GB 1886.60-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑姜黃

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.60-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 姜黃》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑姜黃的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)如下：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以姜黃根莖為原料，經(jīng)清洗、干燥、粉碎等工藝制得的食品添加劑姜黃，主要用于食品著色及調(diào)味。

2. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了姜黃粉末或顆粒應(yīng)具有姜黃特有的色澤和氣味，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量以及姜黃素含量的具體限量要求。例如，姜黃素作為主要活性成分，其含量需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)設(shè)定了限值，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)（如水分、灰分、重金屬、姜黃素含量及微生物指標(biāo)）所采用的實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求在產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，同時(shí)對(duì)包裝材料的安全性也有相應(yīng)要求，以防止污染。

6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，如應(yīng)避免陽(yáng)光直射、防潮、防蟲(chóng)蛀等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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