探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新與應(yīng)用 的課件

探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新與應(yīng)用鶴壁高中宗敏

？問題一一面團(tuán)為何比較松散？面包內(nèi)部有許多肉眼可見的孔又是為什么？是在有氧還是無氧條件下產(chǎn)生的？

問題二二酒中的酒精是用哪種微生物發(fā)酵來的？在無氧條件還是有氧條件下能產(chǎn)生酒精？提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果酵母菌在有氧和無氧條件下是否都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸？不同條件下呼吸產(chǎn)生的產(chǎn)物是否一樣？無氧CO2和酒精產(chǎn)生CO2有氧產(chǎn)生控制變量自變量因變量無關(guān)變量設(shè)置對照CO2可使澄清石灰水變渾濁，也可在酸性環(huán)境下使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。一：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的條件及產(chǎn)物思考：怎樣控制有氧和無氧條件？

1、確立實(shí)驗(yàn)裝置圖。請同學(xué)們以小組為單位畫出檢測有氧呼吸和無氧呼吸CO2產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)裝置圖。供選的材料和試劑：

帶活塞的錐形瓶若干連接導(dǎo)管若干酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水無氧呼吸裝置圖有氧呼吸裝置圖問題1.兩個(gè)裝置的主要區(qū)別是什么？兩個(gè)裝置的主要區(qū)別：是否通入氧氣。問題2.如果僅要研究酵母菌在無氧條件下的呼吸產(chǎn)物，有沒有必要做在有氧條件下的實(shí)驗(yàn)？有必要，通過兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組的對比，能夠使實(shí)驗(yàn)結(jié)論更加準(zhǔn)確。

對比試驗(yàn)：指設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素與實(shí)驗(yàn)對象的關(guān)系。

單一變量原則：控制唯一變量而排除其他因素的干擾從而驗(yàn)證唯一變量的作用。

2、連接實(shí)驗(yàn)裝置圖。無氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置3、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置圖。油層問題3.兩個(gè)裝置有沒有可以改進(jìn)的地方？其他方法？1、適當(dāng)提高溫度加強(qiáng)酶的活性；2、CO2的檢測用小試管代替錐形瓶；3、用大型針管代替錐形瓶提高裝置的氣密性等等。

酵母菌有氧呼吸消耗O2產(chǎn)生CO2

C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量酵母菌無氧呼吸不消化O2產(chǎn)生CO2C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量如何測定酵母菌有氧、無氧呼吸速率的大小呢？二：測定酵母菌有氧和無氧呼吸速率1、探究新知如圖裝置（外界條件恒定），玻璃管中紅色液滴是否會(huì)移動(dòng)，如何移動(dòng)？為什么？開始不移動(dòng)，一段時(shí)間后向右移動(dòng)酵母菌是兼性厭氧生物如果要測定需氧呼吸釋放CO2的量，該如何改動(dòng)左圖實(shí)驗(yàn)裝置？內(nèi)置一定量NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液如果要測定無氧呼吸釋放CO2的量，該如何改動(dòng)左圖實(shí)驗(yàn)裝置？蒸餾水酵母菌培養(yǎng)液內(nèi)置一定量蒸餾水

NaOH溶液酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水⑴、裝置一NaOH溶液可以吸收_______而不吸收_______，故裝置會(huì)因其中的O2消耗而造成有色液滴向______移動(dòng)。單位時(shí)間內(nèi)液滴的移動(dòng)距離代表_____________呼吸速率的大小。⑵、裝置二蒸餾水不吸收_____，也不吸收_______，故裝置會(huì)因_______呼吸CO2的增加而造成有色液滴向___移動(dòng)。從_______________時(shí)開始計(jì)時(shí)，單位時(shí)間內(nèi)液滴的移動(dòng)距離代表________呼吸的速率的大小。⑶、裝置三加入與裝置一二葡萄糖酵母菌液等量的___________，以排除大氣壓強(qiáng)等無關(guān)變量的干擾。2、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)CO2O2左有氧無氧右液滴開始移動(dòng)蒸餾水CO2O2無氧⑴、裝置的氣密性⑵、玻璃管的水平⑶、玻璃管虹吸現(xiàn)象的影響⑷、大氣壓強(qiáng)的影響⑸、操作規(guī)范的影響3、思考討論實(shí)驗(yàn)沒有出現(xiàn)預(yù)期的移動(dòng)方向和效果，影響實(shí)驗(yàn)效果的因素有哪些？氧濃度（%）abcD產(chǎn)生CO2的量9mol12.5mol15mol30mol產(chǎn)生酒精的量9mol6.5mol6mol0mol有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培養(yǎng)液，當(dāng)通入不同濃度的氧氣時(shí)，其產(chǎn)生的C2H5OH和CO2的量如下表所示。通過對表中數(shù)據(jù)分析可得出的結(jié)論是（

）A.a濃度時(shí)酵母菌有氧呼吸速率等于無氧呼吸速率B.b濃度時(shí)酵母菌有氧呼吸速率大于無氧呼吸速率C.c濃度時(shí)有50%的葡萄糖用于酵母菌的酒精發(fā)酵D.d濃度時(shí)酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸未進(jìn)行無氧呼吸實(shí)戰(zhàn)實(shí)練C選項(xiàng)現(xiàn)象

甲裝置乙裝置結(jié)論A液滴左移液滴不動(dòng)只進(jìn)行有氧呼吸B液滴不動(dòng)液滴右移只進(jìn)行無氧呼吸C液滴右移液滴左移只進(jìn)行有氧呼吸D液滴左移液滴右移既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸圖示是測定發(fā)芽種子的呼吸類型所用裝置（假設(shè)呼吸底物只有葡萄糖，并且不考慮外界條件的影響），下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()

A．AB．BC．CD．DC

酵母菌為什么在O2充足的條件下不能進(jìn)行酒精發(fā)酵？由于有氧呼吸產(chǎn)生的過量ATP抑制了酵母菌的無氧呼吸1、假設(shè)三：深入探究O2抑制酵母菌無氧呼吸的原理2、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：ATP溶液酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水酵母菌葡萄糖溶液蒸餾水自變量：_____________________因變量：_____________________⑴、裝置一加入葡萄糖酵母菌液+_______________：⑵、裝置二加入葡萄糖酵母菌液+_______________：⑶、裝置三加入與裝置一二葡萄糖酵母菌液等量的___________，以排除大氣壓強(qiáng)等無關(guān)變量的干擾。是否加入ATP溶液液滴的移動(dòng)情況ATP溶液等量蒸餾水蒸餾水⑴、若裝置一液