標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 29930-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑羥丙基淀粉的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然淀粉為原料,通過(guò)化學(xué)改性引入羥丙基所得到的食品添加劑——羥丙基淀粉。
一、范圍與應(yīng)用 該標(biāo)準(zhǔn)明確了羥丙基淀粉作為食品添加劑的使用范疇,主要功能包括增稠、穩(wěn)定、改善質(zhì)地等,適用于多種食品加工過(guò)程中。
二、定義 詳細(xì)解釋了羥丙基淀粉的化學(xué)結(jié)構(gòu)及制備原理,即淀粉經(jīng)過(guò)羥丙基化反應(yīng),使其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,從而具備特定的功能特性。
三、技術(shù)要求
- 感官要求:規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色或微黃色粉末,無(wú)異味,無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
- 理化指標(biāo):包括取代度、干燥減量、pH值、砷含量、鉛含量、微生物指標(biāo)(如需)等具體參數(shù)限值,確保產(chǎn)品安全無(wú)害。
- 功能性能指標(biāo)(可選):可能涉及黏度、透明度、凝膠強(qiáng)度等,根據(jù)產(chǎn)品用途確定。
四、試驗(yàn)方法 詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。例如,使用特定的化學(xué)試劑和儀器來(lái)測(cè)定取代度,采用重量法測(cè)定干燥減量等。
五、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法以及合格判定準(zhǔn)則,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
六、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝 要求產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容,便于追蹤和識(shí)別。
七、運(yùn)輸和貯存 提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中的環(huán)境條件指導(dǎo),如應(yīng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),避免日曬、雨淋和污染,確保產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定不變。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB29930—2013
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑羥丙基淀粉
2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)發(fā)布
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
中華人民共和國(guó)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑羥丙基淀粉
GB29930—2013
*
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行
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20143
*
書號(hào)
:155066·1-48520
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GB29930—2013
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑羥丙基淀粉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與醚化劑發(fā)生反應(yīng)制得的
食品添加劑羥丙基淀粉以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處理中一種或多種方法加
,、、、
工后的食品添加劑羥丙基淀粉
。
2技術(shù)要求
21原輔料
.
211原料
..
食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
。
212輔料
..
2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求
...。
2122醚化劑種類與用量環(huán)氧丙烷不超過(guò)淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的
...:,25%。
22感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色類白色或淡黃色
、
取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線
狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)50g,
、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味
,、,
氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無(wú)異味
,
23理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
表2理化指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法
谷類淀粉為原料
≤15.0
干燥減量w其他單體淀粉為原料
()/%≤18.0GB/T12087
馬鈴薯
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