主題餐廳策劃方案

主題餐廳策劃方案前言：

2023年12月25日（星期六）是圣誕節(jié)，依據(jù)往年閱歷，下周起將進(jìn)入圣誕大餐的預(yù)訂頂峰。由于物價(jià)上漲，為了掌握本錢，相較于往年的打折優(yōu)待，尚海派主題餐廳今年的促銷活動(dòng)主要以贈(zèng)送禮品、精彩的表演以及供應(yīng)更貼心效勞來(lái)吸引消費(fèi)者。為了促銷活動(dòng)的順當(dāng)進(jìn)展，現(xiàn)對(duì)于圣誕節(jié)活動(dòng)的籌備、操作及本錢的掌握，做出如下方案：

一、活動(dòng)籌劃思路和目的：

1、尚海派主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營(yíng)造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者供應(yīng)一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動(dòng)宣傳，引起廣闊消費(fèi)者對(duì)尚海派主題餐廳的關(guān)注，以到達(dá)提升直營(yíng)店銷售業(yè)績(jī)，穩(wěn)固顧客忠誠(chéng)度，開(kāi)拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演效勞，襯托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

4、活動(dòng)目的：通過(guò)圣誕節(jié)的籌劃活動(dòng)，擴(kuò)大尚海派主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得肯定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

尚海派主題餐廳延安路店

三、活動(dòng)對(duì)象：

尚海派主題餐廳延安路店

地址：上海市長(zhǎng)寧區(qū)延安西路1066號(hào)（瑞峰酒店二樓）

電話/p>

四、活動(dòng)時(shí)間：

2023年12月24日（星期五）晚上18.30-20.30

五、活動(dòng)主題：

品嘗愛(ài)情的味道，傾聽(tīng)浪漫的聲音。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

尚海派圣誕浪漫大餐

588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚(yú)芒果色拉

金必多南瓜魚(yú)翅盅

照燒澳洲和牛

法式小青龍配番茄檸檬

法式

小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精致水果拼盤(pán)

贈(zèng)送皇軒精裝干紅一瓶

晚上18.30-20.30供應(yīng)小提琴演奏

注：本活動(dòng)不行與其他優(yōu)待同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本店全部。

廣告宣傳

1、通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)。

2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報(bào)、x展架在店面促銷宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）

3、制作宣傳單張，12月15日前開(kāi)頭在店面四周進(jìn)展派單宣傳。

（公司供應(yīng)統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報(bào)等）

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)展宣傳。

橫幅內(nèi)容參考：

品嘗愛(ài)情的味道，傾聽(tīng)浪漫的聲音。

整個(gè)活動(dòng)氣氛一下三個(gè)局部：

一、外場(chǎng)：

1）酒店門前的綠化區(qū)域及小樹(shù)上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

2）酒店門前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

3）酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

二、二樓大廳：

1）進(jìn)門處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員

3）二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)（3米高左右的圣誕樹(shù)、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）

4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗

三、電梯：

1）電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾

2）懸掛若干人工雪花裝飾節(jié)日效果

人員服裝：

1）2-3樓全部效勞人員以及前廳外場(chǎng)人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

2）需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待

3）需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人

四、禮品、紀(jì)念品

1）海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等

2）嘉賓參加環(huán)節(jié)的獎(jiǎng)品（或是大于10元）的紀(jì)念品

4）紀(jì)念品（印有尚海派主題標(biāo)志的高檔水晶杯）

5）每對(duì)情侶一朵玫瑰花

五、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施組織：

主持人演員等

嬉戲道具等

圣誕樹(shù)點(diǎn)亮設(shè)施（模擬道具）

六、內(nèi)部宣傳

（1）將餐廳節(jié)日宣傳籌劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來(lái)花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)展宣傳

（2）屬下員工進(jìn)展節(jié)日期間的語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)

（3）選擇效勞員扮演圣誕老人，并進(jìn)展適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)

（4）播放節(jié)日期間的背景音樂(lè)cd碟，以襯托整個(gè)酒店的過(guò)節(jié)氣氛

篇2:麥加餐廳“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)籌劃方案

一、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)目標(biāo)市場(chǎng)分析

“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的其次大宴席，可見(jiàn)所受重視的程度之高。固然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參加主體的共同推動(dòng)是分不開(kāi)的，我們下面從學(xué)生、家長(zhǎng)及餐廳經(jīng)營(yíng)收入的考慮等方面來(lái)分析開(kāi)展此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的緣由：

1、學(xué)生“攀比”心理分析

大局部學(xué)生認(rèn)為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。

2、家長(zhǎng)“經(jīng)濟(jì)”心理分析

學(xué)生家長(zhǎng)主要有以下三種心理：一是“別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦?！比恰昂⒆涌忌蠈W(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情?！?/p>

3、餐廳經(jīng)營(yíng)進(jìn)展的需要

廣闊消費(fèi)者有“謝師宴”的消費(fèi)需求，我們餐飲企業(yè)就要滿意廣闊消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在肯定程度上增加餐廳的經(jīng)營(yíng)收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂(lè)而不為呢?

二、餐廳“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)

1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)待

1)謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氣氛，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。

2)針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結(jié)合的方法。

3)謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次(下面有說(shuō)明)，合理拉大消費(fèi)層。

4)其他的酒水價(jià)格和其它效勞的價(jià)格可依據(jù)餐廳的實(shí)際狀況敏捷變動(dòng)(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

2、相關(guān)套餐等促銷活動(dòng)

1)制作特地謝師宴套餐?？梢砸罁?jù)實(shí)際的狀況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”元/桌、“金榜題名宴”/桌、“狀元及第宴”元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，表達(dá)出濃濃的文化氣氛(詳細(xì)菜單見(jiàn)附件)。

2)餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)校或供給商，采納“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們預(yù)備優(yōu)待。建議采納“雙贏”方式。

3)桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，茶坊：凡訂餐到達(dá)五桌以上,茶坊包間費(fèi)8折優(yōu)待;客房：活動(dòng)期間憑本人身份證與學(xué)生證及教師證入住酒店客房可獲5折優(yōu)待;

4)餐廳為顧客免費(fèi)供應(yīng)停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相等。

3、廣告宣傳活動(dòng)

1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(噴繪)。

2)手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，留意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹餐廳的最新活動(dòng)。

3)在一些協(xié)議網(wǎng)站(移動(dòng)廣告)上做個(gè)彈出框廣告或者比擬大的flash動(dòng)畫(huà)廣告。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必需要和餐廳的“謝師宴”營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

三、餐廳“謝師宴”人員工作安排

1、保安必需要保證餐廳經(jīng)營(yíng)的安全。

2、對(duì)效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、效勞員在餐廳時(shí)要注意效勞語(yǔ)言技巧(多表恭賀);上菜的速度必需要快。

4、在大廳里放一些品位高的音樂(lè);大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

四、餐廳“謝師宴”時(shí)間安排

此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)從2023年7月至2023年9月止。最終解釋權(quán)歸麥加餐廳全部。五、餐廳“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算

1、贈(zèng)送酒水：供給商供應(yīng)。

2、廣告費(fèi)：訖牌(或x展架)、噴繪、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計(jì)800元;

附：1、廣告詞、宣傳用語(yǔ)、效勞用語(yǔ);

2、x展架小樣、噴繪小樣;

3、謝師宴”套餐菜單。

六、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)效果猜測(cè)

1、直接效果：假如推廣和相關(guān)的效勞到位，例：月增接客50桌，平均500元/桌，即25000元;

2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，提高了餐廳品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來(lái)天餐廳消費(fèi)的時(shí)機(jī)，有著長(zhǎng)期營(yíng)銷收益。

七、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的其它建議

1、預(yù)定部(總臺(tái))可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(kù)(關(guān)鍵是顧客