餐飲活動(dòng)策劃

草根人家XX策劃組草根人家草根人家開(kāi)業(yè)于2011年10月28日，現(xiàn)位于書(shū)城路16號(hào)，原三國(guó)英雄火鍋店店址?！安莞敝弊g自英文的grassroots。一是指同政府或決策者相對(duì)的勢(shì)力，二是指同主流、精英文化或精英階層相對(duì)應(yīng)的弱勢(shì)階層。草根代表著這樣一群人：他們知道自己很優(yōu)秀，眼界比別人寬，舞臺(tái)比別人大。但是他們簡(jiǎn)單，低調(diào)，很熱愛(ài)身邊的每個(gè)人，不自大，很快樂(lè)地驕傲著。草根人家市場(chǎng)環(huán)境分析

市場(chǎng)微觀環(huán)境與宏觀環(huán)境分析定位分析SWOT分析競(jìng)爭(zhēng)者分析策略活動(dòng)多目標(biāo)決策媒介分析宣傳與表現(xiàn)策略活動(dòng)預(yù)算活動(dòng)預(yù)期效果附錄content草根人家市場(chǎng)環(huán)境分析草根人家宏觀：

2008年，是我國(guó)實(shí)行改革開(kāi)放30周年。30年的巨大變化最直觀的就體現(xiàn)在衣食住行等民生性行業(yè)。而我國(guó)餐飲業(yè)的飛躍性變化不僅體現(xiàn)在一系列的數(shù)字上，更完整、清晰地烙在每一個(gè)老百姓的心中。草根人家我國(guó)有關(guān)餐飲業(yè)發(fā)展的政策解禁允許外資登陸國(guó)內(nèi)中國(guó)的人口消費(fèi)環(huán)境餐飲業(yè)快速發(fā)展的原因草根人家微觀：社會(huì)在變化，大家的一些觀念也隨之變化，以前崇尚在家做飯，一家團(tuán)圓，而餐飲業(yè)提供的全方位服務(wù)，使人們覺(jué)得在餐館吃飯，服務(wù)周到，一樣能體會(huì)到家的溫暖和熱情，同時(shí)更方便、省事。因?yàn)樯缃恍枰?，人們開(kāi)始應(yīng)酬，各種宴請(qǐng)、party，這些社交需要給餐飲業(yè)的發(fā)展提供了良好的契機(jī)。民以食為天，吃飯連接著大家生活的每一天，這種每天例行公事式的吃飯，使餐飲業(yè)能夠迅速發(fā)展，遍地開(kāi)花。草根人家當(dāng)然，人們外出吃飯，有很多的選擇，餐館的規(guī)模大小、檔次高低、距離遠(yuǎn)近，都成為人們選擇時(shí)要考慮的因素。就草根人家而言，它主要服務(wù)于附近的企業(yè)、附近的居民以及武漢理工大學(xué)學(xué)生。針對(duì)于武漢理工大學(xué)學(xué)生而言，草根人家屬于中低檔消費(fèi)餐廳，是聚會(huì)的一個(gè)好選擇。它店內(nèi)裝潢獨(dú)具風(fēng)雅，有自己特有的飲食文化，它沒(méi)有大酒店的高消費(fèi)，卻有大酒店的高檔次。草根人家如何在眾店云集的市場(chǎng)中占據(jù)自己的一席之位呢？草根人家憑借自己“演繹經(jīng)典時(shí)尚味，打造概念草根菜”的獨(dú)特口號(hào)，用自己熱忱的服務(wù)和美味的菜肴吸引顧客，贏得消費(fèi)者。在這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的時(shí)代，只有確立自己獨(dú)特的個(gè)性特質(zhì)，才能讓人們記住，才能更好的贏得人們的喜愛(ài)。草根人家定位分析草根人家市場(chǎng)定位是企業(yè)及產(chǎn)品確定在目標(biāo)市場(chǎng)上所處的位置。其含義是指企業(yè)根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)有產(chǎn)品在市場(chǎng)上所處的位置，針對(duì)顧客對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品某些特征或?qū)傩缘闹匾暢潭?，為本企業(yè)產(chǎn)品塑造與眾不同的，給人印象鮮明的形象，并將這種形象生動(dòng)地傳遞給顧客，從而使該產(chǎn)品在市場(chǎng)上確定適當(dāng)?shù)奈恢?。定位理論的核心思想是：“去操縱已存在顧客心中的東西，去重新結(jié)合已存在的聯(lián)結(jié)關(guān)系?！辈惋嫎I(yè)的市場(chǎng)定位是指為了讓餐廳或酒店在目標(biāo)市場(chǎng)顧客的心目中樹(shù)立明確及深受歡迎的形象而進(jìn)行的各種決策及活動(dòng)。草根人家草根人家是近期新開(kāi)的一家中低檔餐廳，沒(méi)有特殊的歷史背景，也沒(méi)有相應(yīng)的連鎖機(jī)制。立足于草根文化、平民飲食，面向普通民眾，提供物美價(jià)廉的餐飲及服務(wù)。相對(duì)于高檔餐廳或酒店來(lái)說(shuō)，其承受的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更大。因?yàn)椴惋嫎I(yè)市場(chǎng)的客源類(lèi)型和層次復(fù)雜多變，使餐廳或酒店經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)同步增加。中、低檔飯店承受風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，這就需要正確的市場(chǎng)定位來(lái)選擇風(fēng)險(xiǎn)較小的客源市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，減少經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不利因素，而增加有利機(jī)會(huì)。草根人家1.選擇適合的客源層次

2.樹(shù)立起與眾不同的市場(chǎng)形象3.宣傳媒介的選擇

4.飯店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)草根人家定位分析步驟：草根人家SWOT分析草根人家打造概念草根菜，品嘗經(jīng)典時(shí)尚味，草根人家以其獨(dú)特的草根概念，來(lái)揭示自己的經(jīng)營(yíng)理念，接近人們的消費(fèi)心理，接近生活，貼近百姓，打造一個(gè)物美價(jià)廉、安全衛(wèi)生的鄰居形象，為自己贏得市場(chǎng)的好感。同時(shí)，草根菜，擁有良好的自然風(fēng)味，更符合現(xiàn)在人們追求的自然、綠色、健康、低碳的生活理念，是草根人家的一大優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，它地處圖書(shū)城，地理位置好，擁有附近大量工礦企業(yè)、居民和為數(shù)眾多的理工的學(xué)生，市場(chǎng)廣闊，它突出價(jià)廉物美的草根形象，在人們心中樹(shù)立了很好的品牌。優(yōu)勢(shì)草根人家1、與周邊的酒店比，它的定位不高不低，處在一個(gè)相對(duì)尷尬的位置。2、作為一個(gè)新店，相對(duì)與那些老店而言，缺少知名度和成熟的市場(chǎng)3、新店在管理和經(jīng)營(yíng)上缺少完整系統(tǒng)的策略，對(duì)周邊環(huán)境不是很熟悉，缺少市場(chǎng)認(rèn)知，在宣傳上也略顯不足。劣勢(shì)草根人家作為一個(gè)草根菜酒店，有其獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。它的經(jīng)營(yíng)理念正好符合大眾的消費(fèi)觀，作為一個(gè)新店，如果能很好的宣傳自己的特色，并使自己的理念深入人心，肯定能贏得很好的市場(chǎng)，培養(yǎng)眾多的忠實(shí)消費(fèi)者。另外，這樣一個(gè)低定位，但是卻有很好的裝修、價(jià)廉物美的菜肴的酒店，能更好的切合周邊的消費(fèi)市場(chǎng)，使自己在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中突出。機(jī)會(huì)草根人家草根人家這樣一個(gè)地理位置，周邊各種檔次的酒店眾多，使自己處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中。由于周邊各種檔次的酒店皆具，大到九龍、太子，小到小四川和路邊攤，使草根人家面臨的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，集中的市場(chǎng)也被各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瓜分，變成大小不一的塊狀。同時(shí)，草根人家作為一家新店，為人們所陌生，在面對(duì)那些知名的老店時(shí)，多少有些底氣不足。缺少忠實(shí)的消費(fèi)群體。這些都成為草根人家走得更遠(yuǎn)更好的威脅。威脅草根人家競(jìng)爭(zhēng)者分析草根人家什么是競(jìng)爭(zhēng)者分析？競(jìng)爭(zhēng)者分析是指企業(yè)通過(guò)某種分析方法識(shí)別出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并對(duì)它們的目標(biāo)、資源、市場(chǎng)力量和當(dāng)前戰(zhàn)略等要素進(jìn)行評(píng)價(jià)。草根人家從草根人家所處的競(jìng)爭(zhēng)地位來(lái)看，其競(jìng)爭(zhēng)者大致有重慶片片魚(yú)、學(xué)府酒家、重慶雞公煲、美咪酒家、小四川酒家、活字軒酒家、九龍大酒店、亢龍?zhí)泳栖幍取２莞思?018重慶片片魚(yú)火鍋它的企業(yè)口號(hào)是“讓客人盡興的吃”！位于從文酒店斜對(duì)面，其招牌菜式是11元/位的相思魚(yú)。店內(nèi)所有配菜均可無(wú)限量添加。2018重慶片片魚(yú)火鍋以其物美價(jià)廉的特色吸引了眾多理工學(xué)子。草根人家學(xué)府酒家位于工大路上學(xué)府平價(jià)旁。其獨(dú)具校園特色的店名使學(xué)生具有一種由內(nèi)而生的親近感，“學(xué)府”一詞使學(xué)生潛意識(shí)認(rèn)為其消費(fèi)平價(jià)，適合學(xué)生就餐。鑒湖校區(qū)周邊，餐廳云集，學(xué)府酒家在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中能屹立不倒足以見(jiàn)其經(jīng)營(yíng)有道。草根人家重慶雞公煲后起之秀重慶雞公煲，本學(xué)期伊始，由升升公寓至鑒湖校區(qū)，連開(kāi)5家，短時(shí)間內(nèi)便占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。其招牌菜——雞公煲，一出便抓住了無(wú)數(shù)理工學(xué)子的胃。成為理工學(xué)子就餐的新選擇。草根人家九龍大酒店雄楚大街272號(hào)，臨街的地理位置使其不僅擁有武漢理工大學(xué)的消費(fèi)者，更擁有周邊企業(yè)的白領(lǐng)為其忠實(shí)消費(fèi)者。九龍大酒店，是傳說(shuō)中“武漢理工的后食堂”，學(xué)生們的“腐敗圣地”。主打湖北家常菜。新裝修后，環(huán)境“大氣”，有“檔次”，服務(wù)“親切”。同檔次的酒店里，其價(jià)格“不算高”，是聚餐、宴請(qǐng)的一種氣派好選擇。草根人家如此多的競(jìng)爭(zhēng)者，不僅有價(jià)格上的強(qiáng)勢(shì)對(duì)手，也有口碑極好的勁敵，草根人家想要一開(kāi)業(yè)便占有一席立足之地需要面臨巨大的挑戰(zhàn)。武漢理工大學(xué)這塊市場(chǎng)還沒(méi)有達(dá)到飽和，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)讓市場(chǎng)越來(lái)越大。只有找準(zhǔn)自己的定位，才會(huì)占有市場(chǎng)份額。在餐飲業(yè)，不可能有絕對(duì)的王者，廝殺的最后將是一個(gè)成熟企業(yè)的新生。草根人家多目標(biāo)決策草根人家“草根人家11·11”活動(dòng)策劃著眼于開(kāi)拓武漢理工大學(xué)及其周邊市場(chǎng)，向廣大學(xué)生群體進(jìn)行草根人家的宣傳；然后將市場(chǎng)擴(kuò)大至全武漢，提升草根人家在武漢市民心中的形象。由于本次策劃的受眾主要是學(xué)生群體，鑒于學(xué)生群體追求時(shí)尚、引領(lǐng)風(fēng)潮的特點(diǎn)，本小組最終決定采用光棍節(jié)11·11活動(dòng)方案。草根人家時(shí)尚性：就光棍節(jié)本身而言，它是一種流傳于年輕人的娛樂(lè)性節(jié)日，以慶祝自己仍是單身一族為傲。光棍節(jié)產(chǎn)生于校園，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等媒介傳播，逐漸形成了一種光棍節(jié)文化。此次光棍節(jié)11·11活動(dòng)面向?qū)W生這一集時(shí)尚與動(dòng)感于一身的群體，將娛樂(lè)、文化及飲食相結(jié)合，相得益彰。草根人家可行性：此次“草根人家11·11”活動(dòng)策劃中所涉及的活動(dòng)均在武漢理工大學(xué)校園里或校園周邊開(kāi)展，地點(diǎn)距店址較近，活動(dòng)開(kāi)展較為便利?；顒?dòng)中所需人員（非企業(yè)內(nèi)部人員）所需技巧不高，可在武漢理工大學(xué)校內(nèi)招聘。這兩點(diǎn)便利之處使此次活動(dòng)具有很強(qiáng)的可執(zhí)行性。草根人家預(yù)計(jì)效果：武漢理工大學(xué)學(xué)生進(jìn)店消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)、武漢理工大學(xué)校內(nèi)宣傳活動(dòng)、新推十二星座套系以及短片植入廣告，這四項(xiàng)活動(dòng)旨在吸引武漢理工大學(xué)學(xué)生進(jìn)店消費(fèi)，提升營(yíng)業(yè)額，同時(shí)可以提升企業(yè)知名度，使企業(yè)擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)。2011年11月11日的光棍節(jié)這天，草根人家為學(xué)生開(kāi)展活動(dòng)，不僅會(huì)使學(xué)生感到溫馨，更能貼近與草根人家的距離，達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)的目的。草根人家媒介分析草根人家所謂媒介就是指能夠借以實(shí)現(xiàn)廣告主與廣告對(duì)象之間信息傳播的物質(zhì)工具。廣告目標(biāo)對(duì)象是廣告信息傳播的“終端”，也是信息的“接受端”，社會(huì)公眾或消費(fèi)者又稱為“受者”、“受眾”。撇開(kāi)“受者”也就無(wú)所謂傳播，廣告也就無(wú)效。如果在廣告活動(dòng)中對(duì)廣告目標(biāo)對(duì)象把握住了，但是媒介把握不當(dāng)，那么整個(gè)廣告活動(dòng)也就前功盡棄。草根人家在任何廣告中都包涵有“說(shuō)什么”的問(wèn)題，廣告媒介的特點(diǎn)決定了“說(shuō)的內(nèi)容”和“說(shuō)的形式”。任何一個(gè)企業(yè)做廣告都希望以盡可能少的廣告費(fèi)用取得較好的效果，或者以同樣的廣告費(fèi)用取得最好的效果。按照國(guó)際慣例，在一種正常的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)中，用于廣告媒介的費(fèi)用占企業(yè)廣告費(fèi)用的80％以上。草根人家網(wǎng)絡(luò)宣傳POP廣告校內(nèi)廣告戶外燈箱廣告媒介選擇草根人家宣傳與表現(xiàn)策略草根人家武漢理工大學(xué)學(xué)生憑學(xué)生證進(jìn)店消費(fèi)享優(yōu)惠活動(dòng)武漢理工大學(xué)校內(nèi)宣傳活動(dòng)——“情暖光棍節(jié)——品嘗草根味”新推十二星座套餐短片植入廣告＊主要宣傳活動(dòng)：草根人家A、會(huì)員折扣制（持會(huì)員卡消費(fèi)享9折，酒水除外）B、會(huì)員積分抵現(xiàn)制C、預(yù)約制武漢理工大學(xué)學(xué)生憑學(xué)生證進(jìn)店消費(fèi)享優(yōu)惠活動(dòng)草根人家武漢理工大學(xué)校內(nèi)宣傳活動(dòng)

“情暖光棍節(jié)——品嘗草根味”《草根人家之凡客體》愛(ài)時(shí)尚，更愛(ài)草根愛(ài)自己，還愛(ài)人家愛(ài)衛(wèi)生，愛(ài)美味也愛(ài)實(shí)惠不愛(ài)地溝油我不是高檔酒店也不是面子消費(fèi)顧客至上我只對(duì)您負(fù)責(zé)我就是—草根人家！草根人家網(wǎng)絡(luò)宣傳

在學(xué)生經(jīng)常瀏覽的網(wǎng)站（人人網(wǎng)、微博、經(jīng)緯BBS等）上發(fā)表文章、貼子以及上傳企業(yè)宣傳片，內(nèi)容為“情暖光棍節(jié)——品嘗草根味”活動(dòng)的宣傳以及網(wǎng)上報(bào)名，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)可作為一個(gè)寬泛交流的平臺(tái)，可隨時(shí)收集到學(xué)生顧客的評(píng)價(jià)和建議。草根人家提供校園兼職

在武漢理工大學(xué)校內(nèi)人流聚集的地點(diǎn)張貼招聘兼職崗位的宣傳海報(bào)，并通過(guò)武漢理工大學(xué)勤工助學(xué)基地發(fā)布招聘信息，吸引有意向的學(xué)生前來(lái)咨詢，在一定范圍內(nèi)擴(kuò)大本店的知名度的同時(shí)達(dá)到招聘優(yōu)秀兼職人員的目的。兼職崗位設(shè)置為：兼職發(fā)單員、開(kāi)展宣傳活動(dòng)的兼職工作人員。草根人家新推十二星座套餐我們的宣傳語(yǔ)：你相信星座嗎？不管你信不信，反正我是信了！在這里，圓你的星座夢(mèng)。新推出菜品搭配不同的十二星座菜系，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的星座與興趣愛(ài)好自行選擇菜系，在享受美味的同時(shí)，增加趣味。草根人家短片植入廣告

武漢理工大學(xué)文法學(xué)院即將開(kāi)拍的短片在拍攝成功后會(huì)上傳至國(guó)內(nèi)各大網(wǎng)站，草根人家在短片中進(jìn)行草根人家的植入廣告。短片成功拍攝并上傳至國(guó)內(nèi)各大網(wǎng)站后，隨著網(wǎng)民的點(diǎn)擊，草根人家的招牌將出現(xiàn)在短片中。通過(guò)這一途徑，直接促使草根人家的知名度急劇上升，使草根人家成為眾所周知的火鍋名店。草根人家活動(dòng)預(yù)算草根人家預(yù)算項(xiàng)目

開(kāi)支內(nèi)容經(jīng)費(fèi)（元）預(yù)算項(xiàng)目開(kāi)支內(nèi)容經(jīng)費(fèi)（元）市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)紙張打印50人力費(fèi)兼職人員1500媒體租金校車(chē)內(nèi)張貼海報(bào)800廣告制作費(fèi)張貼廣告印刷300廣告設(shè)計(jì)費(fèi)POP廣告設(shè)計(jì)600POP廣告印刷500活動(dòng)海報(bào)與宣傳廣告設(shè)計(jì)650活動(dòng)海報(bào)印刷2000會(huì)員卡設(shè)計(jì)50會(huì)員卡制作150戶外燈箱廣告300總計(jì)4800草根人家11·11活動(dòng)策劃預(yù)算草根人家預(yù)算項(xiàng)目開(kāi)支內(nèi)容經(jīng)費(fèi)（元）預(yù)算項(xiàng)目開(kāi)支內(nèi)容經(jīng)費(fèi)（元）活動(dòng)所需器材氣球400個(gè)40海報(bào)印刷大幅海報(bào)1張150跳繩12根66小幅海報(bào)10張100打氣筒3個(gè)15活動(dòng)用紙筆紙張打印