糧油檢驗 大米直鏈淀粉含量的測定編制說明

中華人民共和家標準《大米直鏈淀粉含量的測定》編制說明GB-T15683-1995《稻米直鏈淀粉含量的測定》標準的修訂是根據(jù)全國糧油標準化技術(shù)委員會《2006年糧食國家標準計劃》的要求啟動的。工程編號為20063471-「449。一.工作基本情況按照糧油標準化技術(shù)委員會和國家糧食局的要求，由湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測站、江南大學、河南工業(yè)大學負責起草本標準。該標準制定任務(wù)下達后，成立了標準起草工作小組，根據(jù)工程的內(nèi)容確定了工作計劃。2008年3月9-10日在鄭州工業(yè)學院召開了2008年國家標準制修訂研討會,會上將本標準的制訂情況做了匯報。征詢了與會專家的意見，共同探討形成了標準的初稿。在各省市糧油質(zhì)檢機構(gòu)、科研院所及大專院校征求意見，依據(jù)相關(guān)單位和專家的反應(yīng)意見進行修改，形成了標準的征求意見稿。二.《大米直鏈淀粉含量的測定》家標準的修訂原二.《大米直鏈淀粉含量的測定》家標準的修訂原那么在國家糧食局標準質(zhì)量中心和相關(guān)單位的大力支持下，修訂本國家標準。為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制、進一步深化改革的總體要求，以及我國加入世界貿(mào)易組織的要求，積極采用國際標準，為市場服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)。遵循標準要有良好的適應(yīng)性、可行性、方便性、推進與國際慣例接軌的原那么。本標準等同采用ISO6647-1：2007Rice-Determinationofamylosecontentpart1：Referencemethod。本標準的編寫格式和方法按照GB"L1-2000《標準化工作導那么第1局部：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)那么》對原國際標準進行的轉(zhuǎn)化。三主要工作過程L查購國際標準ISO6647-12007o?查閱有關(guān)大米中直鏈淀粉含量的測定方法。.對上述所涉及到的方法進行翻譯。.對現(xiàn)行的國家標準GB-T15683-1995《稻米直鏈淀粉含量的測定》與國際標準ISO6647-12007的測定方法進行比照。.對ISO標準按照我國的標準編寫格式進行轉(zhuǎn)換。四.標準主要內(nèi)容的依據(jù).主要內(nèi)容等同采用ISO6647-1：2007o為了便于使用，對ISO6647-1：2007做了編輯性修改：刪除了國際標準的前言；“本國際標準”一詞改為“本標準”；用小數(shù)點“.”代替作為小數(shù)點的逗號。.本標準與GB“15683-1995的主要差異

標準號稱樣器皿分散方法空白樣品制備顯色方法檢測波長GB-T15683-1995小燒杯85℃水浴10-15min或者靜置15-24h氫氧化鈉溶液替代樣品試樣取2.5mL溶液，1.0mL乙酸，2.0mL碘液，靜置20min620nmISO6647-12007錐形瓶沸水浴lOmin5.0mL0.09mol/L氫氧化鈉溶液替代樣品試樣取5.0mL溶液，1.0mL乙酸，2.0mL碘液，靜置lOmin720nm五.主要試驗和驗證分析采用國家標準GB“15683-1995和ISO6647-1：2007兩種方法，分別用三種不同品種的大米（吉粳88、鄂中5號、II優(yōu)838）各16份樣品做比照實驗，實驗結(jié)果和統(tǒng)計分析處理見下表：大米直鏈淀粉和蛋白質(zhì)比對實驗結(jié)果和統(tǒng)計處理單位編號直鏈淀粉含量（干基，%）,國標法（620nm）直鏈淀粉含量（干基，%）,ISO法（720nm）吉粳88鄂中5號II優(yōu)838吉粳88鄂中5號II優(yōu)838結(jié)果Z結(jié)果Z結(jié)果Z結(jié)果Z結(jié)果Z結(jié)果Z123.607.23§22.404.23§29.7012.07§15.100.0414.900.2819.700.45214.40-1.6413.60-1.2419.60-2.11*12.90-0.9211.50-2.08*17.80-0.50318.081.9118.121.5723.212.96*18.321.4618.392.7*23.352.29*#416.400.2916.700.6820.60-0.7013.20-0.7914.30-0.1417.10-0.86#514.03-1.9914.94-0.4120.49-0.8612.75-0.9914.38-0.0817.45-0.68614.00-2.02*13.60-1.2418.60-3.51§15.000.0014.600.0718.20-0.30#715.80-0.2914.60-0.6221.200.1415.800.3515.600.7618.800.00#816.600.4816.800.7521.100.0016.000.4416.601.4620.600.91917.191.0517.721.3223.142.86*12.64-L0412.71-1.2418.44-0.18#1016.700.5815.00-0.3721.800.9815.600.2614.500.0020.500.861116.300.1916.100.3120.10-1.40#1215.80-0.2915.700.0621.200.1416.100.4815.300.5520.300.76#1315.50-0.5815.40-0.1221.200.1414.20-0.3514.40-0.0720.300.761415.90-0.1915.50-0.0620.10-1.4011.80-1.4011.30-2.22*16.10-1.361513.80-2.22*14.200.8720.900.2811.60-1.4911.901.8()16.00-1.411616.600.4817.701.3121.100.0016.600.7017.602.15*20.200.71結(jié)果數(shù)161616151515中位值16.1015.6021.1015.0014.5018.80標準IQR1.041.610.712.281.441.98穩(wěn)健CV6.4510.313.3815.209.9410.56最小值13.8013.6018.6011.6011.3016.00最大值23.6022.4029.7018.3218.3923.35極差9.808.8011.106.727.097.35六.采用國際標準和國外先進標準的程度等同采用國際標準七.貫徹國家標準的要求和措施建議.首先應(yīng)