標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13738.2-2017 紅茶 第2部分：工夫紅茶》相比《GB/T 13738.2-2008 紅茶 第2部分：工夫紅茶》有以下幾點主要變動：

  1. 范圍調(diào)整：2017版標(biāo)準(zhǔn)對工夫紅茶的定義和涵蓋范圍進(jìn)行了細(xì)微調(diào)整，以更準(zhǔn)確地反映市場和技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀，確保標(biāo)準(zhǔn)的適用性和準(zhǔn)確性。

  2. 技術(shù)指標(biāo)更新：新版標(biāo)準(zhǔn)對工夫紅茶的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修訂，包括但不限于外形、內(nèi)質(zhì)（如香氣、滋味、湯色、葉底）的具體要求。這些調(diào)整旨在提高產(chǎn)品質(zhì)量控制水平，與國際標(biāo)準(zhǔn)和市場需求相接軌。

  3. 檢測方法優(yōu)化：2017版標(biāo)準(zhǔn)對部分檢測項目的方法進(jìn)行了改進(jìn)或更新，比如水分含量、灰分含量、農(nóng)藥殘留等的測定方法，以提升檢測的科學(xué)性和精確性，同時考慮了操作的便捷性和實用性。

  4. 安全衛(wèi)生指標(biāo)加強：隨著食品安全要求的日益嚴(yán)格，新標(biāo)準(zhǔn)在安全衛(wèi)生指標(biāo)方面做了強化，增加了對重金屬、農(nóng)殘等有害物質(zhì)的限量要求，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及消費者的健康需求。

  5. 包裝、標(biāo)志、運輸與儲存要求細(xì)化：為保障紅茶在流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì)穩(wěn)定，2017版標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的包裝材料、標(biāo)識信息、運輸條件及儲存環(huán)境提出了更加詳細(xì)和具體的要求，增強了產(chǎn)品的可追溯性和消費指導(dǎo)性。

  6. 術(shù)語和定義完善：對工夫紅茶相關(guān)的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了補充和明確，有助于行業(yè)內(nèi)外人士更好地理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，減少因理解差異導(dǎo)致的操作失誤。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-11-01 頒布
  • 2018-05-01 實施
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GB/T 13738.2-2017紅茶第2部分：工夫紅茶_第1頁
GB/T 13738.2-2017紅茶第2部分：工夫紅茶_第2頁
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GB/T 13738.2-2017紅茶第2部分：工夫紅茶-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T137382—2017

代替.

GB/T13738.2—2008

紅茶

第2部分工夫紅茶

:

Blacktea—

Part2Conoublacktea

:g

(ISO3720:2011,Blacktea—Definitionandbasicrequirements,NEQ)

2017-11-01發(fā)布2018-05-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T137382—2017

.

前言

紅茶分為如下幾部分

GB/T13738《》:

第部分紅碎茶

———1:;

第部分工夫紅茶

———2:;

第部分小種紅茶

———3:。

本部分為的第部分

GB/T137382。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替紅茶第部分工夫紅茶與相比除

GB/T13738.2—2008《2:》。GB/T13738.2—2008,

編輯性修改外主要技術(shù)變化如下

:

調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥最大殘留限量污染物限量和食品標(biāo)簽按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

———,、;

理化指標(biāo)中增加茶多酚項目明確茶多酚水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖

———,、、、、

維五項理化指標(biāo)為參考指標(biāo)

。

本部分使用重新起草法參考紅茶定義及基本要求編制與的

ISO3720:2011《》,ISO3720:2011

一致程度為非等效

。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院福建新坦洋集團股份有限公司福建農(nóng)

:、、

林大學(xué)國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心四川農(nóng)業(yè)大學(xué)湖南省茶業(yè)集團股份有限公司四川省茶業(yè)集團股

、、、、

份有限公司寧德市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所江西井岡紅茶業(yè)有限公司福建省華茗茶葉研究所中茶湖南安化

、、、、

第一茶廠有限公司大不同集團有限公司杭州藝福堂茶業(yè)有限公司中國茶葉流通協(xié)會

、、、。

本部分主要起草人翁昆張錦華趙玉香孫威江林影張亞麗周衛(wèi)龍齊桂年尹鐘蔡紅兵

:、、、、、、、、、、

王興進(jìn)唐潮董青華姚呈祥蘇錦平李曉軍朱仲海

、、、、、、。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13738.2—2008。

Ⅰ

GB/T137382—2017

.

紅茶

第2部分工夫紅茶

:

1范圍

的本部分規(guī)定了工夫紅茶的分類與實物標(biāo)準(zhǔn)樣要求試驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)志標(biāo)

GB/T13738、、、、

簽包裝運輸和貯存

、、。

本部分適用于以茶樹Camelliasinensis的芽葉嫩莖為原料經(jīng)萎凋揉捻

(Linnaeus.)O.Kuntze、、,、、

發(fā)酵干燥和精制加工工藝制成的工夫紅茶

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302(GB/T8302—2013,ISO1839:1980,NEQ)

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8303(GB/T8303—2013,ISO1572:1980,

MOD)

茶水分測定

GB/T8304(GB/T8304—2013,ISO1573:1980,MOD)

茶水浸出物測定

GB/T8305(GB/T8305—2013,ISO9768:1994,MOD)

茶總灰分測定

GB/T8306(GB/T8306—2013,ISO1575:1987,MOD)

茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

GB/T8307(GB/T8307—2013,ISO1576:1988,MOD)

茶酸不溶性灰分測定

GB/T8308(GB/T8308—2013,ISO1577:1987,MOD)

茶水溶性灰分堿度測定

GB/T8309(GB/T8309—2013,ISO1578:1987,MOD)

茶粗纖維測定

GB/T8310(GB/T8310—2013,ISO15598:1999,MOD)

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法

GB/T8313

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