2023年幼兒園廚房工作總結

8/82023年幼兒園廚房工作總結平安工作是立園基石，食品平安是平安工作重中之重。幼兒園嚴格按照國家標準推行廚房管理，切實有效的進行各項工作流程，建立以流程控制為核心的平安管控工作機制，讓幼兒園的廚房管理工作“可控、能控、在控〞，讓孩子吃得開心，讓家長放心！是不是無從下筆、沒有頭緒?下面是小編整理的“2023年幼兒園廚房工作總結〞，希望對大家有所幫助。2023年幼兒園廚房工作總結【一】本學期我園以積極創(chuàng)立x市綠色幼兒園和x市a級食堂為目標，以平安工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務水平，努力提高保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū)、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現(xiàn)小結如下：一、落實“平安第一〞的方針，抓好食品衛(wèi)生和平安保健等工作。平安工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過業(yè)務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調(diào)保育工作與食堂工作的標準操作。其次嚴把晨檢關、衛(wèi)生消毒關，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內(nèi)無平安事故發(fā)生。順利地通過了x市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為x市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人〞的殊榮?！皒市a級食堂〞是我園本學期的創(chuàng)立目標之一，我們認真對照《x市學校食堂衛(wèi)生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創(chuàng)立活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以效勞師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高效勞質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評為“x市a級食堂〞。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品平安衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。二、加強師資隊伍建設，提高教師專業(yè)素養(yǎng)?！惨弧臣訌婎I導班子隊伍建設。俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶〞。要打造一支師德高尚、業(yè)務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可無視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業(yè)務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級聽活動，指導教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改良教學方式，提高課堂教學質(zhì)量。本學期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎?！捕掣鶕?jù)幼兒園師資隊伍建設規(guī)劃，加強教師師資隊伍培訓。2023年幼兒園廚房工作總結【二】后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的根底所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有根底上有了更大的改觀。本學期以“三個代表〞重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不平安因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關心幼兒生活，辦好食堂。〔1〕要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生效勞?！?〕幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心?！?〕做好開水的供給工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水?！?〕搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加局部花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒保護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。2023年幼兒園廚房工作總結【三】課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以效勞師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高效勞質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的根底所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園回憶食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有根底上有了更大的改觀。的工作完善各類制度1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細那么》，對廚房人員工作實行根底工資加獎金制，對照《細那么》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相催促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生平安園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及平安責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進行本錢核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。提高職工素質(zhì)1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行平安教育，增強食堂工作人員標準操作的意識，提高標準操作的能力。2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和效勞意識。3、及時反應情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，催促整改，在整改中不斷提高和完善。高度重視衛(wèi)生平安工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能標準操作，時刻注意用氣平安。5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家保護集體資產(chǎn)的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、效勞超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更標準的軌道開展。2023年幼兒園廚房工作總結【四】幼兒園保育后勤工作的好壞關系到千家萬戶，只有扎扎實實地做好保育工作，才能讓幼兒健康活潑地成長，讓家長們放心。本學期，在園領導的正確領導和全體保育后勤人員的共同努力下，我園保育后勤工作根據(jù)《綱要》精神和本園的實際情況，腳踏實地完成了保育后勤工作任務，取得了一定的成績，為了使今后工作做得更好，現(xiàn)將本學期的保育后勤工作總結如下：一、加強學習，努力提高保育后勤人員政治和業(yè)務素質(zhì)本著理論指導實踐的態(tài)度，定期組織后勤人員進行政治及業(yè)務學習，每半月召開保育后勤條線例會，及時了解保育后勤人員的思想動態(tài)和工作中存在的問題，努力提高保育后勤人員的主人翁意識。組織學習有關幼兒園的法律法規(guī)，特別是《幼兒園衛(wèi)生消毒方法》、《食品法》以及消防避險知識，學習有關“平安教育〞的文件、保健老師開辦保育知識講座，對保育員、食堂人員進行業(yè)務知識考試，使保育員、食堂人員能標準操作，總之通過多種形式，幫助引導他們提高專業(yè)理論從主觀上掌握指導思想，融會貫穿于工作中。二、時刻抓好平安工作，確保幼兒園工作平安正常的運作平安工作是幼兒園工作的首要任務，幼兒的平安，牽動著家長的心。首先我們重申了幼兒園平安制度，成立了平安領導小組，召開平安工作會議，定期對幼兒園室內(nèi)外一切設施設備進行全面修改、完善。對于各種危險隱患，我們做到及時發(fā)現(xiàn)及時搶修，并且經(jīng)常提醒各位帶班老師注意報修各種大小硬件，以最大限度保證全園每個幼兒意外事故發(fā)生時的危險性降到最低程度。加強了對門衛(wèi)人員工作責任心的教育，家長憑接送卡接幼兒，利用游戲和活動教會幼兒平安知識和技能，保健老師開辦平安知識專題講座等。我們知道有了平安，才能有良好的教育教學秩序。否那么，一切都是紙上談兵。在今后的工作中我們還將平安工作警鐘常鳴，對平安工作常抓不懈，對幼兒的平安負責。三、加大力度抓好保健，科學合理安排一日膳食本學期按照“x市幼托機構衛(wèi)生保健合格標準〞要求，嚴格標準的進行落實，把幼兒的衛(wèi)生、健康、平安放在第一位。首先把好幼兒入園晨檢關，做好晨檢的看、摸、問、查的各項工作，保證每個孩子都能健健康康來園，安平安全回家。其次建立了合理的生活制度，培養(yǎng)兒童良好的生活習慣，建立定期健康檢查制度，兒童生長發(fā)育監(jiān)測，扎實地做好了秋季傳染病的預防，本學期是流感發(fā)病較高的一學期，但我園還是很好地做好了預防工作，重新添置了紫外線消毒燈，加大了消毒力度，確保了幼兒的健康。我們還根據(jù)不同年齡開展與其相適應的體格鍛煉，確保幼兒戶外體育鍛煉和活動的時間，增進兒童身心健康及抗病能力。另外，我們還科學合理地安排幼兒的一日膳食，每月做好膳食的營養(yǎng)計算，成立膳食領導小組，每周根據(jù)幼兒的年齡及生長發(fā)育的需要制訂合理營養(yǎng)膳食。每日抓好廚房食品來源的登記、驗收，簽好發(fā)票單，嚴把關口，以防有變質(zhì)變味的食品入園，堅決杜絕三無產(chǎn)品。四、食堂管理長效化，伙食品種多樣化食堂工作是幼兒園衛(wèi)生平安工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食平安，我們每兩周組織一次食堂工作人員進行業(yè)務學習，學習食品衛(wèi)生知識、食物中毒預防知識、餐具消毒知識等等，實行分工負責制，各人負責一項工作，提高工作效率，