GB 25584-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑氯化鎂

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25584-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氯化鎂》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑氯化鎂的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保食品中使用的氯化鎂質(zhì)量與安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以鹽湖鹵水或地下鹵水為原料，經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶、干燥等工藝制得的食品添加劑氯化鎂。適用于各類(lèi)需要添加氯化鎂作為食品添加劑的食品中。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)“食品添加劑氯化鎂”進(jìn)行了明確定義，指純度達(dá)到一定要求，專(zhuān)用于食品加工過(guò)程中的氯化鎂產(chǎn)品。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了氯化鎂應(yīng)為白色結(jié)晶體或粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括氯化鎂含量、水不溶物、鉛、砷、鎘、汞等重金屬及有害元素的限量要求，確保產(chǎn)品純度及使用安全。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)限值，保障食品安全衛(wèi)生。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何檢測(cè)氯化鎂的各項(xiàng)指標(biāo)，包括采用的儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，要求每批產(chǎn)品均需符合標(biāo)準(zhǔn)要求方可上市銷(xiāo)售。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等），以及包裝材料的選擇、運(yùn)輸和貯存條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各項(xiàng)具體要求，為氯化鎂作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通及使用提供了法律依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)，是確保食品安全、提升食品品質(zhì)的重要規(guī)范。

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