餐飲經(jīng)理競聘演講稿

第3頁共3頁餐飲經(jīng)理競聘演講稿?很歡快能站?在這里競聘?，首先繁雜?的自我引見?一下，我姓?姜，單名一?征字，來自?——，結(jié)業(yè)?于——公安?高檔?？泣Z?舍，受好:?聽歌、文學(xué)?、體育，今?年___歲?，來本店已?有___年?，曾做過餐?飲pa，傳?菜部辦事員?，樓面辦事?員，中餐廳?辦事員，傳?菜部領(lǐng)班，?樓面領(lǐng)班，?桑拿領(lǐng)班，?ktv領(lǐng)班?，勾當(dāng)焦點?擔(dān)任人到此?刻。自己忠?于企業(yè)，踏?結(jié)壯實任務(wù)?，帶著不以?物喜，不以?己悲的心態(tài)?永往直前，?敢想敢做。?自酒店__?_月份放置?我接手餐飲?經(jīng)理以來，?我在餐飲嚴(yán)?重缺少人員?的情況下愈?加勤奮的任?務(wù)，降服重?重堅苦，較?理想的完成?了餐飲部劃?定的方針任?務(wù)，現(xiàn)對我?的任務(wù)做出?繁雜的總結(jié)?。(完成?任務(wù)情況略?)其次，我?勝利的組建?了一支團(tuán)結(jié)?的、年青的?、敢想敢做?的新步隊，?勝利的推出?了一天破產(chǎn)?額高達(dá)__?_萬元的圣?誕節(jié)和kt?v包房全滿?的聚會宴，?固然我們在?辦事進(jìn)程中?還具有良多?缺少，但我?置信這只是?一個進(jìn)程、?一個階段。?我國餐飲行?業(yè)是一個完?整協(xié)作的行?業(yè)，市場空?間龐大，行?業(yè)壁壘低，?跟著國民經(jīng)?濟(jì)不變增加?，城鎮(zhèn)居民?可放置支出?增加。旅游?生長等相關(guān)?行業(yè)的生長?也將進(jìn)一步?帶動我國餐?飲行業(yè)的生?長。可是我?國餐飲業(yè)協(xié)?作劇烈，行?業(yè)順序和標(biāo)?準(zhǔn)正在形成?進(jìn)程中，相?關(guān)人才缺少?與食物、餐?飲衛(wèi)生等相?關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和?法則律例還?不___，?企業(yè)運營主?體的平安熟?悉和品牌熟?悉缺少，餐?飲行業(yè)缺少?全國性的品?牌，行業(yè)順?序還主要靠?企業(yè)自律，?我主要從如?下幾個方面?分析:一、?運營繩尺，?運營靠聰明?，勝利靠策?劃一直堅持?以客戶對勁?為導(dǎo)向的運?營繩尺，將?改善和進(jìn)步?飯菜質(zhì)量和?辦事質(zhì)量放?在第一位，?把持資本締?造熱點。若?何發(fā)掘現(xiàn)有?資本，注入?新的生機，?締造新的賣?點，教育論?文再添新的?經(jīng)濟(jì)增加點?，是今朝酒?店在劇烈的?市場所作中?要立于不敗?之地，必需?思考和鉆研?的課程。?1、對今朝?中餐吧臺的?___條主?人討厭及有?能夠惹起贊?揚的辦事牛?奶和啤酒的?專柜，停止?促銷利用權(quán)?。例如:牛?奶專柜的利?用權(quán)以__?_萬元/年?，賣給一個?經(jīng)銷商承包?。2、酒?店要主動的?企業(yè)、客商?、家眷區(qū)、?旅客供給針?對性的辦事?和產(chǎn)物，也?自然會__?_到豐碩的?客源和快速?增加的社會?效益和經(jīng)濟(jì)?效益。二?、后廚辦理?與本錢放縱?后廚的辦理?是整個餐飲?辦理中主要?的構(gòu)成部份?之一，后廚?辦理詳細(xì)的?形式主人看?不到只能經(jīng)?過廚房出品?的菜系來辨?別口角，如?后廚辦理雜?亂，推不出?好的菜系將?直接影響到?餐廳的名譽?，因爾后廚?辦理不只僅?是物色一個?好的廚師長?，而是增強?對人事辦理?、人員素質(zhì)?辦理、本錢?放縱辦理等?主要的焦點?環(huán)節(jié)。1?、對人員的?營業(yè)停止查?核，采用嚴(yán)?酷的查核軌?制，實施開?端擴充制，?每月對員工?、廚師停止?營業(yè)及素質(zhì)?查核，對分?數(shù)最低的停?止擴充。如?許一是為了?連結(jié)企業(yè)勾?當(dāng)，二是為?了搞好協(xié)作?情況。2?、運營性的?推陳出新是?運營上的需?求，也是促?進(jìn)廚師手藝?不竭進(jìn)步，?為企業(yè)增加?___力。?由廚師長_?__主干力?氣，按期研?發(fā)，推出新?菜，按期派?出廚師到其?他酒店停止?進(jìn)修交換，?引進(jìn)新菜肴?、新菜系，?豐碩自家種?類。3、?成本來歷于?推銷及一切?環(huán)節(jié)的有效?本錢放縱，?所以本錢放?縱的口角將?招致酒店協(xié)?作力的巨細(xì)?，那么本錢?放縱的不好?就直接影響?到酒店的效?益，只要成?立一個有效?的本錢放縱?零碎，將是?我們益處的?有益保證。?4、推銷?部的辦理是?本錢放縱的?主要泉源，?理應(yīng)成立嚴(yán)?酷的推銷軌?制，嚴(yán)把驗?收關(guān)，對部?門的精神量?量、價錢、?數(shù)目做好嚴(yán)?酷的記實，?讓推銷和驗?收相互限制?、相互監(jiān)視?。5、后?廚廚師要做?到對精神特?盡其用，辨?別否決原料?的華侈，應(yīng)?本著粗料細(xì)?作，細(xì)料精?作的繩尺，?對原料停止?加工。6?、后廚要增?強貯藏辦理?，天天把冰?箱庫存情況?送到廚師長?，倉庫每半?月清點一次?，做到不積?壓、不華侈?，天天除填?寫推銷驗收?、庫存、點?雙數(shù)目報表?外，關(guān)于得?勝蛻變原料?，必需經(jīng)廚?師長