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中國北上廣深大學生火鍋消費者基本情況及基本行為分析（附大學生火鍋消費者學歷、興趣愛好、消費觀念、消費能力及基本行為）

一、大學生火鍋消費者基本情況分析

近半年內(2019年10月至2020年5月)消費過火鍋的人群展開問卷調查中從調研結果來看，在學歷分布上，博士研究生占2%，本科及以上的大學生占比為96.9%，研究生20.9%，專科3.01%。

從調研結果來看，北上廣深大學生火鍋消費者從興趣愛好分布廣泛，他們喜歡上網(wǎng)、追劇、朋友聚會、運動健身、美食、旅游、電子游戲和音樂。是一群充滿活力并積極追求多元生活體驗的年輕人。

北上廣深大學生購物時更傾向選擇知名或熟悉的品牌，舍得為優(yōu)質的產(chǎn)品和服務買單。

北上廣深大學生的經(jīng)濟來源以父母親朋為主，當然有超過一半的大學生有自己的兼職收入；他們的總體平均月生活費約為2705.5元。

有近60%的學生每月餐飲支出費用在1500元以下，從在校日常就餐方式來看，外出就餐的情況比較普遍，再者就是在學校食堂就餐?？傮w大學生平均每月餐飲支出費用約為1407.3元，超過每月可支配生活費一半。

北上廣深大學生及55.5%每月外出就餐費用支出在500元以內，88.2%的大學生外出就餐時傾向于選擇火鍋，一般都是在周末。

二、大學生火鍋消費基本行為

北上廣深大學生喜歡的就是火鍋的美味，吃火鍋當然主要也是追求休閑放松和培養(yǎng)同伴感情的重要方式。有超過70%的大學生每周至少吃1次火鍋。

有超過60%的北上廣深大學生一般會通過團購類APP（美團/大眾點評）挑選餐廳，有超過一的大學生對促銷打折的興趣更大。

有超過60%的北上廣深大學生單次火鍋消費金額在100以下，時長大以1-2小時。總體大學生的火鍋人均消費金額為94.2元。

三、北上廣深大學生喜愛的火鍋品牌及菜品

北上廣深大學生最喜愛的火鍋品類是川渝味火鍋，其次是老北京火鍋和潮汕牛肉火鍋；在餐廳風格上，大學生更傾向于辨識度高、有品牌特點的裝修風格，其次，傳統(tǒng)中式的餐廳也得到較高認可。

根據(jù)調研結果顯示，七成以上的北上廣深大學生自我定位為火鍋重度愛好者，僅6.6%的大學生表示對火鍋無好感；從不吃火鍋的原因來看，主要是因為不喜歡火鍋的味道，其次是吃完火鍋后擔心身上的氣味太重。

大多數(shù)大學生在吃火鍋時，都必點一樣葷菜和素菜搭配，葷素搭配的意識深入人心；相比之下，選擇葷菜的比例更高，有97.8%的北上廣深大學生在吃火鍋時必點至少一樣葷菜，其中，牛肉、羊肉和毛肚是火遍大江南北的三大爆品。

四、對健康飲食的認知

根據(jù)調研結果顯示，北上廣深大學生對飲食的口味和健康同樣看重；在對健康飲食的認知上，追求食材

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