植物硬糖生產(chǎn)工藝規(guī)程

111頁廈門鷹君保健食品植物硬糖生產(chǎn)工藝規(guī)程廈門鷹君保健食品2023-8廈門鷹君藥業(yè)YJTS-GY50100廈門鷹君藥業(yè)YJTS-GY50100211頁部門車間送達(dá)標(biāo)題植物硬糖生產(chǎn)工藝規(guī)程品管部生產(chǎn)部密級保密制定人YJ送達(dá)標(biāo)題植物硬糖生產(chǎn)工藝規(guī)程品管部生產(chǎn)部密級保密制定人YJTS-GY50100審核人QA批準(zhǔn)人適用范圍：植物硬糖的生產(chǎn)。責(zé) 產(chǎn)車間按該工藝規(guī)程組織生產(chǎn)和按該規(guī)程編制標(biāo)準(zhǔn)操作程序，生產(chǎn)部，質(zhì)管部負(fù)責(zé)監(jiān)視該規(guī)程的實施。內(nèi) 容：名目品名劑型產(chǎn)品概述處方生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)工藝操作要求及工藝技術(shù)參數(shù)物料、中間產(chǎn)品、成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)成品容器、包裝材料要求使用設(shè)備一覽表技術(shù)安全、勞動保護(hù)與工藝衛(wèi)生物料消耗定額技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及計算方法操作工時與生產(chǎn)周期勞動組織與崗位定員品名：復(fù)合氨基酸口服液廈門鷹君藥業(yè)YJTS-GY50100廈門鷹君藥業(yè)YJTS-GY50100911頁劑型：硬糖特有氣味。產(chǎn)品配方：略工藝流程簡圖★★★胖大海、甘草等糖漿飲用水機(jī)械過濾活性炭過濾凈選稱量★微孔過濾稱量★溶糖離子交換柱提取過濾純化水濃縮熬糖★連續(xù)式真空熬糖鍋★調(diào)配冷卻稱量薄荷腦等★保溫拉條★保溫輥床拉條機(jī)成型成型機(jī)振動冷卻★振動冷卻篩鋁塑泡罩★鋁塑泡罩機(jī)背封包裝成品檢驗入庫注：方框內(nèi)生產(chǎn)工序均在干凈區(qū)進(jìn)展?！餅殛P(guān)鍵質(zhì)量控掌握點。操作過程及工藝條件領(lǐng)料及中間站治理：異物或其他感官性狀、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的，不得投產(chǎn)使用。貯存和發(fā)放。中藥提取：依據(jù)品種領(lǐng)取所需的藥食兩用中藥，如金銀花、胖大海、甘草等，每次參加濾,濾液濃縮至每料(50kg)10kg30％的水〔包括藥液0.38－0.42MPa105℃—110℃。留意點：溫度的掌握未化開的砂糖晶體在過飽和的糖溶液中將成為晶體使糖液大面積返砂，而在機(jī)械或管道摩擦?xí)r尤為嚴(yán)峻，這種狀況特別簡潔發(fā)生在真空熬糖鍋或鐵板上。和縮短熬糖時間。90℃的溫度下，只需20%的水就可以完成化糖任務(wù)。但在實際30%的水。其中包括濕物料中的水分。過濾120留意點：過濾網(wǎng)干凈完好。真空熬制0.7－0.8MPa145℃留意點：濃縮溫度的掌握連續(xù)真空熬糖：真空熬糖的優(yōu)點是利用真空以降低糖液的沸點，在低溫下蒸發(fā)掉多的水分，避開糖在高溫下分解變色，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和縮短熬糖時間，提高生產(chǎn)效率。140℃96%。然后進(jìn)入蒸發(fā)室，排解700112－115℃，流入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，完成了熬糖操作。冷卻留意點：溫度的掌握加香精的溫度太高，會使香氣成分揮發(fā)，而加香精的溫度太低，糖膏粘度太高，不易調(diào)和均勻，因此，必需把握好加香精的溫度。加輔料、調(diào)和 留意點：輔料翻轉(zhuǎn)均勻。 80℃—90℃可拉條。留意點：溫度的掌握。檸檬酸分布不均勻，而且糖坯因受熱不均而有的脆裂。在成型時造成毛邊斷角。當(dāng)調(diào)和翻拌至糖坯硬軟適度具有良好可塑性時，須馬上送往保溫床，進(jìn)展成型。成型將冷好的糖膏置于案上或輥床進(jìn)展拉條。拉條要求大小，厚薄全都，進(jìn)展機(jī)器成型。留意點：操作時保持條狀均勻全都連續(xù)沖壓成型：當(dāng)糖坯冷卻到適宜溫度時，即可進(jìn)展沖壓成型。如溫度太高，糖體太易產(chǎn)生發(fā)毛變暗及缺邊斷角。沖壓成型的適宜溫度為80－70℃，這時糖坯具有最抱負(fù)的可塑性，沖壓成型就是要利用糖坯在這段溫度下的特性，用拉條機(jī)或人工將糖坯拉伸成條，進(jìn)入成型機(jī)中沖壓成型。篩選留意點：不合格品的選擇。糖粒選擇出來，以保持硬糖的質(zhì)量和避開堵塞包裝機(jī)。染好糖，對返砂的糖粒，也需分開，不得混入返工品內(nèi)。硬糖是高溫、真空下驅(qū)散水分后而成的。它的平衡相對濕度值很低，只要空氣的相對濕內(nèi)包裝進(jìn)入包裝之前進(jìn)展消毒。枕包要求：電腦跟蹤準(zhǔn)確，縱封和橫封溫度到達(dá)密封效果的要求。斷裂。成品檢驗檢驗報告。外包標(biāo)注及凈含量的檢驗。入庫出廠檢驗合格的產(chǎn)品進(jìn)入庫房并開具入庫單。物料、中間產(chǎn)品、成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：果葡糖漿：：成品：成品容器、包裝材料要求：：：使用設(shè)備一覽表設(shè)備名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 生產(chǎn)力量 設(shè)備參數(shù)電子秤TCS-A、XK3190-A152電子秤TCS-A、XK3190-A152--加層鍋GT6J-62連續(xù)真空熬糖機(jī)〔含過濾〕LX-4001XK3190-A15最大稱量:300kg,最小稱量:200g,分度值:20g。保溫拉條機(jī) CY-98 1

0.6kg/cm2,加熱面積2.3m2-0.8Mpa左右,加熱熬糖溫度145℃,加6-8保溫輥床:電機(jī)功率0.75kw,:2.4kw,量:60-80kg/19r/min,小錐輥轉(zhuǎn)速30r/min1910mm。拉條機(jī)：電機(jī)功率0.75kw,加熱功率:2.4kw,糖條輸出線速25m/min，進(jìn)條直徑≤40mm，出條直徑：10~35mm。成型機(jī)振動冷卻機(jī)

CY-340 2CY-98 1

≤2k200kg/h。1.5KW,電機(jī)功率:1.5KW,6KW。氣泵壓力：0.4-0.6Mpa鋁塑泡罩機(jī) DPB-250E 2

沖裁速度:6-50次/min,最大成型面積:240×150mm,最大成:26mm,最大生產(chǎn)力量30/h。多功能枕式包裝機(jī)噴碼機(jī)低溫微型提取濃縮罐反滲透純水機(jī)

CYW-98 1E18 1TD-Z-500 130009 1技術(shù)安全、勞動保護(hù)與工藝衛(wèi)生技術(shù)安全BCD勞動保護(hù)BC開機(jī)；制止在轉(zhuǎn)動設(shè)備上放置雜物及工具。F工藝衛(wèi)生關(guān)鍵工序〔崗位〕的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求A不得堆放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物，廢棄物必需準(zhǔn)時清理，容器用具必需按班次準(zhǔn)時清洗干凈。干凈度。操作人員定期體格檢查。設(shè)備、用具、容器的衛(wèi)生要求符合衛(wèi)生要求。操作人員的衛(wèi)生要求A〔有的工序半年BD11.物料消耗定額原輔料名稱規(guī)格原輔料名稱規(guī)格理論用量消耗定額備注廈門鷹君藥業(yè)YJTS-GY50100廈門鷹君藥業(yè)YJTS-GY50100第第10頁共11頁原輔料名稱規(guī)格原輔料名稱規(guī)格理論用量消耗定額備注動力能源消耗定額

生產(chǎn)用水+動力用水+車間用水〔一、用水消耗定額= =單位合格產(chǎn)品數(shù)量動力用電+照明用電〔二、用電消耗定額= =單位合格產(chǎn)品數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)用汽〔三、用汽消耗定額= =單位合格產(chǎn)品數(shù)量技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及計算方法破損數(shù)量破損率= ×100%實際灌裝數(shù)量實際成品數(shù)量成品收得率= ×100%理論投料應(yīng)得量總工時６６操作工時