GB/T 20903-2007調(diào)味品分類

ICS67.220.10X66中華人民共和國國家標準GB/T20903—2007調(diào)味品鄉(xiāng)分類Classificationofcondiment2007-04-05發(fā)布2007-09-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準調(diào)味品分類GB/T20903-2007中中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：010)51299090、685220062007年7月第一版書號：155066·1-29632版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68522006

GB/T20903-2007前本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會調(diào)味品分技術(shù)委員會提出并歸口，本標淮主要起草單位：中國調(diào)味品協(xié)會、李錦記集團公司、福建省泉州市安記食品有限公司。本標準主要起草人：衛(wèi)祥云、白燕、左寶起、鐘冠山、孫勝枚、林肖芳。本標準首次制定。

GB/T20903—2007調(diào)味品分美范圍本標準規(guī)定了調(diào)味品的術(shù)語、定義和產(chǎn)品分類本標準適用于調(diào)味品。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而.鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T15091—1994食品工業(yè)基本術(shù)語術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準31調(diào)味品condiment在飲食、離任和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腿、除腹、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品注：改寫GB/T15091—1994，定義3.15.分分類本標準按照調(diào)味品終端產(chǎn)品進行分類4.1食用鹽又稱食鹽。以氯化鈉為主要成分.用于哀調(diào)、調(diào)味、腌制的鹽。按其生產(chǎn)和加工方法可分為精制鹽粉碎洗滌鹽、日曬鹽4.2食糖用于調(diào)味的糖，一-般指用甘蕨或甜菜精制的白砂糖或綿白糖,也包括淀粉糖漿、饸糖、葡萄糖、乳糖等4.3醬油4.3.1釀造醬油以大豆和(或)脫脂大豆、小麥和(或)麩皮為原料.經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品.4.3.2配制醬油以釀造醬油為主體(以全氮計不得少于50%),與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。4.3.3鐵強化醬油按照標準在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)制成的營養(yǎng)強化調(diào)味品4.4食醋4.4.1釀造食醋單獨或混合使用各種含有淀粉、糖類的物料或酒精.經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)