山丹縣大馬營鎮(zhèn)食用菌循環(huán)產業(yè)示范基地建設項目可行性研究報告

山丹縣大馬營鎮(zhèn)食用菌循環(huán)產業(yè)示范基地建設項目可行性研究報告PAGEPAGE30第一章總論1.1.1項目名稱：大馬營鎮(zhèn)食用菌循環(huán)產業(yè)示范基地建設項目1.1.2建設單位：大馬營鎮(zhèn)人民政府山丹縣大馬營鎮(zhèn)馬營村、新墩村（1）建設雙孢菇標準菇棚50座。每座占地面積600㎡，建筑面積280㎡，種植面積500㎡；改建地坑式大棚100座，種植香菇50萬袋。（2）建成混凝土預料場800㎡；磚混結構一次發(fā)料隧道600㎡；二次發(fā)料隧道300㎡；購置發(fā)酵設備13臺（套）。（3）建設雙孢菇加工車間364㎡（雙孢菇干貨、鹽漬加工）；購置設備7臺（套）。（4）新建有機肥加工車間776㎡；購置設備6臺（套）。項目建設工期為12個月，即2015年6月至2016年5月。項目總投資1680萬元。（1）甘肅省人民政府《甘肅省循環(huán)經濟總體規(guī)劃》；（2）國家發(fā)展與改革委員會、建設部聯合頒布的《建設項目經濟評價方法與參數》（第三版）；（3）《甘肅省秸稈飼料化利用規(guī)劃（2011-2015年）》（4）環(huán)境、安全、衛(wèi)生等其他有關規(guī)定（5）山丹縣國民經濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃；（6）山丹縣發(fā)展食用菌產業(yè)的有關規(guī)劃；（7）項目建設單位委托書及提供的相關資料（8）項目區(qū)自然及社會經濟條件的有關基礎資料（9）有關行業(yè)規(guī)劃、產業(yè)政策、法規(guī)和設計標準（10）詢價資料。（1）大馬營鎮(zhèn)食用菌循環(huán)產業(yè)示范基地建設項目建設符合國家相關產業(yè)扶持政策，是山丹縣農業(yè)發(fā)展和循環(huán)經濟的重大項目，是大馬營鎮(zhèn)調整優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，培育做大做強雙孢菇、香菇等特色優(yōu)勢產業(yè)的重點項目。項目對加快發(fā)展高效節(jié)水現代農業(yè)，推進農業(yè)產業(yè)化進程，促進農民增收具有十分重要的意義。（2）實施可帶動相關配套產業(yè)發(fā)展，促進農村產業(yè)結構調整，提升農業(yè)循環(huán)產業(yè)發(fā)展，增加農民收入，對推動區(qū)域經濟，加快貧困地區(qū)脫貧具有較好的社會意義。（3）項目建設地優(yōu)勢明顯，食用菌種植、加工技術成熟可靠。項目建設單位具備相應基礎條件，項目投資規(guī)模適當，建設周期短，直接經濟效益高，社會效益、生態(tài)效益顯著，符合環(huán)保要求，項目的建設注重了經濟效益、社會效益和生態(tài)效益的有機結合。（4）項目各項經濟技術指標表明，項目經濟效益好，具有較強的盈利能力和抗風險能力，投資回收快，是一個發(fā)展前景好，潛力大的好項目。第二章項目背景2.1.1（1）食用菌產業(yè)是農業(yè)循環(huán)經濟的中心產業(yè)鏈接環(huán)農業(yè)生產廢棄物（作物秸稈、牲畜糞便）帶來的污染和處理問題，成為綠色生態(tài)建設的急需解決的難題。食用菌產業(yè)正是利用農業(yè)廢棄物作為栽培基料使之得到“高效、優(yōu)質、生態(tài)、安全”的循環(huán)利用。使其在與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及其他加工業(yè)的聯系中成為中心產業(yè)鏈接環(huán)，建成農業(yè)生態(tài)子系統(tǒng)，實現循環(huán)處理農業(yè)生產廢棄物的最佳模式。（2）食用菌產業(yè)是滿足人們追求安全、保健食品的需要食用菌是具有真核的菌類食品，其風味獨特，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，能產生抗細菌、抗病毒作用，并對人體有保健功能而廣受重視，被廣大消費者公認為是二十一世紀的第三類食品。隨著人們生活水平的提高，保健、營養(yǎng)、無公害意識的增強，食用菌消費在國內具有廣闊的市場空間。隨著食用菌功能食品的開發(fā)，國際市場需求也在進一步擴大。（3）食用菌產業(yè)是保證新農村建設持續(xù)健康發(fā)展的需要新農村建設產業(yè)發(fā)展、農民致富是第一位的，發(fā)展食用菌產業(yè)是農民致富的最佳途徑，由于食用菌投入產出比一般在1:4以上，生產成本低，周期短、見效快、效益高，具有生態(tài)環(huán)保、節(jié)約資源等特點，因此在這個大背景下，搞好食用菌產業(yè)的發(fā)展，對推動農村和農業(yè)工作有十分重要意義。食用菌產業(yè)是勞動密集型產業(yè)，可以吸納更多的農村剩余勞動力，是實現農民增收的一條有效途徑。特別是貧困地區(qū)通過發(fā)展食用菌產業(yè)可以實現“農業(yè)增產、農民增收”。（4）發(fā)展食用菌產業(yè)是保護資源環(huán)境的需要資源的耗竭、環(huán)境的惡化，呼喚環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展。食用菌可以將富含纖維素和木質素的農牧副產品再次利用，生產出大量高蛋白、低脂肪的優(yōu)質食品，其廢渣還可進行三次利用，開發(fā)成為有機肥料，從而達到資源的百分百利用，達到零排放和可持續(xù)發(fā)展。食用菌生產，可以充分利用作物栽培之外的非耕地、砂石地、坡地、薄地、房前屋后等，進行立體栽培高效率生產。由此可見，不論從原料來源還是土地資源的利用上看，食用菌產業(yè)發(fā)展都是不與人畜爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥的優(yōu)勢產業(yè)2.1.2（1）山丹縣食用菌產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢以沿山冷涼灌區(qū)為主發(fā)展雙孢菇、香菇生產，可充分利用我縣海拔比較高，氣溫相對低，秸稈畜糞資源豐富，荒灘荒地多的自然優(yōu)勢，發(fā)揮食用菌（雙孢菇等）生產用水少，生產條件要求低，技術簡便易行，經濟效益高的特點，加快培育農村新型特色產業(yè)，增加農民收入，走好節(jié)能，節(jié)地，節(jié)水和“多采光，少用水、新技術、高效益”的產業(yè)發(fā)展之路，促進循環(huán)農業(yè)發(fā)展，對于推進全縣新農村建設具有重要的戰(zhàn)略意義和現實意義。（2）食用菌產業(yè)發(fā)展劣勢在食用菌產業(yè)快速發(fā)展的同時，我們也應清醒地認識到食用菌產業(yè)存在的問題和不足，主要體現在：①資源亟待整合。食用菌產業(yè)作為農業(yè)主導產業(yè)，沒有專門、系統(tǒng)的、從上到下底食用菌管理協(xié)調機構，食用菌發(fā)展處于多頭管理、又多頭不管的矛盾發(fā)展態(tài)勢。由于沒有專門的行政機構負責，缺乏必要的行政手段，整和食用菌生產資源，使食用菌產業(yè)良性快速發(fā)展，不能形成合力，打造大馬營真正的菌業(yè)品牌。②缺乏對產業(yè)的系統(tǒng)規(guī)范管理投入。食用菌生產從菌種來源、菌種繁育、種植技術、分級包裝等方面，缺乏從菌種源頭的規(guī)范，菌種研發(fā)水平、資金投入難以與建設食用菌的地位相適應，也未形成標準化生產，栽培技術不規(guī)范，農民甚至企業(yè)經驗性生產比例還很大，相當一部分的農戶對新品種、新技術以及市場需求知之不多。③缺乏精深加工企業(yè)。2.1.3食用菌山丹縣食用菌雙孢菇生產從2007年在李橋鄉(xiāng)東溝村試種成功后，近年來，在縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級政府的大力倡導和支持下，雙孢菇生產規(guī)模不斷擴大，種植區(qū)域從李橋鄉(xiāng)迅速擴展到大馬營鎮(zhèn)、霍城鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產品遠銷深圳、廣州、福建、浙江等地，已成為沿山冷涼灌區(qū)產業(yè)結構調整，農民增收的重要途徑之一。截至目前，雙孢菇種植以輻射全縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建成和在健全地下式雙孢菇標準棚達到1500多座，種植985座，面積達到30多萬㎡，生產總量100多萬公斤。2.1.4食用菌（1）自然資源優(yōu)勢獨特，交通條件便捷。山丹縣地處河西走廊中部，東靠永昌，西臨張掖、民樂、、南依祁連山，北過龍首山與內蒙古阿拉善右旗接壤。境內海拔1549-4444米，總面積5402.43平方公里，轄區(qū)內有可耕地85.71萬畝，荒灘、荒山等難利用地43.8萬畝，土地利用潛力大。由于縣境屬于大陸性高寒半干旱氣候，具有日照長、氣溫低、晝夜溫差大、降雨量少而集中、無霜期短等特點，年平均氣溫5.9度，5-9月份平均氣溫在14-20度，特別是大馬營鎮(zhèn)沿山冷涼灌區(qū)，夏秋氣候涼爽，年均氣溫較平川區(qū)低1-3度，而雙孢菇發(fā)菌的溫度為23度左右，出菇階段適宜溫度為16度左右，與當地氣候條件相適應。同時，區(qū)內蘭新鐵路、連霍高速公路及312國道橫貫東西，又是歐亞大陸橋的交通必經之地，特別是蘭新公路和蘭新鐵路復線的修建，為雙孢菇的運銷提供了便利的交通條件。（2）技術簡單易行，有利于挖掘農業(yè)內部的增收潛力。雙孢菇生產技術簡單、操作放百年、生產原料充足、生產成本低、投入少、效益高，40米長度的雙孢菇棚年收入12000元左右，可實現當年投資，當年見效。同時，雙孢菇生長期一般都在當年夏秋或秋末，正值冷涼灌區(qū)農閑時間，冷涼灌區(qū)人多地少，戶均勞動力在2人以上，種植雙孢菇可以變農閑為農忙，實現周年生產，充分挖掘農業(yè)內部增收潛力。（3）水資源利用率高，有利于節(jié)水節(jié)地。山丹縣水資源相對缺乏，人均占有量僅600立方米，雙孢菇生產需水少（每棚雙孢菇一個生產周期用水15立方米），生產用水量僅為大田種植小麥、油菜的十分之一，生產上可以合理調配水源，節(jié)水效果十分明顯，極適于在經濟發(fā)展水平較低、水資源相對缺乏的沿山冷涼灌區(qū)發(fā)展。同時，雙孢菇對于土壤要求不高，建棚方式靈活，不受地形、地力限制，可利用戈壁荒灘、撂荒地，坡地等閑灘空地生產，不占耕地，有利于節(jié)約用地。就其生產特點，還可實現立體種植，造地發(fā)展。（4）資源循環(huán)利用，有利于發(fā)展循環(huán)農業(yè)。山丹縣是糧食主產區(qū)，小麥，大麥常年種植面積30多萬畝，年產小麥秸稈15萬噸以上，牛存欄27.6萬頭，年產牛糞35.8萬噸。小麥秸稈和牛糞等又為雙孢菇生產提供了充足的原料。雙孢菇生產后的廢棄物可以用來生產有機肥，也可作為糧食、油菜等作物的有機肥，實現資源的循環(huán)利用，促進種植業(yè)和畜牧業(yè)的協(xié)調發(fā)展，是發(fā)展循環(huán)農業(yè)的有效途徑。（5）科技服務體系健全，為產業(yè)發(fā)展提供了技術保障。為了做強做大山丹縣雙孢菇產業(yè)，山丹縣專門成立了設施農業(yè)建設領導小組，領導小組辦公室下設綜合協(xié)調組、技術服務組、市場營銷組，由縣政府分管領導及農辦、農委等涉農部門主要領導和技術骨干參與。具有較強的專業(yè)技術力量。同時鄉(xiāng)鎮(zhèn)有農技站，村有農民技術員，社有科技示范戶，技術服務體系健全，可為雙孢菇種植提供技術保障。（6）政策措施優(yōu)惠，可為食用菌種植提供資金支持。為進一步激發(fā)群眾積極性，推動山丹縣食用菌產業(yè)發(fā)展，縣委，政府專門出臺了一整套優(yōu)惠政策，對積極發(fā)展食用菌雙孢菇種植的企業(yè)和個人，實行資金補助和獎勵政策，農戶修建雙孢菇大棚，每座補助總投資的三分之一，連片種植規(guī)模達到20座以上的小區(qū)，還給予一定的基礎設施建設補助。同時大馬營鎮(zhèn)也制定了一系列優(yōu)惠政策，對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)在食用菌雙孢菇大棚建設中做出突出成績的組織和個人進行補助，資金支持力度大。（7）發(fā)展循環(huán)經濟是科學發(fā)展觀的內在要求，是實現經濟社會可持續(xù)發(fā)展的必由之路。發(fā)展循環(huán)經濟，是貫徹落實科學發(fā)展觀的內在要求，是建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的必由之路，也是轉變經濟發(fā)展方式、實現又好又快發(fā)展的必然選擇。黨的十七大對建設生態(tài)文明，形成節(jié)約能源資源和保護生態(tài)環(huán)境的產業(yè)結構、增長方式、消費模式，促進循環(huán)經濟發(fā)展提出了明確要求。十一屆全國人大四次會議通過的《中華人民共和國循環(huán)經濟促進法》，從法律的高度明確將發(fā)展循環(huán)經濟列為我國經濟社會發(fā)展的一項重大戰(zhàn)略。循環(huán)經濟是運用生態(tài)學規(guī)律來指導人類社會的經濟活動，以保護生態(tài)和最有效地利用資源為特征，通過改變生產工藝流程，提高資源的利用效率，減少進入生產流程的物質和能源量，以達到減少污染排放和減少資源消耗的目的。循環(huán)經濟所遵循“減量化，再利用，再循環(huán)”原則。發(fā)展農業(yè)循環(huán)經濟是現代農業(yè)的一種新型經濟模式，是以循環(huán)經濟理念和可持續(xù)發(fā)展為指導，運用生態(tài)工程和系統(tǒng)工程方面，強調以資源循環(huán)利用為主，以節(jié)約資源和保護環(huán)境為主要目的，最終實現經濟效益、社會效益和生態(tài)效益協(xié)調統(tǒng)一的農業(yè)發(fā)展模式。發(fā)展農業(yè)循環(huán)經濟，能夠有效地保護耕地，節(jié)約資源，遏制生態(tài)環(huán)境惡化，實現人與自然和諧共存，和諧發(fā)展，提高城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境質量和居民生活質量。2.2.1種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是傳統(tǒng)農業(yè)中的主導產業(yè)，人們在種植業(yè)中通過農作物積累的光合作用，所直接獲得的經濟成果只有20%-25%能被人們直接食用或使用，75%-80%都是人們不能直接使用的秸稈和果殼等。據聯合國糧農組織統(tǒng)計，世界上每年農副產品秸稈、果殼等的產量約有20多億噸，我國約有5億噸，這些資源絕大部分沒有被合理有效地利用。在我國，廣大農村對作物秸稈、果殼等農副產品的利用大致有3個方面；大部分當柴燒掉，一部分直接還田或堆漚制肥，還有一部分當作畜禽的飼料。從生態(tài)農業(yè)物質能量的利用來看，上述的3種利用方式既不合理也不經濟。把秸稈當作燃料，只能利用其熱量的10%左右，其中，有機質和氮素都被燒掉，被氧化的二氧化碳和氮氣也隨之散發(fā)損失。直接還田和堆漚制肥，雖然可以提高土壤有機質，利用了一部分的N、P、K等營養(yǎng)物質，但在發(fā)酵過程中生物能量全部損失掉，40%-50%物質也將損失掉。將秸稈作飼料直接喂養(yǎng)畜禽必須與糧食混合，才能利用其中可消化的少量淀粉和微量的粗脂肪和粗蛋白，70%以上的纖維素、木質素等對大多數的畜禽都得不到有效利用。食用菌在生長發(fā)育的過程中，菌絲體可以產生纖維素酶、木聚糖酶、阿拉伯聚糖酶等一系列胞外酶，將秸稈中難以降解的纖維素、半纖維素、木質素等降解成自身可利用的碳水化合物，生長出人類可直接使用的高蛋白子實體。2.2.2利用食用菌菌糠生產有機肥將秸稈、畜禽等作為培養(yǎng)食用菌的原料，收獲食用菌后的廢料稱謂菌糠。菌糠可用來做飼料、做肥料、做沼氣。栽培過食用菌的菌糠，是很好的有機肥料，日本人早就譽為“超級堆肥”。由于秸稈等農副產品所含難熔性大分子化合物被菌絲體分解變成簡單可溶性物質，因而可以有效地提高被農作物吸收利用的養(yǎng)分。據測定，養(yǎng)菇后的廢棄培養(yǎng)料有機質含量高達30%以上，是秸稈直接還田的3倍，含氮量1.5-1.8%，高于鮮雞糞。利用這些廢棄物，通過微生物發(fā)酵技術，加工成一種新型多功能生物有機肥，不僅具有明顯的經濟效應，還具有明顯的生態(tài)和環(huán)保效應。菌糠生產有機肥施入土壤后，還可以進一步改善土壤的理化性質，增加土壤有機質含量，促進土壤腐殖質和團?；鶊F的形成與轉化，提高土壤保水性能和土壤肥力，促進農作物抗腐能力和增產。同時可以減少化肥的過量使用引起許多負效應，如土質污染、環(huán)境污染等。2.2.3原料發(fā)酵是食用菌生產中十分重要的環(huán)節(jié)，直接關系到生產的成敗和產量高低，原料發(fā)酵徹底，質量達到生產要求，有利于菌絲定植、發(fā)菌、生長、出菇，出菇階段無病蟲危害，產量高，管理成本低，效益好。相反，如果原料發(fā)酵不徹底，質量不達標，菌絲不能正常定植、生長，污染嚴重，蟲害猖獗，產量低而不穩(wěn)，管理難度大，效益極低，嚴重時還會造成生產失敗。原料發(fā)酵的關鍵措施是翻堆，目前，多以人工翻堆為主，勞動強度大，工效低，質量難以保證，由于翻堆是一項苦活、累活、臟活，用工又很多，農戶在栽培時常有為難情緒，直接影響栽培推廣。而工廠化生產采用集中發(fā)酵，不僅能夠保證發(fā)酵質量，節(jié)約勞力，降低勞動強度，同時還可以降低成本，減輕農戶種植難度和推廣難度，荷蘭人種蘑菇能穩(wěn)產每㎡30公斤（高于我國數倍），其最關鍵、最核心的高產技術是蘑菇堆肥的隧道發(fā)酵技術！因此我國堆肥發(fā)酵的“技術瓶頸”問題亟待解決?；蛘哒f，我國蘑菇生產的持續(xù)發(fā)展必須依靠技術進步的推動，進行工廠化這種“專業(yè)堆肥”的運行模式，而農戶只需購進發(fā)酵好、甚至發(fā)好菌的堆肥，只是進行出菇管理，這樣就把大公司的資本、技術優(yōu)勢與家庭小菇場的靈活高效結合起來，產生現代化的蘑菇工業(yè)。這種“公司＋農戶”的生產模式較適合我國國情，是21世紀我國推廣農業(yè)新技術、提高社會生產率的發(fā)展方向。2.2.4目前，食用菌工廠化生產線主要集中在我國東部和東南部，甘肅河西地區(qū)目前只有甘肅丹霞菌業(yè)科技有限責任公司具有食用菌工廠化生產線一條，而食用菌工廠化生產所需要的主要原料來源于西部地區(qū)，東部和東南部的企業(yè)從西部購進原輔材料、西部消費市場從東部和東南部生產企業(yè)購進優(yōu)質食用菌，這種遠距離的運輸無疑增加了企業(yè)的生產和銷售成本。因此，在原輔材料相對豐富、消費市場廣闊的西部地區(qū)擴建食用菌工廠化生產線有利于充分利用區(qū)域資源優(yōu)勢，變廢為寶，增加就業(yè)崗位，增加農民收入。2.2.5食用菌產品因其營養(yǎng)美味，而深受消費者青睞。隨著國家食品安全法的實施和食品質量管理水平的提升，千家萬戶分散性經營的食用菌產品進入市場很難有質量保證，而工廠化生產食用菌可實現質量穩(wěn)定、產量穩(wěn)定、價格穩(wěn)定。食用菌產品安全衛(wèi)生指標是貫穿于整個食用菌生產過程，只有在整個食用菌生產過程中始終保持有一個相對干凈的環(huán)境，才能生產出真正安全衛(wèi)生的產品。因此，也只有利用現代科學技術手段，根據生產流程，嚴格按照綠色或無公害食品的要求，進行工廠化、標準化生產，才能保證食用菌產品質量符合食品安全衛(wèi)生指標。隨著國際化的程度日益加深，國與國的經濟貿易、技術交流將越來越深入和廣泛，而食用菌行業(yè)的競爭也將更加激烈，在國際競爭中尋求生存和發(fā)展。食用菌工廠化生產是不可逆轉的發(fā)展趨勢，只有把握機會，加快食用菌工化廠生產的發(fā)展，順應社會消費群體消費需求和發(fā)展趨勢，滿足消費需求升級，才能實現該產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.2.6食用菌工廠化生產有利于“現代工廠化生產與農村產業(yè)化生產相結合山丹縣大馬營鎮(zhèn)人民政府在發(fā)展食用菌產業(yè)之初以帶動項目區(qū)廣大農戶種植食用菌為己任，確定了“現代工廠化生產與農村產業(yè)化生產相結合”的生產模式。按照“三集中、一分散”的發(fā)展模式組織生產，以“合作社＋基地＋農戶”的生產模式，形成了一條完整的食用菌產業(yè)鏈。在合作社標準化生產帶動下，農戶改建地坑式暖棚栽培食用菌，尤其是雙孢菇、香菇得到大面積推廣，該項目建設完成后，合作社將向周邊農戶提供優(yōu)質的栽培原料，同時提供香菇菌棒，除滿足合作社生產需要外，還可更進一步擴大農戶食用菌栽培規(guī)模，將“食用菌現代工廠化生產與農村產業(yè)化生產相結合”的生產模式全面推廣。第三章項目建設內容及規(guī)模項目將建設食用菌示范種植、標準化生產、深加工、有機肥生產等項目。通過產業(yè)化基地實施完成，實現食用菌原料規(guī)?；a、鮮菇規(guī)?；耘?、產品加工技術、形成規(guī)模大，產業(yè)技術水平高的產業(yè)化示范基地。（1）建設標準菇棚50座，每座占地面積600㎡，建筑面積280㎡，種植面積500㎡；改建地坑式雙孢菇大棚100座，種植香菇50萬袋。（2）建成混凝土預料場800㎡；磚混結構一次發(fā)料隧道600㎡；二次發(fā)料隧道300㎡；購置發(fā)酵設備13臺（套）。（3）建設雙孢菇加工車間364㎡（雙孢菇干貨、鹽漬加工）。（4）新建有機肥加工車間776㎡。主要建筑物見附表1。第四章技術路線和建設條件4.1.1栽培示范基地建設方案（1）合作社統(tǒng)一投資建設雙孢菇標準菇棚50座，有合作社統(tǒng)一種植，統(tǒng)一管理和信息服務，統(tǒng)一采購菌種、統(tǒng)一生產原料、統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一銷售的運營模式。雙孢菇示范性種植采用傳統(tǒng)種植方式，主要流程如下：生產培養(yǎng)料→進棚→播種→發(fā)菌管理→覆土→出菇管理→采收→鮮銷或加工（2）合作社回收農戶地坑式大棚100座，統(tǒng)一改建后承包給農戶種植香菇，有合作社統(tǒng)一聯系原料，統(tǒng)一組織種植戶接種，統(tǒng)一技術指導，統(tǒng)一產品回收的五統(tǒng)一。香菇示范性種植采用傳統(tǒng)種植方式，主要流程如下：栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理→采收→鮮銷或加工4.1.2雙孢蘑菇栽培料發(fā)酵廠建設方案原料發(fā)酵規(guī)?；a技術路線：二次發(fā)酵設備二次發(fā)酵設備培養(yǎng)料容器分裝培養(yǎng)料容器分裝栽培原料培養(yǎng)滅菌成栽培原料培養(yǎng)滅菌成品檢驗接種冷卻加水攪拌混合堆料發(fā)酵工藝流程如下：堆料第一次發(fā)堆料第一次發(fā)酵首次攪拌二次攪拌預濕第三次攪拌首次翻推二次翻推三次翻推堆料第二次發(fā)酵蒸汽殺菌一次發(fā)酵：根據配方的配比數據，在第一天使用攪拌機將麥草和水，尿素混合在一起攪拌，然后放置在預濕場上擱置一整夜。第二天從堆料場將粉碎的牛糞和上述預濕后的原料再次攪拌，并堆放在發(fā)酵房淋濕，然后放置3天，第五天在將上述肥料和石膏，油菜籽粕攪拌混合，轉送到翻推房棉紡織兩天后再次攪拌，然后轉送到另外的第二間發(fā)酵房，在做同樣的工作，放置兩天后在進行攪拌，轉到第三間翻推房，放置一天后，就拉出堆肥肥料，進行冷卻。二次發(fā)酵：采用進料機把第一發(fā)酵后的堆肥肥料攪拌，并轉入烘焙房隧道里面，利用蒸汽進行殺菌，殺菌時間要6天左右。4.1.3食用菌深加工廠建設方案食用菌深加工食用菌深加工產業(yè)化技術推廣深加工銷售產業(yè)化技術推廣深加工銷售干制技術、凍干技術、鹽漬干制技術、凍干技術、鹽漬菇加工等標準化栽培技術凍干品干制品鹽漬品凍干品干制品鹽漬品國外市場國內市場原料基地原料基地市場營銷冷庫保藏市場營銷冷庫保藏本項目建設以國際和國內食品安全標準為準繩，加強風味物質保持技術、保鮮技術和食用菌包裝貯藏技術的成果轉化，按干制品、調味品、凍干品、罐頭制品等工藝技術進行設備配套選型，按ISO9001：2000、HACCP、GAP質量安全管理體系建設標準化的現代食品生產車間。解決產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的關鍵技術問題，完成技術與生產的配套，實現產前、產中、產后各個環(huán)節(jié)的技術連接，具有技術先進性、實用性良好的特點。同時，食用菌各類產品標準嚴格執(zhí)行加工技術要求，試驗方法，檢查規(guī)程及標志、包裝、運輸、貯存、均符合國家、行業(yè)、地方標準。食用菌加工產品執(zhí)行標準序號標準內容1GB7096—2003;《食用菌衛(wèi)生標準》2NY/T749—2003;《綠色食品食用菌》標準3GB2760食品衛(wèi)生標準4GB5009食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分5GB4789食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分6GB7718食品標簽通用標準7GB/N8480食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標準（1）食用菌干品生產工藝技術路線：原料分揀→切片→烘干→檢測→包裝（2）食用菌鹽漬品生產工藝技術路線：原料→清洗→分級→煮炸→鹽漬→檢驗→包裝→冷藏（3）凍干產品生產工藝技術路線：原料→清洗→切片→凍結干燥→解析干燥→測量→檢驗→包裝→貯藏4.1.4優(yōu)質有機肥建設方案設計年產優(yōu)質有機肥10000噸，年處理食用菌廢料10000噸。主體建筑包括深槽車間、造粒車間、原料庫、產品暫存庫及輔助用房，生產設備包括深槽好氧發(fā)酵設備、干燥造粒一體化設備、冷卻篩分設備、立式攪拌混合設備、計量包裝設備、物料輸送設備和其他輔助設備。全面實現廢棄菌料的循環(huán)利用。4.2.1經過多年的發(fā)展，山丹縣農業(yè)基礎設施得到了一定的改善，生態(tài)環(huán)境也逐步好轉，但與可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生態(tài)條件相比，當地的農業(yè)基礎設施仍相對薄弱，農業(yè)生態(tài)環(huán)境仍很脆弱，而且現有的種植結構單一，農作物秸稈等廢棄物隨意堆放、燃燒，環(huán)境破壞現象時有發(fā)生。為了全面貫徹落實科學發(fā)展觀，縣委縣政府決定要更進一步調整當地農業(yè)產業(yè)結構，增加農民收入，走可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)之路。為此，縣委縣政府對產業(yè)給予政策和資金扶持。因此，該項目的建設符合當地產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，可以得到有關部門的政策扶持。4.2.2利用成熟生產工藝技術，解決產業(yè)的關鍵技術問題，可解決食用菌生產規(guī)模小、質量無法保障等問題。為經營商和加工企業(yè)及時獲得優(yōu)質雙孢蘑菇原料，保障市場需求。充分利用當地豐富的農副產物，進行食用菌標準化種植，可解決全鄉(xiāng)富余勞動力的就業(yè)問題，顯著增加農民的收入。同時，作為食用菌中市場銷量最大的品種，雙孢蘑菇市場遠未飽和，市場銷量不愁。4.2.3目前雙孢菇生產栽培料所需的各類原輔材料主要為秸桿、畜禽糞便等。我鎮(zhèn)農業(yè)大鎮(zhèn)有大量的農作物秸稈和畜禽糞便等原材料，與國內其它食用菌生產企業(yè)相比，項目建成后原輔材料的供應可以說是就地取材、成本低廉，原輔材料競爭優(yōu)勢明顯。食用菌栽培料程度較高，所需專業(yè)性技術人員相對較少，但是在食用菌的采收、包裝等生產環(huán)節(jié)需要大量的普通工人，項目所在地為典型的農業(yè)生產區(qū)，但由于該區(qū)人均耕地少，勞動力資源相對富余，因此，該項目建成后以接收項目區(qū)普通勞動力資源為主，新增勞動力來源有保障。第五章項目資金估算及籌措方案5.1.1估算依據：（1）項目土建工程費用，按施工單位預算報價并參考當地相關工程單位造價估算為951.22萬元。（2）項目所需設備購置費用根據市場詢價和廠家報價資料估算，項目設備購置費共計431萬元，包括原料發(fā)酵，食用菌、有機肥加工等車間所需的生產設備、研發(fā)設備、供水、供電、運輸、通訊設備等。（3）本項目加工生產需200畝土地，項目土地使用費按使用協(xié)議每年為3萬元。（4）項目前期費及設計費按工程建設投資費用的4%計取。（5）建設單位管理費按工程建設投資費用的8%計取。（6）安裝調試費按10萬元計取。（7）培訓費按照項目培訓計劃為10萬元。（8）基本預備費按工程建設投資費用的5%計提。（9）固定資產投資方向調節(jié)稅，根據國家的有關規(guī)定，執(zhí)行零稅率。（10）建設期按一年計，由于需向銀行貸款1000萬元(長期貸款500萬元，短期貸款500萬元)，建設期貸款利息計入建設投資財務費用中。5.1.2估算結果本項目總投資1980萬元，其中：工程建設投資費用為1382.22萬元，占總投資69.82%；土地租賃及其它費用23萬元，占總投資1.16%；前期費用及管理費237.6萬元；占總投資12%；預備費為99萬元，占總投資5%；建設期利息8.2萬元，占總投資0.4%；流動資金229.98萬元,占總投資11.62%。本項目總投資1980萬元，其中建設總投資1750.82萬元，流動資金229.98萬元。項目總投資1980萬元，擬申請銀行長期貸款500萬元，占總投資的25.25%，申請銀行短期貸款500萬元，占總投資的25.25%，自籌解決980萬元，占總投資的49.5%。第六章項目實施進度建設期預計12個月，即2015年6月至2016年5月。具體實施進度見下表：項目進度安排表序號工作任務2015年2016年月份6789101112123451前期工作（項目可研、立項）2項目設計、資金籌措3土建工程3.2配套設施4設備購置56第七章項目效益分析（1）經濟效益評價。項目效益評價按照國家計委、建設部頒布的《建設項目經濟評價法和參數》第二版所規(guī)定的原則和方法進行。基本數據與說明（2）生產安排。項目計算期為10年。其中建設期1年，投產期1年，第3年達到滿負荷生產。（3）產品銷售收入產品項目銷售收入一覽表序號產品單位產量單價銷售收入（萬元）1發(fā)酵原料噸5000600.00300.002鮮菇噸2008000.00160.003干品噸30100000.00300.004鹽漬品噸30012000.00360.005有機肥噸100001200.001200.00合計2320.00（4）成本費用a、直接生產成本。直接生產成本包括原料、水電及工資支出。直接生產成本表單位：萬元序號項目單位數量單價(元)總價合計688.76一雙孢菇原料163.001牛糞噸200040.008.002干草噸3000500.00150.003墊料及其它5.00二香菇菌棒個5000004.00200.00三水、電120001.761水方120000.600.722電度160000.651.04四工資福利人180324.00b、固定資產折舊。按平均年限法計算，房屋及建構筑物按10年計，設備按10年計。殘值率均為5％。c、修理費。按固定資產投資的1％計。d、營銷費用。在銷售過程中發(fā)生的一切費用，按銷售收入2%計取。e、管理費。按銷售收入的2%計取。（4）財務評價a、利潤。根據計算，項目生產期內年均銷售收入2320萬元，成本920.76萬元，利潤1399.24萬元，投資利潤率為70.66%。b、財務盈利能力分析。項目按全部投資計算所得稅后財務內部收益率為32.98%，財務凈現值為764.67萬元，動態(tài)投資回收期2.59年，靜態(tài)投資回收期3.15年。項目區(qū)投產后每年可轉化農作物秸稈3000噸，轉化畜糞2000噸，種植食用菌雙孢菇面積2.5萬平方米。雙孢菇鮮品年產達500噸；種植香菇菌棒25000平方米、50萬個，每個生產0.6公斤，年生產鮮菇300噸。以生產食用菌之后的菌糠為原料生產有機肥10000噸用于農作物種植，既改善了土壤理化性狀，有增加了土壤有機質含量；通過食用菌種植節(jié)約了水資源，與種植同等面積的小麥相比可節(jié)水4.8萬方，水效益提高50倍。通過循環(huán)經濟產業(yè)鏈的建設，每年能產生營業(yè)收入800萬元左右，能解決當地勞動力180人就業(yè)問題。從而形成良好的經濟、社會和生態(tài)效益。第八章結論與建議8.1結論本項目旨在建設大馬營鎮(zhèn)食用菌循環(huán)產業(yè)示范基地建設項目，以此帶動項目區(qū)產業(yè)結構調整，發(fā)展食用菌循環(huán)產業(yè)，建設新農村，幫助農民致富奔小康。該項目目標明確，符合國家相關政策。項目以麥類秸稈、畜禽糞便為主要原料，生產雙孢菇培養(yǎng)料種植雙孢菇后的廢棄物進行有機肥生產；產品市場廣闊，交通方便，電力、通訊等基礎設施完備。而且對原有地坑雙孢菇大棚進行改造，引進香菇菌棒，發(fā)展香菇生產意義重大。項目建設符合產業(yè)政策，投資規(guī)模適度，技術方案設計科學合理，項目管理系統(tǒng)健全、效益明顯，項目建設的可行性依據充分，建設條件具備，對發(fā)展循環(huán)經濟，調整優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構具有深遠的意義。項目的立項實施將明顯提高雙孢菇生產水平，加快設施節(jié)水農業(yè)發(fā)展，增加農民收入，提高人民生活水平，促進和諧社會的建設，其經濟效益、社會效益和生態(tài)效益都是非常顯著。綜上所述，本項目建設的可行性依據是充分的，建設的環(huán)境條件完全具備，建議盡快立項付諸實施。12.2建議在技術開發(fā)方面，要不斷提高科技含量，加強與大專院校、科研單位合作，加強雙孢菇、香菇品種的更新與改良。積極與科研機構和技術部門的專家緊密配合，加強協(xié)作，定期邀請到專家進行培訓指導，提高技術人員和工人素質。在產業(yè)扶持方面，市、縣有關部門要落實好有關扶持產業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，提供良好的經營和發(fā)展的環(huán)境。在質量方面，要牢固樹立質量意識和品牌意識，嚴格控制生產安全過程，加強對項目的監(jiān)管力度，確保全程質量安全。在項目實施方面，為確保工程質量，應在相關專家的參與指導下，對工程進行詳細而規(guī)范的設計。工程的實施嚴格落實工程責任制，確?？茖W合理施工。在資金方面，要盡快落實資金，按進度計劃實施項目建設，早日建成投產。序號工程名稱單位數量建筑面積合計m2452881種植基地m2144481.1標準化菇棚m250140001.2改建地坑式菇棚m2100280001.3辦公室m23841.4員工宿舍m2102801.5配電室m21281.6其它附屬設施m22562原料發(fā)酵廠m217002.1預混料場m218002.2一次發(fā)酵車間m2106002.3二次發(fā)酵隧道m(xù)253003雙孢菇加工廠m23643.1原料車間m22563.2清洗車間m22563.3加工車間m241123.4冷凍車間m21283.5配料室m21283.6成品庫m23844有機肥加工廠7764.1深槽車間12604.2生產車間51404.3生產輔助用房2564.4原料庫10320單位:萬元序號設備名稱單位數量單價

投資

合計26431.00一培養(yǎng)料生產設備13248.001進料機臺118.0018.002粉碎機臺115.0015.003提升機、傳送帶套116.0016.004填料機臺125.0025.005制冷機組套118.0018.006隧道空氣處理系統(tǒng)套142.0042.007走道空氣處理系統(tǒng)套125.0025.008隧道電腦處理系統(tǒng)套110.0010.009走道電腦處理系統(tǒng)套15.005.0010二次隧道進料機臺128.0028.0011清料機臺132.0032.0012發(fā)酵網清洗機臺16.006.0013出料帶套18.008.00二食用菌加工設備7125.001蘑菇自動切片機臺19.009.002原料前處理設備套125.0025.003隧道式微波殺青設備套112.0012.004隧道式速凍機套128.0028.005凍干設備套122.0022.006微波干燥設備套124.0024.007抽真空充氣包裝套15.005.00三優(yōu)質有機肥生產主要設備6581深槽好氧發(fā)酵設備套1662干燥造粒一體機臺112123冷卻篩分設備套118184立式攪拌混合設備套11.21.25計量包裝設備套14.84.86輸送機套11616單位：萬元序號名稱單位數量金額備注合計1980.00一土建工程m245288951.221標準化菇棚m214000588.002改建地坑菇棚m228000120.002辦公室、宿舍m236422.573其它附屬設施m2845.214培養(yǎng)料發(fā)酵場m21700153.605食用菌加工車間m236422.576有機肥生產車間m277639.27二設備購置26431.001培養(yǎng)料加工設備臺（套）13248.002食用菌加工設備臺（套）7125.003有機肥生產設備臺（套）658.00三土地租賃及其他費用23.00四前期費用及管理費237.60五預備費99.00六建設期利息8.20七流動資金229.98目錄第一章總論 11.1項目名稱、建設單位 11.2項目建設地點 11.3建設內容及規(guī)模 11.4建設工期 11.5建設投資 11.6報告編制依據 11.7結論 2HYPERLINK\l"_T