酒店財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)大綱

酒店財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)大綱課程編號(hào)：ZJ0706032一、課程說明1.課程代碼ZJ07060322.課程類別專業(yè)核心課3.適應(yīng)專業(yè)及課程性質(zhì)旅游管理專業(yè)必修4.課程目的（1）使學(xué)生理解和掌握旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本理論和基本方法；（2）使學(xué)生能夠運(yùn)用財(cái)務(wù)管理的基本方法分析和解決實(shí)際問題，能將所學(xué)財(cái)務(wù)管理理論與旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的財(cái)務(wù)問題相結(jié)合。5.學(xué)時(shí)與學(xué)分學(xué)時(shí)為32，學(xué)分為2。6.建議先修課程會(huì)計(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)等二、課程教學(xué)基本內(nèi)容及要求第一章概論計(jì)劃學(xué)時(shí)：5學(xué)時(shí)基本要求：（1）理解旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本概念；（2）掌握旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)；（3）理解旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理環(huán)境及其對(duì)財(cái)務(wù)管理的影響。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：（1）比較分析不同旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)理論；（2）理解通貨膨脹對(duì)財(cái)務(wù)管理活動(dòng)的影響?；緝?nèi)容：第一節(jié)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理內(nèi)容一、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的概念二、財(cái)務(wù)活動(dòng)三、財(cái)務(wù)關(guān)系四、財(cái)務(wù)管理學(xué)科的發(fā)展第二節(jié)旅游企業(yè)組織與財(cái)務(wù)管理目標(biāo)一、旅游企業(yè)的概念二、旅游企業(yè)組織形式三、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)四、旅游財(cái)務(wù)管理目標(biāo)第三節(jié)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理環(huán)節(jié)一、計(jì)劃與預(yù)算二、決策與控制三、分析與考核第四節(jié)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理體制一、財(cái)務(wù)管理體制二、集權(quán)與分權(quán)的選擇與設(shè)計(jì)第五節(jié)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理環(huán)境一、技術(shù)環(huán)境二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境三、金融環(huán)境四、法律環(huán)境思考題：（1）試對(duì)比分析不同財(cái)務(wù)管理目標(biāo)理論的特點(diǎn)。（2）旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理環(huán)境包括哪些？這些因素會(huì)如何影響旅游企業(yè)的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)？（3）如果畢業(yè)后你想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，關(guān)于財(cái)務(wù)方面你需要考慮哪些問題？第二章旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)計(jì)劃學(xué)時(shí)：5學(xué)時(shí)基本要求：（1）理解并掌握貨幣時(shí)間價(jià)值、年金和風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬等的概念；（2）掌握復(fù)利終值與現(xiàn)值、年金終值與現(xiàn)值等貨幣時(shí)間價(jià)值計(jì)算方法與技巧，能運(yùn)用貨幣時(shí)間價(jià)值計(jì)算解決有關(guān)實(shí)際問題；（3）理解單項(xiàng)資產(chǎn)與證券組合的風(fēng)險(xiǎn)與報(bào)酬的計(jì)算方法與技巧。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：年金終現(xiàn)值的計(jì)算?；緝?nèi)容：第一節(jié)貨幣時(shí)間價(jià)值一、貨幣時(shí)間價(jià)值的概念二、計(jì)算（一）一次性收付款項(xiàng)終現(xiàn)值的計(jì)算（二）年金終現(xiàn)值的計(jì)算1.普通年金2.預(yù)付年金3.遞延年金4.永續(xù)年金三、貨幣時(shí)間價(jià)值計(jì)算的幾個(gè)特殊問題第二節(jié)風(fēng)險(xiǎn)與收益一、資產(chǎn)收益與收益率二、資產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)及其衡量三、資產(chǎn)組合風(fēng)險(xiǎn)與收益四、資本資產(chǎn)定價(jià)模型第三節(jié)成本性態(tài)一、成本的分類二、總成本模型思考題：（1）什么是貨幣的時(shí)間價(jià)值？貨幣時(shí)間價(jià)值的真正來源是什么？（2）什么是年金？你能否從生活中舉幾個(gè)年金的例子？（3）如何對(duì)單項(xiàng)資產(chǎn)以及資產(chǎn)組合的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬進(jìn)行衡量？第三章旅游企業(yè)籌資方式計(jì)劃學(xué)時(shí)：6學(xué)時(shí)基本要求：（1）了解旅游企業(yè)籌資的渠道和方式；（2）理解旅游企業(yè)各種籌資方式的內(nèi)容和特點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：不同籌資方式特點(diǎn)的掌握。基本內(nèi)容：第一節(jié)籌資管理概述一、旅游企業(yè)籌資的動(dòng)機(jī)二、籌資管理的內(nèi)容三、籌資的渠道和方式四、籌資的分類五、籌資管理的原則第二節(jié)債務(wù)籌資一、銀行借款二、發(fā)行公司債券三、融資租賃四、商業(yè)信用第三節(jié)股權(quán)籌資一、吸收直接投資二、發(fā)行股票三、留存收益第四節(jié)衍生工具籌資一、可轉(zhuǎn)換債券二、認(rèn)股權(quán)證三、優(yōu)先股思考題：（1）債務(wù)籌資有哪些方式？股權(quán)籌資有哪些方式？?jī)煞N籌資方式的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？（2）搜集資料，就如何實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)融資模式的創(chuàng)新談?wù)剛€(gè)人建議。第四章旅游企業(yè)資本結(jié)構(gòu)決策計(jì)劃學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)基本要求：（1）掌握資本成本的概念和計(jì)算；（2）理解杠桿效應(yīng)原理，掌握杠桿系數(shù)的計(jì)算；（3）熟悉資本結(jié)構(gòu)決策方法。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：（1）杠桿效應(yīng)；（2）每股無差異點(diǎn)分析法?；緝?nèi)容：第一節(jié)資金需要量預(yù)測(cè)一、因素分析法二、銷售百分比法三、資金習(xí)性預(yù)測(cè)法第二節(jié)資本成本一、資本成本概述二、資本成本的計(jì)算第三節(jié)杠桿效應(yīng)一、經(jīng)營(yíng)杠桿效應(yīng)二、財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)三、總杠桿效應(yīng)第四節(jié)資本結(jié)構(gòu)一、資本結(jié)構(gòu)的概念二、資本結(jié)構(gòu)決策方法思考題：（1）什么叫資本成本？包括哪些？請(qǐng)舉例說明。（2）如何理解杠桿效應(yīng)？結(jié)合杠桿效應(yīng)，談?wù)劼糜纹髽I(yè)如何做好風(fēng)險(xiǎn)管理工作。第五章旅游企業(yè)投資管理計(jì)劃學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)基本要求：（1）掌握現(xiàn)金流量的內(nèi)容及其計(jì)算；（2）掌握項(xiàng)目投資決策各評(píng)價(jià)指標(biāo)含義及計(jì)算方法；（3）能運(yùn)用項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行簡(jiǎn)單的旅游企業(yè)項(xiàng)目決策。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：凈現(xiàn)值、內(nèi)含報(bào)酬率的理解和計(jì)算?；緝?nèi)容：第一節(jié)投資管理概述一、投資的意義二、企業(yè)投資管理的特點(diǎn)三、投資的分類四、投資管理的原則第二節(jié)投資項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)一、項(xiàng)目現(xiàn)金流量二、項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)第三節(jié)項(xiàng)目投資管理一、獨(dú)立投資方案的決策二、互斥投資方案的決策三、固定資產(chǎn)更新決策第四節(jié)證券投資管理一、證券投資概述二、債券投資三、股票投資思考題：（1）搜集資料，思考為什么旅游企業(yè)投資決策中使用現(xiàn)金流量而不使用利潤(rùn)。（2）結(jié)合本章學(xué)習(xí)內(nèi)容，試述如何做好個(gè)人時(shí)間規(guī)劃投資。第六章旅游企業(yè)營(yíng)運(yùn)資金管理計(jì)劃學(xué)時(shí)：6學(xué)時(shí)基本要求：（1）掌握現(xiàn)金管理的特點(diǎn)和方式；（2）掌握應(yīng)收賬款決策方法；（3）掌握存貨管理的內(nèi)容；（4）掌握流動(dòng)負(fù)債的主要形式。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：（1）應(yīng)收賬款決策；（2）最優(yōu)存貨量的確定?；緝?nèi)容：第一節(jié)旅游企業(yè)營(yíng)運(yùn)資金概述一、營(yíng)運(yùn)資金的概念二、營(yíng)運(yùn)資金的特點(diǎn)三、營(yíng)運(yùn)資金管理策略第二節(jié)現(xiàn)金管理一、持有現(xiàn)金的動(dòng)機(jī)二、目標(biāo)現(xiàn)金余額的確定三、現(xiàn)金管理模式四、現(xiàn)金收支日常管理第三節(jié)應(yīng)收賬款管理一、應(yīng)收賬款的功能與成本二、應(yīng)收賬款信用政策三、應(yīng)收賬款的監(jiān)控第四節(jié)存貨管理一、存貨管理的目標(biāo)二、存貨的成本三、最優(yōu)存貨量的確定1.經(jīng)濟(jì)訂貨基本模型2.經(jīng)濟(jì)訂貨基本模型的擴(kuò)展四、存貨的控制系統(tǒng)第五節(jié)流動(dòng)負(fù)債管理一、短期借款二、短期融資券三、商業(yè)信用四、流動(dòng)負(fù)債利弊思考題：（1）從商業(yè)信用政策構(gòu)成要角度出發(fā)，試述如何設(shè)計(jì)優(yōu)化的商業(yè)信用政策。（2）搜集資料，說明旅行社的營(yíng)運(yùn)資金的主要構(gòu)成，并談?wù)勅绾巫龊寐眯猩鐟?yīng)收賬款的事前監(jiān)管和事后控制。（3）ABC分類管理的要點(diǎn)是什么？第七章旅游企業(yè)利潤(rùn)分配管理計(jì)劃學(xué)時(shí)：2學(xué)時(shí)基本要求：（1）了解利潤(rùn)分配的程序；（2）理解股利分配政策的基本理論；（3）掌握利潤(rùn)分配制約因素。教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：（1）股利分配政策的基本理論；（2）利潤(rùn)分配制約因素?；緝?nèi)容：第一節(jié)股利政策與企業(yè)價(jià)值一、股利分配理論1.股利無關(guān)論2.股利相關(guān)論（1）“手中鳥”理論（2）信號(hào)傳遞理論（3）所得稅差異理論（4）代理理論二、股利分配政策1.剩余股利政策2.固定或穩(wěn)定增長(zhǎng)的股利政策3.固定股利支付率政策4.低正常股利加額外股利政策第二節(jié)利潤(rùn)分配制約因素一、法律因素二、公司因素三、股東因素四、其他因素第三節(jié)股利支付形式與程序一、股利支付形式二、股利支付程序思考題：旅游企業(yè)收益分配的程序包括哪幾個(gè)基本步驟？旅游企業(yè)收益分配過程中如何考慮各有關(guān)當(dāng)事方的利益要求？簡(jiǎn)述不同股利分配政策的內(nèi)容和優(yōu)缺點(diǎn)。三、課程學(xué)時(shí)分配本課程計(jì)劃32學(xué)時(shí)，其中理論教學(xué)28學(xué)時(shí)，課內(nèi)實(shí)踐4學(xué)時(shí)。課程主要內(nèi)容和學(xué)時(shí)分配見課程學(xué)時(shí)分配表和課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)分配表。表1課程學(xué)時(shí)分配表時(shí)數(shù)教學(xué)環(huán)節(jié)課程內(nèi)容理論教學(xué)課內(nèi)實(shí)踐小計(jì)第一章概論415第二章旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)415第三章旅游企業(yè)籌資方式516第四章旅游企業(yè)資本結(jié)構(gòu)決策44第五章旅游企業(yè)投資管理44第六章旅游企業(yè)營(yíng)運(yùn)資金管理66第七章旅游企業(yè)利潤(rùn)分配管理112總計(jì)28432表2課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)分配表序號(hào)實(shí)踐項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)實(shí)踐內(nèi)容及目的實(shí)踐方式備注實(shí)驗(yàn)、課堂討論、案例分析、課程小論文、專業(yè)技法等1旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)討論1掌握旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)理論課堂討論2旅游項(xiàng)目融資方式創(chuàng)新分析1掌握旅游企業(yè)籌資方式，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)加以補(bǔ)充課程小論文3校園貸資本成本計(jì)算分析1理解資本成本的概念，樹立理性消費(fèi)觀念案例分析4股利政策選擇討論1掌握股利政策類型及影響因素課堂討論四、考核及成績(jī)?cè)u(píng)定考核類型：考查成績(jī)?cè)u(píng)定：（1）平時(shí)成績(jī)占總評(píng)成績(jī)的50%,分別為：課堂表現(xiàn)占15%、課內(nèi)實(shí)踐占20%、課外作業(yè)占15%。（2）期末考核成績(jī)占50%，考核形式為筆試閉卷考試。五、推薦教材、參考書目與推薦網(wǎng)站推薦教材：（1）旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理.師萍主編.旅游教育出版社.2017年參考書目：（1）財(cái)務(wù)管理學(xué)（第七版）.荊新，