旅游服務禮儀教學大綱

《旅服務》學大一、程性質教學目《旅游服務禮儀》是介紹社交禮儀以及旅游服務專業(yè)禮儀知識的一門基礎應用性學科；是旅游管理、酒店管理等旅游類專業(yè)學生必修的一門專業(yè)基礎課?！堵糜畏斩Y儀》教學的主要目的是，通過教師的系統(tǒng)講授、示范操作與訓練，使學生掌握社交及旅游服務禮儀的基本概念、常識、基本原理及方法技巧，為今后從事旅游服務工作塑造良好形象、提高服務藝術，奠定堅實的基礎。二、教學要求本課程的教學，主要要求師生按照課堂講授與實際訓練相結合的方式來理解、掌握旅游服務禮儀知識和技能。通過該課程的學習，使學生理解旅游服務禮儀在個人發(fā)展和旅游業(yè)中的重要作用與地位、理解和掌握禮儀的基本概念和原理，從而提高今后從事旅游服務接待工作的藝術和水平。三、教學安排《旅游服務禮儀》教學總學時為時，3個學分。教學時數(shù)安排如下：章節(jié)第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章

教學內容禮儀的起源與發(fā)展旅游接待人員禮儀行為規(guī)范儀容、儀表、儀態(tài)宴請活動禮儀旅游從業(yè)人員的語言修養(yǎng)旅游接待與服務禮儀我國少數(shù)民族禮儀我國主要客源國和地區(qū)的習俗與禮節(jié)宗教禮儀常識一些常見的國際禮賓活動出入境禮節(jié)及規(guī)范

學時66466644444四、課程的主教材主教材：陳剛平、周曉梅編著《旅游社交禮儀》游教育出版社2003第2版第二部教學內容及教要求第一章禮儀的起源與展一、教學目的和要求明確人類禮儀的起源與發(fā)展的過程；了解禮儀對人類文明的進步所起的重要作用。二、教學內容中國古代禮儀的起源現(xiàn)代禮儀東方禮儀與西方禮儀禮儀與社會文明三、教學重點

禮儀形成與發(fā)展的過程現(xiàn)代禮儀的概念、特征、原則和功能東西方禮儀的不同特點和差異禮儀、禮節(jié)、禮貌和修養(yǎng)的概念及禮儀與個人修養(yǎng)的關系第二章旅游接待人員儀行為范一、教學目的和要求通過本章的教學，要求學生明確旅游接待人員的工作始終處在社會和人際交往的前沿，良好的行為規(guī)范是接待工作的重要保證。通過學習，學生應掌握旅游接待人員日常工作中的行為規(guī)范。二、教學內容1、稱呼與介紹會客與訪客溝通與交流禮節(jié)接待中的禮節(jié)三、教學重點稱呼與介紹的禮儀握手禮、名片禮儀、接吻擁抱禮、脫帽與鞠躬禮、送花禮儀談話、訪友待客聚會、公共場所禮節(jié)、社交十忌電話禮儀、不同規(guī)格的迎送禮儀第三章儀容、儀表、態(tài)一、教學目的和求通過本章教學，使學生了解旅游工作者良好的個人形象是搞好工作的前提和基礎，是企業(yè)形象的代表。通過學習，學生應掌握旅游工作者儀容、儀表、儀態(tài)方面的禮儀知識。二、教學內容儀容、儀表儀態(tài)服飾美容與化妝三教學重儀容、儀表的概念及意義、基本要求儀態(tài)的概念、基本要求服飾的基本要求、旅游從頁人員的形象包裝第四章宴請活動禮儀一、教學目的和要求通過本章的教學，使學生了解宴請活動是旅游接待工作的一個重要組成部分，掌握宴請活動不同形式及禮儀。二、教學內容

宴請的形式宴會的組織出席宴會的禮儀要求宴會菜點知識及中西餐飲食規(guī)范三、教學重點1、宴請形式的種類2、出席宴會的禮儀第五章

旅游從人員的言修養(yǎng)一、教學目的和要求通過本章的教學，使學生了解語言在旅游接待中的重要性，掌握旅游接待與服務人員的語言規(guī)范和基本要求、以及語言職業(yè)特點。二、教學內容

旅游接待與服務人員的基本語言要求旅游從業(yè)人員語言的職業(yè)特點禮貌用語的學習與運用培養(yǎng)良好口才的途徑5、

語言能力的訓練方法三、教學重點

談笑自如的秘訣是什么如何培養(yǎng)良好的口才旅游從業(yè)人員應遵循的語言規(guī)范第六章

旅游接與服務儀一、教學目的和要求通過本章的教學，使學生了解和掌握旅游的接待與服務不同類型的程序、規(guī)格和要求。二、教學內容旅游飯店的接待與服務禮儀導游人員的接待與服務禮儀旅游商務活動禮儀銷售與禮儀禮儀談判禮儀三、教學重點

總臺接待與服務禮儀客房服務應注意的禮儀規(guī)范餐飲部服務禮儀規(guī)范的特點導游在溝通、協(xié)調方面應注意的禮儀規(guī)范導游講解服務禮儀談判人員的禮儀要求第七章

我國少民族禮一、教學目的要求通過本章的教學，使學生了解民族是禮儀的重要組成部分，掌握我國少數(shù)民族的習俗、節(jié)日和禁忌，豐富知識，提高接待的禮儀水平。二、教學內容我國主要少數(shù)民族的習俗與禮儀少數(shù)民族節(jié)日少數(shù)民族禁忌三、教學重點

各民族習俗潑水節(jié)、三月三和三月街、那達慕大會、古爾邦節(jié)各民族禁忌團隊參加民族旅游項目應注意的事項我國的少數(shù)民族政策第八章一、教學目的要求

我國主客源國地區(qū)的俗與禮通過本章的教學，使學生了解我國的一些主要客源國和地區(qū)的習俗和禮節(jié)，豐富知識，提高接待的禮儀水平。二、教學內容亞洲國家和地區(qū)的習俗與禮節(jié)歐洲國家和地區(qū)的習俗與禮節(jié)美洲國家和地區(qū)的習俗與禮節(jié)大洋州國家和地區(qū)的習俗與禮節(jié)5、非洲國家和地區(qū)的習俗與禮節(jié)三、教學重點

各國禮俗各國禁忌感恩節(jié)、圣誕節(jié)、楓糖節(jié)、沐浴節(jié)、惠風節(jié)第九章

宗教禮常識一、教學目的要求通過本章的教學，使學生了解和掌握世界三大宗教禮儀知識。二、教學內容佛教的禮儀與禁忌基督教的禮儀與禁忌伊斯蘭教的禮儀與禁忌三、教學重點

佛教的戒律、行禮的種類、禁忌基督教的洗禮、禮拜、禁忌伊斯蘭教的稱謂、五功、禁忌第十章一些常的國際賓活動一、教目的和求通過本章的教學，使學生了解和掌握旅游對外接待中應遵循和講究的禮儀規(guī)格和要求。二、教學內容迎送、會見與會談、簽字儀式開幕式、授勛、授獎3、禮賓次序及國旗懸掛三、教學重點

迎送禮儀知識座次禮儀禮賓次序第十一

出入境節(jié)及規(guī)一、教學目的要求通過本章的教學，使學生了解和掌握在出入境旅游活動中須遵循和掌握的手續(xù)、原則和準備及接待工作。二、教學內容處境手續(xù)