施工現(xiàn)場防護、監(jiān)控及驗收要求練習試題附答案

施工現(xiàn)場防護、監(jiān)控及驗收要求練習試題附答案潤滑油涂抹過多滴落至食品接觸面屬于哪種危害物理危害化學危害(正確答案)生物危害人為危害食品接觸面衛(wèi)生清潔不到位，易滋生細菌屬于哪種危害物理危害化學危害生物危害(正確答案)人為危害食品接觸面應盡量選用____?鐵鋼塑料不銹鋼(正確答案)關于食品接觸面的焊接，你覺得哪項可以用于食品接觸面?點焊光滑無縫隙(正確答案)焊針探出焊疤在維修時，哪項操作是不規(guī)范的?維修人員，穿著工作服，清潔和消毒后進入車間維修人員維修時將工具清點完畢后帶出車間維修人員在維修油泵時，直接將密封墊圈置于地面(正確答案)維修人員將本次維修記錄在維修記錄本上維修時下列哪項可以作為維修材料膠帶食品級材料(正確答案)紙板、塑料鐵絲以下關于清潔工具的說法正確的是使用壓縮空氣清潔設備和生產(chǎn)線使用磁棒吸附設備和生產(chǎn)線表面游離的鐵質(zhì)金屬(正確答案)毛巾加酒精可以清潔食品直接接觸面或結合力較強的潤滑油及塵斑等(正確答案)掃帚只能用于清潔地面，維修清潔掃帚必須專用，不得用于設備和生產(chǎn)線上的清潔(正確答案)下列哪些施工活動可能會對食品安全造成影響?樓層的防水未完成(正確答案)打磨儲存物料罐的內(nèi)壁(正確答案)室外刷油漆施工后遺落在設備的手套(正確答案)在施工時需要對儲存物料罐的內(nèi)涂層進行涂漆，在食品安全方面需要關注?涂漆的價格涂漆是否為符合GB4806.10(正確答案)涂漆的顏色涂漆的氣味(正確答案)以下關于施工后驗收要求正確的有設備等加工表面是否無毛刺、虛焊、浮塵(正確答案)高溫密封膠是否有溢出(正確答案)施工后多余潤滑油是否清理干凈(正確答案)施工后殘留孔洞是否用合適的材質(zhì)封堵無縫隙(正確答案)可用下列哪些方法驗收不銹鋼磁性檢測(正確答案)高壓電激發(fā)光譜槍檢測(正確答案)鎳定性液檢測(正確答案)外觀檢查(正確答案)食品接觸面的要求防腐蝕(正確答案)顏色亮麗接縫處表面光滑(正確答案)無毒材料制成(正確答案)施工完畢后，應確認哪幾項內(nèi)容?墊圈安裝是否無錯位(正確答案)設備等加工表面是否無毛刺、虛焊、浮塵(正確答案)施工相關區(qū)域是否已清潔干凈(正確答案)食品接觸面的接縫處是否光滑平整，酸洗鈍化后是否沖洗干凈(正確答案)高溫密封膠是否有溢出(正確答案)施工后殘留孔洞是否用合適的材質(zhì)封堵無縫隙(正確答案)施工后多余潤滑油是否清理干凈(正確答案)蟲害設施、綠化設施已恢復完畢(正確答案)設備切割時飛濺的碎屑屬于化學危害對錯(正確答案)新的建筑物拉電線時，穿過墻壁，對于留下的空隙我們應該進行封堵。對(正確答案)錯設備進入車間前應做好防護，若使用木箱子、泡沫進行防護時，應進入車間后再去除外包裝，以免設備受到外界污染對錯(正確答案)在委外要求施工單位進行施工時，不用對施工人員進行健康調(diào)查。對錯(正確答案)施工前需對周圍物料進行評估，如有紙箱、面粉等易吸附氣味的物料需做好防護工作，以免帶入氣味對(正確答案)錯使用塑料制品時，需索要塑化劑報告對(正確答案)錯原料、產(chǎn)品儲存、包裝、傳送、加工和散裝設備的設計和制造所選用的材料應能便于清潔、檢查和維護。對(正確答案)錯食品接觸面應避免點焊對(正確答案)錯在潔凈車間內(nèi)進行施工，沒有開機所以不用做隔離。對錯(正確答案)在用生料帶做管道的密封時，不允許生料帶漏出