2020年食用菌企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

食用菌企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃2020年4月

目 錄一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 31、食用菌行業(yè)保持較快速度增長(zhǎng) 32、工廠化生產(chǎn)模式符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì) 33、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)整合加速 4二、未來(lái)發(fā)展策略 4三、2020年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 51、鞏固并提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和單產(chǎn) 52、以自建和并購(gòu)等方式繼續(xù)加快產(chǎn)業(yè)布局 53、積極增加食用菌新品種的工廠化生產(chǎn) 54、增強(qiáng)品牌效應(yīng)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力 6四、面臨的風(fēng)險(xiǎn) 61、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn) 62、收入和利潤(rùn)季節(jié)性波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn) 63、雜菌及病蟲害污染風(fēng)險(xiǎn) 7

食用菌企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)1、食用菌行業(yè)保持較快速度增長(zhǎng)（1）隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民生活水平的提高，人們消費(fèi)理念的變化，食用菌產(chǎn)品綠色、健康、環(huán)保等諸多特點(diǎn)迎合了人們的消費(fèi)需求，將逐步走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為普通老百姓餐桌上不可或缺的蔬菜?；诠妼?duì)健康生活的追求，食用菌產(chǎn)品在消費(fèi)者膳食結(jié)構(gòu)中的地位日益提升。根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)2019年12月發(fā)布的《2018年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量為3,842.04萬(wàn)噸，比2017年的產(chǎn)量3712萬(wàn)噸增長(zhǎng)了3.5%；2018年產(chǎn)值為2,937.37億元，比2017年2,721.92億元增長(zhǎng)7.92%。（2）隨著以食用菌為主要原料的各類保健品，輔助療品、藥品日益受到市場(chǎng)的青睞，預(yù)計(jì)食用菌保健品未來(lái)將有更大的發(fā)展空間。2、工廠化生產(chǎn)模式符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)近年來(lái)，人們的食品安全意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)明顯增強(qiáng)，對(duì)食品的要求也越來(lái)越高。食用菌工廠化生產(chǎn)以工業(yè)理念發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是集生物工程技術(shù)、人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動(dòng)化作業(yè)于一體的新型生產(chǎn)方式，所產(chǎn)出的食用菌由于具備安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、環(huán)保、新鮮、無(wú)公害等諸多特點(diǎn)，更符合現(xiàn)代人追求生活品質(zhì)的要求，產(chǎn)品容易被廣大居民認(rèn)知并接受。另一方面，食用菌工廠化生產(chǎn)可以實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，提高資源利用效益、降低污染物排放、減少能源消耗、降低運(yùn)營(yíng)成本，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和相關(guān)規(guī)定，是國(guó)家鼓勵(lì)并大力扶持的現(xiàn)代種植業(yè)及新型生態(tài)農(nóng)業(yè)。3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)整合加速據(jù)中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，截至2018年9月，全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)共有498家，企業(yè)數(shù)量相比2017年529家減少了31家，減少幅度為5.86%。主要原因是近年來(lái)工廠化生產(chǎn)食用菌企業(yè)不斷涌現(xiàn)，行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，個(gè)別品種、個(gè)別區(qū)域出現(xiàn)了供需失衡的情況，企業(yè)優(yōu)勝劣汰、數(shù)量減少，是行業(yè)整合和逐步成熟的表現(xiàn)。二、未來(lái)發(fā)展策略未來(lái)公司將進(jìn)一步完善食用菌菌種研發(fā)體系，加快菌種培育和改良速度，建設(shè)獨(dú)立的菌種庫(kù)，并能夠向國(guó)內(nèi)及國(guó)際市場(chǎng)提供高質(zhì)量的菌種；在種植品種方面，考慮到目前公司的工廠化食用菌生產(chǎn)產(chǎn)品以金針菇為主，但隨著雙孢蘑菇等多個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感逐漸被消費(fèi)者發(fā)掘，我國(guó)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)的多元化進(jìn)程加速，公司將研究或吸收引進(jìn)新的可以工廠化生產(chǎn)的食用菌品種，探索新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的均衡發(fā)展；在產(chǎn)品深加工方面，公司將延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，從目前以栽培為主，過(guò)渡到栽培和深加工并重，即利用食用菌富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及藥用價(jià)值，開發(fā)拓展藥用食用菌以及與食用菌相關(guān)的保健品等；在市場(chǎng)開拓方面，公司將積極開拓海外市場(chǎng)，從目前的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，逐步形成穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、大力開拓國(guó)際市場(chǎng)的市場(chǎng)格局；在產(chǎn)業(yè)多元化方面，公司在圍繞食用菌上下游產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的同時(shí)，也在積極尋找新的產(chǎn)業(yè)，以求增加公司新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。三、2020年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、鞏固并提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和單產(chǎn)隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇以及消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品要求的不斷提高，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，一方面需要鞏固原有的種植技術(shù)，確保質(zhì)量和單產(chǎn)不下滑，另一方面，要不斷提高種植技術(shù)，使得質(zhì)量和單產(chǎn)雙提升。為此，公司在2020年將不斷加大研發(fā)投入力度，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，在扁平化管理的模式下，使得食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和單產(chǎn)實(shí)現(xiàn)跨越式進(jìn)步。2、以自建和并購(gòu)等方式繼續(xù)加快產(chǎn)業(yè)布局目前，公司已先后建成并形成以xx、xx為中心的西北生產(chǎn)基地、以xx為中心的西南生產(chǎn)基地、以xx為中心的華北生產(chǎn)基地、以xx為中心的華東生產(chǎn)基地和以xx為中心的華中生產(chǎn)基地。2020年，公司繼續(xù)推進(jìn)“立足西北、面向全國(guó)、走向世界”的生產(chǎn)基地布局戰(zhàn)略以及“以金針菇為主，多品種協(xié)同發(fā)展”的種植品種發(fā)展戰(zhàn)略，加快推進(jìn)xx投資項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。同時(shí)，公司也將積極尋找優(yōu)秀并購(gòu)標(biāo)的，借力資本市場(chǎng)，推動(dòng)公司多層次、多樣化發(fā)展。3、積極增加食用菌新品種的工廠化生產(chǎn)目前，公司產(chǎn)品主要為金針菇和雙孢菇。公司在金針菇產(chǎn)品種植上具有技術(shù)、成本等優(yōu)勢(shì)，并且在產(chǎn)量上也名列前茅，未來(lái)隨著新基地的投產(chǎn)，該品種的產(chǎn)量還會(huì)增加，因此，公司在繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)品種種植的情況下，將進(jìn)一步發(fā)展新的品種。雙孢菇品種是未來(lái)公司大力發(fā)展的品種，目前已初具規(guī)模。4、增強(qiáng)品牌效應(yīng)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力隨著國(guó)內(nèi)食用菌企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的逐漸加劇，品牌效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)選擇的影響力亦逐漸增強(qiáng)。因此，公司將充分結(jié)合“xx”已取得的馳名商標(biāo)在食用菌市場(chǎng)現(xiàn)有的口碑及其影響力，以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，進(jìn)一步加大品牌的建設(shè)力度和宣傳范圍，突出強(qiáng)調(diào)綠色、安全、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥等深入人心的消費(fèi)理念，進(jìn)一步增強(qiáng)品牌的知名度，拓展品牌對(duì)市場(chǎng)的影響力。四、面臨的風(fēng)險(xiǎn)1、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)因采用新菌種以及培養(yǎng)基配方改變等因素，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。盡管公司采取了加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)、引進(jìn)行業(yè)優(yōu)秀人才、改變工廠管理模式等一系列措施，使得產(chǎn)品質(zhì)量有所回升，但仍可能出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的情況，從而導(dǎo)致公司利潤(rùn)下降。2、收入和利潤(rùn)季節(jié)性波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)從需求方面，每年二季度新鮮蔬菜品類豐富、供應(yīng)充足，火鍋、麻辣燙消費(fèi)整體需求不高，是食用菌消費(fèi)的淡季；每年一季度、三季度、四季度，由于蔬菜等替代產(chǎn)品的減少、節(jié)假日較多等因素，是食用菌消費(fèi)的旺季，食用菌銷售價(jià)格及生產(chǎn)廠家利潤(rùn)率也有所提高，這是行業(yè)的一般規(guī)律，但近年來(lái)這種規(guī)律常常被打破，時(shí)有出現(xiàn)淡旺季不明顯的情況?？傮w來(lái)看，公司仍存在因銷售價(jià)格波動(dòng)而導(dǎo)致的各季度收入和利潤(rùn)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。3、雜菌及病蟲害污染風(fēng)險(xiǎn)食用菌在培育過(guò)程中，由于培養(yǎng)基滅菌不徹底、菌種選取不當(dāng)、接種或培養(yǎng)環(huán)境管理不當(dāng)?shù)仍?，其生長(zhǎng)易受到雜菌和病蟲害的影響。雜菌通過(guò)侵染食用菌生長(zhǎng)所必須的培養(yǎng)