九年級(jí)科學(xué)酶發(fā)現(xiàn)

1、斯帕蘭札尼所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，其巧妙之處在哪里？2、從這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)艿贸鍪裁唇Y(jié)論？第1頁(yè)/共21頁(yè)歷程：胃只有物理性消化胃有化學(xué)性消化（1773年，意大利，斯帕蘭札尼證明）酶是蛋白質(zhì)（1926年，美國(guó)，薩姆納證實(shí)）RNA也具有催化作用（20世紀(jì)80年代，美國(guó)，切赫）“在科學(xué)上沒(méi)有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)?！?/p>

——馬克思第2頁(yè)/共21頁(yè)酶是生物體產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì)酶是一類生物催化劑人體唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶（能催化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）第3頁(yè)/共21頁(yè)唾液淀粉酶的消化作用教學(xué)目標(biāo)：

1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步了解酶在新陳代謝中的作用以及酶的作用條件

2.學(xué)會(huì)設(shè)置對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)方法第4頁(yè)/共21頁(yè)一、實(shí)驗(yàn)原理：1.唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)質(zhì)：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過(guò)程注：⑴本實(shí)驗(yàn)只能證明它有分解作用，但不能驗(yàn)證分解后的產(chǎn)物是麥芽糖。⑵淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗(yàn)，因?yàn)榈矸塾龅饽茏兯{(lán)色。2.設(shè)置對(duì)照組實(shí)驗(yàn)的目的：為了證明唾液淀粉酶具有消化作用第5頁(yè)/共21頁(yè)二、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出來(lái)的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。

2.取淀粉，加清水，攪拌，煮沸，冷卻。三、控制實(shí)驗(yàn)變量因素1.（2支試管加入的）淀粉糊的量（2mL）注入的清水和唾液的量（2mL）所處的水溫（37℃）（水浴法保溫）第6頁(yè)/共21頁(yè)四、探究的實(shí)驗(yàn)變量因素唾液1支試管注入清水

1支試管注入唾液注：本實(shí)驗(yàn)方法屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)法，是科學(xué)研究中最常用的一種實(shí)驗(yàn)方法五、成功關(guān)鍵進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是要控制好變量。本活動(dòng)對(duì)照組的自變量是有或沒(méi)有唾液淀粉酶，那么其他的量都必須完全一致，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保溫用的溫度與時(shí)間。｛第7頁(yè)/共21頁(yè)六、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：１.制作淀粉糊。２.準(zhǔn)備唾液。３.觀察酶的消化作用。⑴取２支試管，分別標(biāo)記為Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。⑵向Ａ試管注入２ｍＬ清水，Ｂ試管注入２ｍＬ唾液溶液。⑶把２支試管放在盛有37℃的溫水的燒杯內(nèi)保溫10min。⑷取出試管，冷卻后向2支試管內(nèi)各滴入2滴碘液。七、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：

試管淀粉糊（2mL）10min后加碘液（2滴）

結(jié)論A（清水2mL）

振蕩

B（唾液2mL）

37℃保溫呈藍(lán)色不顯藍(lán)色淀粉未分解淀粉已分解第8頁(yè)/共21頁(yè)課堂作業(yè)：1.本實(shí)驗(yàn)中，淀粉糊為什么不能太稠？答：因?yàn)槿绻矸酆?，那么淀粉含量相?duì)較多，這在有限的唾液及有限的時(shí)間內(nèi)，淀粉將很難被完全分解。從而影響實(shí)驗(yàn)效果，甚至可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。2.本實(shí)驗(yàn)中，制成的淀粉糊為什么要先冷卻，不能立即使用？而加入唾液溶液后，為什么又要在37℃的溫水中保溫？答：制成的淀粉糊如果不經(jīng)冷卻就直接加入唾液，唾液淀粉酶會(huì)因高溫而變性，實(shí)驗(yàn)當(dāng)然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的溫水中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更明顯。因唾液淀粉酶在37℃（與人體內(nèi)溫度相近）催化效果最好。

第9頁(yè)/共21頁(yè)3.通過(guò)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了什么問(wèn)題？答：本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。酶有沒(méi)有特性呢？第10頁(yè)/共21頁(yè)酶具有高效性、專一性的特點(diǎn)，其活性受溫度和pH

等因素影響。氯化鐵是一種無(wú)機(jī)催化劑，其溶液能

催化過(guò)氧化氫分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催化過(guò)氧化氫分解的酶。為了研究生物酶和無(wú)機(jī)催化劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以下是該實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)步驟：（反應(yīng)為2H2O2==2H2O+O2↑

）①向2號(hào)試管內(nèi)滴入幾滴FeCl3溶液，作為對(duì)照。②將點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2號(hào)試管的管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管的衛(wèi)生香燃燒猛烈。③取兩只潔凈的試管，編上號(hào)，并且注入10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3﹪的過(guò)氧化氫溶液。④輕輕振蕩這兩只試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管的氣泡多且最先產(chǎn)生。⑤取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號(hào)試管中。⑴請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，正確的實(shí)驗(yàn)順序是（）①②③④⑤B.③④①②⑤C.③④①⑤②D.③⑤①④②⑵該實(shí)驗(yàn)主要證明了酶具有____________的特性。D高效性第11頁(yè)/共21頁(yè)比較過(guò)氧化氫酶和唾液淀粉酶的催化作用試管1：2mlH2O2+1滴肝臟研磨液現(xiàn)象：

產(chǎn)生大量氣泡；試管4：2mlH2O2+1滴新鮮唾液現(xiàn)象：

不產(chǎn)生氣泡；結(jié)論：

酶的催化作用具有專一性。第12頁(yè)/共21頁(yè)溫度對(duì)酶活性的影響試管1：2mlH2O2+1滴肝臟研磨液現(xiàn)象：產(chǎn)生大量氣泡；

試管5：2mlH2O2+1滴煮沸肝臟研磨液現(xiàn)象：不產(chǎn)生氣泡；

試管6：2mlH2O2+1滴放冰塊的肝臟研磨液現(xiàn)象：產(chǎn)生少量氣泡；

結(jié)論：

溫度對(duì)酶的活性有影響，低溫使酶的活性降低，高溫使酶的活性失去，酶的催化作用需要適宜的溫度。

第13頁(yè)/共21頁(yè)P(yáng)H對(duì)酶活性的影響試管1：2mlH2O2+1滴肝臟研磨液現(xiàn)象：產(chǎn)生大量氣泡；

試管7：2mlH2O2+1mlHCl+1滴肝臟研磨液現(xiàn)象：產(chǎn)生極少氣泡試管8：2mlH2O2+1mlNaOH+1滴肝臟研磨液現(xiàn)象：

產(chǎn)生極少氣泡結(jié)論：

PH對(duì)酶的活性有影響，過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使酶的活性失去，酶的催化作用需要適宜的PH。

第14頁(yè)/共21頁(yè)酶需要適宜的條件最適溫度0t/OCV/mmol·s-1酶的活性受溫度影響示意圖最適PH05710pHV/mmol·s-1酶的活性受pH影響示意圖第15頁(yè)/共21頁(yè)小結(jié)：1、專一性2、高效性酶的特點(diǎn)第16頁(yè)/共21頁(yè)課堂延伸：1、人為什么持續(xù)高燒會(huì)有生命危險(xiǎn)？2、加酶洗衣粉為什么在溫水條件下去污能力最強(qiáng)？第17頁(yè)/共21頁(yè)2、在測(cè)定胃蛋白酶的活性時(shí)，將溶液pH值由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將（）A、不斷上升B、沒(méi)有變化C、先升后降D、先降后升課堂鞏固B1、催化脂肪酶水解的酶是（）A肽酶B蛋白酶C脂肪酶D淀粉酶B第18頁(yè)/共21頁(yè)3、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存在37℃的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A第19頁(yè)/共21頁(yè)在做唾液淀粉酶的消化作用的實(shí)驗(yàn)中，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸巯癁開(kāi)__________，淀粉已被消化的標(biāo)志是______________________。酶是__________制造的具有________能力的

________。人體中的酶在溫度為_(kāi)_____時(shí)催化能力最強(qiáng)。唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說(shuō)明酶具有()

專一性B.高效性C.敏感性D.都不是麥芽糖加碘液不顯藍(lán)色活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)37℃A第20頁(yè)/共21頁(yè)；上海展會(huì)搭建展會(huì)搭建上海搭建公司展臺(tái)搭建上海展臺(tái)搭建vgd03wjw才剛學(xué)會(huì)游泳，還不到家的技術(shù)這次用上場(chǎng)還硬拉扯一個(gè)活人游回來(lái)，這體力完全是透支了，我已經(jīng)在慶幸我們倆沒(méi)被一起淹死。我無(wú)力地躺了下去，心想著，假如在平?？吹接腥四缢?，我那是會(huì)怕得而不敢去救人，一來(lái)我不稀罕拿個(gè)什么見(jiàn)義勇為的稱號(hào)，二來(lái)我很怕死，怕一不小心我跳下去救人反而我先溺死了。但是這次不一樣，反正我是那種無(wú)緣無(wú)故來(lái)到這時(shí)代的人，也好讓我鼓起膽量去當(dāng)一回救人英雄，生死由命，說(shuō)不好溺水失去意識(shí)時(shí)又能穿越到別處去，只是苦了仁玉要嗆多幾口水，只因那時(shí)我在一旁進(jìn)行著激烈的心理斗爭(zhēng)。想罷，驀地又有一陣慚愧之情由心而生?！吧徆?，小女子不值得公子涉險(xiǎn)營(yíng)救?！比视窠K于開(kāi)口了，只是她還是背對(duì)著我。這突如其來(lái)的話語(yǔ)把我這個(gè)正在胡思亂想的人兒從精神世界里扯了回來(lái)。此時(shí)，我真不知道要怎么回答她這個(gè)問(wèn)題，于是我便反問(wèn)道：“那你為什么覺(jué)得不該被救？”仁玉聽(tīng)罷，先是愣了一下，接著用著低沉的，略帶傷感的聲音答道：“只因小女子是一心尋死?！闭f(shuō)罷，在仁玉那邊傳來(lái)了斷斷續(xù)續(xù)的哭泣聲。說(shuō)到這份上，加之我之前偷聽(tīng)到的話，我已經(jīng)完全知道她輕生的理由了，但是我還是不了解仁玉是個(gè)怎樣的女子，雖說(shuō)古代女子十有八九會(huì)在自己覺(jué)得絕望的時(shí)候選擇輕生，但是我還是想多了解一下這女生的自我內(nèi)心想法。于是，我不假思索地問(wèn)道：“仁玉姑娘，你喜歡哪樣的男子？”話剛問(wèn)出，仁玉就吃驚的“啊”了一聲，貌似她從未想到過(guò)我會(huì)這樣說(shuō)，亦是覺(jué)得這問(wèn)題問(wèn)得毫無(wú)預(yù)兆。待仁玉緩過(guò)神后，覺(jué)得剛才自己吃了一驚實(shí)在失禮，于是用著抱歉的語(yǔ)氣回應(yīng)道：“蓮公子，何出此言？”正想好好解釋一番，我卻被這涼風(fēng)肆虐了一番，不由得打了個(gè)噴嚏，我就趕緊把濕的衣服脫下，把水?dāng)Q干，再用力地甩著。“其實(shí)，我對(duì)男子沒(méi)什么要求，只是一心想遇到我能全心全意去愛(ài)的，并且他也是愛(ài)著自己的夫君?！比视癫坏任掖鹪?，就自己說(shuō)了起來(lái)。也許她認(rèn)為自己已經(jīng)選擇了輕生，加之被我所救，覺(jué)得也沒(méi)有什么不好意思的，就開(kāi)始敞開(kāi)心胸地說(shuō)起來(lái)了吧。我見(jiàn)狀，就接