標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.253-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑羥基硬脂精（也稱為氧化硬脂精）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸或硬脂醇為原料，通過氧化反應(yīng)制得的羥基硬脂精產(chǎn)品，該產(chǎn)品作為乳化劑、穩(wěn)定劑等用途添加于食品中。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 技術(shù)要求：明確了羥基硬脂精在食品中的功能類別為乳化劑和穩(wěn)定劑，并規(guī)定了產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)，如酸值、過氧化值、砷含量、鉛含量、灼燒殘?jiān)染唧w限量值，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  2. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何檢測各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，包括樣品的預(yù)處理、試劑與儀器要求、具體的測試步驟及結(jié)果判定方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  3. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，要求生產(chǎn)企業(yè)的自檢與監(jiān)管部門的抽檢相結(jié)合，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  4. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注的產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等信息，以及包裝材料的選擇、運(yùn)輸過程中應(yīng)避免的條件（如高溫、潮濕）和適宜的貯存環(huán)境，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為食品添加劑羥基硬脂精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及應(yīng)用提供了統(tǒng)一規(guī)范，保障了食品添加該成分時(shí)的安全性與合規(guī)性，保護(hù)消費(fèi)者健康。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886253—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥基硬脂精

又名氧化硬脂精

()

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會

GB1886253—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥基硬脂精

又名氧化硬脂精

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)過氫化的食用油為原料經(jīng)熔化脫色加熱反應(yīng)過濾等步驟加工制得的食品添

,、、、

加劑羥基硬脂精又名氧化硬脂精食品添加劑羥基硬脂精又名氧化硬脂精是部分氧化的硬脂酸和

()。()

其他脂肪酸的甘油酯的混合物

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤棕黃至淺棕色將適量試樣均勻置于白搪瓷盤內(nèi)于自然光線

,

狀態(tài)脂狀或蠟狀下觀察其色澤和狀態(tài)

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

酸值以計(jì)附錄中

(KOH)/(mg/g)≤15AA.2

羥值以計(jì)

(KOH)/(mg/g)30~45SN/T0801.20

碘值

/(g/100g)≤15GB/T5532

折射率附錄中

(48℃)1.456~1.467AA.3

皂化值以計(jì)

(KOH)/(mg/g)225~240GB/T5534

不皂化物w

,/%≤0.8SN/T0801.15

鉛

(Pb)/(mg/kg)

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