食品企業(yè)安全事故應(yīng)急演練方案（4篇）

食品企業(yè)安全事故應(yīng)急演練方案?一、目的：?為了提高?我公司應(yīng)對?突發(fā)食品安?全事故的處?理能力；提?高產(chǎn)品出現(xiàn)?危害性或潛?在危害時的?應(yīng)變能力和?主動撤回的?執(zhí)行力，將?危害程度和?范圍消除或?降低到最小?程度；進(jìn)一?步完善我們?的市場監(jiān)察?和售后服務(wù)?工作；二?、依據(jù)：?《___產(chǎn)?品質(zhì)量法》?、《___?標(biāo)準(zhǔn)化法》?、《___?食品安全法?》、《國家?___食品?安全___?應(yīng)急反應(yīng)預(yù)?案》《食品?召回管理規(guī)?定－質(zhì)檢_?__第98?___》等?國家相關(guān)法?律、法規(guī)及?《食品安全?事故應(yīng)急預(yù)?案》《食品?召回管理制?度》等集團(tuán)?文件。三?、應(yīng)急演練?領(lǐng)導(dǎo)小組總?指揮：--?---總協(xié)?調(diào)：---?--四、?五、應(yīng)急?演練項(xiàng)目。?演練步驟模?擬食品事故?發(fā)生的應(yīng)急?預(yù)案、包括?停電、停水?、有毒有害?物品混入等?在收到發(fā)生?食品事故預(yù)?案，匯報公?司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?和質(zhì)量負(fù)責(zé)?人。召開應(yīng)?急領(lǐng)導(dǎo)小組?會議，討論?決定事故處?理方案，努?力將危害程?度和范圍降?到最低。指?派具體執(zhí)行?人員進(jìn)行事?故應(yīng)急處置?。六、總?結(jié)分析事?故處置結(jié)束?以后，召開?應(yīng)急事故總?結(jié)會議。分?析找到事故?原因，制定?相關(guān)規(guī)范性?文件，杜絕?類似事故的?再次放生。?七、演練?要求提高?認(rèn)識，加強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)管理。?各部門要提?高對食品安?全___應(yīng)?急反應(yīng)的能?力和速度，?各主要領(lǐng)導(dǎo)?要親自負(fù)責(zé)?、周密部署?，領(lǐng)導(dǎo)層要?親臨現(xiàn)場指?揮協(xié)調(diào)。人?事部門__?_有關(guān)人員?認(rèn)真學(xué)習(xí)、?掌握食品安?全___應(yīng)?急處理的內(nèi)?容和相關(guān)措?施，增強(qiáng)防?范意識和應(yīng)?對能力。各?部門要堅決?服從產(chǎn)品_?__應(yīng)急工?作小組的統(tǒng)?一指揮，各?司其職，相?互協(xié)調(diào)配合?，形成整體?合力。在處?理___時?，要堅持實(shí)?事求是、特?事特辦、高?效靈活的原?則，結(jié)合實(shí)?際情況，果?斷采取措施?，有效控制?事態(tài)發(fā)展，?嚴(yán)防危害進(jìn)?一步蔓延。?不得以任何?理由影響、?推遲、推諉?應(yīng)急工作的?開展。八?、演練結(jié)束?演練結(jié)束?后，根據(jù)演?練的情況以?及今后對類?似事件的防?范和處置提?出建議，報?領(lǐng)導(dǎo)小組討?論進(jìn)一步完?善預(yù)案。?-----?-----?-----?--有限公?司食品企業(yè)安全事故應(yīng)急演練方案（二）?一、目的要?求通過演?練，檢驗(yàn)和?提高我市食?品安全事故?的應(yīng)急準(zhǔn)備?、___協(xié)?調(diào)和應(yīng)急響?應(yīng)能力，檢?驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案?的實(shí)施過程?是否科學(xué)、?合理和具有?可操作性；?總結(jié)和評估?演練結(jié)果，?進(jìn)一步完善?應(yīng)急預(yù)案，?增強(qiáng)重大食?品安全事故?應(yīng)急處置能?力，實(shí)現(xiàn)重?大食品安全?事故處置的?科學(xué)、合理?、快速、準(zhǔn)?確。二、?___領(lǐng)導(dǎo)?食品安全?事故應(yīng)急演?練是一項(xiàng)涉?及多個部門?和環(huán)節(jié)的實(shí)?踐性較強(qiáng)的?工作，也是?一項(xiàng)比較復(fù)?雜的系統(tǒng)工?程。因此，?為搞好本次?演練，成立?了由市食品?安全委員會?副主任、政?府辦公室負(fù)?責(zé)人___?某任總指揮?，市食品安?全委員會相?關(guān)成員單位?（衛(wèi)生局、?農(nóng)業(yè)局、質(zhì)?監(jiān)局、工商?局、食品藥?品監(jiān)管局、?貿(mào)易辦、公?安局、監(jiān)察?局）的分管?負(fù)責(zé)人為成?員的演練指?揮部。同時?，衛(wèi)生系統(tǒng)?的市醫(yī)院、?中醫(yī)院、疾?控中心等相?關(guān)單位也一?并參與。市?食品安全委?員會辦公室?負(fù)責(zé)演練的?各項(xiàng)具體工?作。三、?演練程序?（一）演練?的時間及地?點(diǎn)。__?_年某月某?日上午8。?30在市衛(wèi)?生局四樓會?議室，掛“?某市重大食?品安全事故?應(yīng)急演練”?橫幅。（?二）演練方?式、地點(diǎn)及?事故級別。?本次應(yīng)急?演練采取桌?面推演的方?式進(jìn)行，事?故的級別為?Ⅳ級重大食?品安全事故?。（三）?模擬事故及?處置過程。?1、夏季?的一天14?：00后，?市醫(yī)院急診?科陸續(xù)接收?了許多主述?惡心、嘔吐?、畏寒、陣?發(fā)性腹痛及?水樣便等為?主要癥狀的?病人，患者?均證實(shí)中午?在城區(qū)某酒?店參加了一?場婚宴后出?現(xiàn)上述癥狀?，懷疑為食?物中毒。至?15：00?已接診相似?癥狀病人_?__名，并?有逐步增多?的趨勢。對?此，急診科?按程序?qū)⑶?況逐級向科?主任、分管?院長、院長?進(jìn)行了匯報?。市醫(yī)院立?即啟動了醫(yī)?院突發(fā)公共?衛(wèi)生事件醫(yī)?療搶救應(yīng)急?預(yù)案，同時?將有關(guān)情況?向市衛(wèi)生局?食品安全綜?合協(xié)調(diào)科進(jìn)?行了報告。?2、市衛(wèi)?生局食安科?接到市醫(yī)院?電話報告后?，立即將事?件的有關(guān)情?況向局長進(jìn)?行了匯報。?按照局長的?批示，食安?科馬上通知?市食品藥品?監(jiān)督管理局?和市疾病控?制中心__?_有關(guān)人員?分別到市醫(yī)?院和酒店開?展流行病學(xué)?調(diào)查和事件?核實(shí)。同時?，市衛(wèi)生局?分管醫(yī)療工?作的副局長?帶領(lǐng)醫(yī)政科?人員到市醫(yī)?院現(xiàn)場指揮?搶救工作。?3、經(jīng)市?食品藥品監(jiān)?督管理局和?市疾病控制?中心初步核?實(shí)確屬一起?___食物?中毒事件，?此時中毒總?人數(shù)已經(jīng)上?升至___?人，并將核?實(shí)情況逐級?向市食安辦?和市政府作?了匯報。鑒?于中毒事件?已達(dá)到iv?級重大食品?安全事故標(biāo)?準(zhǔn)，市政府?決定立即啟?動《某市重?大食品安全?事故應(yīng)急預(yù)?案》iv級?響應(yīng)程序，?并委托市食?安辦主任?、衛(wèi)生局局?長___某?召開有關(guān)部?門和單位分?管負(fù)責(zé)人參?加的緊急會?議，研究部?署應(yīng)急處置?工作。4?、會議在市?衛(wèi)生局二樓?會議室召開?。會議確定?成立市重大?食品安全事?故應(yīng)急指揮?部，負(fù)責(zé)對?該起事故應(yīng)?急處理工作?的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?和指揮。同?時，還成立?事故調(diào)查組?、事故處理?組、醫(yī)療救?治組、專家?咨詢組__?_個工作小?組，明確了?各小組工作?任務(wù)，并確?定19：0?0繼續(xù)召開?指揮部第二?次會議，聽?取各部門調(diào)?查處置工作?進(jìn)展情況匯?報，研究部?署下一步工?作措施。?5、會議結(jié)?束后，各有?關(guān)部門按照?指揮部的部?署，分別派?出人員到相?關(guān)單位開展?調(diào)查處置工?作，19：?00指揮部?第二次會議?在衛(wèi)生局二?樓會議室按?時召開。會?議在聽取各?有關(guān)部門對?事故調(diào)查處?置情況匯報?后認(rèn)為，中?毒人員已基?本出院，事?故原因已基?本查清，相?關(guān)危害因素?已得到控制?，報市政府?同意確定終?止Ⅳ級應(yīng)急?響應(yīng)程序，?并部署了下?一步應(yīng)重點(diǎn)?做好的工作?。6、一?周后，市疾?控中心做出?了檢驗(yàn)報告?，從病人的?嘔吐物、腹?瀉物和食物?樣本中都檢?出了副溶血?性弧菌，證?實(shí)的確是一?起副溶血性?弧菌污染食?物而引發(fā)的?___食物?中毒事件，?有關(guān)單位相?繼完成了總?結(jié)和評估報?告，中毒病?人也得到了?合理的經(jīng)濟(jì)?賠償，這起?重大食品安?全事故應(yīng)急?處置工作取?得圓滿成功?，本次演練?也到此結(jié)束?。___?年___月?二十三日食品企業(yè)安全事故應(yīng)急演練方案（三）一、?目的要求?通過演練，?檢驗(yàn)和提高?我縣食品安?全事故的應(yīng)?急準(zhǔn)備、_?__協(xié)調(diào)和?應(yīng)急響應(yīng)能?力，檢驗(yàn)應(yīng)?急預(yù)案的實(shí)?施過程是否?科學(xué)、合理?和具有可操?作性；總結(jié)?和評估演練?結(jié)果，進(jìn)一?步完善應(yīng)急?預(yù)案，增強(qiáng)?重大食品安?全事故應(yīng)急?處置能力，?實(shí)現(xiàn)重大食?品安全事故?處置的科學(xué)?、合理、快?速、準(zhǔn)確。?二、__?_領(lǐng)導(dǎo)食?品安全事故?應(yīng)急演練是?一項(xiàng)涉及多?個部門和環(huán)?節(jié)的實(shí)踐性?較強(qiáng)的工作?，也是一項(xiàng)?比較復(fù)雜的?系統(tǒng)工程。?因此，為搞?好本次演練?，成立了由?縣食品安全?監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)?導(dǎo)小組組長?___副縣?長任總指揮?，縣食品安?全委員會相?關(guān)成員單位?（衛(wèi)生局、?農(nóng)業(yè)局、質(zhì)?監(jiān)局、工商?局、食品藥?品監(jiān)管局、?公安局、監(jiān)?察局）的負(fù)?責(zé)人為成員?的演練指揮?部。同時，?衛(wèi)生系統(tǒng)的?縣醫(yī)院、中?醫(yī)院、疾控?中心等相關(guān)?單位也一并?參與?？h食?安辦負(fù)責(zé)演?練各項(xiàng)具體?工作。三?、演練程序?（一）演?練的時間及?地點(diǎn)。上?午8。30?在縣衛(wèi)生局?四樓會議室?。（二）?演練方式、?地點(diǎn)及事故?級別。本?次應(yīng)急演練?采取桌面推?演的方式進(jìn)?行，事故的?級別為Ⅳ級?重大食品安?全事故。?（三）模擬?事故及處置?過程。1?、夏季的一?天14：0?0后，縣醫(yī)?院急診科陸?續(xù)接收了許?多主述惡?心、嘔吐、?畏寒、陣發(fā)?性腹痛及水?樣便等為主?要癥狀的病?人，患者均?證實(shí)中午在?城區(qū)某酒店?參加了一場?婚宴后出現(xiàn)?上述癥狀，?懷疑為食物?中毒。至1?5：00已?接診相似癥?狀病人__?_名，并有?逐步增多的?趨勢。對此?，急診科按?程序?qū)⑶闆r?逐級向科主?任、分管院?長、院長進(jìn)?行了匯報。?縣醫(yī)院立即?啟動突發(fā)公?共衛(wèi)生事件?醫(yī)療搶救應(yīng)?急預(yù)案，同?時將有關(guān)情?況向衛(wèi)生局?衛(wèi)生股進(jìn)行?了報告。?2、衛(wèi)生局?衛(wèi)生股接到?縣醫(yī)院電話?報告后，立?即將事件的?有關(guān)情況向?局長進(jìn)行了?匯報。按照?局長的批示?，馬上通知?縣衛(wèi)生監(jiān)督?所和疾病控?制中心__?_有關(guān)人員?分別到醫(yī)院?和酒店開展?流行病學(xué)調(diào)?查和事件核?實(shí)。同時，?衛(wèi)生局分管?醫(yī)療工作的?副局長帶領(lǐng)?醫(yī)政科人員?到醫(yī)院現(xiàn)場?指揮搶救工?作。3、?經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督?所和疾病控?制中心初步?核實(shí)確屬一?起___食?物中毒事件?，此時中毒?總?cè)藬?shù)已經(jīng)?上升至__?_人，并將?核實(shí)情況逐?級向縣食安?辦和縣政府?作了匯報。?鑒于中毒事?件已達(dá)到i?v級重大食?品安全事故?標(biāo)準(zhǔn)，縣政?府決定立即?啟動《重大?食品安全事?故應(yīng)急預(yù)案?》iv級響?應(yīng)程序，并?委托縣食安?辦主任__?_召開有關(guān)?部門和單位?分管負(fù)責(zé)人?參加的緊急?會議，研究?部署應(yīng)急處?置工作。?4、會議在?食安辦會議?室召開。會?議確定成立?縣重大食品?安全事故應(yīng)?急指揮部，?負(fù)責(zé)對該起?事故應(yīng)急處?理工作的統(tǒng)?一領(lǐng)導(dǎo)和指?揮。同時，?還成立事故?調(diào)查組、事?故處理組、?醫(yī)療救治組?、專家咨詢?組___個?工作小組，?明確了各小?組工作任務(wù)?，并確定1?9：00繼?續(xù)召開指揮?部第二次會?議，聽取各?部門調(diào)查處?置工作進(jìn)展?情況匯報，?研究部署下?一步工作措?施。5、?會議結(jié)束后?，各有關(guān)部?門按照指揮?部的部署，?分別派出人?員到相關(guān)單?位開展調(diào)查?處置工作，?19：00?指揮部第二?次會議在衛(wèi)?生局二樓會?議室按時召?開。會議在?聽取各有關(guān)?部門對事故?調(diào)查處置情?況匯報后認(rèn)?為，中毒人?員已基本出?院，事故原?因已基本查?清，相關(guān)危?害因素已得?到控制，報?縣政府同意?確定終止Ⅳ?級應(yīng)急響應(yīng)?程序，并部?署了下一步?應(yīng)重點(diǎn)做好?的工作。?6、一周后?，縣疾控中?心做出了檢?驗(yàn)報告，從?病人的嘔吐?物、腹瀉物?和食物樣本?中都檢出了?副溶血性弧?菌，證實(shí)該?案是一起副?溶血性弧菌?污染食物而?引發(fā)的__?_食物中毒?事件，有關(guān)?單位相繼完?成了總結(jié)和?評估報告，?中毒病人也?得到了合理?經(jīng)濟(jì)賠償，?這起重大食?品安全事故?應(yīng)急處置工?作取得圓滿?成功。_?__年__?_月二十三?日應(yīng)急演?練方案一?、目的要求?通過演練?，檢驗(yàn)和提?高我校食物?中毒的應(yīng)急?準(zhǔn)備、__?_協(xié)調(diào)和應(yīng)?急響應(yīng)能力?，檢驗(yàn)應(yīng)急?預(yù)案的實(shí)施?過程是否科?學(xué)、合理和?具有可操作?性；總結(jié)和?評估演練結(jié)?果，進(jìn)一步?完善應(yīng)急預(yù)?案，增強(qiáng)食?物中毒應(yīng)急?處置能力，?實(shí)現(xiàn)重大食?物中毒處置?的科學(xué)、合?理、快速、?準(zhǔn)確。二?、___領(lǐng)?導(dǎo)食物中?毒應(yīng)急演練?是一項(xiàng)涉及?多個部門和?環(huán)節(jié)的實(shí)踐?性較強(qiáng)的工?作，也是一?項(xiàng)比較復(fù)雜?的系統(tǒng)工程?。因此，為?搞好本次演?練，成立了?由校長總指?揮，分管領(lǐng)?導(dǎo)為成員的?演練指揮部?。三、演?練程序（?一）演練的?時間及地點(diǎn)?。下午3?點(diǎn)25在楊?木洲中學(xué)。?（二）演?練方式、地?點(diǎn)及事故級?別。本次?應(yīng)急演練采?取桌面推演?的方式進(jìn)行?，事故的級?別為Ⅳ級重?大食物中毒?。（三）?模擬事故及?處置過程。?1、夏季?的一天14?：00后，?許多同學(xué)惡?心、嘔吐、?畏寒、陣發(fā)?性腹痛及水?樣便等為主?要癥狀的病?人，患者均?證實(shí)在吃完?午飯，懷疑?為食物中毒?。至15：?00已接診?相似癥狀同?學(xué)___名?，并有逐步?增多的趨勢?。對此，班?主任按程序?將情況逐級?向主任、分?管分管領(lǐng)導(dǎo)?，校長進(jìn)行?了匯報。?2、新化縣?第四人民醫(yī)?院接到學(xué)校?電話報告后?，立即將事?件的有關(guān)情?況向區(qū)衛(wèi)生?局、鎮(zhèn)政府?進(jìn)行報告。?3、配合?上級相關(guān)部?門開展調(diào)查?處理。4?、推演從疑?似食物中毒?患者開始，?逐層展開，?涉及事故報?告、物資準(zhǔn)?備、現(xiàn)場流?行病學(xué)和衛(wèi)?生學(xué)調(diào)查、?樣品標(biāo)本采?集、防控措?施建議等多?個環(huán)節(jié)。要?求各參加單?位隨著情節(jié)?發(fā)展，及時?做出準(zhǔn)確判?斷并采取恰?當(dāng)措施，從?而熟練掌握?食物中毒的?調(diào)查處理技?術(shù)要點(diǎn)。?5、根據(jù)模?擬演練的過?程，對此次?演練案例進(jìn)?行分析、討?論，參加人?員各抒己見?、從不同方?面提出自己?獨(dú)特的看法?，討論場面?比較熱烈。?綜合討論意?見，做出演?練案例調(diào)查?結(jié)論。食品企業(yè)安全事故應(yīng)急演練方案（四）為?了確保我校?師生的生命?安全，根據(jù)?上級相關(guān)文?件精神相關(guān)?要求，結(jié)合?我校實(shí)際，?___開展?食品安全應(yīng)?急演練。為?確保演練工?作順利開展?，特制定本?實(shí)施方案：?一、應(yīng)急?演練目的：?通過此次?演練，建立?健全我校應(yīng)?對突發(fā)食品?安全事故的?救助體系和?運(yùn)行機(jī)制，?全面提高學(xué)?校師生應(yīng)對?___和風(fēng)?險的能力，?規(guī)范和指導(dǎo)?應(yīng)急處理工?作。一旦發(fā)?生食品安全?事故，能積?極應(yīng)對、及?時控制，高?效___應(yīng)?急救援工作?，最大限度?地減少食品?安全事故的?危害，保障?全校師生身?體健康與生?命安全。?二、應(yīng)急演?練原則：?按照“學(xué)校?統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、?安保室具體?負(fù)責(zé)、各室?聯(lián)合行動”?的食品安全?工作機(jī)制，?堅持“以人?為本、群防?群控、統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)、分級?負(fù)責(zé)、快速?反應(yīng)、協(xié)同?應(yīng)對”的工?作原則，對?可能引發(fā)的?較大食品安?全事故，做?到早發(fā)現(xiàn)、?早報告、早?控制。三?、應(yīng)急演練?___機(jī)構(gòu)?：組長：?王芳蘭副組?長：邰亞菊?組員：王?紅剛張茜婧?喬樂平趙麗?萍四、前?期準(zhǔn)備：?1、由學(xué)校?食品安全應(yīng)?急演練組長?___此應(yīng)?急演練相關(guān)?領(lǐng)導(dǎo)、成員?學(xué)習(xí)此實(shí)施?方案及相關(guān)?要求，認(rèn)真?落實(shí)此次演?練。2、?總務(wù)主任整?理規(guī)范食堂?，完善相關(guān)?臺賬。3?、喬樂平老?師負(fù)責(zé)落實(shí)?培