標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 21821-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 嚴(yán)東關(guān)五加皮酒》是一項國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)定了嚴(yán)東關(guān)五加皮酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)東關(guān)五加皮酒是指在特定區(qū)域內(nèi),利用當(dāng)?shù)靥赜械淖匀粭l件與人文因素相結(jié)合生產(chǎn)出來的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的酒類產(chǎn)品。

對于保護(hù)范圍而言,它明確了只有產(chǎn)自浙江省建德市梅城鎮(zhèn)(原嚴(yán)州府城)及周邊地區(qū),并按照傳統(tǒng)工藝制作而成的五加皮酒才能被稱為“嚴(yán)東關(guān)五加皮酒”。

標(biāo)準(zhǔn)中還詳細(xì)描述了產(chǎn)品的感官特性,包括色澤、香氣、口味等具體指標(biāo);規(guī)定了理化指標(biāo)如酒精度、總酸含量等參數(shù)值;并對衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格限定以確保食品安全。此外,還制定了相應(yīng)的檢測方法來驗證這些屬性是否符合規(guī)定。

在生產(chǎn)和加工過程中,強(qiáng)調(diào)必須采用傳統(tǒng)釀造技術(shù),并且原料選擇上也有特別要求,比如使用優(yōu)質(zhì)大米作為基酒的主要原料之一,輔以多種中藥材進(jìn)行浸泡調(diào)味等步驟。同時,在成品出廠前還需經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序,確保每一批次的產(chǎn)品都能達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 2008-05-05 頒布
  • 2008-10-01 實(shí)施
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GB/T 21821-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品嚴(yán)東關(guān)五加皮酒-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛67.160.10

犡61

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅/犜21821—2008

地理標(biāo)志產(chǎn)品嚴(yán)東關(guān)五加皮酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犢犪狀犱狅狀犵犵狌犪狀犠狌犼犻犪狆犻犾犻狇狌狅狉

20080505發(fā)布20081001實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

犌犅/犜21821—2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:浙江省建德市新安質(zhì)量技術(shù)服務(wù)中心、浙江致中和酒業(yè)有限責(zé)任公司、浙江省建

德市嚴(yán)東關(guān)酒廠。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉興禹、龔景華、李順榮、洪利紅、葉惠泉、劉啟平、藍(lán)湛。

犌犅/犜21821—2008

地理標(biāo)志產(chǎn)品嚴(yán)東關(guān)五加皮酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嚴(yán)東關(guān)五加皮酒的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的嚴(yán)東

關(guān)五加皮酒。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB317白砂糖

GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

GB/T12456食品中總酸的測定方法

GB/T13662黃酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB17405保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003版)

中華人民共和國藥典2005年版一部

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

嚴(yán)東關(guān)五加皮酒犢犪狀犱狅狀犵犵狌犪狀犠狌犼犻犪狆犻犾犻狇狌狅狉

以純糧白酒、蜜酒、中藥材、水為原料,并在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

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