冷鮮肉促銷方案

竭誠為您提供優(yōu)質文檔/雙擊可除冷鮮肉促銷方案篇一：冷鮮肉促銷方案食品與制藥工程學院食品科學與工程專業(yè)市場營銷能力階段性培養(yǎng)市場營銷策劃書策劃書名稱：肉制品企業(yè)策劃書被策劃的客戶：宜生冷鮮肉策劃書策劃人名稱：王策劃人班級：食品安全二班本策劃適用的時間段：20XX——20XX年完成時間：20XX年5月18日一.策劃目的在綜合國力不斷增強和經濟生活水平日益看漲的今天，人們的消費觀念也與時俱進，發(fā)生了深刻的變化。安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)成為消費的首選因素。在鮮肉消費上，人們盡管還有些留戀農業(yè)社會沿襲了幾千年肉販串街叫賣的經營形態(tài)，但是開始懷疑。冷鮮肉的問世正好滿足消費者對安全的消費訴求。特別當“瘦肉精”、非典、禽流感威脅人們脆弱的健康防線時，大家不得不重新審視我們許多傳統(tǒng)的消費習慣。冷鮮肉在短短的幾年里，就贏得了越來越多消費者的青睞。據上海明略市場策劃咨詢有限公司最近的一項行業(yè)研究結果顯示，在我國收入較高的發(fā)達城市，冷鮮肉已占到人均年消費肉量30%-35%，在北京、上海冷鮮肉已占到生鮮豬肉消費40%左右的市場份額，在杭州市區(qū)小范圍內已達到70%—80%。《全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》指出：“食品工業(yè)要以市場需求為導向，以促進農業(yè)產業(yè)化為契機，以提高食品工業(yè)技術水平、經濟效益和確保食品質量與安全為目標，深化改革，加大結構調整和企業(yè)技術創(chuàng)新，加強食品質量安全監(jiān)管力度和食品質量安全檢測體系建設，促進食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！蓖瑫r，全面推進“無公害食品行動計劃”的實施，確保農產品消費安全。食品安全被提到了一個新的高度。食品安全的高度重視將催生和加快冷鮮肉的市場推進進程。（一）冷鮮肉市場是宜生實現縱向一體化經營的原動力2 28“銷售”被譽為生產過程中“最驚險的一躍”，只有完成了這一跳，潛在的資本才能變現實的資本增值，所以銷售處于生產環(huán)節(jié)中的最高端，牽一發(fā)而動全身，對宜生來說，只要撬動銷售終端這一最高環(huán)節(jié)，前面的飼料生產、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工等相關難題就會迎刃而解，為宜生上市的所有募股項目實施提供了最有力的市場保證，公司也由脆弱的外部市場鏈從此轉向穩(wěn)固的內部市場鏈。象正虹集團、唐人神集團、希望集團近年由飼料行業(yè)紛紛淘金肉類產業(yè)，一方面是尋找新的利潤增長點，另一方面更是構筑一條完整的產業(yè)鏈，通過啟動產業(yè)鏈的高端重新煥發(fā)低端環(huán)節(jié)的活力。（二）冷鮮肉市場是新五豐培育新的利潤增長點，構筑多元化經營平臺的關鍵新五豐以生豬貿易為主業(yè)，不僅主營業(yè)務單一，而且產品單一，不利于抵御變幻不定的市場風險，如果介入冷鮮肉市場，可以激活飼料生產、養(yǎng)殖、屠宰、加工一系列環(huán)節(jié)，即使某一環(huán)節(jié)受挫，也不至于傷筋動骨。（三）冷鮮肉市場是新五豐真正進入市場，抵御“配額”風險的重要途徑“配額”對宜生來說是一把雙刃劍，一方面3 28為公司帶來了穩(wěn)定的壟斷收入，另一方面也使公司遠離了市場，缺少在市場中生存與發(fā)展的內生力。通過介入鮮肉行業(yè)，真正貼近市場，搏擊市場，培養(yǎng)公司的市場競爭力和生存能力，從而有足夠的準備從容應對配額取消后的陣痛。二.當前的營銷環(huán)境狀況（一）經濟環(huán)境20XX年的經濟經濟危機給世界各國帶來了深重的災難，許多國家的經濟增長速度放緩，故國企業(yè)也都跌入了低谷。作為中國肉類食品業(yè)的新興企業(yè)也在所難免，20XX年下半年到20XX年上半年宜生的銷售額有較明顯的下滑，行業(yè)內也出現了不景氣的態(tài)勢。現在，在政府實行了一系列的恢復經濟政策之后，市場大為活躍，在綜合統(tǒng)計宜生第一個季度的統(tǒng)計中銷售收入為106.46萬元，同比增長5.25%,實現凈利潤15.28萬元，同比增長29.45%。國內經濟的逐步回暖，給企業(yè)帶來了新的機遇，再此東風吹動下，冷鮮肉的推廣一定會有不小的突破。（二）政治一一法律環(huán)境在經濟危機的大環(huán)境下，政府4 28一方面為了刺激消費，另一方面也為了振興民企，實現經濟的復蘇，陸續(xù)頒布了一系列的政策法規(guī)。不僅為食品行業(yè)的復蘇提供了巨大的幫助，也為宜生企業(yè)冷鮮肉的推廣掃清了不必要的障礙。（三）文化環(huán)境近年，隨著我國經濟的快速發(fā)展，人民的生活水平大幅度上升，社會生活節(jié)奏也慢慢的加快。追求便利實惠成為人們普遍的首選，特別是人們在吃早餐時不僅要求快速方便，還要求營養(yǎng)健康，于是，冷鮮肉成為人們的主要選擇之一。（四）技術現狀冷鮮肉是對嚴格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體，在0℃?4℃的條件下，迅速進行冷卻處理，使胴體溫度24小時內由38℃左右降為0℃?4℃,并在后續(xù)的加工、流通和分銷過程中始終保持在0℃?4℃冷藏范圍的冷卻鏈中。冷鮮肉的生產對環(huán)境溫度和工作場所衛(wèi)生條件要求非常嚴格，屠宰加工企業(yè)需要達到haccp——即危害分析與關鍵控制點的管理水平。如胴體冷卻后細菌數必須控制在103個/cm2?104個/cm2,如超過104個/cm2,細菌在以后分割、運輸、貯藏環(huán)節(jié)中就會繁殖很快，分割5 28需要10℃?12℃的溫度下進行。屠宰放血時要求一豬一把刀，以免交叉感染，燙毛水要求60℃左右，并且要勤換，有條件的最好用蒸汽燙毛等等。三.市場機會與問題分析（一）發(fā)展機遇.國家擴大內需、鼓勵消費的政策為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的市場。.國內市場需求變化將帶動肉類食品行業(yè)加快結構調整和產品優(yōu)化，單一肉類品種主導市場的格局將被多樣化混合品種所替代。隨著人民生活水平提高引起的消費習慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。.人們對肉類消費安全日益重視，有利于加快形成肉類食品衛(wèi)生質量保障體系。.高新技術和先進營銷方式的應用，為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。.市場體系和企業(yè)組織體制的日趨完善，將為肉類食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更為規(guī)范的市場6 28環(huán)境和競爭格局。(二)swot分析1.優(yōu)勢：(1)來源：宜生冷鮮肉的肉源來自廣袤的黑龍江大地，生豬全部喂養(yǎng)糧食、蔬菜，不添加任何化學飼料。(2)加工：生豬屠宰后降溫冷卻處理，加工過程中不添加任何防腐劑、嫩肉劑等化學制劑，加工制造純天然綠色冷鮮肉，讓顧客吃的放心。(3)風味:牲畜在剛屠宰完畢時，肉溫一般37—40℃，正適于微生物的生長和繁殖，肉類冷卻加工的目的一是順利完成“后熟”過程，肉類在冷卻加工過程中，肌肉通過自溶酶的作用，使部分肌漿蛋白質分解成肽和氨基酸，成為肉浸出物的成分。同時atp分解成次黃嘌吟核苷酸，使肉變得柔嫩多汁并具有良好的滋味和氣味。(4)安全衛(wèi)生：肉類在冷卻加工過程中，迅速排除肉體熱量，降低深層溫度，并在肉的表面形成一層干燥膜，阻止微生物的生長和繁殖，延長肉的保藏期限，減緩肉體內部水分的蒸發(fā)。與此同時，肌肉中的肌糖元酵解生成乳酸，乳酸可以殺滅肉中含有的微生物，不但使7 28其在食用時更安全，同時也可以延長保存期限?？诟校航涍^“后熟”以后，肌肉中肌原纖維的連接結構會變得脆弱并斷裂成小片化，由于肌原纖維是肌纖維細胞的主要組成部分，它的變化會使肉的嫩度增加，肉質得到改善。.劣勢：（1）品牌：宜生是近幾年新興的肉制品品牌，不具有知名品牌的市場認知度。（2）消費習慣：很多消費者已習慣購買自己喜歡或習慣的某幾個品牌產品，從而忽視或放棄對宜生的購買。（3）市場競爭：宜生作為新生的冷鮮肉品牌，與雙匯、雨潤等相比市場競爭力不夠。.機會篇二：寶迪冷鮮肉端午節(jié)促銷活動方案淮北真棒端午節(jié)促銷活動方案活動地點:淮北真棒9家門店（烈山店、灘溪店、人民路店、教育巷店、交通店、大橋店、紅旗店、煤師院店、步行街店）試吃門店：步行街店、紅旗店、大橋店、灘溪店活動時間：20XX.6.13—20XX.6.16活動目的：拉動人氣，提升銷量，新品推廣活動內容：特價促銷、買贈活動、免費品嘗、互動游戲人員配備：運營部2名，新品研發(fā)部2名，牛培志，淮北辦事處4名，（胡光耀、胡志征、8 28曹奇憑、汪吳洲）。人員形象：寶迪帽子9個、圍裙9個、套袖9付、口罩9只、一次性手套9付、塑料托盤3個、工作服9件工具配置：電磁爐3臺、操作臺3臺、食用油3桶、夾子3把、分割刀3把、牙簽3盒、pop6張、記號筆6把（紅色1把、黑色1把）試吃產品：豬肉漢堡、孜然肉串、濃湯速食雞等促銷物資：氣球1000只、套袖720付、購物袋720只、圍裙720只?；顒宇A期：銷量比平時翻一番，新品、調理品銷售200kg以上活動監(jiān)督：高磊、謝林虎、牛培志、胡光耀等具體方案：一、活動前準備：6.11日計劃員將真棒計劃安排到位，確保不缺貨。6.12日配送商將常規(guī)產品和試吃新品準時配送到真棒步行街店、紅旗店、大橋店和灘溪店，淮北辦事處人員將促銷物資分發(fā)到各門店，真棒將促銷活動pop寫好，貼在店門口顯眼位置。6.13日一6.16早上8:00前運營部人員和研發(fā)部人員帶齊促銷工具到達門店，支起操作臺，著裝整齊，衛(wèi)生打掃干凈，刀手確保臺面豐滿，營業(yè)員將產品陳列整齊，做好活動前準備。責任人：淮北辦事處、運營部、研發(fā)部、配送商、營業(yè)員9 28二、特價促銷：各門店提前2天報活動當天計劃，計劃員做好促銷產品計劃。選3個驚爆價產品：大五花4.69,凍肋排13.58,前腿肉5.88（真棒不扣點）責任人：都海青、胡光耀三、買贈活動：寶迪冷鮮肉進店有禮，優(yōu)惠大酬賓，購買寶迪冷鮮肉滿8元，送寶迪氣球1只；購買寶迪冷鮮肉滿18元，送寶迪套袖1付；購買寶迪冷鮮肉滿28元，送寶迪購物袋1只；購買寶迪冷鮮肉滿38元，送寶迪圍裙1只；購買寶迪冷鮮肉滿48元，送寶迪金豬1只；贈品有限，送完為止！贈品不累計！活動時間：20XX.6.13—20XX.6.16責任人：胡光耀、曹奇憑四、免費品嘗：運營部、研發(fā)部人員著寶迪工作服現場炸豬肉漢堡、孜然肉串、燉濃湯速食雞等產品，分發(fā)給進店的消費者品嘗。（限步行街店、紅旗店、大橋店、灘溪店）責任人：運營部、研發(fā)部人員、牛培志五、新品推廣：在免費品嘗的同時，牛培志負責向消費者進行新品推廣，盡量使品嘗過新品的消費者達成購買意向，并期望下一次的購買。責任人：運營部、研發(fā)部人員、牛培志六、互動游戲：在驚爆價、買贈、兔品的同時，運營部10 28在步行街店、紅旗店、大橋店、灘溪店設計互動游戲，贈送小禮品，增加活動氣氛，提高寶迪知名度。責任人：運營部注：以上人員、產品、物資可根據情況適當調整。各店促銷物資務必配備到位。妥否，請領導批示！申請人：胡光耀20乂乂-6-9篇三：雙匯_冷鮮肉市場營銷策劃方案市場營銷策劃方案一一——關于雙匯冷鮮肉目錄：一、引TOC\o"1-5"\h\z言 3二、概要分析 3三、市場環(huán)境 3四、swot分析 4五、市場選擇與定位 5六、營銷的戰(zhàn)略和目標 5七、營銷策略 6八、組合與計劃實11 28施 7九、結束語 8一、弓1言本次調查主要是針對雙匯集團的瘦肉精事件，調查瘦肉精事件對雙匯集團的影響以及目前雙匯產品的生產情況和銷售現狀，根據調查結果預測雙匯在未來一段時間的發(fā)展概況，并根據預測的情況提出行之有效的方案，解決雙匯目前的困境，保持其持續(xù)發(fā)展。針對本次營銷策劃實驗，我們利用了兩個星期的時間對長春市雙匯冷鮮肉專賣店以及周邊的冷鮮肉市場進行調查，了解豬肉的生產、供應、安全情況，了解雙匯產品產生問題的根源以及雙匯目前的發(fā)展現狀。二、概要分析策劃的要點主要是通過大幅度大范圍的品牌形象宣傳，產品安全宣傳推廣活動讓消費者和各分銷商對雙匯品牌及產品重拾信心，使其相信此次“瘦肉精”事件只是一次偶然事件，并不會影響雙匯的食品質量安全，而雙匯集團也會吸取教訓全力把好豬肉的源頭，守好質量12 28關，彌補對消費者及分銷商造成的損失，以為消費者提供放心肉為己任，敢于擔當，絕不推卸責任。通過環(huán)境分析，swot分析以及營銷戰(zhàn)略的制定力爭在最短的時間內重塑雙匯的品牌形象。三、市場環(huán)境1行業(yè)分析雙匯一直處于肉類加工行業(yè)的龍頭地位，目前沒有任何一家企業(yè)可以超過雙匯在國內的影響力，而瘦肉精事件后，雙匯的銷售量有所下降，經銷商、代銷商經此次事件，進貨量開始減小，甚至在一些地區(qū)已經難覓雙匯的身影。2競爭對手分析雨潤在低溫肉制品單一品類市場的占有率、銷售量、銷售額從1998年以來一直是第一位，金鑼的屠宰量全國第一、管理第一、質量第一。而雙匯與雨潤的主要市場都是在南方，因此競爭更加激烈。a、雨潤a）雨潤食品專賣店較之雙匯的較高要求條件，更具有投資少、店面小、加盟方式靈活的特點。13 28b）雨潤在最接近消費者的場所做好廣告和宣傳推廣。c）雨潤在低溫肉制品單一品類市場的占有率、銷售量、銷售額從1998年以來一直是第T立。d）雨潤在重點發(fā)展低溫肉制品的同時，采用的是產品品牌戰(zhàn)略，分別推出了高溫肉制品、中式肉制品、冷鮮肉等多個品類產品。b、金鑼a）金鑼的屠宰量