大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目申報(bào)

皖南醫(yī)學(xué)院“國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃”

項(xiàng)目申報(bào)書推薦系（學(xué)院） 皖南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系項(xiàng)目名稱《瑾竹軒》主題餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司項(xiàng)目類型創(chuàng)業(yè)訓(xùn)I^皴目I頁目負(fù)責(zé)人鑫申報(bào)日期。2013年5月17日教務(wù)處制O一三年五月十五日項(xiàng)目名稱《瑾竹軒》主題餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司項(xiàng)目名稱《瑾竹軒》主題餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司項(xiàng)目類型 （）創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目W）創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目（）創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間起始時(shí)間：g年11月年5月 完成時(shí)間：2013申請(qǐng)人或申請(qǐng)團(tuán)隊(duì)』姓名年級(jí)學(xué)號(hào)所在院系傳業(yè)聯(lián)系電話E—mail主持人李先鑫11級(jí)1108080014藥學(xué)系藥物制劑成員張漢卿12級(jí)1208080023藥學(xué)系藥物制劑何樂樂12級(jí)藥學(xué)系藥學(xué)本科付筱筱12級(jí)藥學(xué)系藥物制劑徐淑娟11級(jí)護(hù)理學(xué)系本科指導(dǎo)需姓名王鳳各、王愛俠研究方向思想政治教育、組織培養(yǎng)年齡32歲、34歲專業(yè)技術(shù)職務(wù)/行政職務(wù) 助教、講師主要成果王風(fēng)各，女，1981年12月生，漢族，碩士，助教，安徽省渦陽縣人，中共黨員，皖南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系專職輔導(dǎo)員，現(xiàn)任皖南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系學(xué)生第二黨支部書記，藥學(xué)系團(tuán)委副書記，曾承擔(dān)《美容藥劑學(xué)》、《藥劑學(xué)與美容》、《藥品安全》、《微生物與藥》等課程的教學(xué)工作。獲得2012年校中青年基金（項(xiàng)目編號(hào)：WKS201209）1項(xiàng)，申請(qǐng)了國家發(fā)明專利兩項(xiàng)。論文“淺談如何增加大學(xué)生的就業(yè)畦碼”在安徽省第八屆高校畢業(yè)生就業(yè)優(yōu)秀論文評(píng)選中榮獲三等獎(jiǎng)，并收錄在就業(yè)優(yōu)秀論文匯編中；論文“淺談全面提高女教職工素質(zhì)的方法與途徑”在2012年全省女教職工工作理論調(diào)研征文活動(dòng)中榮獲三等獎(jiǎng)，并收錄在調(diào)研論文匯編中；在校、市首屆大學(xué)生專利創(chuàng)新大賽中榮獲“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”稱號(hào)，所帶的學(xué)生獲得特等獎(jiǎng)1件、二等獎(jiǎng)2件;在“興宏杯”安徽省普通高校大學(xué)生動(dòng)植物標(biāo)本制作大賽中，榮獲“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”稱號(hào)、指導(dǎo)學(xué)生獲得二等獎(jiǎng)2件、三等獎(jiǎng)1件。主要成果一、項(xiàng)目研究（實(shí)施）的目的、意義《瑾竹軒》餐飲公司主要是以銷售與竹類有關(guān)的菜肴飲品，并且與弘揚(yáng)中華民族特色文化以及多邊少數(shù)民族文化、中藥藥理養(yǎng)生（藥膳）相結(jié)合的中式正餐業(yè)態(tài)組合類主題餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司。目的綜合國力的發(fā)展對(duì)中國傳統(tǒng)文化的需求。隨著時(shí)代的發(fā)展，民眾對(duì)于中國傳統(tǒng)文化以及少數(shù)民族文化、中藥養(yǎng)生（藥膳）了解的越來越淡薄，增強(qiáng)民眾對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛勢(shì)在必行。文化及養(yǎng)生生活質(zhì)量的提高對(duì)文化主題餐飲服務(wù)業(yè)的需求。針對(duì)國內(nèi)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，具有中華傳統(tǒng)文化的特色餐飲業(yè)比較缺失，故創(chuàng)立此類餐飲公司勢(shì)必迎來廣大食客的支持,掀起民族文化的熱潮。民眾對(duì)傳統(tǒng)文化需求的定位。全球化的大潮帶來世界豐富文化的同時(shí)也削弱了傳統(tǒng)文化的軟實(shí)力。具有中華傳統(tǒng)文化的特色主題餐飲業(yè)必將為實(shí)現(xiàn)民族文化的偉大復(fù)興貢獻(xiàn)一份力量,為實(shí)現(xiàn)“中國夢(mèng)”貢獻(xiàn)一份力量。中國竹文化是中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分，構(gòu)成了中國文化的獨(dú)特色彩。意義方面面。特色彩,承下去。（3）（1）中華民族是一個(gè)有五千多年悠久文化歷史的民族，是一個(gè)熱愛生活、熱愛生命的民族。森林是人類文明的源泉,文明在森林中誕生。悠久的森林文化,是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而竹文化是森林文化中獨(dú)樹一幟的一個(gè)重要分支。竹文化的興起是聯(lián)系人類文明與中華傳統(tǒng)文化的重要紐帶。（2）竹作為一種特殊的質(zhì)體，已滲透到中華民族物質(zhì)和精神生活的方竹是物質(zhì)文明建設(shè)的重要資源，并滲透和凝聚于精神文化之中，構(gòu)成了中國文化的獨(dú)從而形成了別具一格的中國竹文明，積淀成為源遠(yuǎn)流長的中國竹文化，并且一直被傳方面面。特色彩,承下去。（3）（4）竹文化與中國特色文化相結(jié)合，為多邊少數(shù)民族文化提供展示平臺(tái)，激發(fā)起廣大民眾對(duì)于少數(shù)民族文化的廣泛興趣和了解。與此同時(shí)帶動(dòng)以蕪湖為中心的皖南地區(qū)服務(wù)業(yè)，手工業(yè)等發(fā)展。拉動(dòng)內(nèi)需，促進(jìn)消費(fèi)，為皖南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)微薄之力。為皖南地區(qū)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)提供先行模范。這些都將為我們《瑾竹軒》主題餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司發(fā)展帶來強(qiáng)大的動(dòng)力和空前廣闊的前景。項(xiàng)目研究內(nèi)容（項(xiàng)目實(shí)施過程中）擬解決的關(guān)鍵問題研究內(nèi)容（1） 筍類養(yǎng)生菜系的開發(fā)與研究（2） 餐室竹元素的表現(xiàn)形式（3） 公司步入市場(chǎng)模式的創(chuàng)新性（4） 特色文化與竹制品的結(jié)合（5） 公司發(fā)展策略（6） 中式餐廳市場(chǎng)占有額擬解決關(guān)鍵問題（1） 在公司利益與生存問題上，怎樣解決山前期盯住“品牌”模式向“消費(fèi)者”模式轉(zhuǎn)變的過渡解決方法（既單一業(yè)態(tài)公司向多業(yè)態(tài)公司過渡），公司發(fā)展依賴于順應(yīng)社會(huì)潮流而不斷做出變革，變革是否改變公司發(fā)展“文化牌二“養(yǎng)生牌”竹主題模式？（2） 隨著公司發(fā)展，相關(guān)核心物資（竹葉茶基地、竹酒基地等）是否能夠自給？（3） 結(jié)合綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)消費(fèi)者的合理消費(fèi)，避免浪費(fèi)以及浪費(fèi)的相關(guān)處理方法。（4）廚師、員工群體的流動(dòng)性與公司經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的矛盾。公司嚴(yán)格的管理體制的制定與實(shí)施度。（5）掌握中藥物與食物配伍有禁忌，食物與食物的配伍有忌諱。三?項(xiàng)目研究（實(shí)施）的基礎(chǔ)條件（1） 民眾對(duì)文化的需求（2） 民眾對(duì)身心健康的需求（3） 公司有著專業(yè)的新型餐飲養(yǎng)生法研發(fā)團(tuán)隊(duì)（4） 公司領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)（5） 竹主題餐飲新穎，極具吸引力（6） 免費(fèi)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)實(shí)施項(xiàng)LI四.項(xiàng)目實(shí)施方案公司前期戰(zhàn)略一、 確立《瑾竹軒》有限公司運(yùn)行性質(zhì)：《瑾竹軒》以竹為載體,秉承暨弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化及多邊少數(shù)民族文化、突出中藥養(yǎng)生（藥膳）文化的中式正餐業(yè)態(tài)組合類主題餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司。二、 深入市場(chǎng)調(diào)查，進(jìn)行市場(chǎng)分析與競(jìng)爭分析，預(yù)判企業(yè)前景，確立公司選址及公司相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建立。確立前期營銷方案，通過媒體介導(dǎo)，廣告牌等合理方式為前期營銷擴(kuò)大影響力。打出竹葉茶、竹酒、竹養(yǎng)生類菜肴等招牌特色，以確立品牌優(yōu)勢(shì)。三、 結(jié)合調(diào)查分析，了解周邊環(huán)境與地理位置，服務(wù)設(shè)施、生產(chǎn)原料供給情況。掌握蕪湖當(dāng)?shù)厝罕姴惋嬒M(fèi)傾向性的同時(shí)明確主流消費(fèi)群體，確立消費(fèi)定位:學(xué)生群體（8、100元）、上班族（8'1000元）、中老年群體（8~400元）。相關(guān)證照辦理。四、 公司管理制度化、產(chǎn)品售前和售后服務(wù)制度化。設(shè)備采購，前期備貨。五、 公司步入市場(chǎng)試營業(yè)（10天）。試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。試營業(yè)后試進(jìn)行產(chǎn)品外部營銷，試建立速食產(chǎn)品外售及推廣。制定中期戰(zhàn)略暨前期試營業(yè)小結(jié)一、 通過公司上市前期的品牌宣傳，許多當(dāng)?shù)叵M(fèi)者來本店首次體驗(yàn)優(yōu)惠試餐。二、 抓住發(fā)展機(jī)遇，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店的興趣度和認(rèn)可度，為消費(fèi)者提供便利可免費(fèi)辦理會(huì)員手續(xù)，會(huì)員卡充值等。三、 營造餐廳自然和諧的文化氛圍（加配中國古典輕音斥），為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境的同時(shí)，也讓消費(fèi)者拾憶起對(duì)傳統(tǒng)文化的以違情懷。豐富的菜肴，不僅滿足了消費(fèi)者新奇之感，更是為他們的健康提供了有利保障。四、 通過反饋信息表、客戶寄語等交流平臺(tái)，便于消費(fèi)者為我公司提出寶貴改進(jìn)意見，就餐廳展現(xiàn)的文化形式、內(nèi)容等問題上在此平臺(tái)與工作人員進(jìn)行交流，深化我公司就大眾喜愛風(fēng)格進(jìn)行合理調(diào)整，從而促進(jìn)我公司又好乂快發(fā)展。五、 每個(gè)周三正餐就餐時(shí)間開展小型活動(dòng)，小部分幸運(yùn)消費(fèi)者可獲得折扣優(yōu)惠卷或我公司送出燙畫竹藝品，以此引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)我公司走向更深層次了解,深化我公司在消費(fèi)者心中良好形象，促進(jìn)我公司開拓市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。六、 通過前期的努力我們已經(jīng)有了一定的原始經(jīng)驗(yàn)積累，借此加大宣傳力度，增強(qiáng)我公司在此地區(qū)的影響力，為新客戶提供就餐提供導(dǎo)向。七、 公司進(jìn)行產(chǎn)品外部營銷機(jī)制成熟，分流不同群體和季度進(jìn)行公司戰(zhàn)略調(diào)整。八、 前期投入資金部分回籠，計(jì)算利率，降低生產(chǎn)制作成本，擴(kuò)大生產(chǎn)，調(diào)整價(jià)格定位，以保障公司最大利益。公司職務(wù)結(jié)構(gòu)如下總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)飯店人力資源開發(fā)、調(diào)配、勞動(dòng)工資管理及員工人事檔案管理。主要負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理、制訂并下達(dá)對(duì)經(jīng)營部門的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)及考核、獎(jiǎng)懲辦法，提供財(cái)務(wù)信息數(shù)據(jù)。制泄有力的推銷手段和宣傳方法，為公司完成卜達(dá)的營業(yè)目標(biāo)。根據(jù)各部門對(duì)所需物品的申請(qǐng)，與不同的供應(yīng)商聯(lián)系，按時(shí)、保質(zhì)、保呈:，以最優(yōu)的價(jià)格采購原料。公司總發(fā)展方案示意圖《瑾竹軒》餐室平面規(guī)劃方案示意圖面積：18 0實(shí)體店團(tuán)房及住[i蓬正法衣色：嫁化來鯊色：收祝臺(tái)洪舄色：包朋幽未妹：洗手間綠色：呼胄處庫林紅色：經(jīng)理i?公室及具工件蟲寶竹元素相關(guān)配備方案餐室設(shè)計(jì):正對(duì)大門，大堂中心將設(shè)有假山式鏤空服務(wù)柜臺(tái)，占地約10平米。其中擺設(shè)酒水及竹工藝品陳列，亦有收銀員于其中值班，提供咨詢、收銀等服務(wù)。假山之上將設(shè)有竹制空中紡水車，環(huán)繞假山將栽種有中小型室內(nèi)景觀竹，以供顧客隨時(shí)欣賞參觀。臨街墻面一律采用全透明加厚玻璃，并設(shè)有朝街吧臺(tái)式座位，以供顧客時(shí)刻欣賞繁華街景。整個(gè)就餐大廳將設(shè)有10個(gè)四人餐桌及2個(gè)多人雅間，其將用古典竹制屏風(fēng)隔離。普通座與普通座之間將用1米高竹籬隔開。菜單：文字以雕刻式竹簡。竹類餐具:竹碗、竹杯、勺子，筍鍋等，環(huán)保、安全、無污染。竹子粉為原料開發(fā)的一種新材料——高生物炭竹纖維樹脂，用以速食產(chǎn)品包裝。傳統(tǒng)手工藝編制桌椅。竹葉茶：經(jīng)專家調(diào)配的具有養(yǎng)生功效的竹葉茶為主要飲品。“葉，水煎代茶飲，滋味清午純和「竹葉在中國食用、藥用歷史悠久，其中含有大量的黃酮、內(nèi)酯、多糖、葉綠素、氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)素，竹葉黃酮具有良好的抗自山基能力，能有效調(diào)節(jié)人體血脂，并具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力的作用，是理想的純天然營養(yǎng)品。養(yǎng)生類竹酒:竹筒酒寓意美好…香甜可口。將傳統(tǒng)上藝制作的竹筒酒與中藥養(yǎng)生結(jié)合，調(diào)配出極具營養(yǎng)價(jià)值、老少皆宜的養(yǎng)生類低酒精度清酒。竹筒飯:傳統(tǒng)竹筒飯成為我公司的“竹打飯“竹打飯”雪口剔透，軟而適□，吸收了竹子的清香，簡直可以稱得上異香撲鼻、沁人心脾。竹系菜肴:竹筍是竹的嫩莖，它肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆可口，滋味鮮美。古往今來，它一直被視為菜中珍品，有”山珍〃之譽(yù)，有〃蔬菜第一品〃美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，從中不難看到竹筍對(duì)中國傳統(tǒng)文化的深遠(yuǎn)影響。而且它營養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值豐富，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點(diǎn)，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。筍的食法很多，加上中藥為輔料，可謂養(yǎng)生、美味兼得，同時(shí)筍的種類繁多，營養(yǎng)價(jià)值各

有不同，所以在竹系菜肴這方面，我公司會(huì)極力研究開發(fā)新的烹食技藝及筍養(yǎng)生食法的創(chuàng)新。公司費(fèi)用預(yù)算與利潤分析表公司地址:位于蕪湖市中山路步行街面積:180m2實(shí)體店公司投入創(chuàng)始金額：1000000元費(fèi)用預(yù)算分析表預(yù)算所屬時(shí)間：2013年單位:萬元費(fèi)用項(xiàng)目月費(fèi)用月數(shù)費(fèi)用暫比預(yù)計(jì)費(fèi)用備注固定費(fèi)用 -1^1— 1.經(jīng)營場(chǎng)地租金112122固定資產(chǎn)折103.33124固定資產(chǎn)分5年攤銷3.基本工資1.811221.684.水電費(fèi)0.4124.85.裝修費(fèi)86.產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)6小計(jì)57.48-動(dòng)費(fèi)用1績效工資0.1121.22.廣告費(fèi)22小計(jì)3.2費(fèi)率％費(fèi)用總額60.68費(fèi)率％

利潤分析表項(xiàng)目本期數(shù)備注、主營業(yè)務(wù)收入營業(yè)收入減：主營業(yè)務(wù)成本653750市場(chǎng)調(diào)研前期宣傳營業(yè)成本主營業(yè)務(wù)稅金及附加0收入*5%二、主營業(yè)務(wù)利潤846250加：其他業(yè)務(wù)利潤0減：營業(yè)費(fèi)用120000廣告費(fèi)管理費(fèi)用226800員工工資辦公費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用0三、營業(yè)利潤499450加：投資收入0營業(yè)外收入0減：營業(yè)外支出20000公關(guān)費(fèi)等四、利潤總額479450減：所得稅0利潤總額*33%五、凈利潤479450五.所在系（學(xué)院）可以提供的條件1、 邀請(qǐng)我系天然藥物化學(xué)等專業(yè)權(quán)威老師協(xié)助，用科學(xué)研究闡明我公司產(chǎn)品的安全性和療效性，增強(qiáng)我公司可信度的同時(shí)亦可以培養(yǎng)為我公司產(chǎn)品研發(fā)的新型之才。2、 提供優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)咨詢師和抬導(dǎo)老師授課，分析當(dāng)下大學(xué)生許多創(chuàng)業(yè)者以失敗而告終的主要原因和解析作為一名創(chuàng)業(yè)者的必備條件。創(chuàng)業(yè)技能理論課學(xué)習(xí)、分享成功人士經(jīng)驗(yàn)，技能培訓(xùn)3、3、4、5、6、專業(yè)導(dǎo)師針對(duì)公司起業(yè)模擬策劃進(jìn)行指導(dǎo)。協(xié)助辦理大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)貸款證明。系部酌悄就實(shí)際悄況給予資金支持。六、創(chuàng)新性和預(yù)期成果創(chuàng)新性：本公司的成立填補(bǔ)了蕪湖市乃至安徽省針對(duì)文化傳承、中藥養(yǎng)生竹主題餐飲行業(yè)的空白。竹元素內(nèi)外景餐室裝潢。燙畫、鐵畫與竹工藝品結(jié)合:將燙畫創(chuàng)造性結(jié)合于竹簡，竹匾、竹掛畫、竹簡菜單、竹雕竹刻筆筒、竹雕留青臂擱、竹根雕等作為餐室裝飾品，贈(zèng)送品。團(tuán)隊(duì)研究開發(fā)鐵畫技術(shù)性的與竹工藝結(jié)合品，申請(qǐng)專利。書法（詩、詞、曲，禮、信.羲等）與竹工藝品相互雜糅。竹葉茶與中藥材:調(diào)配出適合不同年齡段群體的適配養(yǎng)生飲料。竹酒與中藥材:調(diào)配出適合不同年齡段群體的適配養(yǎng)生低酒精度清酒。竹筍養(yǎng)生食法大全:針對(duì)竹筍與各種菜肴搭配制作的養(yǎng)生療效（養(yǎng)生類中草藥作為輔料），調(diào)試出不同功效的筍類文化大餐。預(yù)期成果：調(diào)查論文一篇

七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算序號(hào)支出項(xiàng)目及理由金額（元）1交通費(fèi)（為項(xiàng)目包含的蕪湖地區(qū)考察等所需