2020年商用餐飲設(shè)備企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

商用餐飲設(shè)備企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃2020年5月

目 錄一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 31、行業(yè)格局 32、發(fā)展趨勢(shì) 4（1）行業(yè)集中度不斷提高 4（2）產(chǎn)品向節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展 4（3）技術(shù)更新不斷加速 4二、未來(lái)發(fā)展策略 5三、2020年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 51、技術(shù)研究開(kāi)發(fā)方面 52、市場(chǎng)開(kāi)拓與品牌建設(shè)方面 53、人才隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃方面 54、精細(xì)化管理方面 6

商用餐飲設(shè)備企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)1、行業(yè)格局我國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)從上世紀(jì)80年代開(kāi)始發(fā)展，已有30多年的歷史。商用餐飲設(shè)備廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、各類(lèi)食堂餐廳、快餐店等場(chǎng)所，相較于家庭使用的餐飲設(shè)備，其產(chǎn)品規(guī)格、種類(lèi)更多，使用范圍更廣。就公司商用餐飲制冷設(shè)備而言，其行業(yè)市場(chǎng)化程度較高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。根據(jù)中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)廚具業(yè)商會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展我國(guó)商用餐飲制冷設(shè)備行業(yè)已形成了以浙江為中心的華東區(qū)、以廣東為中心的華南區(qū)和以山東為中心的華北區(qū)三大生產(chǎn)集中地，行業(yè)內(nèi)大規(guī)模企業(yè)較少，多為小型企業(yè)和作坊式工廠，缺少研發(fā)能力和技術(shù)積累?？傮w而言，行業(yè)發(fā)展水平仍有待提高，規(guī)模化、規(guī)范化企業(yè)數(shù)量有限，技術(shù)水平和國(guó)外先進(jìn)企業(yè)仍有一定差距。目前我國(guó)的商用餐飲制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)能夠生產(chǎn)絕大部分類(lèi)型的商用餐飲制冷設(shè)備，并且相關(guān)產(chǎn)品性能指標(biāo)能夠滿足實(shí)際使用要求，部分達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。但總體而言與發(fā)達(dá)國(guó)家的商用餐飲制冷設(shè)備相比，在生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品性能方面存在著一定的差距。就公司自助餐設(shè)備而言，其為金屬制品廚用器皿及餐具制造的分支，屬于不銹鋼餐廚具領(lǐng)域。根據(jù)中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)廚具業(yè)商會(huì)的公開(kāi)資料，目前我國(guó)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，集中在廣東、浙江和山東。目前我國(guó)相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)工藝日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定。就公司西廚設(shè)備而言，其采用燃?xì)饣螂娔埽饕δ転闉槭称放腼?、加熱和保溫等。同商用餐飲制冷設(shè)備及自助餐設(shè)備類(lèi)似，相關(guān)行業(yè)企業(yè)主要集中在廣東、浙江和山東。2、發(fā)展趨勢(shì)未來(lái)我國(guó)商用餐飲設(shè)備行業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢(shì)：（1）行業(yè)集中度不斷提高目前我國(guó)商用餐飲設(shè)備行業(yè)集中度較低，大部分企業(yè)規(guī)模較小，所生產(chǎn)的產(chǎn)品集中于中低端市場(chǎng)，同質(zhì)化程度較高。未來(lái)隨著競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇及技術(shù)的更新?lián)Q代，具有先進(jìn)技術(shù)及較大市場(chǎng)占有率的企業(yè)將會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，通過(guò)內(nèi)生及外生式發(fā)展進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，從而提升行業(yè)集中度。（2）產(chǎn)品向節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展綠色環(huán)保問(wèn)題越來(lái)越引起廣泛的重視，“安全、健康、節(jié)能、智能、環(huán)?！背蔀?1世紀(jì)廚房革命的發(fā)展主題。如何有效降低商用餐飲設(shè)備生產(chǎn)及使用過(guò)程中的能源消耗及對(duì)于環(huán)境的負(fù)面影響已成為具有較強(qiáng)研發(fā)能力的商用餐飲設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)共同的研發(fā)課題。（3）技術(shù)更新不斷加速新技術(shù)在商用餐飲設(shè)備行業(yè)中的應(yīng)用將越發(fā)廣泛，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度也將不斷加快。及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，更新觀念、更新技術(shù)，生產(chǎn)組織方式上導(dǎo)入智能制造等概念，已是行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)的共識(shí)。二、未來(lái)發(fā)展策略公司堅(jiān)持以市場(chǎng)需要求為導(dǎo)向，科技創(chuàng)新為源動(dòng)力，專注于餐飲設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)，為下游客戶提供優(yōu)質(zhì)的餐飲設(shè)備。在現(xiàn)有基礎(chǔ)上將進(jìn)一步夯實(shí)并發(fā)揮公司的在餐飲設(shè)備領(lǐng)域的技術(shù)與市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，并不斷進(jìn)行技術(shù)研發(fā)投入、細(xì)化生產(chǎn)管理，以穩(wěn)固公司在國(guó)內(nèi)行業(yè)中的領(lǐng)先地位，并努力成為在國(guó)際上具有一定影響力的餐飲設(shè)備供應(yīng)商。三、2020年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、技術(shù)研究開(kāi)發(fā)方面公司未來(lái)將以強(qiáng)大的后臺(tái)研發(fā)能力為支撐，在緊跟市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的同時(shí)，需要積極為未來(lái)進(jìn)行技術(shù)儲(chǔ)備，在現(xiàn)主打產(chǎn)品基礎(chǔ)上不斷加大研發(fā)投入，開(kāi)發(fā)各型更為先進(jìn)和可靠的餐飲設(shè)備，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，來(lái)滿足不同的市場(chǎng)需要，以保持和擴(kuò)大公司在餐飲設(shè)備生產(chǎn)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)公司將著重在商用餐飲設(shè)備的節(jié)能化、環(huán)保化方面進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)。2、市場(chǎng)開(kāi)拓與品牌建設(shè)方面公司計(jì)劃進(jìn)一步充實(shí)銷(xiāo)售部門(mén)力量，完善銷(xiāo)售服務(wù)體系。增強(qiáng)銷(xiāo)售隊(duì)伍市場(chǎng)調(diào)研能力，提高信息快速共享效率，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，從而提高客戶滿意度和公司知名度，鞏固市場(chǎng)地位。同時(shí)公司將與下游客戶保持緊密的合作關(guān)系，聽(tīng)取客戶對(duì)市場(chǎng)的判斷、汲取客戶所積累的經(jīng)驗(yàn)，以便及時(shí)掌握行業(yè)動(dòng)向，更好地服務(wù)于市場(chǎng)。3、人才隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃方面公司將側(cè)重于技術(shù)研發(fā)人才、營(yíng)銷(xiāo)人才的引進(jìn)，以鞏固和提升公司核心競(jìng)爭(zhēng)力。在技術(shù)研發(fā)人才方面，公司將加大引進(jìn)高級(jí)專業(yè)人才的力度，逐步形成一支層次合理的技術(shù)開(kāi)發(fā)隊(duì)伍。在營(yíng)銷(xiāo)人才方面，公司將加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)人員的服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化相關(guān)技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，打造一支營(yíng)銷(xiāo)能力出眾的市場(chǎng)開(kāi)拓隊(duì)伍和服務(wù)意識(shí)強(qiáng)烈的客戶服務(wù)隊(duì)伍。公司將通過(guò)自主培養(yǎng)、對(duì)外合作交流和外部引進(jìn)等多種方式，大力引進(jìn)各類(lèi)有用人才。此外，公司將有計(jì)劃地利用各種渠道和機(jī)會(huì)與國(guó)內(nèi)各大專院校、科研院所、專業(yè)機(jī)構(gòu)展開(kāi)合作，擴(kuò)充公司發(fā)展所需的人才。4、精細(xì)化管理方面公司將在現(xiàn)有ERP基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化公司各類(lèi)業(yè)務(wù)流程，提高資源配置和運(yùn)行效率，進(jìn)一步理順產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷(xiāo)售、售后服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)在原材料采購(gòu)、生產(chǎn)安排、成本控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的有效控制，實(shí)現(xiàn)全流程可視化控制管理，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)主要業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)健康持續(xù)增長(zhǎng)。另外，經(jīng)過(guò)逐年的推進(jìn)，公司5S管理體系成效顯著，現(xiàn)場(chǎng)管理水平得