致了溫室效應(yīng)，一些與溫度和濕度變化的傳染病也會相應(yīng)增加。酸雨含有硫酸、硝酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)可以溶解土壤中鉛汞等重金屬，會污染水質(zhì)、農(nóng)作物，間接危害人體健康。結(jié)束語（5分鐘）總結(jié)本章節(jié)教學(xué)的主要內(nèi)容，提出期望和要求。預(yù)告下星期的習(xí)題討論課題目，提醒學(xué)生課后復(fù)習(xí)。布置作業(yè)和參考書：習(xí)題及討論你的哪些行為可能影響你的健康？為什么？參考書：《高中生健康生活》，溫?zé)?、吳碧紅、過慧敏等，自編講義。衛(wèi)生與健康：《食物與健康》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：了解主要營養(yǎng)素的功能；了解肥胖及營養(yǎng)缺乏病的防治；了解細(xì)菌性食物中毒的防治；掌握平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的主要內(nèi)容。2、能力目標(biāo)：學(xué)會制訂營養(yǎng)膳食。3、素質(zhì)目標(biāo)：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)內(nèi)容：1、主要營養(yǎng)素介紹2、合理營養(yǎng)（各食物的營養(yǎng)價值、平衡膳食結(jié)構(gòu)、個人營養(yǎng)水平的評估、高中生的營養(yǎng)需求與膳食、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣）3、營養(yǎng)與疾?。I養(yǎng)缺乏病、肥胖）4、食物中毒（什么是食物中毒、細(xì)菌性食物中毒、霉變食物中毒、有毒動植物中毒、化學(xué)物質(zhì)引發(fā)的中毒）重點：1、平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)2、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的主要內(nèi)容難點：1、主要營養(yǎng)素的功能2、平衡膳食結(jié)構(gòu)3、細(xì)菌性食物中毒教學(xué)設(shè)計：導(dǎo)入：（5分鐘）、回1顧上節(jié)課所講內(nèi)容（3分鐘）、2簡介本部分內(nèi)容（2分鐘）第一環(huán)節(jié)（40分鐘）第一節(jié)主要營養(yǎng)素介紹什么是營養(yǎng)？營養(yǎng)：生物或使生物從外界吸取適量在益的物質(zhì)和避免吸取有害的物質(zhì)以謀求養(yǎng)生的行為或作用。營養(yǎng)素是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的總稱。營養(yǎng)素的功能：1、供能2、參與人體組織的構(gòu)成3、調(diào)節(jié)正常生理功能主要營養(yǎng)素介紹蛋白質(zhì)的功能一切生命的基礎(chǔ)；構(gòu)成和修復(fù)人體組織，供能，調(diào)節(jié)生理活動；正常人體內(nèi)全部蛋白質(zhì)每天有3左%右會進(jìn)行更新，因此必須每天從食物中補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的來源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要存在于動物性食品、大豆及其制品中。糧谷類含蛋白質(zhì)較少，約為8%－10，%畜禽類和魚類含蛋白質(zhì)較高，約為10－%20，%鮮奶類為1.－5%38%，蛋類為11－%20，%大豆類為20－%40，%是植物性食品中含量最高的。加工對食物蛋白營養(yǎng)價值的影響食物加工的方法有加熱、冷凍、攪拌、高壓、鹽腌等，其中以加熱對蛋白質(zhì)的影響最大。某些食物如大豆、蛋清等受熱后可以提高食物的營養(yǎng)價值。如果食品過度加熱，食物變成棕褐色，由減低了蛋白質(zhì)的生物價值，食物不易消化。脂類貯存能量及供能，維持體溫，維持生理功能；來源分動物性和植物性兩種。各類谷物脂肪含量比較少，蔬菜類脂肪含量則更少。動物性食物中含脂肪最多的是肥肉和骨髓，植物性食物不含膽固醇，膽固醇只存在于動物性食物中，而肥肉則比瘦肉高，內(nèi)臟則更高。碳水化合物主要由糖組成；功能是供能，構(gòu)成組織成分；我國的來源主要是谷類。維生素是維持生命必不可少的一類微量有機(jī)物的總稱；食物中含量極微；人體不能合成，需要從食物中直接攝取。無機(jī)鹽即礦物質(zhì)；分為常量元素及微量元素兩種；各種無機(jī)鹽有著各自不同的作用。常量元素有：鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫。微量元素有：鐵、鋅、碘、硅等。水是人體最重要的組成成分，占體重的三分之二。人體必須維持水平衡。平時成人每日需水一0氣溫高或運動時，需水量增加。日常不應(yīng)在口渴時才飲水，而應(yīng)該隨時飲水防止口渴。且飯前飯后都不能過多飲水。第二節(jié)合理營養(yǎng)高中生的營養(yǎng)特征高中生處于青春發(fā)育后期與青年初期階段，身體的生長發(fā)育進(jìn)一步完善成熟，基本具有成人特點，此時體重增幅較大。各個器官系統(tǒng)的功能處于較高峰。營養(yǎng)要求：以熱量充足、質(zhì)量齊全、進(jìn)餐規(guī)律來滿足身體需求；以擇食合理，攝食有度，個體有別來滿足學(xué)習(xí)、交往和社會活動的需要。平衡膳食與健康：1、食物多樣，谷類為主。2、多吃蔬菜、水果和薯類。3、每天吃奶類、豆類或豆制品。4、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。5、含量與體力活動要平衡，保持適宜體重。6、吃清淡少鹽膳食。7、限量飲酒。8、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)食物。標(biāo)準(zhǔn)體重：體重（）身高（）一小于體重（）身高（）一體重（）身高（）一大于女性相應(yīng)減去5胖瘦度判定：正常范圍：低于或高于標(biāo)準(zhǔn)體重10以%內(nèi)1度肥胖：超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%-19%1度消瘦：低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%-19%體脂與女性健康：女性體脂含量決定生殖器官的發(fā)育和月經(jīng)初潮的時間。女性體脂少于體重的17，%就會影響性器官的發(fā)育，必須使女性體脂高于體重的22。%高中生健康飲食習(xí)慣高中生常見的不良飲食行為及其危害：1、縱欲式的進(jìn)食方式2、盲目節(jié)食3、追求高蛋白、高脂肪飲食4、不衛(wèi)生的“共食”5、偏食培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣：1、注意膳食平衡2、保持良好食欲，提高消化道吸收率3、忌擇食、偏食和零食4、兩餐間隔時間5、食物分配與生活制度的關(guān)系6、不食腐敗變質(zhì)食物7、運動前后不宜立即進(jìn)餐8、進(jìn)食環(huán)境應(yīng)衛(wèi)生、整潔、優(yōu)美休息第二環(huán)節(jié)（30分鐘）第三節(jié)營養(yǎng)與疾病營養(yǎng)缺乏病膳食中營養(yǎng)素攝入不足，或者消化吸收不良、人體不能很好利用吸收的營養(yǎng)素，或者人體需要的營養(yǎng)素強(qiáng)加，或者人體通過尿液、糞或其他失血等排出過多營養(yǎng)素，就會發(fā)生營養(yǎng)缺乏病。從體力和智力兩個方面影響到生長發(fā)育。對感染的抵抗能力明顯降低，身體恢復(fù)功能減低。預(yù)防措施：供應(yīng)合理的營養(yǎng)，保證身體的需要是預(yù)防關(guān)鍵。加強(qiáng)衛(wèi)生，減少發(fā)病誘因。早期發(fā)現(xiàn)、早期治療。肥胖主要是飲食過量、運動減少、營養(yǎng)過剩造成肥胖，但個人的心理生理因素也會導(dǎo)致肥胖。肥胖也有一定的遺傳傾向。肥胖者感覺全身無力、體力差、耐久力差、動作遲緩，特別缺少活力，一些甚至發(fā)生精神和心理狀態(tài)異常。易發(fā)生高血壓，可能損害心臟；還易發(fā)生糖尿病、冠心病有高脂血癥等疾病。預(yù)防措施：最根本的是控制飲食，特別是熱量的攝入。運動可以增加能量消耗，減少體內(nèi)脂肪。一些藥物在治療肥胖上有一定療效，但只用于重度肥胖。第四節(jié)食物中毒什么是食物中毒凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化學(xué)毒物污染或含有毒素的動植物食物）后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病，統(tǒng)稱為食物中毒。食物中毒與平常的急性腸胃炎不同。四類食物中毒的原因：最多見的是細(xì)菌性食物中毒。二是有毒動植物食物中毒。三是化學(xué)性食物中毒。四是真菌毒素食物中毒。食物中毒發(fā)生的原因主要有：①原料選擇不嚴(yán)格，可能食品本身有毒或受污染，或已經(jīng)腐敗變質(zhì)；②食品在生產(chǎn)、加工等過程中不注意衛(wèi)生，食用前又未充分加熱處理；③食品保藏不當(dāng)，致使馬鈴薯發(fā)芽、糧食霉變等；④加工烹調(diào)不當(dāng)，如肉塊太大，內(nèi)部溫度不夠，細(xì)菌未被殺死；⑤食品從業(yè)人員本身帶菌，個人衛(wèi)生不好，造成對食品的污染；⑥有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品中并達(dá)到中毒劑量。細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防與處理加強(qiáng)對污染源的管理。對海鮮加強(qiáng)管理，防止污染其他食品。嚴(yán)防食品在加工、貯存過程中被污染。食品容器、砧板、刀具等應(yīng)嚴(yán)格生熟分開使用，做好消毒工作，防止交叉污染。廚房、食堂要有防蠅、鼠設(shè)備。嚴(yán)格遵守飲食行業(yè)的個人衛(wèi)生制度?；蓟撔约膊『蜕虾粑栏腥镜牟∪?，在治愈前不應(yīng)參加接觸食品的工作。食品應(yīng)低溫保存，或放在陰涼通風(fēng)處。食品中加鹽量達(dá)10也%可控制細(xì)菌繁殖及形成毒素。徹底殺滅肉中病原體，肉塊不應(yīng)太大，使內(nèi)部溫度達(dá)到80℃，持續(xù)12分鐘。蛋類應(yīng)徹底煮熟。為預(yù)防葡萄球菌腸毒素中毒，食品應(yīng)10℃0加熱2小時。霉變食物中毒的預(yù)防與處理防霉是預(yù)防的根本措施。霉菌的生長與繁殖需要一定的氣溫、氣濕、糧食含水量及氧氣，如果能有效地控制以上這些因素中的一個或一部分，即可達(dá)到防霉的目的。食物一定要干燥保存。在日常的飲食中，要挑去發(fā)霉的糧食顆粒，可以加水搓洗，植物油加堿去毒亦可以去除黃曲霉素的毒性。毒蘑菇引發(fā)的中毒的預(yù)防與處理可以借鑒一些傳統(tǒng)經(jīng)驗預(yù)防毒蕈中毒。在平時采摘蘑菇時，色澤鮮艷，菌蓋上長疣子，不生蛆、不被蟲咬，有腥、辣、苦、酸、臭味，碰壞后容易變色或流乳狀汁液的一般是毒蕈，如果煮時能使銀器或者大蒜變黑的也是毒蕈。早期用催吐、導(dǎo)瀉等措施排出毒物。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的預(yù)防與處理我國生產(chǎn)的有機(jī)磷農(nóng)藥常用的有對硫磷、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷、樂果、敵百蟲及敵敵畏等經(jīng)皮膚污染時，脫去衣服，除敵百蟲這一品種外，立即用5%碳酸氫鈉溶液或肥皂水，或溫清水、清水洗消，包括頭發(fā)、指甲；眼污染用2%碳酸氫鈉溶液或溫清水或清水徹底沖洗?？诜卸疽皶r到醫(yī)院徹底洗胃。治療可應(yīng)用特效解毒藥解磷定及阿托品。討論（10分鐘）結(jié)束語（5分鐘）總結(jié)本章節(jié)教學(xué)的主要內(nèi)容，提出期望和要求。預(yù)告下星期的習(xí)題討論課題目，提醒學(xué)生課后復(fù)習(xí)。布置作業(yè)和參考書：習(xí)題及討論列舉出自己日常生活中的不良飲食習(xí)慣，并提出解決辦法。參考書：《高中生健康生活》，溫?zé)?、吳碧紅、過慧敏等，自編講義。衛(wèi)生與健康：《體育運動與健康》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：了解體育運動地機(jī)體的影響；了解常見體育運動項目對機(jī)體的影響；了解與運動有關(guān)的疾病的預(yù)防與處理；掌握體育運動基本原則、體育運動的誤區(qū)、運動損傷的處理方法。2、能力目標(biāo)：運動損傷的常用處理方法。3、素質(zhì)目標(biāo)：深入理解并掌握體育運動的基本原則，理解領(lǐng)會體育鍛煉對個人及社會的作用，積極參與體育運動。教學(xué)內(nèi)容：1、體育運動的價值（什么是體育運動、高中生與運動有關(guān)的身體發(fā)育特點、體育運動對機(jī)體的影響）2、科學(xué)進(jìn)行體育運動（體育鍛煉中運動負(fù)荷的掌握與監(jiān)控、體育運動的基本原則、體育運動的基本方法、常見體育鍛煉項目、）3、運動損傷的處理（造成運動損傷的主要原因、開放性損傷的處理、閉合性損傷的處理、怎樣預(yù)防運動損傷）4、體