河北省名特產(chǎn)

河北省名特產(chǎn)唐山陶瓷唐山陶瓷是古老的漢族傳統(tǒng)制瓷技藝。始于明朝永樂(lè)年間，距今已有近600年的歷史。唐山陶瓷裝飾的主要技法是雕金、噴彩、釉中彩等，形成了唐山陶瓷的獨(dú)特風(fēng)格。骨瓷瓷質(zhì)潤(rùn)澤、光燦瑩潔、胎質(zhì)細(xì)致，白玉瓷瓷質(zhì)細(xì)膩、釉面光潤(rùn)、白中泛青，是唐山陶瓷的代表。據(jù)清代撰寫(xiě)的《灤州志》風(fēng)俗篇中記載：明朝永樂(lè)年間“惟唐山多缸窯能制陶器罌甕盆盎之屬”當(dāng)時(shí)只有粗陶，清末始有粗瓷，后來(lái)略產(chǎn)細(xì)瓷。目前唐山陶瓷主要產(chǎn)品品種：產(chǎn)品有餐具、茶具、酒具、瓶、盤(pán)等日用細(xì)瓷和陳設(shè)品，共500多種。唐山地區(qū)煤藏豐富，作為陶瓷器原料的耐火礬土，硬質(zhì)、軟質(zhì)（可塑）粘土以及石英、長(zhǎng)石等無(wú)機(jī)非金屬礦產(chǎn)資源充裕，是理想陶瓷產(chǎn)區(qū)。定瓷瓷器是中國(guó)漢族勞動(dòng)人民的重要發(fā)明之一，是古代漢族勞動(dòng)人民的智慧和力量的結(jié)晶。定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽(yáng)澗滋村、野北村及東西燕村，在宋代屬定州，故名。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元。以產(chǎn)白瓷著稱(chēng)，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻(xiàn)分別稱(chēng)其為“黑定”、“紫定”和“綠定”。鑒別關(guān)鍵詞一米黃色關(guān)鍵詞二—淋釉關(guān)鍵詞三—生辣感關(guān)鍵詞四——刀線(xiàn)關(guān)鍵詞五——芒口關(guān)鍵詞六——手工味鑒別關(guān)鍵詞七——底施半釉關(guān)鍵詞八——玉璧底關(guān)鍵詞九——珍珠底關(guān)鍵詞十——豁口關(guān)鍵詞十一——跳刀紋曲陽(yáng)石雕曲陽(yáng)石雕，漢族民間雕刻藝術(shù)，是漢白玉大理石雕刻的代表。其造型逼真，手法圓潤(rùn)細(xì)膩，紋式流暢灑脫2006年5月20日，該遺產(chǎn)經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄曲陽(yáng)石雕除以水果、動(dòng)物為題材的上百種傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還有以車(chē)馬、走獸、人物和神話(huà)故事、歷史故事為題材而雕刻的石雕精品。在首都天安門(mén)廣場(chǎng)上，聳立著一座雄偉壯觀(guān)的人民英雄紀(jì)念碑。紀(jì)念碑下部展現(xiàn)中國(guó)人民革命斗爭(zhēng)畫(huà)卷的八幅浮雕，就是河北省曲陽(yáng)縣石雕藝人的杰作。驢肉火燒簡(jiǎn)介俗話(huà)說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊肉的膻味，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品的確不為過(guò)。民間傳說(shuō)唐玄宗李隆基登基前來(lái)到河間，一書(shū)生“殺驢煮秫”招待李隆基，他吃后連說(shuō)：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過(guò)，錯(cuò)過(guò)住處在民間吃飯，主人只好把剩餅?zāi)脕?lái)夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱(chēng)贊美味可口。經(jīng)過(guò)數(shù)代流傳才形成這樣一種形狀（還有一種是圓形的）和風(fēng)味。河間有句俗語(yǔ)叫：“常趕集還怕看不見(jiàn)賣(mài)大火燒的”，這也就是說(shuō)大火燒在老百姓心目中的地位，和大家對(duì)這種食品的喜愛(ài)。香河肉餅香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點(diǎn)：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，咬得實(shí)實(shí)在在，細(xì)品且韻味悠長(zhǎng)，既可當(dāng)菜，也可做主食。歷史文化香河肉餅截止到現(xiàn)在有兩百多年的歷史。然而，其前身卻可以追溯到一千多年前的突厥餅。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)游走于我國(guó)北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因?yàn)榕Ｑ蛉夥浅３渥?，面食稀少，所以?lái)客人了，請(qǐng)他們吃面食，就是一種相當(dāng)高的優(yōu)待。

因此，在平時(shí)招待客人時(shí)，主人都會(huì)專(zhuān)門(mén)做成皮兒特別薄的肉餡餅，以表示自己的熱情好客。后來(lái)，這種制餅的方法流傳到了同樣是古代少數(shù)民族聚居的回鶻及回回地區(qū)。

在明初，明成祖朱棣遷都北京時(shí)，就有大批回族人被遷移到北京東部河北香河一帶。在移民香河的回族中，有個(gè)姓哈的人家搬過(guò)來(lái)不久，就開(kāi)了家小飯店，并且取名“哈家店”。隨之而來(lái)的自然還有他祖?zhèn)鞯闹骑灱夹g(shù)。后來(lái)，經(jīng)過(guò)上百年的傳承、研究、改進(jìn)，哈老板及其子孫創(chuàng)造出了風(fēng)味獨(dú)特的香河肉餅。但是，這香河肉餅?zāi)軌蜓杆賯鞅槿珖?guó)，不僅與“哈家店”老板的技術(shù)有關(guān)，更重要的是還有曾經(jīng)吃過(guò)并且不吝溢美之詞的乾隆皇帝的推動(dòng)。

邢臺(tái)道口燒雞邢臺(tái)道口燒雞是河北邢臺(tái)地區(qū)的肉食名品，源于河南道口鎮(zhèn)，是道口“義興張”燒雞店的分支。邢臺(tái)道口燒雞，造型美觀(guān)完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時(shí)間更長(zhǎng)。雞腿大蔥雞腿大蔥，是隆堯特產(chǎn)蔬菜之一，有兩千多年栽培歷史，在華北和東北地區(qū)享有盛譽(yù)。

隆堯大蔥是我國(guó)眾多大蔥品種中的佼佼者。從其形態(tài)、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值諸多方面看，均具有獨(dú)特風(fēng)格。隆堯大蔥體短色白，上細(xì)下粗，沒(méi)有分枝，狀似雞腿，故又名曰“雞腿大蔥”。其蔥體長(zhǎng)盈尺，蔥頭和鱗莖潔白光亮，肥厚柔嫩，辣香味濃，清香宜口，蔥白多，蔥汁濃，實(shí)為烹制佳肴的上等用菜。隆堯大蔥還具有很高的藥用價(jià)值。歷朝貢品：隆堯大蔥分“疙瘩蔥”和“雞腿蔥”兩種明李時(shí)珍所著《本草綱目》載：“卒中惡死，或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡。急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻目出血即蘇南宮薰菜南宮熏菜，起源于邢臺(tái)南宮市，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的小吃。

南宮熏菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。白洋淀咸鴨蛋白洋淀咸鴨蛋，鴨蛋殼呈青色，外觀(guān)圓潤(rùn)光滑，白洋淀當(dāng)?shù)赜纸星喙０籽蟮硐跳喌暗淖畲筇攸c(diǎn)是，切開(kāi)后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡。

劉伶醉劉伶醉，始創(chuàng)于公元1126年金元時(shí)期的劉伶醉燒鍋，至今已連續(xù)釀酒近千年，是中國(guó)最早的蒸餾酒之一。

原料為優(yōu)質(zhì)高梁、大小麥、糯米、小米及豌豆等糧食；采用混蒸續(xù)糟老五甑的傳統(tǒng)工藝釀制而成。摘酒時(shí)，掐頭去尾，排除酒頭的醛與酒尾的醇，取中間酒入泥池老窖發(fā)酵，一年后色、香、味方佳。酒液無(wú)色透明，窖香濃郁，入口綿甜，落口爽凈，余味悠長(zhǎng)，飲后舒適，不上頭、不傷神。歷史文化徐水釀酒有千年的歷史，劉伶醉酒的故事流傳至今。劉伶，字伯倫，安徽宿縣人士，晉朝的“竹林七賢”之一。由于他不滿(mǎn)晉朝統(tǒng)治者的專(zhuān)權(quán)橫暴，千里迢迢來(lái)到河北省徐水訪(fǎng)友張華。張華以當(dāng)?shù)丶厌効畲瑒⒘骘嫼蟊都淤澷p。據(jù)《徐水縣碑志》載，劉伶?！敖璞兄减?，澆胸中之塊壘”，并乘興著詩(shī)。詩(shī)中道：“捧甕承槽，銜懷漱醪”，“無(wú)思無(wú)慮，其樂(lè)陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情?！眲⒘嫠篮笤嵊谛焖淠怪两裆写?，為河北省文物重點(diǎn)保護(hù)單位。后人還為他建立了《酒德亭》。高碑店豆腐絲高碑店的豆腐絲，距今已有300多年的歷史。據(jù)查，它原出自當(dāng)?shù)匦召Z和姓王的兩家，現(xiàn)在仍從事豆腐絲加工的賈、王兩家傳人，已是第7代。因五香豆腐絲柔韌有彈性，素稱(chēng)“豆腐筋”，是素食中富有營(yíng)養(yǎng)、清香可口的上品。相傳清朝在易州(今易縣)修建了西陵后，皇帝王侯來(lái)這里祭祀時(shí)，也食用高碑店的豆腐絲。易水硯“易硯”為河北易縣所產(chǎn)硯臺(tái)統(tǒng)稱(chēng)，即通稱(chēng)。而“易水硯”則是由“河北易水硯有限公司”獨(dú)家注冊(cè)生產(chǎn)的中國(guó)馳名商標(biāo)品牌產(chǎn)品。河北易水硯有限公司繼承和發(fā)展易硯千百年來(lái)的傳統(tǒng)工藝，并不斷推陳出新再創(chuàng)輝煌，已成為中國(guó)易硯的杰出代表和當(dāng)家品牌2008年易水硯制作技藝被國(guó)務(wù)院評(píng)為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”易水硯易水硯是中國(guó)著名的古硯之一，堪稱(chēng)石硯鼻祖，與廣東的端硯齊名，有“南端北易”之稱(chēng)。易水硯，古稱(chēng)奚硯、燕畿烏金硯，產(chǎn)于河北易縣的易水河畔。相傳其始于戰(zhàn)國(guó)，盛于唐宋，歷代為宮廷貢品。2006年，易縣東漢墓出土的漢代石黛板被專(zhuān)家認(rèn)定為迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的古代易硯，這可以證明易水硯至少已有1800年歷史。史料和出土古硯證明，易硯在中華制硯史上有著舉足輕重的地位，它的影響和貢獻(xiàn)超出了“四大名硯”。易水硯石料是名為“紫翠石”、“玉黛石”的紫色、灰色水成巖，石質(zhì)優(yōu)良，堪比端歙。石料上往往點(diǎn)綴著天然的黃色、白色、綠色等顏色的斑點(diǎn)、紋理，。質(zhì)地細(xì)密柔膩，堅(jiān)韌皆備，硬度適中，渾然天成。所制硯臺(tái)發(fā)墨快，不傷毫，墨汁流潤(rùn)而不易蒸發(fā)，具備了發(fā)墨、貯墨、潤(rùn)筆、勵(lì)毫的優(yōu)良特性涿縣金絲掛毯又名涿州地毯。涿縣工藝金絲掛毯以其古樸典雅的風(fēng)格，新穎多姿的圖案，精巧嫻熟的技法而馳名中外，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)際市場(chǎng)上贏得了很高的聲譽(yù)，其中三百道高檔掛毯榮獲中國(guó)工藝美術(shù)百花獎(jiǎng)的金杯獎(jiǎng)。金絲掛毯古稱(chēng)“紅繡毯”或“紅線(xiàn)毯”，是皇室貴戚的御用品，已有二千多年的歷史。武強(qiáng)年畫(huà)武強(qiáng)年畫(huà)的產(chǎn)生，可以追溯到元代以前，定為宋元時(shí)期是較為可信的，“年畫(huà)”之稱(chēng)始于清道光二十九年。圍場(chǎng)蕨菜承德山區(qū)產(chǎn)的蕨菜又叫“如意菜”，一向被人們稱(chēng)作“山菜之王”。蕨菜是一種野生菜，一般生長(zhǎng)在高山坡的陰冷地區(qū)。承德市塞外的圍場(chǎng)、豐寧等地，很適合蕨菜生長(zhǎng)。農(nóng)歷五月上旬，是采蕨菜的時(shí)期。這一時(shí)期采收的蕨菜葉小花淡，梗嫩肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

蕨菜經(jīng)采收、加工、腌漬后，具有色綠、鮮嫩、細(xì)軟、味美的特點(diǎn)。近些年來(lái)，圍場(chǎng)的蕨菜在國(guó)際市場(chǎng)上受到歡迎，成為家庭便餐和宴會(huì)上的可口菜肴。長(zhǎng)壽菜在圍場(chǎng)一帶，民間把蕨菜也叫作“長(zhǎng)壽菜”。關(guān)于這“長(zhǎng)壽菜”的來(lái)歷，有一個(gè)傳說(shuō)故事。清代時(shí)，一年的五月，乾隆皇帝帶人到圍場(chǎng)狩獵，見(jiàn)一老農(nóng)身背一筐野菜，就問(wèn)是什么菜。老農(nóng)隨口說(shuō)是“長(zhǎng)壽菜”，是仙家所吃寶物，如常食用可以明目清神，無(wú)疾長(zhǎng)壽。事后，乾隆皇帝叫人采來(lái)品嘗，果然鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。從此，這蕨菜就有了“長(zhǎng)壽菜”的名字。黃驊冬棗黃驊冬棗已有年三千年歷史，可以上溯至秦漢之前，史載“燕趙千樹(shù)棗”，“自古有魚(yú)鹽棗之饒”，“柳縣章武(秦漢時(shí)黃驊域內(nèi)置柳縣、章武)皆植棗，以此物當(dāng)食，家釀半斛，殷實(shí)富足”。

黃驊冬棗為皇家、貴族所推崇、喜愛(ài)，故而在歷史上有著高貴品質(zhì)和傳奇色彩。“秦始皇聞之以為長(zhǎng)生之果，久尋未得”。漢武帝太初三年?yáng)|巡得之，謂之“棗中極品”，封為“仙棗”。弘治三年，明孝宗朱佑樘得之，以為神果，謂之“百果之王”，封為“貢棗”。此制沿襲至清，上下500年。

衡水老白干衡水老白干酒有著悠久的歷史，是我國(guó)古老的名酒之一，它始于漢，盛于唐，名于宋，明朝被列為國(guó)宴酒，以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng)而著稱(chēng)于世，產(chǎn)品多次獲獎(jiǎng)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a(chǎn)悠久，“白”是說(shuō)酒體無(wú)色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個(gè)它準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。龍鳳貢面龍鳳貢面，也稱(chēng)龍須鳳尾貢面，是故城縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在故城鎮(zhèn)。該地緊靠京杭大運(yùn)河，客商如云，人們來(lái)到這里，都要品嘗龍鳳貢面，并隨身帶回與家人享用或饋贈(zèng)親友。因此，龍鳳貢面幾百年來(lái)經(jīng)久不衰。據(jù)甘陵縣志記載，甘陵手工掛面在明宣德年間即已作為貢品進(jìn)入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時(shí)，品嘗過(guò)甘陵掛面后，龍顏大悅?？h令聞之，隨之進(jìn)貢皇宮。乾隆皇帝見(jiàn)后喜愛(ài)有加，親筆御封為“上用龍須鳳尾貢面”。由此，龍鳳貢面便名揚(yáng)天下，被視為珍品。八溝羊湯八溝羊湯，原來(lái)叫“八溝羊雜湯”，為平泉特色小吃，堪稱(chēng)八溝一絕，天下只有此處正宗。平泉古稱(chēng)“八溝”，為古代塞北重鎮(zhèn)，是內(nèi)蒙、河北、遼寧三省交界，有“拉不完的哈達(dá)，填不滿(mǎn)的八溝”之