2023食堂管理工作計劃優(yōu)秀模板五篇

9/92023食堂管理工作方案優(yōu)秀模板五篇方案通過將組織在一定時期內(nèi)的活動任務(wù)分解給組織的每一個部門、環(huán)節(jié)和個人，從而為這些部門、環(huán)節(jié)和個人在該時期的工作提供了具體的依據(jù)。今天小編整理了2023食堂管理工作方案優(yōu)秀模板五篇供大家參考，一起來看看吧!2023食堂管理工作方案1一、學(xué)校食堂管理工作學(xué)校食堂管理工作，是效勞教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：食堂以“標(biāo)準(zhǔn)、平安、衛(wèi)生、舒適、滿意〞為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，提供家的效勞〞為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是食堂工作人員追求〞為效勞理念，嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心健康和生命平安。一是食堂工作人員過“三關(guān)〞——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是采購原材料做到“三審〞——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量;三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查〞——早、中、晚三次檢查;四是物資存放做到“三分開〞——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;五是庫房做到“三防〞——防潮、防鼠、防塵;六是食品加工做到“三保〞——保溫、保熟、保味道;七是菜肴做到“三個講究〞——講究營養(yǎng)，講究味道，講究把戲;八是食堂工作做到“三個確保〞——確保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝九是食堂工作“兩提高〞——提高食堂員工效勞態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。十是食堂工作接受“三個監(jiān)督〞——接受社會、師生對食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。十一是食堂工作“四按時〞——按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時結(jié)算伙食本錢。十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個滿意〞——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。國事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學(xué)開展觀為指導(dǎo)，牢固樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、效勞第一〞的理念，對食堂食品平安衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。二、賬務(wù)管理1、嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的,按照收支平衡，零利潤的原那么，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出〞原那么安排支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。2、有方案的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。3、校長要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。4、食堂財務(wù)的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，裝訂成冊，整理歸檔。5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時追繳，等待清查。三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放1、按原那么標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對象，2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長上訪事件。3、補(bǔ)助花名冊認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。4、每月按時發(fā)放，及時上交花名冊。四、公物管理認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況，防止發(fā)生平安事故。(熱水器，切肉機(jī))。五、其它1、滅火器的安裝，認(rèn)真籌劃安裝位置，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學(xué)生上課時消毒，學(xué)生睡覺時不得使用消毒燈。3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。4、會議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。2023食堂管理工作方案2一、指導(dǎo)思想加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本方案。二、工作目標(biāo)1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。2、和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時開出票。5、加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6、加強(qiáng)食堂會計核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。7、加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。2023食堂管理工作方案3為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作方案如下：一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣闊教職工效勞。二、建立完整的食堂管理制度1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識和平安法律意識。每學(xué)期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。2、嚴(yán)格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任到人。防止出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴〞“四勤〞。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒。按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。4、為了保證食品衛(wèi)生平安，進(jìn)一步加強(qiáng)過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制，及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及平安認(rèn)證標(biāo)志。驗收食物堅持“三人制〞。做到“一看、二聞、三手感〞。杜絕“三無〞產(chǎn)品進(jìn)庫。食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的記錄。5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標(biāo)明菜名、日期、時間。6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場供給情況和師生的承受能力，科學(xué)、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、滿意。7、健全食堂財務(wù)管理制度，實(shí)行由教工代表參加的膳管會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅持“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，本錢核算，收支平衡〞的原那么。食堂財務(wù)由學(xué)?？倓?wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨(dú)開設(shè)根本帳戶，實(shí)行專項本錢核算，保持收支平衡。每年度進(jìn)行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開工程。2023食堂管理工作方案4以“效勞第一，平安第一〞為原那么，全心全意為教育教學(xué)效勞，全心全意為老師和學(xué)生的工作、學(xué)習(xí)、生活效勞，以“老師、學(xué)生滿意〞為標(biāo)準(zhǔn)，努力做好效勞工作?，F(xiàn)將本學(xué)期工作方案安排如下：一、食堂工作始終堅持敢于管理、嚴(yán)格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和效勞有機(jī)結(jié)合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗和技巧、解決管理困難等作為效勞的重要內(nèi)容。1、教工食堂工作教工食堂本學(xué)期開始由學(xué)校自己經(jīng)營，以效勞老師為第一原那么，著力提高飯菜質(zhì)量。堅持早餐4元、中晚餐8元的標(biāo)準(zhǔn);堅持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn)，如果條件成熟將改正去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關(guān)、入庫關(guān)、資金交易關(guān)，每周進(jìn)行本錢核算，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴(yán)把食品平安關(guān)，嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴(yán)格餐具消毒制度。出臺《天門中學(xué)教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。2、學(xué)生食堂工作學(xué)生餐廳由__惜緣餐飲(3、4、5號餐廳)和武漢__公司經(jīng)營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口。(1)9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。(2)9、6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價格控制在8元以內(nèi)。(3)9、9-9、10對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查。(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進(jìn)行一次食品操作加工流程標(biāo)準(zhǔn)和食品平安知識講座。(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢查。(6)開展老師代表、學(xué)生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標(biāo)準(zhǔn)和評選組織由第三方負(fù)責(zé)。(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。(9)對北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水)。(10)1、2號餐廳寒假進(jìn)行裝修改造。二、水電管理和門窗修理工作1、開學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。3、水電、門窗維修遵循總務(wù)處巡查和年級辦公室、班級報告相結(jié)合的原那么?？倓?wù)處每天安排值班人員巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。三、超市本學(xué)期由學(xué)校自營。超市經(jīng)營以食品平安、價格合理為原那么，堅持平安、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應(yīng)低于大型超市商品的價格;豐富學(xué)生日常用品和學(xué)生文具的種類;每月1號上交各項財務(wù)報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供給商月購進(jìn)和庫存總表、收銀員報表。四、每兩個月對所有飲水機(jī)進(jìn)行一次清洗。五、做好財產(chǎn)清理和登記，標(biāo)準(zhǔn)財產(chǎn)入庫和出庫制度。六、購置一定數(shù)量的學(xué)生課桌椅。2023食堂管理工作方案5為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。穩(wěn)固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工開展意識，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位效勞師生的信心和決心〞。特制定本工作方案。工作思路1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不平安操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮〞的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)年方案對食堂員工衛(wèi)生、效勞知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改良方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。提高他們的法律意識和效勞意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生平安目標(biāo)責(zé)任書。1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)平安問題，切實(shí)保證師生的飲食平安。2、制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充分的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌落實(shí)我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌效勞，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。嚴(yán)把適量關(guān)對“三無〞食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供給商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。三、培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的