標準解讀

GB/T 19828-2005《食鹽定點生產企業(yè)質量管理技術規(guī)范》是中國關于食鹽生產質量控制的一套國家標準。該標準旨在確保食鹽生產過程中的質量安全，從原料采購、生產加工、包裝、存儲到銷售的每一個環(huán)節(jié)都提出了具體要求。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食鹽定點生產企業(yè)的質量管理，涵蓋了食鹽從原料到成品的全過程管理。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標準時需要參考的其他相關國家標準和行業(yè)標準，確保各項要求與現(xiàn)行法規(guī)相協(xié)調。

  3. 術語和定義：對在標準中使用的專業(yè)術語進行了明確界定，幫助理解標準的具體內容。

  4. 質量管理職責：要求企業(yè)建立完善的質量管理體系，明確各級管理人員的質量責任，包括最高管理者應負責質量方針的制定與實施，確保資源的充分配置。

  5. 原料管理：規(guī)定了食鹽生產所用原料（主要是鹵水或巖鹽）的采購、檢驗及儲存要求，確保原料符合食品安全標準。

  6. 生產過程控制：詳細說明了食鹽生產過程中各關鍵控制點的操作規(guī)范，如制鹽工藝流程、衛(wèi)生控制、設備維護等，以防止污染和交叉污染，保證產品符合質量標準。

  7. 產品質量檢驗：強調了產品出廠前必須經過嚴格的質量檢驗，包括但不限于純度、雜質含量、微生物指標等，確保產品安全、衛(wèi)生。

  8. 包裝與標識：規(guī)定了食鹽產品的包裝材料、包裝方式以及產品標簽上的必要信息，如生產日期、保質期、成分、生產商信息等，保障消費者知情權。

  9. 儲存與運輸：制定了食鹽成品的合理儲存條件和運輸要求，避免在儲存和運輸過程中影響產品質量。

  10. 不合格品控制：明確了不合格品的識別、隔離、處理及記錄程序，防止不合格品流入市場。

  11. 糾正與預防措施：要求企業(yè)建立機制，對發(fā)現(xiàn)的問題及時采取糾正和預防措施，持續(xù)改進產品質量管理體系。

  12. 記錄與文件管理：強調了生產過程及質量管理活動中各類記錄的重要性，確保所有活動可追溯。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 19828-2018
  • 2005-07-21 頒布
  • 2005-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67.040X00中華人民共和國國家標準GB/T19828—2005食鹽定點生產企業(yè)質量管理技術規(guī)范Technologyspecificationofqualitymanagementforediblesaltauthorizedenterprises2005-07-21發(fā)布2005-12-01實施中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T19828—2005為促進食鹽定點生產企業(yè)生產規(guī)范、產品質量符合標準，更好地貫徹《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《食鹽專營辦法》，特制定本標準。本標準是食鹽定點生產企業(yè)管理的評定依據(jù)本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出本標準由中國鹽業(yè)協(xié)會歸口并負責解釋本標準起草單位：中國鹽業(yè)總公司。本標準主要起草人：劉唯、趙建國、劉志達、趙玉科、王勝、李麗琴、黃炳海、張昆、間廣平。

GB/T19828-2005食鹽定點生產企業(yè)質量管理技術規(guī)范范圍本標準規(guī)定了食鹽定點生產企業(yè)管理、質量、技術規(guī)范和評定標準本標準適用于直接從事食鹽生產的國家定點企業(yè)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB5461食用鹽GB7718預包裝食品標簽通則GB/T19001質量管理體系要求(GB/T19001-2000.idtISO9001:2000)術語和定義下列術語和定義適用于本標準R1食鹽ediblesalt直接食用和制作食品所用的鹽3.2食鹽定點生產企業(yè)ediblesaltauthorizedenterprises經國家確定的生產食鹽的企業(yè)。33質量uality一組固有特性滿足要求的程度3.4管理management指揮和控制組織的協(xié)調的活動。3.5管理體系managementsystem建立方針和目標并實現(xiàn)這些目標的體系，3.6質量管理體系gualitymanagementsystem在質量方面指揮和控制組織的管理體系。質量方針qualitypolicy由組織的最高管理者正式

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