GB/T 13360-2008莜麥粉

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１３３６０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２

莜麥粉

犎狌犾犾犲狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１３３６０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２《莜麥粉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２相比主要變化如下：

———修改了莜麥粉的術(shù)語和定義；

———對(duì)莜麥粉進(jìn)行了重新分類，增加了全莜麥粉；

———增加了精制莜麥粉、普通莜麥粉、全莜麥粉的定義；

———增加了全莜麥粉的質(zhì)量要求；

———對(duì)質(zhì)量要求中的脂肪酸值指標(biāo)、粗細(xì)度指標(biāo)作了修訂；

———對(duì)脂肪酸值的檢測(cè)方法作了修訂；

———增加了檢驗(yàn)規(guī)則；

———增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；

———對(duì)包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求作了修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：武漢工業(yè)學(xué)院、張家口市標(biāo)準(zhǔn)化（委員）協(xié)會(huì)、山西金綠禾燕麥研究所、內(nèi)蒙古自治

區(qū)糧油質(zhì)量檢測(cè)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉英、王展、蘭鳳英、胡中澤、田向東、李旭、王實(shí)喜、潘從道。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３３６０—２００８

莜麥粉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了莜麥粉的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、判定規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以

及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以莜麥為原料加工的商品莜麥粉（裸燕麥粉、莜麥面、莜面）。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７１５糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５４９０糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法

ＧＢ／Ｔ５５０５糧油檢驗(yàn)灰分測(cè)定法

ＧＢ／Ｔ５５０７糧油檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５５０８糧食、油料檢驗(yàn)粉類含砂量測(cè)定法

ＧＢ／Ｔ５５０９糧油檢驗(yàn)粉類磁性金屬物測(cè)定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１３３５９莜麥

ＧＢ／Ｔ１５６８４谷物制品脂肪酸值測(cè)定法

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

莜麥粉犺狌犾犾犲狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜麥加工制成的粉狀產(chǎn)品。

３．２

精制莜麥粉犳犻狀犲犺狌犾犾犲狊狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜麥加工制成的，全部通過ＣＱ２０號(hào)篩的粉狀產(chǎn)品。

３．３

普通莜麥粉犮狅犿犿狅狀犺狌犾犾犲狊狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜