冬至吃什么最補(bǔ)

3/3冬至吃什么最補(bǔ)每年公歷12月22日左右為冬至，此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)270度，太陽(yáng)幾乎直射南回歸線，太陽(yáng)的輻射量和日照時(shí)數(shù)到達(dá)最低點(diǎn)，北半球白晝最短、夜晚最長(zhǎng)，所以冬至在我國(guó)歷代也稱(chēng)為“日短〞“日短至〞。過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。《素問(wèn)·脈要精微論》說(shuō)：“冬至四十五日，陽(yáng)氣微上，陰氣微下。〞意思是說(shuō)，從這一天以后到立春的45天，陽(yáng)氣漸升，陰氣漸降，白晝漸漸變長(zhǎng)，夜晚漸漸變短。天文專(zhuān)家表示，冬至過(guò)后，我國(guó)各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九〞，我國(guó)民間有“冷在三九、熱在三伏〞的說(shuō)法。據(jù)氣象資料統(tǒng)計(jì)，每年的冬至前后都有強(qiáng)大的冷空氣和寒流南下，造成驟然降溫，并伴有大風(fēng)、雨雪、冰凍等惡劣氣候。冬至養(yǎng)生食譜枸杞海參豬肉餅原料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個(gè)。1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。2、海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。3、鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時(shí)，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤(pán)即可。成效：補(bǔ)肝益腎羊肉燉蘿卜原料：白蘿卜、紅蘿卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊，并于沸水中焯去血水備用。2、沙鍋放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火燉至六成熟，參加蘿卜，燜至羊肉爛熟，調(diào)入精鹽、味精即成。成效：益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。參歸羊肉湯原料：黨參15克，枸杞子15克，當(dāng)歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。1、將羊肉洗凈，斬成小塊。2、其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。3、全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)即成。成效：健脾補(bǔ)肝腎。原料：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個(gè)，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。1、將羊脊骨剁成數(shù)段，用清水洗凈。2、羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長(zhǎng)的條塊。3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈，一起裝入紗布袋內(nèi)系好。4、生姜、蔥白拍碎。把粳米淘?xún)簦B同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內(nèi)，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味。成效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)。原料：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實(shí)各15克，炒麥芽、炒白扁豆各9克，陳皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。1、將蓮子用溫水泡后去皮、心，然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實(shí)、陳皮放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)