方便面生產(chǎn)許可證審查細則

方便面生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的方便面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質(zhì)改良劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸，經(jīng)油炸或干燥處理，達到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面等。保鮮濕面不納入發(fā)證范圍。方便面的申證單元為 1個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當注明獲證產(chǎn)品名稱即方便面。方便面生產(chǎn)許可證有效期為 3年，其產(chǎn)品類別編號為0701。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）生產(chǎn)的基本流程。配粉→壓延→蒸煮→油炸（或熱風(fēng)干燥） →包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。配粉；設(shè)備的清洗；油炸（或熱風(fēng)干燥）。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1．食品添加劑超范圍使用和超量使用。2．設(shè)備殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。3．微生物超標。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。方便面生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。生產(chǎn)方便面的生產(chǎn)線應(yīng)是連續(xù)的。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.自動或半自動配粉設(shè)備（調(diào)粉機、和面機等）； 2.成型設(shè)備（壓延機等）； 3.熟制設(shè)備（蒸煮機、油炸設(shè)備或熱風(fēng)干燥設(shè)備等）； 4.自動或半自動包裝設(shè)備包裝機。四、產(chǎn)品相關(guān)標準GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標準》； LS/T3211-1995《方便面》；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)方便面的原輔材料必須符合國家標準和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。企業(yè)應(yīng)制定調(diào)料包的驗貨制度，保證調(diào)料包的質(zhì)量。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）恒溫水浴鍋；（四）分光光度計；（五）滅菌鍋；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）微生物培養(yǎng)箱；（八）生物顯微鏡。七、檢驗項目方便面的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有 “*”標記的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗 2次。方便面質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1外觀和感官√√2凈含量允許偏差√√3水分√√√4脂肪√√*油炸型產(chǎn)品5酸價√√√油炸型產(chǎn)品6羰基價√√*油炸型產(chǎn)品7過氧化值√√√油炸型產(chǎn)品8總砷√√*9鉛√√*10碘呈色度√√√11氯化物√√*12復(fù)水時間√√√13食品添加劑：山梨酸、苯甲酸√√*僅適用調(diào)料包，按照GB2760中“醬類”要求判定14細菌總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16致病菌√√*17標簽√√注：除GB7718的要求以外，還要標明油炸面或非油炸面。八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種，隨機抽取 1種產(chǎn)品進行檢驗。在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取發(fā)證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù)，抽樣基數(shù)不少于 1000包（碗），隨機抽樣 50包（碗）。樣品分成 2份，1份檢驗，1份備查。樣品確認無誤后，由抽樣人員與被抽樣單位有關(guān)人員在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費祎、董允等，此皆良實，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰“能”，是以眾議舉寵為督：愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計日而待也 。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當獎率三軍，北定中原，庶竭駑鈍，攘除奸兇，興復(fù)漢室，還于舊都。此臣所以報先帝而忠陛下之職分也。至于斟酌損益，進盡忠言，則攸之、祎、允之任也。愿