四年級上冊科學(xué)教案-4.1 我們吃什么｜蘇教版

教學(xué)目標(biāo)：過程與方法1.

按照自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類；2.

用圖表統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物。知識與技能1.

了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源；2.

懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。情感、態(tài)度與價值觀關(guān)心飲食，樂于用學(xué)到的知識提高自己的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；增進(jìn)學(xué)生的健康意識。教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分，并進(jìn)行分類能力的訓(xùn)練。教學(xué)難點(diǎn)：按食物的營養(yǎng)成分，給食物分類。教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生的準(zhǔn)備：①

留心上課前一頓自己所吃的食物；②

搜集食物所含主要營養(yǎng)成分的資料。③

全班學(xué)生最愛吃的食物情況統(tǒng)計表格。④

教師準(zhǔn)備：⑤

①分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。⑥

示范材料——碘酒，花生，紙。⑦

②

多媒體課件——人類需要主要營養(yǎng)及其來源；四、教學(xué)過程：一、揭示課題1.

俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”吃在生活中非常重要。同學(xué)們剛吃過午飯，吃得飽飽的，看上去特別有精神！今天上課一定會特別有勁！2.

講述：今天這節(jié)課我們就一起來研究“我們吃什么”。二、自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類師：從小到大，我們吃過許多各種各樣的食物，今天這一節(jié)課恐怕研究不過來。你們打算怎么研究？生：可以分類研究。師：真好！分類是我們研究的一種方法。我們就先把它們分類。各小組可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？比一比看誰的方法多，想一想為什么要這樣分？在1號信封中老師為大家準(zhǔn)備了這些食物的卡片，請各小組邊商量按自己的標(biāo)準(zhǔn)給這些食物進(jìn)行分類，然后把它們放在紙板上！注意哦！每一橫排表示一類。開始！科學(xué)活動記錄單班級第小組年月日第一類；第二類；……分類理由：生匯報。（不同的分類方法）我們是這樣分的……（第？組按顏色分類，可以嗎？你們都和他們分得一樣嗎？不同的舉手?。煟簞偛庞械男〗M按食物的顏色分了類，也有的小組按蔬菜、水果、葷菜、主食分了類，分得都非常好，還有的小組還有不同的分法，我們就不一一說了，現(xiàn)在每小組都會按自己的標(biāo)準(zhǔn)給食物分類，幫助我們來研究。那么這些食物中究竟有什么營養(yǎng)呢？三、了解不同類的食物含有不同的營養(yǎng)。（1）請大家認(rèn)真聽，仔細(xì)看，看看它是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)給食物分類的？怎樣分類的？（2）

多媒體課件演示：（一）人體所需主要營養(yǎng)及食物的類別。

（3）提問：不同類的食物中含有哪些不同的營養(yǎng)？它們分別有什么作用呢?（4）多媒體課件演示：（二）食物所含的主要營養(yǎng)及作用。（5）提問：是按什么標(biāo)準(zhǔn)給食物分類的呢？分成哪幾類？各類食物分別含有哪些營養(yǎng)？教師根據(jù)學(xué)生的回答，相機(jī)貼出食物類別卡片及各種食物內(nèi)所含各主要營養(yǎng)的小圖片。（6）小結(jié)：按照食物所含有的營養(yǎng)給它們分類是一種比較科學(xué)的分類方法?，F(xiàn)在請大家再按照這種方法給桌上的食物分類。哪個小組愿意上來把這里的食物也分一分呢？四、檢測食物中的營養(yǎng)成分師：有的同學(xué)喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營養(yǎng)成分。（課件出示餅干的營養(yǎng)標(biāo)簽）師：看到餅干的營養(yǎng)標(biāo)簽，你獲取了哪些信息？指名說一說。再出示燕麥片的營養(yǎng)標(biāo)簽。（課件出示燕麥片的營養(yǎng)標(biāo)簽）你獲取了哪些信息？讓學(xué)生說一說。再出示幻燈，讓學(xué)生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應(yīng)該先看看營養(yǎng)標(biāo)簽，這對于我們有很大的幫助。昨天老師在超市里拍了些食物包裝上的營養(yǎng)成分標(biāo)簽，大家看這是？，這是它背面的營養(yǎng)標(biāo)簽，我們看看它里面含有哪些營養(yǎng)成分？上面標(biāo)出的成分都是營養(yǎng)學(xué)專家經(jīng)過檢測為我們提供的。對于其中的一些營養(yǎng)成分，我們也可以用一些簡單的方法進(jìn)行檢測。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的試劑碘酒就會變成藍(lán)色，我們利用這個性質(zhì)，可以檢測食物中是否含有淀粉。師：這是我們常吃的米飯，里面含有淀粉嗎？（學(xué)生猜測）老師想檢測它含不含淀粉怎么辦？只要滴兩滴碘酒看變不變顏色。（變藍(lán)說明含有淀粉，不變就說明不含有淀粉。）注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點(diǎn)碘酒（棕褐色），再在要檢驗的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結(jié)果：變藍(lán)，含有淀粉。想不想試一試？（想）老師也給大家準(zhǔn)備了三種食物，請組長拿出2號信封，看看是那些食物，它們中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我們先來預(yù)測一下（出示記錄表）在你們認(rèn)為含有淀粉的食物下面打√，預(yù)測好了嗎？我們預(yù)測得對不對呢？還要用實驗來驗證，把驗證的結(jié)果填在記錄表中，下面請各組組長來領(lǐng)取碘酒。生匯報。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）第（）組他們實驗的結(jié)果是土豆和饅頭里含有淀粉，你們的試驗結(jié)果也是土豆和饅頭中含有淀粉的舉手！師：剛才我們已經(jīng)學(xué)會可以用碘酒檢驗食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我們也可以用簡單的方法檢測？這是我們平時的食用油，現(xiàn)在我刷一點(diǎn)在不透明的紙上?。ú僮鳎┠銈兛吹绞裁船F(xiàn)象？（紙成半透明狀，有油跡）就說明紙上有油脂了！這是花生米，它里面含有脂肪嗎？（有）我們有沒有一種辦法驗證？（擠壓，紙上也有半透明狀油跡就說明含有脂肪）你們想試一試嗎？花生和紙都在3號信封中，開始。五、了解不同食物所含的營養(yǎng)成分師：剛才我們用簡單的方法檢測了食物中淀粉和脂肪這兩種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)學(xué)家檢測食物中的營養(yǎng)成分，當(dāng)然不會這么簡單，他們使用精密的科學(xué)儀器進(jìn)行檢測，這是他們檢測的結(jié)果。（出示表格）師：我們一起來看，大米中含有哪些營養(yǎng)成分？哪種營養(yǎng)成分含量最多？你認(rèn)為大米的主要營養(yǎng)成分是什么？你能給大家介紹一下其他食物含有的主要營養(yǎng)成分嗎？指名說面粉、蘋果、西瓜。六、按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類生匯報。七、統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的食物師：剛才我們按照食物的主要營養(yǎng)成分把食物又重新分了類。這些食物中你最喜歡吃什么？課前我們做了一個統(tǒng)計。讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，在它下面畫了個圈！老師也把每組的統(tǒng)計表放在了各小組的4號信封中，請各小組的組長拿出統(tǒng)計表，我們先一起來看看第一小組的統(tǒng)計情況，我們請第一小組的同學(xué)來匯報一下，（……），你發(fā)現(xiàn)了什么？生：這么多人喜歡吃西瓜，最喜歡吃西瓜的同學(xué)舉舉手，你為什么最喜歡吃西瓜？（……說到營養(yǎng)成分，水分多，涼快）。師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？（以西瓜為例）師：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。八、總結(jié)及拓展。（機(jī)動）師