中國鮮奶行業(yè)產(chǎn)量及銷售量預(yù)測

中國鮮奶行業(yè)產(chǎn)量及銷售量預(yù)測

常溫白奶依托于超高溫瞬時滅菌技術(shù)，一般是其將牛奶加熱到至少到132℃，并保持很短時間的滅菌。而牛奶中活性物質(zhì)有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等，這些活性物質(zhì)大多是熱敏性的。國內(nèi)巴氏殺菌工藝主要采用高溫短時間殺菌，采用72℃-85℃殺菌10-15s的組合，能夠較好地保存牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味。

得益于奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的提高以及規(guī)?；B(yǎng)殖降低成本的原因，全球奶牛數(shù)量增長，主要來自于巴西和印度等主要奶牛養(yǎng)殖區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2015年至今，全球奶牛數(shù)量穩(wěn)定在1.4億頭左右，截至2019年全球奶牛數(shù)量14207.8萬頭，相比2018年擴充了128.8萬頭，增速有明顯提升。

近兩年全球奶牛數(shù)量的增長，也提高了全球牛奶產(chǎn)量規(guī)模。數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球牛奶產(chǎn)量規(guī)模突破5億噸，截至2019年全球牛奶產(chǎn)量5.23億噸，相比2018年的5.18億噸，提高了0.96%。

隨著全球經(jīng)濟水平的提升和居民健康消費支出的擴大，牛奶消費總量持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2019年全球牛奶消費量1.88億噸，相比2018年的1.87億噸，提高0.56%。

從2008-2019年，中國牛奶產(chǎn)量有升有降。其中，2009年中國牛奶產(chǎn)量最低，為2995萬噸。而2019年中國牛奶產(chǎn)量為該段時間內(nèi)的最大值為3201萬噸。

《2020-2026年中國鮮奶行業(yè)市場研究分析及投資策略探討報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國鮮奶銷售額/（鮮奶+常溫白奶銷售額）比值僅為26.71%，與國外差異顯著。2019年鮮奶銷售額/（鮮奶+常溫白奶銷售額）這一比值，中國僅為26.71%，英國、澳大利亞、日本、美國對應(yīng)比值分別為94.15%、88.67%、98.30%、98.22%，差異顯著中體現(xiàn)了增長的潛力與空間。

液態(tài)奶中超高溫瞬時滅菌（UHT）白奶銷售額低速增長，2019年同比增長僅為1.74%。2015-2019年鮮奶銷售額同比增長分別為6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，連續(xù)5年持續(xù)增長并邁入雙位數(shù)增長階段。預(yù)計鮮奶是拉動液態(tài)奶整體市場增長的主要力量，也將是乳企盈利的重點支撐品類之一。

鮮奶產(chǎn)品涵蓋高中低三個檔位。950ml的致優(yōu)全鮮乳家庭裝與優(yōu)倍高品質(zhì)鮮牛奶家庭裝售價分別為28.5與20.5元，而純鮮牛奶家庭裝售價為14元，產(chǎn)品檔位清晰，迎合高中低檔消費群體，便于產(chǎn)品下沉消費層。

冷鏈?zhǔn)堑蜏禺a(chǎn)品的生命護航線。低溫奶制品對運輸溫度和時間有極高的要求，部分活性菌在保質(zhì)期內(nèi)必須置于低溫下才能存活，如將其存置于常溫下，那么這些活性菌就很快會衰亡變?yōu)樗谰?，護腸保健功能也就會隨之而喪失，同時運輸途中也需要防止擠壓造成包裝損毀使液體漏出。因此優(yōu)質(zhì)的冷鏈體系，可以保障奶產(chǎn)品的鮮度和質(zhì)量，能夠助力低溫乳制品的發(fā)展。冷鏈的建設(shè)成本較高，在具體運輸中的協(xié)調(diào)性也需要時間與實踐逐步探索。

預(yù)測低溫奶的潛在客群人數(shù)有望達到3000萬以上。低溫產(chǎn)品的成長空間潛力巨大。在拓寬獲客渠道以及提升復(fù)購率的基礎(chǔ)上，