第一章生產(chǎn)運(yùn)作管理概論3-70

生產(chǎn)運(yùn)作管理

崔斌

生產(chǎn)運(yùn)作(運(yùn)營(yíng))管理是一門(mén)研究企業(yè)如何生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)的科學(xué)。你吃的、穿的、用的、坐的、讀的甚至你在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的每一樣?xùn)|西，都是拜運(yùn)營(yíng)經(jīng)理“所賜”得來(lái)的。因?yàn)?，這些東西都是由他們組織生產(chǎn)出來(lái)的。你從圖書(shū)館借出的每一本書(shū)、在醫(yī)院接受的每一次治療、在商店期望獲得的服務(wù)，以及你在大學(xué)里學(xué)習(xí)的每一門(mén)課程——所有這些，統(tǒng)統(tǒng)都是補(bǔ)“生產(chǎn)”出來(lái)的。盡管在日常生活中，我們并不一定把負(fù)責(zé)“生產(chǎn)”它們的那些人稱為“運(yùn)營(yíng)經(jīng)理”。

問(wèn)題的提出：

1、航空公司下個(gè)月要分配必要的資源以滿足顧客空中旅行的需求，它如何給每一條航線分派不同容量的飛機(jī)、飛行員和機(jī)組服務(wù)人員？2、HP公司需要在已經(jīng)飽和的生產(chǎn)線上增加打印墨盒的產(chǎn)出量，那么重新設(shè)計(jì)生產(chǎn)線以增加產(chǎn)量最節(jié)省成本的方式是什么？

3、1987年，KFC決定進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，但是第一家連鎖店應(yīng)選擇哪個(gè)城市？天津？廣州？上海？北京？

1987年11月12日，肯特基在北京前門(mén)繁華地帶設(shè)立了在中國(guó)的第一家餐廳，為什么會(huì)選擇北京？

恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)營(yíng)決策會(huì)提高公司收益率，促進(jìn)公司成長(zhǎng)、使公司受益匪淺。懂得生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念，能夠運(yùn)用一種普通的決策工具解決問(wèn)題，將有助于制定更優(yōu)化的運(yùn)營(yíng)決策。運(yùn)營(yíng)管理是宜家成功的關(guān)鍵因素

宜家印象宜家知道對(duì)于它的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，什么是最重要的。宜家針對(duì)正確的市場(chǎng)，采取了正確的生產(chǎn)、銷售以及售后服務(wù)的策略。運(yùn)營(yíng)要素店內(nèi)布局合理，有得于消費(fèi)者在店內(nèi)有效、順利地進(jìn)行購(gòu)物；（進(jìn)程設(shè)計(jì)）產(chǎn)品體現(xiàn)時(shí)尚特點(diǎn)，易于組裝。（產(chǎn)品設(shè)計(jì)）全部員工都能夠?yàn)槠髽I(yè)的成功作出貢獻(xiàn)。（工作設(shè)計(jì)）選擇最有效的店址，并采取適當(dāng)?shù)牡昝嬉?guī)模。（供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)）采取合理的進(jìn)貨方式。（供應(yīng)鏈管理）保證儲(chǔ)貨區(qū)域的清潔和安全。（過(guò)失預(yù)防）避免缺貨現(xiàn)象的發(fā)生（倉(cāng)儲(chǔ)管理）監(jiān)督并提高消費(fèi)者服務(wù)的質(zhì)量。（質(zhì)量管理）不斷致力于運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的研究和改進(jìn)。（運(yùn)營(yíng)發(fā)展）第一章

緒論

本章你將學(xué)到什么？生產(chǎn)運(yùn)作的概念生產(chǎn)運(yùn)作管理與企業(yè)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；生產(chǎn)運(yùn)作的分類；制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別；生產(chǎn)運(yùn)作管理作為一門(mén)學(xué)科的發(fā)展簡(jiǎn)史及目前在企業(yè)中扮演的角色。“中國(guó)制造”和中國(guó)企業(yè)的境遇

在工業(yè)革命期間,英格蘭東北中的蘭夏郡以“世界工廠”著稱。19世紀(jì)30年代，蘭開(kāi)夏郡擁有的機(jī)器數(shù)量一度比全球其他地方的機(jī)器總數(shù)還要多。100多年前，“世界工廠”從英國(guó)轉(zhuǎn)移到了美國(guó)。自20世紀(jì)90年代起，中國(guó)的制造業(yè)取得了飛速的發(fā)展。到21世紀(jì)的今天，中國(guó)正逐漸成為名副其實(shí)的“世界工廠”和“制造中心”?，F(xiàn)在，在很多國(guó)家的市場(chǎng)上都能看見(jiàn)各種商品印著“MadeinChina”。中國(guó)作為制造業(yè)大國(guó)的地位已被世界所公認(rèn)。然而，盡管中國(guó)是制造業(yè)大國(guó)，卻還不是制造業(yè)強(qiáng)國(guó)。中國(guó)制造業(yè)總體上的仍處在世界制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的低端，單價(jià)和附加值低，每年還在大量進(jìn)口高技術(shù)含量、高附加值和高單價(jià)的“三高”產(chǎn)品。近20年來(lái)，正是價(jià)格低廉的勞動(dòng)力、土地、能源和巨大的市場(chǎng)，引導(dǎo)著一些國(guó)家的制造業(yè)轉(zhuǎn)移到了中國(guó)。在未來(lái)一個(gè)時(shí)期內(nèi)中國(guó)制造業(yè)的成本和價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)仍然會(huì)推動(dòng)其快速發(fā)展，并對(duì)中國(guó)的東歐國(guó)家亞鄰國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊。不過(guò)，這一比較優(yōu)勢(shì)的前景并不樂(lè)觀，中國(guó)政府已開(kāi)始高度重視制造業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然資源造成的嚴(yán)重破壞。這種以破壞國(guó)內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然資源高消耗為代價(jià)的廉價(jià)生產(chǎn)是絕不會(huì)持續(xù)下去的。

低成本一直是“中國(guó)制造”在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中勝出的主要武器。可現(xiàn)在，中國(guó)的制造企業(yè)正面臨成本競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)日漸消失、利潤(rùn)率下降、產(chǎn)品同質(zhì)化和消費(fèi)者需求日益嚴(yán)苛的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，2008年以來(lái)席卷全球的金融危機(jī)引發(fā)一系列的全球?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)危機(jī)，發(fā)達(dá)國(guó)家和許多發(fā)展中國(guó)家的制造企業(yè)競(jìng)相尋求一條能通向差異化和可持續(xù)發(fā)展的新路，這也使中國(guó)“制造中心”的地位受到前所未有的挑戰(zhàn)。縱觀世界發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展史，在其服務(wù)業(yè)比重不斷上升的同時(shí)，許多制造業(yè)企業(yè)也從純粹的產(chǎn)品生產(chǎn)成功地轉(zhuǎn)向服務(wù)型制造，緊緊抓住核心技術(shù)和價(jià)值鏈的高端擴(kuò)大服務(wù)業(yè)務(wù)，展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)造利潤(rùn)并鎖定顧客。

第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作

管理的基本概念

一、生產(chǎn)與運(yùn)作的基本概念

（一）生產(chǎn)的內(nèi)涵

人們的看法？生產(chǎn)就是制造一些新的東西。

生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來(lái)的人們利用勞動(dòng)資料，改變勞動(dòng)對(duì)象，以適合人們需要的過(guò)程?！R克思1、生產(chǎn)的定義

生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將資源輸入與轉(zhuǎn)化的過(guò)程。

狹義的生產(chǎn)

有形產(chǎn)品（Production）廣義的生產(chǎn)

包括服務(wù)業(yè)提供的勞務(wù)（Operation）

有形產(chǎn)品與無(wú)形產(chǎn)品的生產(chǎn)

生產(chǎn)與運(yùn)作管理（ProductionandOperationManagement）簡(jiǎn)稱為運(yùn)營(yíng)(作)管理2、生產(chǎn)過(guò)程的描述（P7）

所有的運(yùn)營(yíng)行為都會(huì)通過(guò)改變企業(yè)的輸入，以輸出產(chǎn)品和服務(wù)。即輸入——改變——輸出過(guò)程。經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化的資源材料信息消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)化的資源設(shè)施員工輸入資源轉(zhuǎn)化過(guò)程輸出產(chǎn)品和服務(wù)消費(fèi)者制造業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程？餐館的生產(chǎn)過(guò)程？醫(yī)院的生產(chǎn)過(guò)程？

??????

試一試：描述會(huì)計(jì)事務(wù)所的生產(chǎn)過(guò)程

會(huì)計(jì)事務(wù)所的生產(chǎn)過(guò)程（P7）主要輸入系統(tǒng)構(gòu)成轉(zhuǎn)化方式主要輸出功能會(huì)計(jì)注冊(cè)會(huì)計(jì)師審計(jì)、驗(yàn)證結(jié)論、建議咨詢報(bào)表設(shè)備方案服務(wù)

23

商品（Goods）服務(wù)（Services）100%7550250255075100%食鹽….自助加油…………….個(gè)人電腦……………家具租賃…………

………酒店…………汽車修理………航空服務(wù)………理發(fā)………….心理咨詢……產(chǎn)品主導(dǎo)屬于零售企業(yè)服務(wù)主導(dǎo)屬于服務(wù)型企業(yè)大多數(shù)運(yùn)營(yíng)同時(shí)生產(chǎn)產(chǎn)品并提供服務(wù)快餐店運(yùn)營(yíng)管理無(wú)處不在?。ǘ┥a(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)及管理生產(chǎn)系統(tǒng)是生產(chǎn)產(chǎn)品的制造企業(yè)的一種組織體，它具有銷售、設(shè)計(jì)、加工、交貨等綜合功能，并有對(duì)其提供服務(wù)的研究開(kāi)發(fā)功能。

1、系統(tǒng)基本要素

人(People)工廠或設(shè)施(Plants)產(chǎn)品或零件(Product,Parts)工藝(Process)2、系統(tǒng)構(gòu)成系統(tǒng)設(shè)計(jì)：選址、制定計(jì)劃、制定工作標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行：生產(chǎn)的組織控制：成本、質(zhì)量、庫(kù)存、計(jì)劃的執(zhí)行變革：JIT、敏捷制造3、生產(chǎn)運(yùn)作管理的定義（P8）

運(yùn)作管理是管理的一個(gè)職能領(lǐng)域，它對(duì)企業(yè)的提供主要產(chǎn)品/服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)，其核心是實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。運(yùn)作管理圍繞提高價(jià)值增值的程度，提高價(jià)值增值的效應(yīng)而展開(kāi)。

生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能范圍制造售后服務(wù)財(cái)務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷產(chǎn)品設(shè)計(jì)←生產(chǎn)技術(shù)←生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇與設(shè)計(jì)產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)市場(chǎng)調(diào)查技術(shù)預(yù)測(cè)生產(chǎn)活動(dòng)的核心二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)（P9）

研究問(wèn)題：

如何制定生產(chǎn)計(jì)劃；如何保持生產(chǎn)計(jì)劃的有效性；如何控制生產(chǎn)進(jìn)度；如何協(xié)調(diào)生產(chǎn)管理與其他職能部門(mén)的關(guān)系；如何進(jìn)行班組建設(shè)，創(chuàng)造一種和諧與積極向上的工作氣氛；

如何提高效率與產(chǎn)量；如何管理提高質(zhì)量；如何降低消耗，降低成本；如何搞好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)；如何提高員工學(xué)習(xí)技能的熱情與工作水平。生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)：

靈活、高效、準(zhǔn)時(shí)、低耗、清潔地提供合格的產(chǎn)品或服務(wù)。

三、生產(chǎn)運(yùn)作管理在企業(yè)中的地位

與銷售部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén)、人事部門(mén)、技術(shù)部門(mén)的關(guān)系？

社會(huì)組織基本的職能及相互關(guān)系：財(cái)務(wù)生產(chǎn)營(yíng)銷技術(shù)人力資源四、運(yùn)營(yíng)管理與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)通過(guò)提高效率，以降低產(chǎn)品和服務(wù)的成本；保證產(chǎn)品和服務(wù)的過(guò)程，提高顧客滿意度，從而提高效益；通過(guò)提高運(yùn)營(yíng)資本及資源的創(chuàng)新性使用，降低生產(chǎn)與所必需的投資總額；在企業(yè)中建立扎實(shí)的運(yùn)技術(shù)和知識(shí)基礎(chǔ)，從而為未來(lái)的變革提供可能。第三節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作的分類一、生產(chǎn)過(guò)程的相關(guān)概念基本生產(chǎn)過(guò)程指直接為完成企業(yè)基本產(chǎn)品所進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)。如：零件裝配輔助生產(chǎn)過(guò)程指保證基本生產(chǎn)過(guò)程正常進(jìn)行所必需的各種輔助性生產(chǎn)活動(dòng)。如：供水、設(shè)備修理。工藝與工藝階段工藝過(guò)程是生產(chǎn)過(guò)程的最基本部分。以裝配式生產(chǎn)為例：準(zhǔn)備階段：鑄造、鍛造、直接下料加工階段：機(jī)加工、沖壓、鉚焊、熱處理、電鍍加工階段：如汽車的裝配

工序與工序劃分工作地：工人運(yùn)用機(jī)器設(shè)備和工具對(duì)物料進(jìn)行加工制作或?yàn)轭櫩头?wù)的場(chǎng)所。工序：工藝過(guò)程的最基本的組織單位。是指一個(gè)或一組工人在同一荏對(duì)同一個(gè)工作對(duì)象進(jìn)行加工，需要耗費(fèi)事實(shí)上的人力、物力、財(cái)力和時(shí)間才能完成的工作或活動(dòng)。工藝工序檢驗(yàn)工序運(yùn)輸工序二、生產(chǎn)類型的劃分（P11）以生產(chǎn)技術(shù)特性以產(chǎn)品的市場(chǎng)特性以產(chǎn)品和工作地專業(yè)化程度（一）以生產(chǎn)技術(shù)特性劃分連續(xù)式（流程式）生產(chǎn)：化工（塑料、藥品、肥皂、肥料等）、煉油、冶金、食品、造紙；離散式（加工裝配式）生產(chǎn)：機(jī)床、汽車、船舶、電子設(shè)備、服裝等；

兩種生產(chǎn)方式的比較（P12）特征流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)較少較多產(chǎn)品差別有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求的產(chǎn)品資本/勞動(dòng)力/材料密集資本密集勞動(dòng)力、材料密集自動(dòng)化程度較高較低設(shè)備的柔性較低較高生產(chǎn)能力可明確規(guī)定模糊在制品庫(kù)存較低較高（二）以產(chǎn)品的市場(chǎng)特性備貨型生產(chǎn)（MTS）

——傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式大多數(shù)基礎(chǔ)原材料企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，如水泥、煤炭、石油開(kāi)采、石油化工、金屬冶煉產(chǎn)品，以及軸承、堅(jiān)固件、小型電動(dòng)機(jī)等機(jī)電產(chǎn)品。

訂貨型生產(chǎn)（MTO/BTO）大部分企業(yè)都將采取這種生產(chǎn)類型，如：鍋爐、船舶、出口產(chǎn)品的生產(chǎn)。在服務(wù)業(yè)，如：室內(nèi)裝飾。訂貨式生產(chǎn)是強(qiáng)調(diào)依據(jù)用戶特定的規(guī)格、質(zhì)量以及嚴(yán)格的交貨期來(lái)生產(chǎn)。

訂貨型（MTO）生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)（MTS）的比較內(nèi)容訂貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)品種較少較多數(shù)量按用戶要求不確定價(jià)格按用戶要求不確定

交貨期確定不確定設(shè)備的柔性較高（通用設(shè)備）較低（專用設(shè)備）對(duì)員工要求專業(yè)技能多種技能（三）以產(chǎn)品和工作地專業(yè)化程度（P17）大量生產(chǎn)大量生產(chǎn)品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高。如：美國(guó)福特汽車公司曾長(zhǎng)達(dá)19年始終堅(jiān)持生產(chǎn)T型車一個(gè)車種。大量大批生產(chǎn)適于生產(chǎn)在一定時(shí)期內(nèi)具有大量且社會(huì)需求相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。如：水泥、煤炭、石油開(kāi)采、石油化工、金屬冶煉產(chǎn)品等；家電產(chǎn)品如：電冰箱、電視機(jī)、電腦等。單件生產(chǎn)產(chǎn)品品種多，每種產(chǎn)品生產(chǎn)的數(shù)量甚少，一般不重復(fù)生產(chǎn)，如模具，電站，鍋爐、大型船舶的生產(chǎn)等，在服務(wù)業(yè)分布也較廣，如：計(jì)算機(jī)軟件的編制、理發(fā)、郵件特快專遞等。單件生產(chǎn)方式的產(chǎn)品制造周期長(zhǎng)、資金周轉(zhuǎn)速度慢，顧客的訂貨提前期長(zhǎng)、產(chǎn)品成本高，產(chǎn)品質(zhì)量也不易保證。成批生產(chǎn)介于大量生產(chǎn)與單件生產(chǎn)之間，品種不單一，每種都有一定的數(shù)量，生產(chǎn)有一定重復(fù)性。如：食品加工、醬菜的生產(chǎn)，以袋裝醬菜生產(chǎn)為例：各種醬菜原材料洗凈后，先加工一輪胡蘿卜片，然后一輪是萵筍片，再加工嫩黃瓜或大蒜，所有的加工都遵循類似的加工過(guò)程：醬菜原料加工、充填裝袋、真空封口、低溫滅菌、冷卻干燥、成品貯藏、包裝材料選擇。

生產(chǎn)類型制造性產(chǎn)品服務(wù)單件小批生產(chǎn)模具，電站，鍋爐，計(jì)算機(jī)軟件大型船舶，三峽工程咨詢報(bào)告理發(fā)、特快專遞郵件大量大批生產(chǎn)汽車，軸承，緊固件，電視機(jī)，電冰箱公共交通，快餐服務(wù)，批發(fā)，體檢

思考：

不同生產(chǎn)類型、不同規(guī)模企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理的特點(diǎn)？從設(shè)計(jì)工藝生產(chǎn)組織生產(chǎn)管理方面在目前的實(shí)際生產(chǎn)中，大量生產(chǎn)或單件生產(chǎn)只是一種極端情況，一般都是成批生產(chǎn)。從生產(chǎn)運(yùn)作管理的角度，大量生產(chǎn)效率高、成本低，但是企業(yè)不能離開(kāi)市場(chǎng)需求追求高效率。顧客需求的多樣化給企業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)，習(xí)慣于大量大批生產(chǎn)的企業(yè)將面臨很大的風(fēng)險(xiǎn)；單件生產(chǎn)具有明顯的缺陷，如何適應(yīng)多品種小批量生產(chǎn)是眾多企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題，也是生產(chǎn)運(yùn)作管理需要研究的課題。非營(yíng)利組織的運(yùn)營(yíng)管理案例：奧克費(fèi)姆國(guó)際救援組織奧克費(fèi)姆是一家大型的國(guó)際開(kāi)發(fā)救援和慈善組織，致力于為世界各地的貧困和災(zāi)難尋找持久性的解決方案。它通過(guò)一個(gè)由各地合作伙伴和志愿者組成的網(wǎng)絡(luò)，與所援助的社區(qū)密切協(xié)作，為全世界的許多弱勢(shì)人群提供安全、尊嚴(yán)和機(jī)會(huì)。這些出售捐贈(zèng)品和來(lái)自世界各地的手工藝品，并給小型生產(chǎn)者提供培訓(xùn)、建議和資金，同時(shí)以公平的的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)他們的產(chǎn)品。然而，奧克費(fèi)姆最為人稱道的可能是他們?yōu)樾枰牡貐^(qū)提供人道主義援助和緊急救援的行為。他們?cè)谔峁﹥羲途o急衛(wèi)生設(shè)施等方面，具有相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識(shí)。在發(fā)展中國(guó)家，大約80%的疾病和超過(guò)三分之一的死亡是由飲用水引起的。奧克費(fèi)姆的援助不僅僅局限的災(zāi)區(qū)。他們還通過(guò)一系列活動(dòng)為貧困人群提供不斷的幫助。無(wú)論是天災(zāi)（地震、風(fēng)暴）還是人禍（騷亂、戰(zhàn)爭(zhēng)），奧克費(fèi)姆都能夠及時(shí)出現(xiàn)在需要幫助的人們面前。在貧困國(guó)家，如果得不到援助，因瘟疫而流離失所的饑民會(huì)在幾天內(nèi)生病或死去。在這些時(shí)刻，奧克費(fèi)姆通過(guò)派駐當(dāng)?shù)氐娜藛T（它在70多個(gè)國(guó)家建立了慈善網(wǎng)絡(luò)）會(huì)為政府提供相關(guān)的資源建議，比如需要什么或在哪里需要。實(shí)際上，奧克費(fèi)姆小組常常可以及時(shí)提出瘟疫警告，從而為救災(zāi)需求的評(píng)估和多方救援提供了更充裕的時(shí)間。

位于英國(guó)牛津的奧克費(fèi)姆總部可以為災(zāi)區(qū)提供建議、設(shè)備和人員。他們經(jīng)常派遣救災(zāi)小組前往需要的地點(diǎn)。在短時(shí)間內(nèi)，帳篷、毛毯和衣物就能從奧克費(fèi)姆的倉(cāng)庫(kù)空運(yùn)到受災(zāi)地點(diǎn)。同時(shí)，他們還提供工程技術(shù)人員和衛(wèi)生設(shè)備，如水箱、廁所、醫(yī)藥箱和容器。當(dāng)災(zāi)情結(jié)束后，他們還通過(guò)當(dāng)?shù)氐霓k公室繼續(xù)幫助受災(zāi)人群重建家園和生活。

非營(yíng)利組織與商業(yè)組織在運(yùn)營(yíng)過(guò)程的管理上沒(méi)有什么區(qū)別。非營(yíng)利組織的戰(zhàn)略目標(biāo)更復(fù)雜一些，往往混雜著政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)或環(huán)境方面的考慮。其運(yùn)營(yíng)決策通常是在目標(biāo)相互沖突的情況下作出的

第三節(jié)

生產(chǎn)與運(yùn)作管理

發(fā)展的歷史特征

一、發(fā)展歷程（P29）

伴隨著人類歷史的演變，人類生產(chǎn)出現(xiàn)了多次革命性的變革。在歷史的演變中，生產(chǎn)運(yùn)作管理也在不斷發(fā)展。

1776年勞動(dòng)分工理論

——亞當(dāng)·斯密

1911年科學(xué)管理原理

——泰勒

1913年流水裝配線

——福特

以制針行業(yè)來(lái)說(shuō)明勞動(dòng)分工

一根針要經(jīng)過(guò)拔絲、矯直、切段、敲針頭、磨針尖、將針頭和鐵桿焊在一起七道工序。每個(gè)工人單獨(dú)完成所有制針工作，這10個(gè)工人最快也不過(guò)每天制作200根針。他們每個(gè)都得完成，一個(gè)人每天完成10根針，手藝就算不錯(cuò)了。

如果10個(gè)工人每人從事一項(xiàng)專門(mén)的工作，每天能生產(chǎn)8000根針。

勞動(dòng)分工之所以能提高效率則因?yàn)樗岣吡嗣總€(gè)工人的熟練程度，節(jié)約了由于變換工作浪費(fèi)的時(shí)間以及有利于機(jī)器的發(fā)明和應(yīng)用。

福特Rouge工廠的科學(xué)管理1908年，福特雇傭了一位工業(yè)效率專家重新組織T型車工廠。工廠被組織得井井有條，就像“一條小河和它的支流”一樣——每一個(gè)部門(mén)都被機(jī)械化并且都被提速，T型車的每一個(gè)部件都沿著一條生產(chǎn)線流動(dòng)著，漸漸地由小變大，有條不紊。結(jié)果令人驚訝，以前裝配一輛T型車要耗費(fèi)一個(gè)工人728小時(shí)，而現(xiàn)在只需要93分鐘！生產(chǎn)速度的加快大大降低了車輛的成本，整車的售價(jià)從780美元/輛降低到360美元/輛。

這前無(wú)古人的創(chuàng)舉震驚了整個(gè)世界，從此福特的汽車就像潮水一樣從生產(chǎn)線涌向市場(chǎng)。進(jìn)入20世紀(jì)20年代中期，坐落在底特律市效的Rouge廠進(jìn)入了成熟期，令其他的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)相形見(jiàn)絀。2.4千米長(zhǎng)、1.2千米寬的廠區(qū)土地上坐落著93座建筑。包括23座主要建筑，149.6千米長(zhǎng)的鐵路和43.4千米的傳送帶通貫其中。大約75000名員工在此工作，其中就有5000人的工作是維護(hù)廠區(qū)衛(wèi)生，每月耗費(fèi)86噸的肥皂，光用壞的掃帚就有5000把。Rouge工廠還擁有自己的鋼鐵廠和玻璃廠。1915年庫(kù)存管理的數(shù)學(xué)模型——哈里斯

1947年線性規(guī)劃法——喬治·丹齊斯1956年網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃的關(guān)鍵路線法

——美國(guó)杜邦公司1962年價(jià)值工程

——美國(guó)麥爾斯

1963年

物料需求計(jì)劃MRP——美國(guó)奇·懷特

80年代

JIT準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)

——日本豐田公司

90年代供應(yīng)鏈管理

企業(yè)資源計(jì)劃

美國(guó)GarterGroupInc?公司（ERP）

二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新趨勢(shì)（P31）

企業(yè)1、市場(chǎng)需求：多樣化，快速變化2、技術(shù)進(jìn)步：日新月異4、全球經(jīng)濟(jì)一體化3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：方式和種類空前增多5、環(huán)保、健康、安全、誠(chéng)信等要求6、資源短缺等621、研究領(lǐng)域的擴(kuò)大：從制造業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展到非制造業(yè)的運(yùn)作2、管理職能和內(nèi)容的擴(kuò)大：生產(chǎn)與運(yùn)作管理的涵蓋范圍加寬4、生產(chǎn)方式的主流發(fā)生轉(zhuǎn)換：多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流3、技術(shù)變革加?。盒畔⒓夹g(shù)給生產(chǎn)運(yùn)作管理帶來(lái)的變革5、全球經(jīng)濟(jì)一體化；全球生產(chǎn)與運(yùn)作成為現(xiàn)代企業(yè)的重要課題6、生產(chǎn)方式和管理模式的不斷創(chuàng)新：新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式

二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新趨勢(shì)（P33）現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新趨勢(shì)63三、制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別

（p16）1、服務(wù)性生產(chǎn)特點(diǎn)

沒(méi)有服務(wù)業(yè)，就不會(huì)有現(xiàn)代社會(huì)

服務(wù)業(yè)的興起是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平的重要標(biāo)志。農(nóng)業(yè)→手工業(yè)→機(jī)器大工業(yè)→服務(wù)業(yè)（剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移）

2、涉及行業(yè)

業(yè)務(wù)服務(wù)：咨詢、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)貿(mào)易服務(wù)：零售