中醫(yī)藥膳學(xué)解析

中醫(yī)藥膳學(xué)解析下篇藥膳配方第七章解表類第十五章理氣類第八章清熱類第十六章理血類第九章瀉下類第十七章安神類第十章溫里祛寒類第十八章平肝潛陽類第十一章祛風(fēng)濕類第十九章固澀類第十二章利水祛濕類第二十章補(bǔ)益類第十三章化痰止咳平喘類第二十一章養(yǎng)生保健類第十四章消食解酒類1.辛溫解表類1〕生姜【成效應(yīng)用】解表散寒、止嘔解毒〔解魚蟹毒，半夏、天南星〕【本卷須知】?jī)?nèi)熱者慎用【適用量】每次10克左右第七章解表類[外感風(fēng)寒或寒冷腹痛]生姜30克切細(xì)，加紅糖煮沸。[支管氣哮喘]生姜30克切細(xì)，搗爛絞汁，同白芥子9克加燒酒研成糊，擦肺俞、大椎、膻中，每穴擦10分鐘。[魚蟹中毒]生姜、紫蘇葉各30克，水煎加紅糖適量，一日2次分服。[生半夏或天南星、魔芋中毒]急速嚼食生姜。[胃痛嘔吐]生姜、桔子皮各12克，水煎，一日2~3次服。[止痛“姜芋糊〞]生姜芋頭等量搗爛加面粉攪成糊，貼患部(如冬季宜加溫后貼)，一日2次。2〕大蒜【成效應(yīng)用】解毒殺蟲、消腫健胃止瀉、止咳祛痰【本卷須知】陰虛火旺忌食1〕菊花【成效應(yīng)用】疏散風(fēng)熱(杭菊花)，平肝明目(滁菊花)，清熱解毒【本卷須知】胃寒者忌食以色白(黃)、身干、花朵完整不散瓣、香氣濃郁、無雜質(zhì)者為佳。天麻菊花鯽魚湯【原料】天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。

【調(diào)料】鹽、蔥、姜、料酒適量。

2〕薄荷均以葉多、色深綠、味清涼、香氣濃者為佳【成效應(yīng)用】疏散風(fēng)熱，清利頭目【本卷須知】脾胃虛寒、腹瀉便溏者及體虛汗多者忌食。1〕蕨菜【成效應(yīng)用】清熱解毒，補(bǔ)脾益氣【本卷須知】蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食?！九胝{(diào)技巧】鮮品或干品食用前應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以去除其外表的黏質(zhì)和土腥味。炒食適合配以雞蛋、肉類。第八章清熱類1〕茄子【成效應(yīng)用】清熱活血，消腫止痛【適用量】每次85克〔半個(gè)〕?！颈揪眄氈壳炎有詻?、體弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃?！九胝{(diào)技巧】油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。2〕蕎麥【成效應(yīng)用】健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯【適合人群】糖尿病人更為適宜。【適用量】每餐60克?！颈揪眄氈科⑽柑摵?、消化功能不佳，經(jīng)常腹瀉者不宜食用。【烹調(diào)技巧】蕎麥面看起來色澤不佳，可以用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯。3〕馬齒莧【成效應(yīng)用】清熱解毒止痢【治療】赤白痢疾：馬齒莧60~90克，扁豆花3～12克，水煎加紅糖，一日分2次服。爛腿(臁瘡)：鮮馬齒莧搗爛，連渣敷于患處。小便尿血，便血：鮮馬齒莧絞汁，藕汁等量，每次半杯(約60毫升)，以米湯和服，一日2次。1〕銀花【成效應(yīng)用】清熱解毒疏散風(fēng)熱【本卷須知】脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌用。以銀花初開，完整，色黃者為佳。2〕魚腥草【成效應(yīng)用】清熱解毒排膿祛痰3〕綠豆【成效應(yīng)用】清熱解毒【適用量】每次40克。【本卷須知】綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別服溫補(bǔ)藥不要吃綠豆，以免降低藥效?！九胝{(diào)技巧】綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒成效。

未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)，食后易惡心、嘔吐。杏仁綠豆粥【主料】10克大杏仁片、50克粳米。【配料】20克綠豆、3茶匙糖、6杯水。八寶綠豆湯【原料】綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。陳皮綠豆煲山珍【原料】陳皮10克，綠豆粥50克，山珍菌150克?！菊{(diào)料】鹽、蔥、姜、料酒適量。綠豆芽【成效應(yīng)用】清腸胃、解熱毒【本卷須知】綠豆芽纖維較粗不易消化，性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒者不宜久食?！九胝{(diào)技巧】綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲。烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C。4〕赤小豆【成效應(yīng)用】利尿除濕、和血排膿、消腫解毒【本卷須知】尿頻者少食。5〕苦瓜【成效應(yīng)用】除邪熱、解疲乏、清心明目【本卷須知】脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食?？喙纤j菜豬肉湯【原料】苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗凈切碎。

6〕豌豆【成效應(yīng)用】生津止渴消脹下氣1〕西瓜【成效應(yīng)用】清熱解暑，生津止渴、利尿

西瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果糖、蔗糖、葡萄糖、丙酸、丙氨酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸、鹽類和胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)。在每百克西瓜汁中，含蛋白質(zhì)1.2克，碳水化合物4克，粗纖維0.3克，鈣6毫克，磷10毫克，鐵0.2毫克，胡克，煙酸0.2毫克，維生素C3毫克?？?-花皮瓜紋路清楚，深淡清楚；黑皮瓜類皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。摸--用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬那么為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。掂--成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。聽--將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚咚〞聲，托瓜的手感覺有顫動(dòng)，是熟瓜；發(fā)出“突突〞聲，成熟度比較高；發(fā)出“噗噗〞聲，是過熟的瓜；發(fā)出“嗒嗒〞聲是生瓜。

怎樣挑選西瓜2〕綠茶【成效應(yīng)用】清熱解毒、生津止渴、消食利尿、堅(jiān)齒明目、抗癌抗衰老【本卷須知】胃寒者不宜飲綠茶。一、茶葉的選擇按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅、滇紅等。綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等。白茶：白牡丹、貢眉等。黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等。黑茶：六堡茶、茯磚茶等。青茶(烏龍茶)：鐵觀音、水仙等。二、泡茶對(duì)水的選擇1.水的分類：主要有天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水。人工處理水有自來水，蒸餾水，無離子水。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最正確，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨為上。梅雨次之，雷雨最差。2.水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。

3〕荷葉【成效應(yīng)用】清熱解暑【本卷須知】?本草再新?“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解熾熱。〞胃寒疼痛，體虛氣弱忌食1〕竹筍【成效應(yīng)用】清熱化痰、利水消腫，潤(rùn)腸通便【烹調(diào)技巧】食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸?？拷S尖部的地方宜順利，下部宜切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。第九章瀉下通便類2〕黑芝麻【成效應(yīng)用】補(bǔ)血、潤(rùn)腸、烏發(fā)【五仁粥】取桃仁8克去皮尖，炒熟，加芝麻仁、松子仁、核桃仁、甜杏仁各8克，加到100克粳米中共煮為粥，粥熟后加適量白糖。此粥具有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)胃化瘀成效。適用于氣血虧虛所致習(xí)慣性便秘患者?！局ヂ橹唷亢谥ヂ?克，粳米50克，蜂蜜少許。①芝麻用中火炒熟，有香味時(shí)取出，粳米洗凈。②粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮，至米八成熟時(shí)，放芝麻，蜂蜜，拌勻，繼續(xù)煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐服用。具有潤(rùn)腸通便作用。【四和湯】【主要原料】白面500克，芝麻500克，茵香60克，鹽?！局谱鞣椒ā繉⑸鲜鏊奈锍词煅形矗{(diào)拌均勻即成?！拘в谜f明】適宜于肝腎虛寒或寒滯肝脈而引起的小腹拘急作痛、疝氣墜痛等癥。【茴香湯】【主要原料】炒茴香500克，川楝子250克，陳皮250克，炒甘草120克，炒鹽適量。【制作方法】將五物合研成細(xì)未，用滾開水沖調(diào)約5克，每日晨起空腹食用?！拘в谜f明】寒氣下流而引起的疝氣、小腹脹痛等癥。第十章溫里祛寒類【姜糖飲】【主要原料】鮮姜30克，紅糖50克。【制作方法】姜切薄片，用沸開水泡徹，10分鐘后參加紅糖熱服，也可煮一二沸后飲用?！拘в谜f明】適宜于因寒氣凝滯而引起的脘腹或小腹作痛〔婦女痛經(jīng)〕等癥?！臼[椒飲】【主要原料】蔥3寸段，生姜3片，胡椒面少許?！局谱鞣椒ā坑脻L開水沖泡蔥、姜及胡椒面，熱飲。【效用說明】適宜于陰寒內(nèi)侵、傷及中焦而引起的脘腹冷痛、喜暖喜按、時(shí)欲嘔吐清水等癥。第十一章祛風(fēng)濕類1〕薏苡仁【成效應(yīng)用】利水滲濕、除痹止瀉、清熱排膿薏苡仁粥【原料】薏苡仁100克，薄荷、蔥白各適量，豆豉50克【制作】取薏苡仁100克，薄荷、蔥白各適量，豆豉50克，先參加水三大盞，薄荷等先煮，取汁二盞，再參加薏苡仁，煮成粥?！居梅ā靠崭故秤谩！境尚А坑糜陲L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎出現(xiàn)肢體重著、關(guān)節(jié)屈伸不利的患者。2〕木瓜【成效應(yīng)用】祛濕、舒筋、和胃

木瓜燉雪蛤【材料】木瓜一個(gè)〔約一斤半重〕，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩

木瓜煲紅棗蓮子

【原料】木瓜、紅棗、蓮子?！菊{(diào)料】蜂蜜、冰糖。第十二章利水祛濕類1〕蠶豆【成效應(yīng)用】利水消腫、益氣健脾。冬瓜皮蠶豆湯冬瓜皮30-60克，蠶豆60克，清水三碗，同煮湯服食。健脾除濕、利水消腫，適用于心臟病水腫、腎臟病水腫等癥。3〕冬瓜【成效應(yīng)用】利水消痰，消熱解毒2〕藿香【成效應(yīng)用】清暑解熱，行氣化濕，和胃止嘔。冬瓜薏米鯽魚湯【原料】

鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克鹽適量。【做法】

1．鯽魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈；冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊；薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時(shí)。

2．砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加冬瓜塊繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。1清熱利咽1〕胖大?！境尚?yīng)用】清肺熱，利咽喉，清腸通便【本卷須知】風(fēng)寒咳嗽忌食。第十三章化痰止咳平喘類胖大海糖水【用料】胖大海5枚、冰糖適量?！局品ā颗执蠛Ｏ磧簦欠湃胪雰?nèi)，沖入開水，浸泡半小時(shí)，當(dāng)茶飲用。隔半日再?zèng)_水泡一次，每日二次，二三天見效?！境尚А壳鍩?、解毒、潤(rùn)肺，治干咳失音，咽干喉痛、扁桃體炎，牙齦腫痛及內(nèi)痔出血等癥。2〕羅漢果【成效應(yīng)用】清熱潤(rùn)肺，滑腸通便【本卷須知】風(fēng)寒咳嗽忌食。羅漢果1枚剝開，連皮帶肉用開水泡作茶飲，味清甜醇香，每日1劑，治慢性咽炎。羅漢果3個(gè)，剝碎加適量水蒸熟每日1劑，早晚服用，對(duì)傷風(fēng)感冒、咳嗽多痰、胃熱便秘有很好的治療作用。3〕荸薺【成效應(yīng)用】清熱生津、化痰明目、消積[癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)]生荸薺20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁，然后參加半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。[痰核、瘰疬]荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。[陰虛肺燥、痰熱咳嗽]鮮荸薺150克，打碎絞汁，參加藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。2化痰1〕貝母【成效應(yīng)用】清熱化痰，潤(rùn)肺止咳【本卷須知】貝母反烏頭。貝母甲魚【原料】甲魚1只，川貝母5克，雞清湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥適量。【制作】將甲魚切塊放入蒸缽中，參加雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。貝母米粥【原料】貝母、粳米、冰糖適量【制法】將貝母去心研末，先用北粳米５０克，冰糖適量，煮至米開湯末稠時(shí)，取貝母粉１０克，調(diào)入粥中，改文火稍煮片刻，視粥稠即?；穑咳赵缤頊胤?。2〕橘絡(luò)【成效應(yīng)用】通絡(luò)、化痰、理氣、消滯【鳳尾橘絡(luò)茶】取鳳尾橘絡(luò)10克，熱水沖泡，頻飲代茶，每日1劑，連服30天以上。用量可逐漸減少到5克、3克?！鹃俳j(luò)粥】橘絡(luò)5－6克，粳米100克，加水常法煮粥，每日1劑，早晚分服，也有效果，特別是伴有胃部不適，食欲欠佳者用橘絡(luò)粥更佳，健脾益肺養(yǎng)胃，通絡(luò)化痰。3〕蘿卜【成效應(yīng)用】清熱化痰、消積下氣【本卷須知】吃人參忌食蘿卜。白蘿卜三鮮湯【主料】白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜【配料】白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清排骨蘿卜湯白蘿卜500克左右，切成轉(zhuǎn)刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯可養(yǎng)脾胃、化痰及促進(jìn)蛋白質(zhì)和鈣的吸收。

紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊，放入水中煮沸，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖后即可。此菜和中消食化痰。

蘿卜絲餅白蘿卜250克切成細(xì)絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網(wǎng)豬肉100克切細(xì)，與蘿卜絲調(diào)和成餡子。面粉250克和成假設(shè)干面團(tuán)，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。蘿卜粥蘿卜2只，粳米150克，水煮熬成粥，每日服食1次，對(duì)治療糖尿病有一定輔助成效。4〕海帶【成效應(yīng)用】消痰平喘、排毒通便【本卷須知】海帶味咸性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；吃海帶后不應(yīng)立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對(duì)礦物質(zhì)的吸收。食用海帶前，先用水漂洗，并最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時(shí)，而且注意勤換水。海帶燒豆腐【選料】

海帶150克，豆腐300克，蝦子少許，精鹽、蔥花、姜末、菜油、清湯各適量?！局品ā?將海帶用溫水泡軟漲發(fā)后洗凈，切成菱形塊。豆腐切小丁，下沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。2鍋置火上，放菜油燒熱，下蔥花、姜末煸香，隨即放入清湯燒開，放入海帶燒一會(huì)，再放入豆腐丁、蝦子，蓋上蓋，燉半個(gè)小時(shí)，海帶熟爛后放精鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。法式奶汁海帶【主料】水發(fā)海帶250克，牛奶250毫升，鮮奶油10克【輔料】白葡萄酒25克【調(diào)料/腌料】蜂蜜100克，白糖20克5〕紫菜【成效應(yīng)用】化痰軟堅(jiān)，清熱利尿紫菜蛋湯

【組方】紫菜10克〔干品〕和1雞蛋打散共煮湯。

【成效】清熱軟堅(jiān)。紫菜鮮蠔羹【用料】紫菜15克，蠔200克，綠豆粉絲50克?！局谱鳌肯葘⑶逅m量滾開，入綠豆粉絲，至豆粉絲熟時(shí)加入蠔和紫菜，加適量上等魚露和味精即可食用。每天1料。【成效應(yīng)用】清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié)。用于痰火瘰疬、癭瘤等。3止咳平喘1〕杏仁【成效應(yīng)用】止咳定喘、潤(rùn)腸通便

蘋果瘦肉湯【原料】蘋果２個(gè)、瘦肉１斤、無花果４粒、南杏仁５錢、北杏仁４錢、銀耳２錢杏仁米粥【原料】杏仁、粳米、水【制法】每次用杏仁１０克，去皮，水研煎汁，去渣，留汁入北粳米５０克，冰糖適量，加水至４５０毫升左右，煮成稀粥，每日２次，濕熱服食?！具m應(yīng)病癥】咳嗽氣喘，久咳不止，咳逆痰多及老年性腸燥便秘等。2〕白果【成效應(yīng)用】止咳化痰

白果10粒、冬瓜仁30克、蓮子15克，煮一小時(shí)作糖水。吃時(shí)以蔗糖、或蜂蜜調(diào)味?？晒棠I、止咳，對(duì)哮喘有輔助治療作用。白果燉雞【主料】柴雞肉【輔料】白果、豬肉、豬骨頭【調(diào)料】鹽、白糖、雞精、食用油【做法】1坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。2雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用；3坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)；4煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。白果燒牛肉【原料】牛肉500克，白果200克，大蔥40克，生姜40克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精２克，精鹽3克，植物油40克。【制法】先將果仁用溫水浸泡一下?lián)瞥?，再入開水中微氽，取出控干；將牛肉洗凈，切成約４厘米見方的塊；炒鍋上火燒熱，放油將果仁稍過一下油取出；鍋內(nèi)留少許底油，投入白糖10克，炒成紅褐色時(shí)，下入牛肉塊煸炒片刻，待糖色均勻裹于肉塊上時(shí)，加開水沒過牛肉塊，同時(shí)下入白果、白糖10克、醬油、姜塊、蔥段，用旺火燒開后改用微火慢煨至肉爛果熟；撿去蔥段、姜塊，用水調(diào)好淀粉后倒入鍋內(nèi)，勾薄芡收湯，加精鹽出鍋即可。白果奶飲

【原料】白果30克，白菊花4朵，雪梨4個(gè)，牛奶200毫升、蜜糖適量?！局品ā?將白果去殼，用開水燙去衣，去心；白菊花洗凈，取花瓣備用；雪梨削皮，取梨肉切粒。2將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，改用文火煲致白果爛熟，參加菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調(diào)勻即成。3〕枇杷【成效應(yīng)用】清熱潤(rùn)肺、止咳化痰【成效應(yīng)用】糖尿病忌食。百合杏仁枇杷粥【原料】鴨梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷果20克、粳米50克、蜂蜜少許。【制作】把洗凈的百合、杏仁和粳米用大火煮，一邊煮一邊攪拌。一直煮到米粒開場(chǎng)膨脹，米水融合，柔膩如一時(shí)再換小火。接著開場(chǎng)準(zhǔn)備其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點(diǎn)蜂蜜即可服用。4〕梨【成效應(yīng)用】生津潤(rùn)燥、消痰止咳、降火清心【本卷須知】脾虛便溏及虛寒咳嗽者忌服。糖尿病患者忌食。百合釀梨【成效】潤(rùn)肺止咳，適宜支氣管炎患者。【用料】百合９克，梨１個(gè)，白糖１５克。做法及服法：將百合洗凈，梨洗凈切成小片，與白糖同放入碗內(nèi)，上屜煮至百合爛熟即可。每次１份，見效為止。蒸梨【原料】水晶梨1個(gè)，川貝母2克，

陳皮2克，冰糖10克，糯米15克?！局谱鳌?.把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心，川貝母研成細(xì)粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，參加清水在蒸杯內(nèi)〔約150毫升水〕；成。薯蓉雪梨【主料】土豆500克，面150克，肉末500克，咖喱粉、蔥頭、鹽、味精、白糖、料酒、面包渣、胡椒粉、水淀粉、油、醬油各適量，雞蛋3個(gè)，干淀粉400克。【制法】1.土豆洗凈蒸熟，制成泥后參加澄面揉勻成薯蓉面待用。2.鍋內(nèi)參加油燒熱后，參加咖喱粉、肉末、蔥頭和調(diào)味品炒勻放涼待用。3.把和好的薯蓉面揪成劑子，包入餡后蘸上干淀粉和雞蛋液后，再蘸上面包渣做成梨形狀待用。4.在鍋內(nèi)參加油，燒至4-5成熱，下入做好的半成品，炸成金黃色即可。

雞胗粉粥【主要原料】雞內(nèi)金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖。【制作方法】將前三者共研細(xì)未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖適量?！拘в谜f明】適宜于小兒因飲食不節(jié)，脾胃受損而引起的肚脹，面黃肌瘦，嘔吐時(shí)作，大便粘滯“疳積〞病。山藥半夏粥【主要原料】生山藥〔研細(xì)未〕30克，半夏30克，白糖?！局谱鞣椒ā繉胂挠脺厮韵磾?shù)次，用做飯小鍋煎，取湯500克，去渣調(diào)入山藥細(xì)未，再煮兩三沸成粥，和白糖食用?！拘в谜f明】凡因脾胃虛弱而引起氣逆上沖，嘔吐頻作，尤其是聞藥氣那么嘔吐更甚、諸藥不能下咽者，可服食此粥。第十四章消食解酒類白粳米飯【主要原料】白粳米約150克〔白秈米亦可〕?！局谱鞣椒ā刻悦鬃鲲?。一般均做正餐食用?！拘в谜f明】養(yǎng)胃和脾。適宜于季節(jié)、氣候偏干濕熱，人體質(zhì)無虛寒者。砂仁粥【主要原料】粳米100克，砂仁5克?！局谱鞣椒ā肯扔镁字笾啵叭恃心┤胫?，再稍煮即成?！拘в谜f明】適宜于虛寒胃痛、脹滿、嘔吐等癥。第十五章理氣類開元壽面【主要原料】上白面條500克，豆芽250克，水發(fā)香菇30克，黃花菜15克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油75克，醬油15克，味精5克?！局谱鞣椒ā繉⑾愎?、嫩姜切絲，芹菜放沸水鍋中焯一下，切碎，豆芽洗凈去根，黃花菜切寸段。面條下到沸水鍋內(nèi)浸透，撈起瀝干水分，然后扯開，淋上熟菜油15克拌勻拌松。將炒鍋放在中火上，倒入菜油60克燒至油煙，取出一半待用，再將生姜絲放入稍煸，加香菇、黃花菜翻炒，加醬油、味精、水250克煮沸后，隨即把面條、豆芽倒入鍋中翻拌，加蓋稍燜至干透，拌入留下的熟油。裝盤時(shí)，在面條上鋪芹菜珠即成?！拘в谜f明】適于脾虛氣弱的腫痛、冠心病、高血壓等癥。1清熱涼血1〕絲瓜【成效應(yīng)用】清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰第十六章理血類2〕藕節(jié)【成效應(yīng)用】止血消瘀藕節(jié)黃芪豬肉湯【原料】

藕節(jié)30克，蓮子15克，黃芪30克，豬瘦肉100克，山藥30克，黨參30克。

【制作】

1豬肉洗凈，切小塊。

2將藕節(jié)、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯吃肉。第十七章安神類1〕蓮子【成效應(yīng)用】養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞

【蓮子粥】將蓮子與粳米同煮，熟后加冰糖或白糖稍燉即可【冰糖蓮子】將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，再燉濃食用。【蜜汁紅蓮】將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再參加白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

2〕酸棗仁【成效應(yīng)用】養(yǎng)心安神，斂陰止汗棗仁粥【原料】炒酸棗仁６０克，大米４００克。【制作】將炒酸棗仁加水煎熬，取汁去渣，再參加大米熬粥。第十八章平肝潛陽類1〕天麻【成效應(yīng)用】息風(fēng)止痙質(zhì)量以體大、色黃白、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面半透明者為佳。1〕烏梅【成效應(yīng)用】斂肺澀腸、安蛔生津?yàn)趺繁秋嫗趺?2克，冰糖30克，上兩味，加水適量，入瓦鍋煎湯飲服。適用于膽道蛔蟲癥引起的嘔吐。第十九章固澀類第二十章補(bǔ)益類1助陽類藥物1〕鹿茸【成效應(yīng)用】壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒?！颈揪眄氈?隨息居飲食譜?“諸外感病忌之。其茸角，皆主溫補(bǔ)下元，唯虛寒之體宜之。假設(shè)陰虛火動(dòng)者服之，貽誤非淺。〞藥材以飽滿，體輕，毛色灰黑或灰黃，下部無棱線者為佳。2〕紫河車【成效應(yīng)用】補(bǔ)氣血陰陽3〕冬蟲夏草【成效應(yīng)用】益腎壯陽止咳化痰平喘以蟲體完整，肥壯，堅(jiān)實(shí)，色黃，子座短佳。蟲草全鴨

【材料】冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。4〕肉蓯蓉商品有淡蓯蓉和咸蓯蓉兩種，淡蓯蓉以個(gè)大身肥、鱗細(xì)、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質(zhì)而軟者為佳。咸蓯蓉以色黑質(zhì)糯、細(xì)鱗粗條、體扁圓形者為佳。產(chǎn)自內(nèi)蒙古最著?！境尚?yīng)用】補(bǔ)腎陽益精血，潤(rùn)腸通便。羊肉蓯蓉湯【湯料】羊肉２００ｇ，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各１２ｇ，料包、生姜和食鹽適量。肉蓯蓉?zé)跹蚰I【主料】羊腎1對(duì)，肉蓯蓉30克。5〕杜仲【成效應(yīng)用】補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎以皮厚、內(nèi)外表色暗紫、折斷白絲濃密彈性大者為佳。杜蓉仙子湯【原料】豬腰150克杜仲8克肉蓯蓉5克6〕海馬海馬以體彎曲，頭尾齊全，體長(zhǎng)16～30厘米為大條(一等)，黃白色，頭尾齊全，體長(zhǎng)8～15厘米為中條(二等)，黃白色或暗褐色，頭尾齊全，體長(zhǎng)8厘米以下為小條(三等)。以上均以體大，堅(jiān)實(shí)，頭尾齊全，色白，尾卷者為佳?！境尚?yīng)用】補(bǔ)腎壯陽，活血散結(jié)，消腫止痛【主要原料】海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只〔750克〕。2滋陰類藥物1〕沙參【成效應(yīng)用】養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳【適宜人群】教師、播送員、歌唱演員；癌癥患者；糖尿病?！颈揪眄氈亢悼人哉呒墒?。服用藜蘆期間忌食沙參。2〕麥冬【成效應(yīng)用】養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津，清心除煩麥冬海鮮湯【原料】麥冬3克，大蝦30克，蛤蜊280克，節(jié)瓜200克，甜豌豆15克，玉米粒10克，鹽、蔥、姜、料酒適量。

3〕枸杞以粒大，色紅，肉厚，籽少，質(zhì)柔潤(rùn)，味甜者為佳，寧夏回族自治區(qū)、甘肅及青海等地栽培者品質(zhì)最正確?！境尚?yīng)用】滋補(bǔ)肝腎益精明目老姜枸杞羊肉湯【原料】羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙[高血壓，糖尿病]枸杞子15克，煎湯代茶。[夜盲，視力衰退]枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。[肝虛眼病，見風(fēng)流淚，白內(nèi)障等癥]枸杞子250克，黃酒適量，浸于壇中，密封1一2個(gè)月后，每日飯后適量飲，一日2次。4〕百合【成效應(yīng)用】養(yǎng)陰潤(rùn)肺清心安神以瓣勻，肉厚，質(zhì)硬，筋少，色白者為佳?！驹稀堪俸?0克，雪梨50克，銀耳20克，冰糖葫蘆5克，枸杞3克，鹽少許。[肺病咳嗽咯血，或老人慢性支氣笛炎伴有肺氣腫]鮮百合2~3個(gè)，洗凈搗汁，溫開水和服，一日2次。[神經(jīng)衰弱，睡眠不寧，警覺易醒]生百合2至90克，蜂蜜1至2匙，拌和蒸熟，臨睡前適量食之。5〕銀耳【成效應(yīng)用】滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津，益氣補(bǔ)腦滋陰銀耳羹【材料】沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克及適量冰糖。蓮子銀耳湯【原料】蓮子100克，桂圓肉100克，白木耳數(shù)枚，冰糖適量。6〕玉竹【成效應(yīng)用】養(yǎng)陰潤(rùn)燥生津止渴玉竹羊肉湯【原料】玉竹3克、山羊肉200克、陳皮8克、枸杞2克，鹽、蔥、姜、料酒適量。3補(bǔ)氣類1〕人參【成效應(yīng)用】補(bǔ)氣生血，補(bǔ)肺健脾，強(qiáng)心提神【使用注意]】體質(zhì)強(qiáng)健不宜服食〔人參濫用綜合癥〕服用藜蘆忌食，忌吃蘿卜，忌用鐵鍋煎煮人參濫用綜合癥面紅耳赤，神經(jīng)過敏，失眠煩躁，口鼻出血或咯血，皮膚瘙癢，男子性功能亢進(jìn)，小兒性早熟等癥候群。人參沙鍋雞【原料】母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200g，萵筍、胡蘿卜各150g，豌豆苗尖、蔥各l00g，人參20g，醪糟汁100g，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。2〕黨參【成效應(yīng)用】強(qiáng)壯、抗疲勞，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，增加紅細(xì)胞、血色素，促進(jìn)凝血【本卷須知】服用藜蘆者不宜服食3〕太子參【成效應(yīng)用】補(bǔ)氣生津健脾潤(rùn)肺太子參燉柴雞4〕西洋參〔花旗參、洋參〕【成效應(yīng)用】補(bǔ)氣陰，清虛熱，生津止渴?！颈揪眄氈课负弁矗嗵Πl(fā)白忌食，忌食蘿卜、茶葉，服用藜蘆者忌食。忌用鐵鍋煎煮。[人參與西洋參的鑒別]人參與西洋參的鑒別人參:微溫；補(bǔ)氣效果偏于助陽，補(bǔ)氣之力總體勝于西洋參；體質(zhì)虛寒之人，患有氣虛癥者當(dāng)用。

西洋參:性涼；補(bǔ)氣效果偏于養(yǎng)陰，相對(duì)更擅長(zhǎng)清熱生津，具清熱除煩之功；體質(zhì)陰虛者，患有氣虛癥，即氣陰兩虛體質(zhì)者當(dāng)用西洋參。5〕黃芪【成效應(yīng)用】補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表、利水消腫、托瘡生肌【本卷須知】表實(shí)邪盛，內(nèi)有積滯，陰虛陽亢，瘡瘍實(shí)證忌食。黃芪銀杏烏雞湯【原料】黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克?！菊{(diào)料】入鹽、蔥、姜、料酒適量。6〕白術(shù)【成效應(yīng)用】健脾胃，進(jìn)飲食，止虛汗7〕山藥〔薯蕷〕【成效應(yīng)用】健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精[脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良]山藥半斤，蓮子、芡實(shí)各120克，共研細(xì)粉。每次以2~3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點(diǎn)心吃，每日l~2次，連續(xù)服用，有效。[糖尿病，口渴，尿多，善饑]山藥15克，黃連6克，水煎服?；蛏剿帯⑻旎ǚ鄣攘?，每日30克，水煎分服。[凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起]鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。[肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏]山藥60一120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之[咳嗽痰喘(慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎〕]鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日2次。[項(xiàng)后結(jié)塊，赤腫硬痛(淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)]山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼).同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次[腎虛夢(mèng)遺，脾虛便溏，老年陽虛，小便頻數(shù)]山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。8〕甘草〔甜草、甜根子〕【成效應(yīng)用】益氣健脾，清熱解毒【使用注意】服用大戟、甘遂、芫花，海藻期間忌食。腹部脹滿者忌食。9〕大棗【成效應(yīng)用】補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神【使用注意】痰濕偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩者忌食。急性肝炎濕熱內(nèi)盛者忌。紅棗粥【原料】紅棗50克、大米100克、水適量。甘麥紅棗湯【原料】甘草12克，小麥12克，紅棗5枚，菜心1/2條，豬肋排骨300克

【輔料】鹽2小匙10〕靈芝【成效應(yīng)用】補(bǔ)肝氣，益心氣，養(yǎng)肺氣，固腎氣，益精氣【使用注意】靈芝甘平，無毒，諸無所忌現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為靈芝有十大作用：1增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬能力，提高機(jī)體免疫功能2抗癌3增加冠脈血流，降低心肌耗氧量，對(duì)抗動(dòng)脈粥樣硬化4鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘5保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生6增加正常人紅血球供給組織細(xì)胞需氧量7升高白血球量8鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛9降低血清醛縮酶，治療進(jìn)展性肌營(yíng)養(yǎng)不10抗衰老[神經(jīng)衰弱]靈芝糖漿(約30％)每日2次，每次20毫升。(或靈芝6～9克，水煎服)。[高血壓]靈芝6～9克，水煎服。[遷延性肝炎]靈芝6克，甘草4．5克，水煎服。[慢性氣管炎]靈芝9克，南沙參、北沙參各6克，百合9克，水煎服。[過敏性哮喘]靈芝16克，半夏3克半，蘇葉6克，厚樸3克，茯芩9克，水煎冰糖，一日2—3次分服。[過敏性鼻炎]靈芝煎濃湯，過濾后，頻頻滴鼻。11)蜂蜜【成效應(yīng)用】補(bǔ)中，潤(rùn)燥，止痛，解毒?！緺I(yíng)養(yǎng)成分】每百克蜂蜜中，含蛋白質(zhì)0.3克，淀粉1.8克，葡及維生素C、B2、B6、D、K、H、P和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂、硅、鉛、錳、銅等60多種有機(jī)酸和無機(jī)鹽、消化酶、芳香物質(zhì)。?神龍本草經(jīng)?“蜂蜜可安五臟……益氣補(bǔ)中，止疼解毒，除百病，合百草，久服強(qiáng)志輕身，延年益壽。〞?本草綱目?“蜂蜜之功有六：生那么性涼，故能清熱；熟那么性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼；和可致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功〞。1.治療陰虛肺燥、干咳無痰、便秘：蜂蜜500g，麥冬100g，黑芝麻300g，冰糖500g。2.補(bǔ)脾胃，清肝熱，潤(rùn)燥，軟堅(jiān)，輔助治療遷移性肝炎大便燥結(jié)和低燒患者相宜，肺結(jié)核患者優(yōu)先：蜂蜜1匙，蛋豆?jié){1碗，白糖少許。3.肺熱咳嗽：蜂蜜沖藕粉4.咳嗽日久：蜂蜜120g，百部250g，水1250ml。5.健腦：蜂蜜2000g，胡桃仁1000g，龍眼肉500g。6.便秘：蜂蜜60g，麻油60g。7.咽炎：蜂蜜茶漱口并咽下。8.胃、十二指腸潰瘍：蜂蜜100g。4補(bǔ)血類藥物1〕當(dāng)歸【成效應(yīng)用】補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)，潤(rùn)腸主根粗長(zhǎng)，油潤(rùn)，外皮色黃棕，斷面色黃白，氣味濃厚者為佳；主根短小，支根多，斷面色紅棕，氣味較弱者質(zhì)次；柴性大，枯槁油少或斷面呈綠褐色者不可供藥用。當(dāng)歸生姜羊肉湯【組成】羊肉500克，當(dāng)歸60克，黃芪30克，生姜5片。

【用法】羊肉切塊，與當(dāng)歸，黃芪，生姜共燉湯。加鹽及調(diào)味品，吃肉飲湯。

【成效】益氣養(yǎng)血。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。當(dāng)歸阿膠鹿肉湯【原料】鹿肉300克，當(dāng)歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克。

【調(diào)料】鹽適量。2〕熟地補(bǔ)血滋陰，益精填髓。熟地黃均為統(tǒng)貨，一般不分等級(jí)。以個(gè)大，體重，質(zhì)柔軟油潤(rùn)，斷面烏黑，味甜者為佳。尤以河南產(chǎn)品懷慶地黃最正確，為四大懷藥之一。杏仁川貝熟地老鴨湯【用料】老鴨半只，北杏仁6g，川貝母6g，黨參15g，熟地黃15g?！局谱鳌竣賹⒈毙尤视瞄_水泡燙去衣；川貝母、黨參、熟地黃洗凈；老鴨洗凈，斬切。②把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2～3小時(shí)，調(diào)味即可?！境尚А孔剃幯a(bǔ)腎，潤(rùn)肺化痰。適用于肺癌屬體弱肺燥、痰熱內(nèi)結(jié)者，咳嗽胸痛，痰黃濃稠，氣短聲微等病癥。熟地、山萸肉燉鴨肉【配方】熟地20克、山萸肉15克、鴨肉80克?！局品ā繉Ⅷ喨庀磧羟袎K，同藥材一起加水適量放入燉盅內(nèi)，隔水燉3小時(shí)，食用。【成效】肝腎陰虛型之系統(tǒng)性紅斑狼瘡、狼瘡性腎炎、急性復(fù)發(fā)型、久病陰虛或激素用藥過久合并脾腫大，肝功腎功損害者。熟地、知母燉鵪鶉【原料】熟地20克、知母20克、鵪鶉1只。【制法】將鵪鶉宰殺去毛和內(nèi)臟，切塊，與藥材一起加水適量放入燉盅，隔水文火燉3小時(shí)，取出食服。【成效】陰虛火旺，長(zhǎng)期低熱者有效。3〕白芍【成效應(yīng)用】平肝止痛，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，斂陰止汗?！臼褂米⒁狻坎灰伺c藜蘆同用。慢性腸炎的食療方——白芍飲【配方】白芍15克、茯苓20克、白術(shù)15克、生姜10克、附片15克、紅糖20克【制作】1將附片炙好，先煮30分鐘去水；白芍、茯苓、白術(shù)、生姜洗凈，切片。2將以上藥物放入燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮30分鐘，去渣，參加紅糖攪勻即成?！臼秤谩看栾嬘谩！境尚А肯字篂a。對(duì)慢性腸炎患者尤佳。4〕阿膠【成效應(yīng)用】補(bǔ)血，滋陰，安胎，潤(rùn)腸【使用注意】脾胃虛寒，腹瀉便溏及慢性腸炎患者忌食。阿膠魚肚羹【原料】阿膠10克，魚肚200克，枸杞子15克，蝦仁50克。【制法】1.阿膠加水及少許黃酒先煎溶化，魚肚切成條狀，與蝦仁一起放入油鍋中爆一下，加鮮湯、枸杞子及已溶阿膠膏汁同煮約5-10分鐘，加蔥、鹽、味精后即可。2.可作菜肴吃，每天吃一次，連吃5-7天。【成效】補(bǔ)腎養(yǎng)陰，補(bǔ)血健脾，和營(yíng)軟堅(jiān)。適用于子宮肌瘤，月經(jīng)不暢者食用。凌霄花阿膠粥〔民間方〕【原料】凌霄花、阿膠各10克，糯米50克，紅糖適量?！局谱鳌肯葘⒘柘龌铀逯?，去渣取汁，參加阿膠、糯米同煮成粥?！居梅ā棵咳?-2次，溫?zé)岱！警熜А窟m用于血虛之經(jīng)閉，面色萎黃。5〕何首烏【成效應(yīng)用】制首烏補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨。產(chǎn)品因加工不同分生首烏和制何首烏。規(guī)格分首烏王(每個(gè)頭為200克以上)、提首烏(每個(gè)頭為100克以上)和統(tǒng)首烏。均以身長(zhǎng)圓塊狀，外皮紅棕色，質(zhì)堅(jiān)粉性足，斷面黃棕色，有梅花狀紋理者為佳。何首烏大棗粥何首烏60克、加水煎濃汁，去渣后加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)、降血壓之成效。何首烏煮雞蛋

【成效】補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補(bǔ)的患者。【原料】何首烏100克、雞蛋2個(gè)、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量【制作】將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)?，再放入鍋?nèi)煮2分鐘【用法】食用時(shí)，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次何首烏黨參煲豬骨

【原料】豬骨500克，何首烏20克，黨參15克，紅棗4粒，姜片2片，沸水1升，鹽1茶匙，白糖少許。列舉驗(yàn)方

1．慢性潰瘍：鮮何首烏葉適量，揉軟貼患處，每日換藥一次。

2．失眠〔神經(jīng)衰弱〕：何首烏藤或根60克，水煎服。

3．流行性腦膜炎：何首烏根10克，白英6克，石老鼠根3克，大血藤6克，水煎服。

4．血虛發(fā)白：何首烏、熟地黃各15克，水煎服。一、中藥內(nèi)服方1〕去皺膏?千金要方?用蜂蜜、白糖和牛奶適量調(diào)為膏，每日早晨或晚上涂于面部，保存10～20分鐘后再用清水洗去。經(jīng)常使用可減少或消除面部皺紋，并潤(rùn)膚增白。2〕嫩膚去皺橘皮水〔民間驗(yàn)方〕常用橘子皮浸水洗臉，美容效果很好。3〕菟絲子治面瘡粉刺方?肘前方?菟絲子苗絞汁涂于患處，每日3～5次，連續(xù)涂抹。第二十一章養(yǎng)生保健類4〕添容丸?石寶秘錄?〔粉刺驗(yàn)方〕輕粉、黃芩、白芷、白附子、防風(fēng)各等量，共研末，用蜂蜜調(diào)好，做成丸子。每日洗臉后擦面。5〕悅澤面容方取冬瓜仁250克，桃花200克，白楊樹皮〔去粗皮〕100克，陰干研為細(xì)末，每日飯后服1克，日服3次。要想使臉面白一些可增加冬瓜仁劑量；要紅一些那么增加桃花劑量。6〕苦瓜除粉刺方苦瓜洗凈擠汁加冰糖適量飲用。外用苦瓜汁擦患處。連用數(shù)日后，可去除粉刺。7〕天門冬美容方?圣濟(jì)總錄?天門冬曬干搗為未，同蜜搗作丸，每日用之洗面，使用不到1月后。皮膚就可變得潔白、細(xì)嫩。二、水果內(nèi)服方1〕銀耳枸杞羹：銀耳15克、枸杞子25克。2〕檸檬蜂蜜汁：金鶯羹雪耳：銀耳25克、紅棗15克、陳皮6克，雞蛋1個(gè)、冰糖適量。3〕姜棗茶：生姜200克，大棗200克，鹽20克，甘草30克，丁香、沉香各30克。4〕美容霜：木瓜、鮮牛奶各適量。5〕三味美顏汁：藕、胡蘿卜、蘋果，蜂蜜6〕果紅湯：山楂15克、金銀花5克、赤小豆200克、冰糖100克。7〕蘋果雪梨羹：蘋果2個(gè)、雪梨2個(gè)、蓮米120克、陳皮9克、砂糖適量。三、外用方1〕人參潤(rùn)膚霜人參、當(dāng)歸、桔梗、天花粉、玄參、白芨、上好珍珠粉等量調(diào)成份。2〕宮廷流傳方白芨、白芷、綠豆粉以2:1:4的比例調(diào)制，可酌加1個(gè)雞蛋蛋清或蜂蜜，喜好花香者，可加玫瑰精油或枯燥桂花共同研磨。3〕雞蛋面膜蛋清敷臉：除皺蛋清+吸油面紙：拔粉刺四分之一杯蔬菜油+一茶匙鹽+一粒雞蛋+半杯果醋：皮膚細(xì)致4〕美白面膜半杯杏仁+半杯溫開水+1湯匙脫脂奶粉+1湯匙蜂蜜綠豆粉或綠茶粉+水蛋白/蛋黃一顆+奶粉一匙＋檸檬原汁兩滴+蜂蜜一滴+小黃瓜磨成糊狀約5公分。將上述材料調(diào)和后，假設(shè)太稀那么加奶粉、太稠那么加小黃瓜，平均敷在您的臉上，用面紙兩張：一張貼在額頭、一張貼在眼下至下巴敷20分鐘，用清水洗凈。武那么天美容方

〔又名“神仙玉女粉〞〕五月初五采益母草全草，不能帶士。曬干后搗成細(xì)粉過篩，然后加面粉和水，調(diào)好后，捏成如雞蛋大藥團(tuán)，再曬干。用黃泥做1個(gè)爐子，四旁開竅，上下放木炭，藥團(tuán)放中間。大火燒1頓飯時(shí)間后，改用文火再燒1晝夜，取出涼透，細(xì)研，過篩，放入枯燥的瓷皿中。用時(shí)加十分之一的滑石粉，百分之一的胭脂，調(diào)勻，研細(xì)，沐浴或洗面、洗手時(shí)，用藥末擦洗。1、高血壓病藥膳海參玉米筍、竹蓀柳菇煲絲瓜、參貝海帶湯、鮮芹菜蜂蜜汁、青椒菠蘿汁2、高血脂藥膳牡蠣肉燒紫茄子、葡萄酒泡洋蔥、清蒸肉末海帶盒、核