標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求》這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范無公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及流通環(huán)節(jié)，確保水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

  1. 適用范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、捕撈及其初級(jí)加工過程，包括魚類、甲殼類、貝類、藻類等水生生物。

  2. 環(huán)境要求：強(qiáng)調(diào)了養(yǎng)殖水域的水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求水體無污染，重金屬、農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)含量在安全限值內(nèi)，確保養(yǎng)殖環(huán)境的清潔與生態(tài)平衡。

  3. 養(yǎng)殖管理：規(guī)定了科學(xué)合理的養(yǎng)殖密度，禁止使用禁用藥物和激素，限制使用抗生素等化學(xué)藥品，提倡生態(tài)養(yǎng)殖和生物防治，以減少藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)。

  4. 飼料與餌料：要求使用無公害、無污染的飼料，禁止使用含有激素、鎮(zhèn)靜劑等違禁物質(zhì)的飼料，確保飼料來源可追溯，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

  5. 捕撈與運(yùn)輸：規(guī)定了捕撈作業(yè)應(yīng)避免對(duì)水生資源造成過度破壞，運(yùn)輸過程中要保持水質(zhì)適宜，防止交叉污染，確保活體水產(chǎn)品的新鮮度和存活率。

  6. 初級(jí)加工：對(duì)于捕撈后的初級(jí)加工，要求加工過程衛(wèi)生，防止微生物污染，同時(shí)加工用水和使用的添加劑需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  7. 檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)：建立了水產(chǎn)品從養(yǎng)殖到上市的全程質(zhì)量控制體系，要求定期進(jìn)行水質(zhì)、產(chǎn)品及加工環(huán)境的檢測(cè)，確保各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)。

  8. 標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)：規(guī)定無公害水產(chǎn)品上市時(shí)應(yīng)加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)，明示產(chǎn)品信息，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯，增強(qiáng)消費(fèi)信心。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2001-08-06 頒布
  • 2001-10-01 實(shí)施
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GB 18406.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求_第1頁
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ICS65.150B09中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB18406.4—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求Safetyqualifieationforagrieulturalproduet-Safetyrequirementsfornon-environmentalPollutionaquaticproducts2001-08-06發(fā)布2001-10-01實(shí)施中華人民共和[國(guó)發(fā)布國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB18406.4一2001前為規(guī)范我國(guó)無公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，保證無公害水產(chǎn)品的食用安全，保障廣大消費(fèi)者的身體健康，特制定GB18406的本部分。GB18406—2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》分為以下四個(gè)部分：-GB18406.1一2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求；GB18406.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求；-GB18406.3-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求：-GB18406.4一2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求本部分由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出。本部分起草單位：山東省青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本部分主要起草人:潘青、張列奇、高清火、黃震、王斌。

GB18406.4一2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求范圍GB18406的本部分規(guī)定了無公害水產(chǎn)品的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貼存本部分適用于無公害水產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB18406的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件：其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本部分。GB4789.20—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)GB4789.30—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)GB4810—1994食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.11食品中總神的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鎬的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.18食品中氟的測(cè)定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴澇殘留量的測(cè)定方法GB/T5009.44一1996肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T9675海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四環(huán)索、金霖素殘留量測(cè)定方法(高效液相色譜法)GB/T14931.2畜禽肉中己烯雌酚的測(cè)定方法GB/T14962食品中鉻的測(cè)定方法SN/T0294出口貝類腹瀉性貝類毒素檢驗(yàn)方法(DSP)SN/T0352出口貝類麻痹性貝類毒素檢驗(yàn)方法SC/T3303-1997凍烤鰻3術(shù)

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