標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 5009.254-2016 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專注于規(guī)定了食品中動(dòng)植物油脂內(nèi)聚二甲基硅氧烷（PDMS）含量的檢測(cè)方法。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品質(zhì)量與安全，防止因不當(dāng)使用或污染而導(dǎo)致的聚二甲基硅氧烷超標(biāo)的食品流入市場(chǎng)，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類動(dòng)植物油脂及其制品中聚二甲基硅氧烷的定量分析，包括但不限于食用油、調(diào)和油、以及含油食品原料中的PDMS含量測(cè)定。

檢測(cè)原理

標(biāo)準(zhǔn)采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS），這是一種高靈敏度、高選擇性的檢測(cè)手段，能夠準(zhǔn)確識(shí)別并測(cè)定樣品中聚二甲基硅氧烷的種類及含量。通過將樣品經(jīng)過提取、凈化、衍生化等預(yù)處理步驟后，送入氣相色譜儀分離，隨后由質(zhì)譜儀進(jìn)行定性和定量分析。

方法概述

  1. 樣品準(zhǔn)備：采集的油脂樣品需經(jīng)過均質(zhì)、稱重，使用合適的溶劑進(jìn)行提取，以確保聚二甲基硅氧烷充分轉(zhuǎn)移至溶液中。

  2. 凈化與富集：提取液通過固相萃取柱或其他凈化手段去除干擾物質(zhì)，如脂肪酸、色素等，從而提高分析的準(zhǔn)確性。

  3. 衍生化：為提高PDMS在氣相色譜中的檢測(cè)靈敏度，有時(shí)需要對(duì)提取物進(jìn)行衍生化處理，轉(zhuǎn)換成更易揮發(fā)、更易檢測(cè)的形式。

  4. 儀器分析：處理后的樣品注入氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，利用特定的色譜條件分離各組分，并由質(zhì)譜儀記錄其特征質(zhì)譜圖，據(jù)此識(shí)別和定量分析目標(biāo)化合物。

結(jié)果判定與表示

檢測(cè)結(jié)果需根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限量值進(jìn)行判定，報(bào)告中應(yīng)詳細(xì)列出檢測(cè)到的每種聚二甲基硅氧烷的具體含量，單位通常為毫克每千克（mg/kg）。若含量超過國(guó)家規(guī)定的最大殘留限量，則視為不合格產(chǎn)品。

標(biāo)準(zhǔn)的重要性

該標(biāo)準(zhǔn)不僅為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一、科學(xué)的檢測(cè)依據(jù)，還為食品生產(chǎn)加工企業(yè)設(shè)定了清晰的質(zhì)量控制指標(biāo)，有助于從源頭上減少食品中不良添加劑的使用，保障消費(fèi)者的飲食安全。


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  • 2017-03-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009254—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測(cè)定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測(cè)定

GB5009.254—2016

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

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:400-168-0010

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GB5009254—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測(cè)定

。

第一法電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法

2原理

試樣中的聚二甲基硅氧烷經(jīng)航空煤油提取采用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜儀測(cè)定試樣

1#,

提取液中的硅含量外標(biāo)法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,。GB/T6682。

31試劑

.

311航空煤油或可作為電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜儀直接進(jìn)樣的能夠溶解聚二甲基硅氧

..1#(

烷的有機(jī)溶劑

)。

312鹽酸

..(HCl)。

313鹽酸溶液量取鹽酸用水定容至

..(1.37mol/L):114mL,1000mL。

32標(biāo)準(zhǔn)品

.

聚二甲基硅氧烷n純度

[(CH3)3SiO(C2H6SiO)Si(CH3)3,CAS:63148-62-9],≥99.0%。

33標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

.

331聚二甲基硅氧烷標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液準(zhǔn)確稱取聚二甲基硅氧烷于燒杯中

..(1000μg/mL):100.0mg50mL,

用航空煤油溶解轉(zhuǎn)移至容量瓶中定容至刻度搖勻該溶液可在冰箱中保存?zhèn)€月

1#100mL,,。4℃12。

332聚二甲基硅氧烷標(biāo)準(zhǔn)工作液稱取精確到植物油或動(dòng)物油或氫化植物油空白油脂

..:5g(0.01g)

空白油脂為不含聚二甲基硅氧烷的市售油脂于容量瓶中需熔化的置于水浴鍋中加入

()10mL,70℃,

航空煤油稀釋分別移取聚二甲基硅氧

2mL~3mL1#,0μL、40μL、100μL、200μL、300μL、500μL

烷標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液用航空煤油定容至刻度搖勻得到以植物油或動(dòng)物油或氫化植物油為基體的

,1#,。

的聚二甲基硅氧烷標(biāo)準(zhǔn)工作液易

0μg/mL、4μg/mL、10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、50μg/mL。

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