飯店經(jīng)理的工作職責(zé)（2篇）

第3頁共3頁飯店經(jīng)理的?工作職責(zé)?作為飯店經(jīng)?理，日常的?工作內(nèi)容很?多，那么飯?店經(jīng)理的具?體工作職責(zé)?有哪些呢??我們一起來?了解一下!?一、每日?例行工作?1)每天確?定所有運行?事務(wù)正常，?并達到(Q?、S、C)?的標(biāo)準(zhǔn)，參?見《西餐廳?品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)表?》。2)?每天檢查餐?廳工作日志?，查看、分?析每日營業(yè)?報表及各部?門報表，了?解上日(當(dāng)?日)各部門?營業(yè)情況及?成本控制情?況;隨時了?解市場物價?、監(jiān)督與采?購價及進貨?渠道。3?)審核財務(wù)?收支情況，?并簽署報帳?。4)檢?查各項設(shè)施?是否正常運?轉(zhuǎn)。維修正?常情況下不?超過___?_小時，與?顧客設(shè)施直?接有關(guān)的立?即維修(立?即指發(fā)布命?令后___?_分鐘，_?___小時?內(nèi)完成并檢?查。)5?)解決餐廳?客人的投訴?，收集發(fā)生?意外事件的?相關(guān)資料及?提出損失賠?償并作書面?記錄。(解?決客人投訴?并對相應(yīng)處?理，如在當(dāng)?日出現(xiàn)兩次?相同情況投?訴，則屬失?職)。6?)檢查員工?布告欄的內(nèi)?容及清潔等?情況。7?)監(jiān)督完成?各種規(guī)定檢?查表。二?、每周例行?工作1)?對《衛(wèi)生檢?查表》作至?少一天的所?有部門三個?時段以上的?抽查并記錄?。2)對?電源設(shè)備開?關(guān)的控制作?至少一天抽?查并記錄。?3)每周?一主持主管?會議(總結(jié)?上周工作，?制定本周目?標(biāo)工作，聽?取主管的意?見并綜合改?進)，每周?二，監(jiān)督各?部門召開小?組會議，并?審閱會議紀(jì)?要。三、?每月例行工?作1)匯?集當(dāng)月營運?資料，作出?書面營業(yè)分?析并審核財?務(wù)報表后確?認(rèn)簽名送傳?到總公司。?2)每月?參加員工的?績效評估。?3)檢查?盤存事項是?否正常。?4)按《機?器計劃保養(yǎng)?月歷》手冊?上規(guī)定事項?進行維護與?記錄。5?)參加總公?司或片區(qū)經(jīng)?理主持的經(jīng)?理例會。?6)員工激?勵活動的執(zhí)?行及員工生?活事項的關(guān)?心。7)?計算并審查?本店補齊式?訂貨訂購食?品及營運物?料。8)?處理存款時?使用的適當(dāng)?的安全及確?認(rèn)程序，抽?查收銀臺、?財務(wù)帳與實?際是否相符?。四、每?季例行工作?1)人事?檔案文件的?更新2)?直接下級主?管季度評估?3)員工?薪資等級評?定工作五?、每半年例?行工作1?)店內(nèi)員工?防火、防盜?、防災(zāi)、防?洪事項的定?期教育與演?習(xí)。2)?參加經(jīng)理/?主管級總部?學(xué)習(xí)會議。?六、非定?期工作1?)深入基層?，了解員工?的思想狀況?、工作表現(xiàn)?及服務(wù)水平?，有意識的?培訓(xùn)和選拔?優(yōu)秀員工。?2)各種?促銷券的發(fā)?售與促銷活?動準(zhǔn)備。接?總部策劃通?知后___?_小時內(nèi)通?知相關(guān)人員?，在活動前?一天再次確?認(rèn)贈券、號?碼機、禮券?、禮品，服?務(wù)程序、存?貨備料情況?、收銀找零?等工作是否?準(zhǔn)備完畢?3)負(fù)責(zé)與?外部相關(guān)部?門的聯(lián)系、?顧客關(guān)系聯(lián)?系(節(jié)假日?與相關(guān)部門?的聯(lián)系，老?顧客的聯(lián)系?)4)總?公司之聯(lián)系?、政令之傳?遞:(分店?對經(jīng)營過程?中收集的信?息及時傳達?總公司，公?司發(fā)送的新?方案、新文?件在___?_小時內(nèi)傳?達下屬)?5)面試新?招員工、進?行新員工職?前簡介。?6)訓(xùn)練訓(xùn)?練員，幫助?實習(xí)經(jīng)理及?其他實習(xí)人?員完成學(xué)習(xí)?事項。飯?店經(jīng)理的工?作職責(zé)（二?）1.擬?訂年度消防?工作計劃，?組織實施日?常消防安全?管理作；?____組?織制訂消防?安全制度和?保障消防安?全的操作規(guī)?程并檢查督?促其落實；?3.擬訂?消防安全工?作的資金投?入和組織保?障方案；?____組?織實施防火?檢查和火災(zāi)?隱患整改工?作；__?__組織實?施對本單位?消防設(shè)施、?滅火器材和?消防安全標(biāo)?志維護保養(yǎng)?，確保其完?好有效，確?保疏散通道?和安全出口?暢通__?__組織管?理專職消防?隊和義務(wù)消?防隊；_?___組織?開展對員工?進行消防知?識、技能的?宣傳教育和?培訓(xùn)，組織?滅火和應(yīng)急?疏散預(yù)案的?