標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 15199-1994 食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)的一項(xiàng)國(guó)家規(guī)定,旨在確保食品中的銅含量維持在安全、適宜的范圍內(nèi),以保護(hù)公眾健康。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了各類(lèi)食品中銅元素允許的最大含量,以此作為評(píng)估食品質(zhì)量和安全的依據(jù)。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:
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適用范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類(lèi)食品中銅含量的測(cè)定與限制,不包括特定條件下有特殊規(guī)定的食品。
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銅元素的重要性與潛在風(fēng)險(xiǎn):雖然銅是人體必需的微量元素之一,參與多種生理過(guò)程,如鐵的代謝、抗氧化作用及神經(jīng)傳導(dǎo)等,但過(guò)量攝入銅可對(duì)人體造成不良影響,如肝損傷、神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題等。
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限量值設(shè)定:針對(duì)不同種類(lèi)的食品,標(biāo)準(zhǔn)中具體列出了每千克食品中銅的最大允許含量。這些限量值基于科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,旨在平衡銅的必要性和潛在毒性,確保食品安全。
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檢測(cè)方法:標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了檢測(cè)食品中銅含量的統(tǒng)一方法和程序,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。這有助于監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)者執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)有一致的標(biāo)準(zhǔn)操作流程。
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監(jiān)督與執(zhí)行:強(qiáng)調(diào)了各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)需依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn),確保所有上市銷(xiāo)售的食品遵循銅含量的限量要求。不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將依法處理,以保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。
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信息更新:雖然此標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布于1994年,但在實(shí)際應(yīng)用中,應(yīng)關(guān)注后續(xù)發(fā)布的相關(guān)修訂或新標(biāo)準(zhǔn),以獲取最新的食品銅含量限量信息和技術(shù)更新。
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- 1994-08-10 頒布
- 1994-08-10 實(shí)施
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ypg614.31c53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15199-94食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Tolerancelimitofcopperinfoods1994-08-10發(fā)布1994-08-10實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15199-94食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Tolerancelimitofcopperinfoods主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、豆類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)及蛋類(lèi)食品.2引用標(biāo)準(zhǔn)GB5009.13食品中銅的測(cè)定方法食品中銅限量衛(wèi)生指標(biāo)食品中銅限量衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)下表。指標(biāo)(以Cu計(jì))·mg/kg品糧食<10<20水果肉類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)蛋類(lèi)檢驗(yàn)方法按照GB5009.13執(zhí)行。附加說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省衛(wèi)生防疫站、煙臺(tái)市衛(wèi)生防疫站、青島醫(yī)學(xué)院、濰坊市衛(wèi)生防疫站、南京鐵道醫(yī)學(xué)院負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陸冰貞、朱有昭、張秀珍、馬希曾、蔣兆坤。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1994-08-10批準(zhǔn)1994-08-10實(shí)施
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