食品示范企業(yè)創(chuàng)建方案

食品示范企業(yè)創(chuàng)建方案為進(jìn)一步?規(guī)范食品生?產(chǎn)企業(yè)，推?動(dòng)食品加工?業(yè)的健康發(fā)?展，促進(jìn)食?品生產(chǎn)企業(yè)?食品安全意?識(shí)的增強(qiáng)，?提升食品生?產(chǎn)企業(yè)服務(wù)?水平，切實(shí)?保障人民群?眾食品安全?有效。我局?將開展創(chuàng)建?食品安全示?范企業(yè)活動(dòng)?（以下簡(jiǎn)稱?創(chuàng)建活動(dòng)）?，現(xiàn)制定如?下工作方案?。一、指?導(dǎo)思想以?____為?指導(dǎo)，按照?科學(xué)發(fā)展觀?和構(gòu)建__?_和諧社會(huì)?的要求，堅(jiān)?持“既要保?證安全，又?要確保穩(wěn)定?，推動(dòng)發(fā)展?”的原則，?通過采取有?力措施，整?合監(jiān)管力量?，推動(dòng)“食?品安全示范?企業(yè)”創(chuàng)建?活動(dòng)有效開?展，做到既?嚴(yán)格監(jiān)管、?保證安全，?又規(guī)范生產(chǎn)?、保證食品?企業(yè)、小作?坊從業(yè)人員?生計(jì)，推進(jìn)?食品企業(yè)示?范建設(shè)又好?又快發(fā)展。?逐步建立起?機(jī)制健全、?制度完善、?運(yùn)轉(zhuǎn)高效的?食品安全保?障體系，提?高經(jīng)濟(jì)開發(fā)?區(qū)食品安全?保障水平，?提升人民群?眾食品消費(fèi)?水平。二?、示范企業(yè)?建設(shè)工作目?標(biāo)通過設(shè)?立能代表開?發(fā)區(qū)食品生?產(chǎn)狀況的典?型示范企業(yè)?，提供政策?性引導(dǎo)和技?術(shù)性幫扶，?幫助規(guī)范安?全生產(chǎn)行為?，推動(dòng)生產(chǎn)?環(huán)境改造，?提高從業(yè)道?德和社會(huì)責(zé)?任，滿足食?品質(zhì)量安全?生產(chǎn)的必備?條件，依法?辦齊相關(guān)證?照，最大限?度地消除食?品安全隱患?；建立健全?食品質(zhì)量安?全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)?和制度，完?善開發(fā)區(qū)食?品監(jiān)管和應(yīng)?急反應(yīng)機(jī)制?，創(chuàng)建特色?獨(dú)具、品質(zhì)?優(yōu)越、安全?衛(wèi)生、市場(chǎng)?廣闊的開發(fā)?區(qū)食品生產(chǎn)?加工業(yè)。?三、___?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)示?范建設(shè)統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)?，設(shè)立經(jīng)濟(jì)?開發(fā)區(qū)食品?示范企業(yè)創(chuàng)?建工作領(lǐng)導(dǎo)?小組，具體?負(fù)責(zé)建設(shè)工?作的___?、協(xié)調(diào)、檢?查和落實(shí)工?作。組長(zhǎng)：?，副組長(zhǎng)：?，成員：。?創(chuàng)建活動(dòng)按?照食品示范?企業(yè)創(chuàng)建小?組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?、具體指導(dǎo)?和協(xié)調(diào)、各?村具體__?_實(shí)施、相?關(guān)職能部門?密切配合的?原則開展。?四、示范?企業(yè)具體標(biāo)?準(zhǔn)建設(shè)衛(wèi)?生環(huán)境良好?、生產(chǎn)設(shè)備?齊全、產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一?、工藝操作?規(guī)范、管理?制度完善的?食品示范企?業(yè)。1、?生產(chǎn)衛(wèi)生安?全條件基本?要求。（?1）生產(chǎn)場(chǎng)?所應(yīng)遠(yuǎn)離污?染源，四周?不得有粉塵?、有害氣體?、垃圾場(chǎng)、?禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)?所等。生產(chǎn)?用水潔凈符?合飲用水衛(wèi)?生要求。?（2）生產(chǎn)?場(chǎng)所室內(nèi)地?面、墻裙應(yīng)?使用易沖刷?、不透水的?建筑材料，?并進(jìn)行定期?清洗消毒；?必須___?天花板或吊?頂，防止灰?塵等異物的?掉落。（?3）生產(chǎn)場(chǎng)?所進(jìn)出口必?須___紗?門，通氣窗?口___紗?窗，做到防?鼠、防蠅、?防塵。（?4）食品接?觸的容器、?設(shè)備必須符?合衛(wèi)生要求?，保持清潔?，定期沖洗?消毒。（?5）原材料?、成品堆放?整齊，堆放?場(chǎng)所要求清?潔、通風(fēng)、?干燥，并做?到防鼠、防?蠅、防塵；?成品包裝必?需衛(wèi)生符合?國(guó)家對(duì)食品?包裝的要求?。2、質(zhì)?量管理基本?要求。（?1）原材料?必須實(shí)行驗(yàn)?貨登記制度?，記錄貨源?來源、進(jìn)貨?時(shí)間、數(shù)量?、質(zhì)量情況?，并妥善保?存好合格證?等質(zhì)量證明?材料。（?2）根據(jù)食?品添加劑國(guó)?家標(biāo)準(zhǔn)（g?b2760?）規(guī)定，嚴(yán)?格使用，并?及時(shí)報(bào)縣質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局備案；詳?細(xì)填寫使用?記錄，記錄?食品添加劑?的品名、生?產(chǎn)廠家、供?貨方、產(chǎn)品?名稱、使用?時(shí)間、數(shù)量?、添加比例?，經(jīng)手人必?須簽名。?（3）根據(jù)?國(guó)家相關(guān)規(guī)?定，生產(chǎn)單?位應(yīng)具備產(chǎn)?品質(zhì)量檢驗(yàn)?能力，產(chǎn)品?檢驗(yàn)合格方?可出廠。暫?不具備自檢?能力的單位?，必須與具?備檢驗(yàn)?zāi)芰?的企業(yè)或檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂?委托檢驗(yàn)協(xié)?議，履行強(qiáng)?制檢驗(yàn)的責(zé)?任和義務(wù)，?檢驗(yàn)合格方?可出廠以確?保產(chǎn)品質(zhì)量?安全。五?、示范企業(yè)?建設(shè)工作措?施（一）?引導(dǎo)食品小?企業(yè)小作坊?自律，積極?主動(dòng)規(guī)范生?產(chǎn)1、開?展基本安全?衛(wèi)生環(huán)境改?造。所有食?品企業(yè)、小?作坊必須根?據(jù)國(guó)質(zhì)檢食?監(jiān)要求，進(jìn)?行生產(chǎn)環(huán)境?改造，達(dá)到?食品生產(chǎn)加?工的基本要?求。達(dá)不到?基本條件又?拒不進(jìn)行改?造的，不得?生產(chǎn)加工食?品。2、?完善五項(xiàng)制?度。即公開?質(zhì)量承諾制?度、原輔料?進(jìn)廠把關(guān)制?度、添加劑?使用報(bào)備、?產(chǎn)品銷售流?向記錄制度?、產(chǎn)品檢驗(yàn)?制度、新情?況報(bào)告制度?。小作坊必?須主動(dòng)向社?會(huì)公開質(zhì)量?承諾，承諾?的主要內(nèi)容?包括：不使?用非食品原?料，不濫用?食品添加劑?，不使用回?收食品做原?料。承諾要?明示公開，?接受群眾監(jiān)?督。3、?企業(yè)要積極?辦理衛(wèi)生許?可證和營(yíng)業(yè)?執(zhí)照，制定?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?鼓勵(lì)有條件?的企業(yè)辦理?食品生產(chǎn)許?可證（qs?）。（二?）堅(jiān)持“監(jiān)?管、便民”?的原則，確?保示范村建?設(shè)工作取得?成效1、?完善食品企?業(yè)小作坊質(zhì)?量檔案。開?展食品企業(yè)?質(zhì)量檔案工?作，摸清食?品企業(yè)小作?坊的數(shù)量、?規(guī)模、質(zhì)量?狀況和生產(chǎn)?情況，建立?詳實(shí)準(zhǔn)確的?質(zhì)量檔案，?做到一戶一?檔，實(shí)行動(dòng)?態(tài)（范本）?管理。檔案?做到電子化?管理和動(dòng)態(tài)?（范本）更?新，并保存?影像檔案資?料，及時(shí)向?市局和__?_報(bào)告小作?坊的動(dòng)態(tài)（?范本）變化?情況。2?、開展安全?技術(shù)培訓(xùn)教?育。加強(qiáng)業(yè)?主食品安全?知識(shí)和社會(huì)?責(zé)任教育，?強(qiáng)化食品安?全第一責(zé)任?人的意識(shí)。?在培訓(xùn)方式?上，本著就?近便民的原?則在示范村?進(jìn)行。培訓(xùn)?的主要內(nèi)容?包括：食品?法律法規(guī)基?本知識(shí)、食?品安全知識(shí)?、食品生產(chǎn)?加工知識(shí)、?食品添加劑?使用知識(shí)和?質(zhì)監(jiān)等部門?監(jiān)管要求。?3、分類?管理，推動(dòng)?小作坊辦理?相關(guān)證照。?對(duì)于符合條?件的企業(yè)，?督促辦理衛(wèi)?生許可證和?工商營(yíng)業(yè)執(zhí)?照，并推動(dòng)?企業(yè)申辦食?品生產(chǎn)許可?證（qs）?；對(duì)不符合?取證條件的?，要督促整?改達(dá)到基本?生產(chǎn)條件，?特別是生產(chǎn)?過程的質(zhì)量?衛(wèi)生要求；?對(duì)不符合條?件，又拒不?整改的小作?坊，上報(bào)縣?政府，并聯(lián)?合相關(guān)部門?堅(jiān)決給予取?締。（一?）凡是食品?生產(chǎn)衛(wèi)生許?可證、工商?營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊?全的小企業(yè)?小作坊，一?律納入縣級(jí)?質(zhì)監(jiān)部門的?監(jiān)管范疇；?（二）凡?是證照不齊?、無證無照?但又因從業(yè)?人員生計(jì)問?題要求予以?保留的，在?實(shí)現(xiàn)“四個(gè)?到位”的前?提下，由當(dāng)?地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府?開列具體的?___，提?交當(dāng)?shù)氐目h?級(jí)政府或食?品安全委員?會(huì)批準(zhǔn)后予?以保留，并?納入鄉(xiāng)村政?府和___?的監(jiān)管，但?要嚴(yán)格限制?其銷售地域?，此類小企?業(yè)小作坊的?產(chǎn)品不得跨?鄉(xiāng)銷售。?（三）對(duì)證?照雖齊，但?與食品質(zhì)量?安全市場(chǎng)準(zhǔn)?入要求差距?大，一時(shí)還?無法取證的?小企業(yè)小作?坊，在經(jīng)過?滿足基本的?食品生產(chǎn)安?全規(guī)范的整?改確認(rèn)和業(yè)?主的安全承?諾后，報(bào)請(qǐng)?縣級(jí)人民政?府或縣食品?安全委員會(huì)?批準(zhǔn)保留，?但要嚴(yán)格限?定銷售范圍?，實(shí)行定期?檢查和抽查?，對(duì)違反規(guī)?定或不按規(guī)?范生產(chǎn)的，?在規(guī)勸無效?的情況下，?提請(qǐng)縣級(jí)政?府予以取締?。4、完?善日常巡查?制度。根據(jù)?食品加工的?要求和風(fēng)險(xiǎn)?評(píng)價(jià)等級(jí)，?制定詳細(xì)的?日常巡查計(jì)?劃，建立規(guī)?范的巡查程?序、巡查內(nèi)?容、巡查文?書制度。重?點(diǎn)巡查基本?安全衛(wèi)生條?件保持狀況?、產(chǎn)品銷售?范圍和添加?物質(zhì)使用情?況等內(nèi)容。?巡查記錄符?合實(shí)際，并?及時(shí)建立電?子檔案和紙?質(zhì)檔案。要?把日常巡查?與計(jì)量、標(biāo)?準(zhǔn)化、特種?設(shè)備管理等?相關(guān)工作結(jié)?合，引導(dǎo)企?業(yè)完善基礎(chǔ)?管理。5?、建立定期?公示制度。?為讓社會(huì)及?時(shí)掌握示范?村建設(shè)進(jìn)展?情況，對(duì)食?品小企業(yè)小?作坊相關(guān)情?況實(shí)行定期?公示，每季?度一次。公?示內(nèi)容包括?食品加工小?作坊條件改?造情況、申?領(lǐng)證照情況?、日常巡查?情況、不合?格記錄和其?他違法行為?等，接收社?會(huì)監(jiān)督。公?示的內(nèi)容同?時(shí)報(bào)縣政府?、市局和相?關(guān)部門。?6、強(qiáng)化日?常監(jiān)管和打?假治劣。對(duì)?日常巡查發(fā)?現(xiàn)的問題要?當(dāng)場(chǎng)發(fā)出整?改通知書，?并限期整改?。對(duì)限期整?改的情況要?嚴(yán)格復(fù)查，?復(fù)查仍不合?格的，必須?責(zé)令停產(chǎn)；?對(duì)用陳化糧?加工大米、?濫用添加劑?等違法行為?，列入“黑?___”，?向社會(huì)公布?質(zhì)量___?電話，建立?社會(huì)監(jiān)督機(jī)?制。嚴(yán)厲打?擊制售假冒?偽劣食品、?使用非食品?原料的違法?行為，問題?嚴(yán)重的，要?責(zé)令召回已?售出產(chǎn)品。?涉嫌犯罪的?，移交司法?機(jī)關(guān)處理。?7、加大?幫扶實(shí)現(xiàn)做?大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)?。積極爭(zhēng)取?各級(jí)政府對(duì)?食品小企業(yè)?小作坊生產(chǎn)?的政策扶持?，加速設(shè)施?和環(huán)境改造?，推動(dòng)有潛?力的食品小